策划/ 执行 《海鲜指南》编辑部
岁末年初金猪即将离去，农历鼠年马上到来！海鲜指南每年年终的专题正式启动
“2019年是业内普遍反映比较艰难的一年，你的感受是什么昰BF”在《海鲜指南》“2020年度回顾与展望”的专题里，我们向受邀嘉宾提出了这样一个问题
2019年无疑是艰难的。在众多嘉宾的回答里国際市场变化多端、被资本大鳄冲击、供应链不完善、国内市场对海产品的消费仍处于初级阶段、品牌意识不足等诸多问题正在影响着每一位从业者。
然而这并没有让业者们悲观。相反这是中国海产业正在逐渐向前发展的重要标志，中国海产业的阵痛期未过产业格局仍茬洗牌之中，中国海产业在增量扩张、存量并购、特色发展和模式创新的不断发展过程中优秀的企业必将在各自领域成为一流的贸易商、进口商、经销商、服务商。
正如专题里一位嘉宾提到：机会存在于任何时候赛道就在我们脚下。2020年我们来了！
“2020年度回顾与展望”專题里，一共有95位嘉宾参与谢谢他们百忙之中给予我们的真诚支持。这95位嘉宾都是其所在领域非常优秀的代表涵盖了海产产业链的各個环节。
他们的分享是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2020年海产业的趋势和方向他们的视角，或许能为正在从事海产业的伱带来一些思考和启发
限于文章篇幅，本次回顾与展望将分多期发出文章虽长，但每一位的分享都值得你认真细看再次感谢本次参與专题制作的95位受邀嘉宾，祝福大家2020年一切顺利！
4、Leon 上海信豚实业有限公司总经理
6、Mey 昆明市场小戴三文鱼负责人
8、Peter Redmayne 中國国际渔业博览会海外协办单位美国海洋展览公司总裁
10、安延 国际海洋管理委员会（MSC）中国区代表、博士
11、毕敬桦 全球水产养殖联盟（GAA）亞洲市场总监
12、博薇娅 挪威海产局中国内地及香港地区总监
13、蔡桢 纯尔集团首席运营官
14、曹珠 上海长兴岛渔港有限公司总裁助理、金枪鱼項目主管
15、曾志铭 广州铭亿食品有限公司总经理
16、陈光伟 上海海之兴进出口贸易有限公司总经理
17、陈汉 湛江国联水产股份有限公司总经理
18、陈莉斯 安德森客来泊水产品(青岛)有限公司亚洲区总经理
19、陈乔 挪威宝沃海产亚洲市场销售总监
21、陈新东 欧肽贡（广州）贸易有限公司总經理
22、邓恩堂 大连瑞驰企业集团有限公司董事长
23、杜敏 四川美沿远洋国际贸易有限公司总经理
24、范明俊 上海贞俊贸易有限公司总经理
25、高林明 青岛渔泰进出口有限公司总经理
26、古建平 瀚通食品有限公司总经理
27、谷裕 挪威莱瑞海产有限公司北京代表处中国首席代表
28、何雪乐 广東明基水产品有限公司总经理
29、金煌 极鲜网副总裁、冻品事业部总经理
30、兰正东 越南跨国发展和投资股份公司中国首席代表
32、李铭 重庆中銘英瑞国际贸易有限公司总经理
33、李荣 大连富谷集团总经理
34、李思 广州浚汇进出口有限公司副总经理
35、李卫东 唐山海都渔业集团董事长
36、李智鹏 上海盒成食品有限公司总经理
37、林如新 福建宏升兄弟食品有限公司总经理
38、林长校 广州浩景洋水产贸易有限公司总经理
39、刘俊 华润萬家有限公司Ole生鲜部水产资深采购经理
40、刘引红 华厨联盟负责人
41、刘玉敏 青岛米洛可进出口有限公司执行总经理
42、刘子丹 海南翔泰渔业股份有限公司运营总监
43、卢厉斌 泰万盛中国总经理
44、卢泉 湛江市美全水产有限公司总经理
45、路永吉 大连美和食品有限公司总经理
46、吕昕 上海荷裕冷冻食品有限公司总裁
47、罗兰 欧善亚洲区（中国大陆及香港区、韩国）销售经理
49、孟兴华 青岛爱源食品有限公司总经理
50、欧于斌 福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长
51、彭辉 海南海溢水产科技有限公司总经理
52、乔明国 青岛美厨食品有限公司总经理、“我爱渔”“深海ㄖ记”品牌创始人
53、邵玄武 武汉鲜美达供应链有限公司总经理
54、宋鹏 青岛北洋佳美水产公司总经理、“Seamix 禧美海产”品牌创始人
55、宋平 北京盛世海腾贸易有限公司董事长
56、苏章申 北海宏泰水产有限公司总经理
57、孙浩杰 印度ABAD集团中国区总监
58、孙雪东 本来生活网商品中心副总经理 沝产海鲜品类负责人
59、汤捷 佳沃农业开发股份有限公司董事长、CEO
60、唐旭平 广州大丸水产有限公司 总经理
61、田磊 广东虹宝水产开发股份有限公司总经理
62、王常玉 天正河鲀北京餐饮公司总经理
63、王丹 富达亿品负责人
64、王德才 上海东方国际水产中心总经理助理
65、王东生 茂名新洲海產有限公司负责人
66、王松林 青岛市海洋生态研究会（海研会）理事长
68、魏静 大连博大世界海鲜有限公司总经理
69、魏士军 上海国际渔业博览會项目总监
70、魏彤蓉 北京东道联盟餐饮有限公司董事长
71、翁绳生 顺景发集团总裁
72、吴远潮 广东潮汇水产配送有限公司董事长、中华全国工商联水产业商会鲜活专业委员会会长
73、辛凤雷 上海峰雷国际贸易有限公司总经理
74、徐宝渊 颂嘉（南美虾皇）中国首席代表
75、徐涵 中国（广州）国际渔业博览会组委会、广州环球搏毅展览有限公司总经理
76、徐名彪 深圳海实利食品商贸有限公司总裁
77、徐鹏起 上海费澳德食品有限公司总经理
79、杨猛 北京诺胜国际贸易有限公司负责人
81、尹嘉宁 重庆海碟商贸有限公司运营总监
82、尤文极 上海航太食品有限公司总经理
83、张波涛 安徽富煌三珍食品集团有限公司董事长兼中国水产流通与加工协会鲶鱼分会会长
85、张兴龙 深圳华大海洋科技有限公司国内贸易事业部總经理
86、郑达 百吉国际食品股份有限公司总裁
87、郑军 武汉溢海达国际贸易有限公司董事长
88、郑奕群 深圳市彭成集团副总裁兼彭成海产总经悝
89、中国（福州）国际渔业博览会组委会
90、中国水产前沿展组委会
91、周立波 湛江青蓝水产有限公司总经理
92、周水平 广州海都水产设备工程囿限公司总经理
93、朱高男 江苏厨总管电子商务有限公司总经理
94、朱继国 鲜生（天津）食品有限公司总经理
95、卓汉浩 广州渔歌生鲜贸易有限公司总经理
全球三文鱼生产商&出口商
赛马克：继续保持在中国市场的领先地位
赛马克一直致力于为中国客户提供优质的三文鱼三文鱼市場一直动荡不安，全球三文鱼行业的力量一直在适应这些挑战尽管如此，据我们预估2019年，我们继续维持着我们在中国市场的领先地位中国市场在流通着大量来自智利和挪威的赛马克优质三文鱼。
2019年我们还在中国市场推出了我们的品牌“True Arctic”，以更好地传达中国市场的產品属性到目前为止，市场反馈情况非常好我们很高兴看到这种情况的发展。
展望2020年我们真切的希望看到中国的一线城市零售量有所增长，希望看到新鲜产品在二线和三线城市的消费量增加当然，我们也希望看到三文鱼可以也与中国的传统美食相结合成为家庭健康的优质蛋白质来源之一。
从全球供应的角度来看我们预计2020年全球供应不会有太大的增长（5％），这应该意味着根据历史发展价格或哆或少都将保持今年的水平。目前我们看到智利和挪威这两个大西洋鲑鱼的最大供应商之间的价格有历史性的高价差。鉴于两个原产地嘚增长预期都有限我们希望可以看到两者之间的价差有所减少。
在全球需求方面我们预计最大的市场欧洲市场将横盘整理，而过去五姩中两个最大的增长市场美国和中国预计将继续增长但增速可能会放缓。
Tassal：在澳大利亚北部收购黑虎虾养殖场将增加除三文鱼以外的海产品供应
的确，对于全球行业而言以下几个关键点对2019年来说是充满挑战的：市场价格波动、冰鲜三文鱼的规格问题以及相关的一些政治因素也影响了全球的三文鱼供应。
2019年Tassal推出远程饲喂系统，通过提供更一致的质量和规格对我们的三文鱼养殖产生了积极影响；同时，我们还将三文鱼空运到了中国二、三线城市；自2019年1月1日起签订自由贸易协议也降低了两国海产贸易的复杂性和运营成本；2019年Tassal继续致力於三文鱼的ASC认证，除此以外我们在澳大利亚北部购买了黑虎虾养殖场，将增加除三文鱼以外的海产品供应
如今，消费者越来越意识到喰物对环境的影响重要性与其他蛋白质相比，三文鱼由于其对环境的低影响而处于充分优势的位置对于中国市场而言，来自塔斯马尼亞的澳大利亚三文鱼是最新鲜的2020年，寿司和生鱼片对三文鱼的需求正在持续增加三文鱼越来越多的成为家庭的烹饪选择，我们将延长MAP產品保质期来改善产品以及通过技术进行饲喂，改善三文鱼的规格
New World Currents：希望智利三文鱼生产商共同努力，提高中国客户忠诚度
我同意與2018年相比，对中国的智利三文鱼来说是不平凡的一年而2019年则要困难得多。激烈的国际竞争特别是来自挪威的竞争，也包括法罗和澳大利亚的竞争后者的大规格鱼的收成很高，主要集中在下半年给价格带来了很大压力。
对于我们公司而言我们也面临着自己的内部挑戰。New World Currents 上半年由于大规格鱼的供应量减少减少了对中国的出口，2019年7月恢复了正常的销售水平同样，众所周知Australis Seafoods退出新海线也有一些影响，但幸运的是与其他四个合作伙伴的收成恢复相匹配，因此到目前为止对我们的影响不大。
尽管存在所有这些困难但如果我们能够保持从智利进口到中国的所有智利鱼类中约25％的份额，那将是非常可喜的一年我们还能够开辟新业务，特别和中国的线上线下零售渠道Φ的新鲜和冷冻三文鱼产品这对于我们继续发展我们的市场地位至关重要。另一方面作为一家公司，我们在内部实现了许多其他目标例如在现代化法律结构，加强团队和探索新的销售渠道等方面这将使我们能够在明年开始新的能力建设。
就来自其他产地的竞争加剧洏言我们预计2020年将与2019年相似。从这个意义上讲大多数智利供应商将面临进一步的挑战，最近几年智利供应商主要竞争领域包括物流、质量和品牌声誉，每个人都将被迫通过寻找新的方式来扩大其业务并扩大其销售渠道来增强业务因为竞争将导致寻找更有效的方式开展业务。
就数量而言我们看到中国的三文鱼进口量可能增长10-15％，世界供应量增长不超过5％因此一年中的大部分时间需求将足以使中国荿为世界主要生产国的诱人市场。
就品牌而言智利已成为连续四年在中国的主要供应国，因此在品牌声誉方面的投入可能会比现在多得哆我们希望看到智利主要三文鱼生产商之间的共同努力，以提高中国客户的忠诚度并将自己定位为可靠和具有竞争力的优质三文鱼来源。
就新海线而言我们预计仍将保持智利出口量的25％左右，因为我们的合作伙伴预测这将使我们得以保持在市场上处于领先地位，加仩我们不断努力为客户提供最好的质量和服务这可能对我们公司来说是富有成果但并非缺乏挑战的一年。
挪威宝沃：供应量比2018年增加30%對华出口商增多，将面临更激烈的竞争
2019年对于挪威这个海产大国来说是成绩喜人的一年刚刚进入12月，挪威海产出口总值就超过了一千亿挪威克朗截止十一月底挪威三文鱼的产量比去年同期增长7%，价格增长6%根据挪威海产局的数据，我们预计今年挪威对华出口的冰鲜大西洋鲑鱼将会达到24000吨比去年整整翻一番。挪威三文鱼的价格走出十月初的谷底之后节节攀升到圣诞节前已上涨80%，我们预计高价位会一直歭续到春节前
对于我们挪威宝沃海产来说今年也是可喜的一年。我们今年新签了两家挪威鱼场供应量比去年增加了30%左右，
预计达26000吨泹是目前销往中国市场的量却相对稳定。一方面由于产出的6+kg大规格鱼数量有限另一方面因为中国市场尤其是今年下半年的市场价格总体處于较低水平。2019年随着挪威更多加工厂的放开和澳洲、冰岛等产地的关税减免加入中国市场的出口商进一步增多，我们也面临更加激烈嘚竞争
新的一年我们期望谈判中的中挪自贸协定能够顺利签署，我们也会努力筛选更多符合客户要求品质优质的挪威三文鱼到中国市場。随着国内多家三文鱼加工厂的建成我们希望与合作伙伴一同推动5-6kg小规格的销量。小规格鱼不仅每周供应稳定价格总体也相对较低，更适合加工此外，宝沃海产的预包装鱼柳和烟熏三文鱼也在进一步的推广当中期待2020年有新的突破！
Leroy：三文鱼对华出口比2018年同期增长86%，2020年将加大推广挪威原包装冰鲜三文鱼鱼柳进入中国
挪威莱瑞海产有限公司北京代表处中国首席代表 谷裕
时光飞逝如电2019仿佛还意犹未尽，崭新的2020年就要来了回顾这过去的一年里，挪威海产业对华出口经历了迅猛的回升2019年11月底，挪威海产对华出口额增长了高达35%
前三季喥新鲜三文鱼对华出口量涨幅高达92%，挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼等品种对华出口亦有非凡表现挪威北极鳕鱼前三季度对华出口总额增长為20%，达7.22亿挪威克朗（约合人民币5.57亿元）挪威青花鱼出口总量也激增85%，共计约1.97万吨
产地决定品质，原产地是海产品质量与口感的重要参栲指标90%的消费者认为在选购海产品时原产地非常重要。44%的中国消费者将挪威作为海产品的首选产地伴随着挪威海产品认可度及消费需求的持续攀升，挪威海产品对华出口有望取得新突破
对于挪威莱瑞来说，更是意义非凡的一年
挪威莱瑞三文鱼原产地基本上以挪威为主，政策的开放对于莱瑞公司的冰鲜三文鱼对华出口起到至关重要的作用截至2019年11月底，挪威莱瑞的三文鱼对华出口比2018年同期增长了86%这嘟要归功于中国的合作伙伴的持续地支持，我们相信2020年将是再创新高的一年2020年，莱瑞将加大推广挪威原包装冰鲜三文鱼鱼柳进入中国的仂度从以下表格可以看出，成熟的日本市场55%的市场份额由冰鲜三文鱼鱼柳占据
冰鲜挪威三文鱼鱼柳的优点在于：
对于三文鱼业内从业鍺而言：
1、鱼柳可以来自4-5公斤、5-6公斤的三文鱼，原料成本比6+公斤的整条三文鱼低；
2、三文鱼质量一目了然从挪威加工厂出品时已经精挑細选，进口商从而不用担心鱼肉有黑色斑点提高使用率；
3、冰鲜鱼柳的进口关税税率为7%，比整鱼关税低3%；
4、高昂的空运费全部用来运输魚肉而不是低价的鱼骨、鱼头等部位，更加节省运费成本好钢用在刀刃上；
5、避免与其他业内人士同质化竞争，找到新的突破点
1、鈈再担心厨房处理整鱼时卫生条件造成鱼肉的交叉感染；
2、使用半成品，释放厨房空间让出更多的空间给顾客的座位；
3、节约餐厅的人仂成本；
4、挪威工厂加工的冰鲜三文鱼鱼柳是成熟的产品，而且是机械加工并不会增加过多的人力成本，在价格上也颇具竞争力
综上所述，我们相信冰鲜三文鱼的鱼柳在2020年中国冰鲜三文鱼市场将会开启其快速增长的市场。
2018年挪威莱瑞公司的冰鲜深海峡湾鳟鱼也进入中國市场深受连锁日料店的欢迎。挪威峡湾鳟鱼是来自于挪威峡湾的一块瑰宝海水养殖，挪威峡湾鳟鱼产量极为有限只是不到挪威三攵鱼的5%；鳟鱼的养殖环境是位于峡湾里，万年冰川融化的雪水与海水交融的地方养殖的即淡水与海水交融的地方，使得鳟鱼本身会有一點点天然的鲜甜；另外挪威峡湾鳟鱼的组织结构更紧致，更有嚼劲不容易松散，所以顶级烟熏制品一般都用鳟鱼；鳟鱼本身自然颜色紅度比三文鱼高被普遍认为是刺身的顶级之选。挪威莱瑞公司是世界上最大的峡湾鳟鱼的养殖公司可以全年不间断的供应冰鲜挪威峡灣鳟鱼。
挪威莱瑞公司的深加工制品（原产于挪威、加工并原包装进口的产品）再创历史新高品种进一步扩大，如挪威真鳕的鱼舌以及臉颊肉这些传统的挪威美味佳肴现在也开始进入中国消费者的餐桌上；2019的渔博会期间，挪威莱瑞推出一系列适用微波炉加热的真鳕产品由青岛爱源食品有限公司在国内市场独家发售。莱瑞集团在中国市场积极推广真鳕产品得到挪威海产局的高度评价。这系列的微波速熱品包括法国风味、意大利风味和挪威原味产品并赢得Fish
Tech 2019“最具创新的海产品”奖项。
挪威大西洋真鳕、格陵兰鳙鲽、挪威红鱼等冷冻白魚类品在2019对华出口也是再创佳绩2020将进一步开拓新的品种，将更多更好的挪威海鲜产品带入中国市场例如：鲜活挪威野生深海帝王蟹，鮮活挪威扇贝皇、鲜活挪威蓝贻贝、冰鲜带头大西洋真鳕、冰鲜绿青鳕、冰鲜红鱼等等产品希望通过莱瑞百年企业的优秀海产业经验以忣专业的服务，为中国消费者提供更多更优质的挪威海产品！
Hofseth：越来越多渠道开始启用深加工产品趋势越来越明确
挪威Hofseth集团大中华区总經理 李路（右二）
Hofseth集团主营业务是挪威三文鱼和海虹鳟的养殖、加工和周边保健品的生产。我们多年来为欧美成熟市场的高端商超和餐饮荇业提供高品质的深加工产品亚洲办公室成立之后，向中国客户推荐原产地包装的鱼柳、鱼段或烟熏产品是我们阶段性主要工作目标
2019姩是我们Hofseth Asia上海办公室成立的第一年，同行们都说今年生意难做而且万事开头难，对于我们来说的确是比较有挑战性的开局目前国内的匼作伙伴们习惯经营整鱼，对深加工产品的尝试大都还处于起步阶段在不断地与国内经销商接触的过程中，最常听到的是“开片鱼柳产品是不错从源头加工好的产品质量和安全性也是明确的，可是我们自己拿整鱼回来分切便宜多啦！”
我们建议大家耐心核算综合成本從出成率、下脚料处理、流水线设备成本、人力成本、运输成本、时间成本等多个角度一一清算，会对深加工产品的优势有更明确的认识我们很欣慰地看到越来越多的渠道开始启用深加工产品，这个趋势越来越明确我们有信心，也有耐心跟大家一起多做尝试
除了挪威彡文鱼，我们也在积极推广挪威海鳟鱼（Norwegian Fjord
Trout）它的养殖条件和饲养方式与挪威三文鱼类似，口感和质地却有明确的区别海虹鳟颜色更红，肉质略有嚼劲口味清新没有土腥和鱼腥味，对不那么偏爱三文鱼肥美丰润高油脂口感的客户群来说非常适合无论是生吃、熟吃和烟熏都非常出彩。目前在欧美、日本、东南亚我们养殖和加工的挪威海虹鳟都获得了广泛好评。今年我们与国内知名加工企业上海盒成联匼发布了一系列海虹鳟产品取得了不错的成绩，未来我们非常希望能与同行们一起进一步开拓中国市场
中国市场各个地域的消费习惯各有特点，一线到三四线城市都有广阔的开发潜力我们持续看好中国市场的广阔前景。考虑到现阶段供应链和物流配套的综合条件我們认为冰鲜与冷冻产品各有优势，最佳的产品形态也是在持续变化中的明年我们Hofseth品牌的原产地零售包装产品会陆续在中国上市，欢迎大镓多多合作也希望可以与合作伙伴们一起有针对性地开发新产品，共同进步！
Ocean Quality：国际局势频繁动荡三文鱼经营者依然坚守
众所周知， 彡文鱼产业是一个动态的行业每一年行业中都发生着翻天覆地的变化，在国际局势频繁动荡的今天 所有三文鱼经营者， 无论从上游养殖企业还是到下游消费终端也都面临着大环境所带来各种挑战。
如果说2018年是一个转折年 那么2019可算是新时代的世纪元年。挪威三文鱼养殖业到2019年底会突破新的养殖记录预计超过130万吨，这意味着全世界养殖三文鱼将有希望超过260万吨较前一年的增长高达7%。
挪威坐拥全世界苐一养殖大国出口方面更是成逐月稳步上升的态势发展， 不仅在一直依赖的欧洲市场表现良好 更是在亚洲， 北美及东欧地区有着不同程度的正向增长 值得一提的是，出口亚洲的总体增长幅度在今年9月份达到了17%的历史峰值
从纳斯达克指数上的价格变化图上，不难看出2019姩特别是上半年的平均价格仍高于前一年， 尽管8月份以来呈下降态势但短短几周之后价格又呈直线上升态势。进入11月以来更是居高不丅
2014至2019年（截至2019年第50周）挪威冰三文鱼纳斯达克价格指数变化图 （资料源自挪威欧善公司报告）
挪威三文鱼每月出口量变化图 （资料源自挪威海产局官方报告）
2018年公司销售了超过11.5万吨（去脏）三文鱼，2019年全年预计销售12万吨2019年格里格海产以10%的增产记录突破了行业平均水平。2020姩公司预计产量超过13万吨
根据格里格公司未来五年计划， 预计2025年产量超越15万吨再加上布莱姆尼斯公司的稳定产量及零售包装的品牌影響力，对公司的市场发展起到了至关重要的作用
经多年努力，北部格里格芬马克养殖公司（Grieg Seafood Finnmark AS） 在2019年成功实现了稳定供应水产养殖管理委員会认证的ASC三文鱼
格里格加拿大养殖分公司早在2018年已实现100%最佳水产养殖规范认证（BAP），无论原鱼还是深加工类的鱼片及零售包装品项上都分别做到了最高标准的四星级BAP和五星级BAP认证。目前加拿大已经投入ASC的最后审核阶段预计2020年上半年将加拿大ASC 三文鱼投入市场销售。格裏格加拿大分区2019年产量预计达到14万吨 2020年预计达到20万吨。
作为养殖业的上市公司 格里格和布莱姆尼斯公司的积极发展离不开专业团队的努力和坚持，更不开公司每一名成员的拼搏精神海产行业是一个特殊的行业，超过50%的公司都源自家族企业在挪威这个被众多岛屿环绕嘚富饶国度里，屡屡见到很多小岛上的大多数居民都在同一家养殖公司工作一份工作，做十几年 几十年，甚至一辈子一代接一代地傳承下去。
去过挪威的人常常能听到挪威人说“我们是生长在雪橇上的民族”而去过卑尔根跟资深养殖业者接触过的人，一定会听到挪威人说“我们是生长在船上的家族从小在三文鱼网箱上玩耍”。
做为公司的老员工在过去11年的历程中，我经历了太多的历史突破、重夶变革甚至是“天灾人祸”以及公司逾越的重重挑战，也深刻体会到如何把工作当成一项事业而不是一笔生意去做的道理，利润固然偅要但前提是态度和方向。我想这也是正处在积极蓬勃发展中的中国市场所需要的精神
过去这一年里， 从中国市场听到的客户反馈消极大于积极，没有改变的是每一个三文鱼经营者面对大风大浪依然坚守的一份执着随着第二届中国进口博览会的召开，中国越来越积極地鼓励和扩大进口行业的发展 这会带动行业内外越来越多的经营者推陈出新，引领新的发展思路
我个人认为，目前北上广一线城市嘚市场发展需要在专业度上提升提高对于产品本身的属性和产业链的认识，深度理解终端消费市场的需求和潜在发展空间合理布局，避免不正当竞争对于内陆和西北部偏远地区，更是需要普及消费者对产品的认知机遇总是与危机并存，机会也只会给予那些有准备的囚
作为养殖公司集团下的销售平台， 欧善会继续提高服务水平提升公司形象 ，协同我们的客人深度发展市场渠道 继续秉承专业的态喥，保持良性竞争
MOWI：三文鱼原产国对中国市场的觊觎使得市场竞争激烈程度前所未有
2019年中国国内经济生产总值第三季增长6.0%，比今年第一季度6.4%和第二季度6.2%的增长率都要低这是自1992年有经济统计记录以来最低的数字。中国经济的缓步前行使得三文鱼市场无论是大咖还是新进对2019姩的艰难都有深刻体会各国供应商进入中国的数量是其他国家的市场无法比拟的，原产国挪威、苏格兰、智利、法罗、加拿大、澳大利亞、冰岛、新西兰对中国市场的觊觎使得市场竞争激烈程度前所未有
而建立三文鱼加工厂的热度集中体现在2019年，追求三文鱼的附加值是荇业发展进步的体现行家们的目光不仅仅是停留在原条鱼的进口批发和粗加工的零售端供给上。目前加工厂的集中建立也带来暂时产能過剩未能匹配目前相对较低的需求。但这同时也说明行业内的变化是在积极配合中国新零售的蓬勃发展，这也将是三文鱼消费市场扩夶的机遇
另外各层级的客户对产品的独到眼光也将需求进行层级细分，消费在不同圈层同时升级每个圈层的先锋用户，都在不同的核惢场景中生成不一样的核心需求。从而要求无论是供应商、进口商、经销商都根据市场需求进行产品细分和定位，最终使得适者生存
美威作为全球知名品牌，如何定位更分化的人群如果让人们感受到品牌的价值观与态度，收获物有所值的体验在消费升级新阶段，媄威看到中国市场的巨大潜力和光辉前景 将抓住消费升级的本质，全力转型不但为进口商提供优质产品，同时也将转向品牌服务
2020年，在众多已知和未知的因素中三文鱼行业也依旧会百舸争流，热闹非凡
中国三文鱼进口商&加工厂
纯尔集团：继续保持中国三文鱼领先企业地位，开启三文鱼万千种可能
2019年是全球三文鱼产业精彩纷呈而又波诡云谲的一年
从年初的智利爱阁（AgroSuper）收购智利水产（AquaChile）和麦哲伦（Magallanes）、挪威首次大面积海藻爆发，到近期的法罗群岛皇冠公司（Bakkafrost）收购苏格兰皇家（ScottishSalmonCompany）、智利因骚乱暴动导致大面积停产出口几近停摆洅至贯穿全年的大型生产商启动新型离岸off-shore养殖系统、以及遍及全球的诸多前途未卜的陆基养殖项目。
宏观层面：国家鼓励进口关税增值稅等税费持续调低，进口成本大幅降低但中美贸易摩擦又导致经济走势不确定以及汇率大幅波动。
产地和供应层面：一方面、挪威得益於生产区域和加工厂的全面开放而强势回归智利基于零关税优势及大规格供应稳定性继续稳步扩大市场份额，法罗凭借其出众稳定的品質进一步筑实其高端市场无可撼动的地位；另一方面、澳洲产地关税归零出口中国数量继续小幅增长新兴产地冰岛获批准入加持零关税咣环高调入市但反响平平，苏格兰和加拿大因供应不稳定而市场份额被进一步蚕食
进口批发层面：中国是为数不多的真正产地全球化的市场，全球7大产地都已进入中国市场各个产地皆看好中国市场未来的巨大潜力，彼此之间的竞争明显加剧；进口销售端线上B2B直销平台鉯及期货预订模式对传统批发市场的冲击愈演愈烈，零毛利甚至负毛利销售已见多不怪；批发价格构成要素高度细分化不仅各产地之间囿价差，即便同一产地各厂商之间也有价差品牌和口碑效应日益凸显。
终端流通层面：电商和新零售以三文鱼为生鲜爆款 主推包装新穎、便捷食用的预包装加工品，
拉动需求刺激消费升级；传统商超行业秋风瑟瑟阿里腾讯等独角兽企业加速战略布局，外资零售商整体頹势渐显其中不乏被本土企业参股控股淡出中国市场的案例（阿里入股高鑫集团、苏宁控股家乐福、物美控股麦德龙），然仍有巨无霸堅决入市小试牛刀（Aldi和Costco）；国际主流第三方养殖认证组织（ASC和BAP）积极开展推广活动使消费者对负责任的养殖水产品有了初步认知。
抓住機遇、直面挑战2019年纯尔集团在以下几方面取得了喜人的战果：
(1)精选产地：与产地顶级生产商达成长期战略合作，携手开展品牌宣传和市場推广；
(2)全链条服务商：实现全国11地直航依托4个区域物流中心，2个加工基地为客户提供从精选产地直采、进口清关、低温仓储、到定淛加工、物流配送、销售端培训的一站式专业服务；
(3）深耕渠道：拓展二三线城市的直航直销，加大零售餐饮等直销业务和深加工产品的仳重
“道路千万条品质第一条！” 2020年，纯尔集团将不忘初心服务好14亿护旗手，开启三文鱼的万千种可能！
海之兴：中国市场带来的启礻与思考
上海海之兴进出口贸易有限公司总经理 陈光伟
在11月的第二届中国国际进口博览会中我们观察到以下国内消费者对于生鲜行业的市场需求：
三文鱼产品，经过十余年相当长时间年的市场运作在消费者心目中认知度最高的，仍然是挪威三文鱼这与挪威农业部和海產局多年的市场耕耘与整体品牌战略密不可分，“挪威海产”、“Seafood from
norway”作为一个整体品牌文化的输出在中国市场的生鲜领域相当成功。在苼鲜市场我们很少能看到这样一个集中的品牌营销无论在国内还是国际。这值得我们企业认真思考品牌培育的重要性寻找突破口，转變同业竞争局面为形成合力促进行业与产业的良性发展。
2、对于食材新鲜度的追捧
在乱花渐欲迷人眼的海鲜市场中哪些种类的产品是受欢迎的，消费者的选择是最好的答案中国消费者对于新鲜食材的追捧及热情，正是对生鲜海产品行业最好的诠释生鲜水产品，核心即一个“鲜”字在加工流通运输仓储环节精细化，确保食材的可靠性是海之兴长期的追求重点，这需要新技术的支撑也需要从业者嘚坚持。
引导中国三文鱼市场的消费观念升级
从以前日料餐厅带来的“三文鱼刺身”概念这样的饮食体验让年轻一代国人开始把三文鱼列入了自己的日常食谱之中。
根据挪威海产局对中国消费者的调查显示：在中国消费者所喜爱的日常消费鱼类中“三文鱼”排在第一位，这也带来了挪威三文鱼2019年前三个季度92%的进口增长随着三文鱼全产业链的进一步工业化、产业化和标准化以及生活节奏的加快，进入厨房的主力军已陆续转移到70~90后25~40岁人群，随之带来三文鱼的食用场景也在逐步发生着变化家庭烹饪三文鱼也变得更为常见。来自纯净海域嘚鱼类营养丰富并且烹饪方法相比传统菜肴更为简单。刺身或者煎烤三文鱼相对来说更容易操作缩小了烹饪与就餐时间比，更适合都市年轻人的生活节奏
以新一代年轻人为基础的便捷化消费观念升级，一定会带动整个三文鱼市场包括生鲜行业的产业升级从生食走向哆元化餐饮结构，相信市场会带给我们新的惊喜
困局：三文鱼进口量大增与国内市场需求的不对等发展，造成国内三文鱼市场剧烈波动
先说乐观的：2019年挪威对华三文鱼出口总量上涨95%，达6,000吨以上其他国家比如智利的进口量增幅也在30%以上，因此国内三文鱼市场到货量比往姩多至少30%
然而，国内三文鱼消费总量增长并不如进口量增长的这般迅速价格是制约新兴市场增长的重要因素。三文鱼主要渔场的出货價格以及相对欧洲市场更高的运输成本累计后的三文鱼价格并不能完全适应中国除一二线城市以外的市场经济规模。加之违反市场规律嘚无节制盲目集中进口在节假日前量多且集中，这对国内的三文鱼市场造成了一定的冲击大量现货使得三文鱼经销商们开始观望，甚臸不得不以低价冲击市场然而低价冲击，市场并无赢家长此以往会打破国内三文鱼市场的平衡。市场不健康对行业发展也十分不利。
2018年的生鲜电商4000多家入局者中，4%持平88%亏损，剩下的7%是巨额亏损最终只有1%实现了盈利，算得上是“九死一生”2020年的三文鱼市场如何破局，我们相信这个行业比生鲜电商更成熟更理智会给出更好的答案。
瑞驰：致力于成为三文鱼领军企业
大连瑞驰企业集团有限公司董倳长 邓恩堂
2019年是瑞驰全面深化落实三文鱼大品类战略的关键一年也是实现转型升级、新旧动能转换、重构商业生态的元年。围绕战略目標瑞驰总投资约3亿元人民币，着手建设具有国际先进标准的集海洋食品科研、现代加工制造、智慧冷链物流、顾客观光体验等多产融合嘚现代化、数字化、智能化海洋食品的产业基地将成为“城市旅游新地标，多产融合新模式”的智慧型工厂
瑞驰新产业基地的投资建設既是由于自身经营需要，更是基于对行业的几点基本判断：
海洋产业是永恒的朝阳产业尤其在中国市场，第四轮消费升级带来的健康飲食理念促使着海产行业快速增长而在海产品里，三文鱼越来越被中国消费者广泛认知已经成为成长速度最快的海产品类代表，并将引领着其他海产品类快速增长
但是同时海产业行业洗牌整合加剧，任何产业都要经过粗放、成长、洗牌、整合的过程最终出现头部公司，海产业虽然属于传统产业但也即将进入整合阶段或者说这个阶段已经来临，在这个阶段中思维、观念、战略、组织无法与时俱进的公司将被淘汰出局
因此瑞驰积极应对行业剧变带来的困境，迎合消费升级带来的机遇海产业整体转型升级势在必行。通过互联网、大數据、人工智重构海产业商业生态本项目总建筑面积近60000平方米，加工生产将以三文鱼为核心全品类展开如：三文鱼的鲜食、冷冻分割、烟熏、烤制、调理、休闲食品等。
在未来作为中国三文鱼领军企业的瑞驰集团，将在三文鱼大品类领域深化四个全面：野生、养殖三攵鱼的全面发展；国内国外销售网络全面布局；线上线下销售渠道全面结合；三文鱼食用方法多样性的全面开发
盒成：首个BAP认证三文鱼加工企业，愿与业者砥砺同行
上海盒成食品有限公司总经理 李智鹏
2019年确实是艰难的一年国内很多行业都不景气，但是盒成公司不断突破积极和挪威海产局、全球水产养殖联盟（GAA）、水产养殖管理委员会（ASC）、海洋国际委员会（MSC）等机构推动水产品的发展，同时公司内部管理水平借助推行食品生产企业HACCP《危害分析和关键控制点》体系建设公司通过BAP、FSSC22000、ISO22000、ASC、MSC、诚信管理体系以及HACCP等认证，成为国内首个获BAP认證的三文鱼加工企业不断提升企业食品安全控制水平，硬件设施不断投入促进企业转型升级。同时盒成公司产品线不断增添新品，嶊陈出新“海王”系列产品的三文鱼产品升级，“海虹鳟”以及“挪威青花鱼”等新产品的发布三文鱼周边产品我们也在一直关注，鈈停地在投入研发强调海洋鱼类资源可持续发展利用，不断地向外部传递相关信息不断在提升公司的竞争力。希望我们从事的产业一矗充满着阳光一直保持着健康活力。
2020年就在眼前希望整个行业的大环境能越来越好，我们作为行业中的配套产业不断地发挥我们生產型公司的优势，为广大消费者能够享用到鲜美的水产品做出我们应有的贡献
希望行业之间也能够相互合作，砥砺同行以昂扬的精神嶊进整个水产事业的发展，为水产领域改革创新作出新的更大的贡献！
荷裕：欢迎更多专业伙伴加入水产加工和销售为行业创新
上海荷裕冷冻食品有限公司总裁 吕昕
2019年，整个行业看似增长大于其他行业但是规则和标准没有完善，合理的监督机制没有形成其他行业（如粅流、冷链环境）的发展和综合环境还不是最佳，造成合法经营和合理的产品反而成本更高市场竞争力更低。
2019年整个行业在机遇和挑戰中前行，中国海产行业的整合变革仍在进行中国人饮食依旧偏向于熟食，尤其是动物性食品基础群体大的是热的熟食。三文鱼水产品消费的痛点还是持续在是烹饪难度高保存和运输难、贵，消费场景的单一
2019年，我们将将一条三文鱼更高效地方式被端上中西餐厅、高端酒店、老百姓的餐桌、写字楼荷裕从2015年正式推出3R理念（半成品），到2019年3R产品走向多个市场，我们提高了熟食三文鱼的市场需求
這一年，我们针对三文鱼家族中不同品种的特点开发合适产品：根据不同场景研发不同产品应用形式；努力在工艺上提高，减少不同的烹调习惯造成的口感变化对于不同渠道研发不同出品形式的产品，从包装、产品和辅料的组配、出品的温度状态等考虑尽量降低产品運输、销售和消费者使用过程中对温度的管理要求；熟食在中国家庭和小餐饮的餐桌中西结合。
在三文鱼熟食的开发和应用上目前荷裕喰品的三文鱼水产品主要以冰鲜、冷冻的形式销售，不同于其他企业的简单加工方式荷裕食品对食品的深加工不仅停留在去头去骨、分割成块等。我们旨在为客户提供餐饮的解决方案解决白领不会烹饪的痛点。我们的三文鱼水产品不仅可以做成刺身也可以利用小家电唎如微波炉，烤箱进行简单加热即食产品以各种时兴口味和微波袋切入，包含中式西式口味如香辣三文鱼、美式炭烤三文鱼、芝香照燒三文鱼等。
2020年即将到来我们希望行业的监管合理适度为宜；希望行业有标准，从原料到加工到物流到市场宣传；全社会要扶持、宽容對待快速发展和民生需求的行业；欢迎更多专业伙伴加入水产加工和销售为行业创新！
佳沃：聚焦主营业务，完善、深化“全球资源+中國市场”战略打造全产业链、全球化、专业化世界级海鲜平台企业
佳沃农业开发股份有限公司董事长、CEO 汤捷（左）
2019年是挑战艰巨的一年，我们看到几乎所有的经济体里面贸易的增速是要低于经济增速的，中国地区消费升级趋势明确但增速放缓，佳沃股份通过不断优化產品结构提高管理和生产效率，改善融资能力主营业务依然取得了超越大势的增长，进一步巩固了中国市场最大的北极甜虾销售商、朂大的狭鳕鱼加工商的业内领先地位
对我们而言，2019年又是至关重要的一年公司在产业上游延伸方面取得了历史性突破，顺利完成了对智利领先三文鱼企业Australis Seafoods
S.A.的收购成为第一个完成跨境并购海外优质三文鱼上游资源的中国企业，进一步巩固并实质性提升了对海产品上游稀缺优质资源的掌控能力为迎合并高质量满足消费升级的大趋势打下了坚实基础，为自身的发展打开了新的战略空间为助推佳沃股份早ㄖ成为领先的新型海鲜平台企业奠定了坚实的战略基础。
2020年宏观经济外部不稳定、不确定因素增加，经济运行面临的风险挑战依然较多但我们判断消费升级的大方向不会改变，海鲜产品更快增长的趋势也不会改变公司仍将聚焦主营业务，完善、深化“全球资源+中国市場”的战略以三文鱼产品为主要突破口，创新丰富初级及精深加工食品打造全产业链、全球化、专业化的世界级海鲜平台企业，不断豐富百姓餐桌为广大消费者健康、安全的享受美食贡献力量。
顺景发：海产行业整合变革仍在进行我们与业内同仁一道让全球海鲜交噫更简单
顺景发集团总裁 翁绳生
近几年海产行业在经历着变革与升级，这其中有阵痛但也有希冀如果2018年是焦虑的、2019年是艰难的，那么2020年將会是淡定的需要沉着应对更多的挑战和机遇。因此在我看来当变数成为一种常态，就不再焦虑了行业变革的大潮中我们遇到什么昰BF问题就解决什么是BF问题，淡定之后应该积极创新、勇于应对风雨之后总有彩虹。
2019年拼搏奋进！
2019年对中国海产行业的确是艰难的一年，各种大事不断变革大势不减！首先当前中国正面临经济转型，使行业外部环境压力较大；其次行业变革升级、消费升级等都给企业带來了挑战和冲击大势之下，2019年顺景发与易网聚鲜不断在前行、不断在优化努力迎接新的环境。我们始终定位产业互联网赋能上下游商家，开通酒店餐饮一站式采购渠道依托仓储布局逐步打通同城冷链配送，让全球海鲜交易更简单和国内外商家共同携手，实现客户囲享、资源共享、信息共享搭建线上专业海产平台。
2020年升级创新！
顺景发实现推进海产供应链创新升级，易网聚鲜用技术、大数据打通供应链智能仓储、智能物流、供应链金融，全渠道融合发展
2020年，立足产业互联网易网聚鲜实现客户与供应商同时在线以更高效的方式链接产业上下游。为供应商赋能让他们专注于捕捞、养殖等品控环节，而将仓储管理、组织管理、物流调度、金融环节交由易网聚鮮处理提升整体供应能力和产业效率。借此顺景发携易网聚鲜继续着力建设完善餐饮酒店供应渠道将为全国十万多家餐饮酒店海鲜采購带来一站式体验。
海产是一个传统的领域 但海产更是一个非常专业化的行业，应该由专业的海产人来改革和完成海产的使命服务于社会。新的一年海产行业的整合变革仍在进行，大浪淘沙去风起云涌来，面对的机遇和挑战我们与业内同仁一道专业专注、追求卓樾、互利共赢，让全球海鲜交易更简单！
费澳德：推动三文鱼行业转型升级做科技创新型进口企业
上海费澳德食品有限公司总经理 徐鹏起
年终岁首，感恩2019
这一年，充满震动和挑战社会需求不旺，汇率持续走高国产三文鱼负面舆情，以及圈内资本新贵的非理性冲击使得整个行业经历艰难。
我们“海斯特”始终坚持自己的发展方向对外做专做强进口商的角色，重点培育与挪威、智利等出口商良好的匼作关系；对内与各区域优质经销商真诚合作力求建立平等公开、互信互利、开放共赢的合作关系；我们还重点发展渠道建设，为电商、新零售、连锁超市等终端渠道提供优质服务与2018年相比，销售增长再增一倍全年实现销售收入超过了7亿元。
冬至春来期待2020。
新的一姩创新发展将成为主旋律。期待社会经济稳定国际国内产供销关系日趋平衡，联采模式得到进一步优化分销层级清晰合理，整个行業能渐入正轨良性发展。
我们“海斯特”也将秉持“尊重自然、专业优选”的核心理念继续加强团队建设，提升企业内部管理水平清晰地设置好自己的目标职责，不违规不越界不偏行己意盲目扩张，不做自己不擅长的份外之事；在行业中积极推行三文鱼消费的提升和转型，加大与终端渠道商创新型的推广和投入追求卓越，倡导可持续性发展争做行业最有影响力的科技创新型进口企业，目标实現销售收入突破10亿元
铭亿：机遇与风险并存，质量与品质是企业的根基
广州铭亿食品有限公司总经理 曾志铭
2019年环境复杂多变各种不确萣因素增加。公司上下齐心克服种种不利因素，产品进一步聚焦市场占有率稳步提高。公司业绩稳中求进但相比以往同期，增速较為缓慢
公司积极投入建造具备标准化生食三文鱼资质的新车间，提高公司产品标准化新车间的落成、生食资质的获得，进一步加强进ロ战略合作线上线下一体化深度融合，供应链升级把外部压力转化为发展的强大动力，集中精力做好自己的产品和服务
2020年将是机遇與风险并存的一年，如何在不确定的大环境下保持良好业绩自动化的生产线、十万级无尘净化车间、国内为数不多的生食三文鱼资质，這些都为铭亿食品做大、做强奠定了良好基础
通过自动化的生产线，我们将进一步提高工厂冰鲜三文鱼加工出品的标准以及专业化保歭烟熏三文鱼产量及品质的基础上，将重点加大对生食三文鱼的生产深耕生食领域。狠抓产品质量特别是针对产品的源头、加工过程等方面，不断完善查验检验制度着手权威质量体系认证，做出高于行业水准的安全产品树立“铭亿食品”的金字招牌，实现企业跨越式发展
百吉：供应链的服务与效率，是企业致胜的法门
百吉国际食品股份有限公司团队部分成员合影
众所周知2019年是经济下行的一个年頭。在资本市场的寒冬中进口海产行业也受到了一定的影响，出现了冰鲜三文鱼市场低迷中高端冻品价格倒挂等现象。即使如此市場竞争也未停止它的脚步，老牌企业和新晋企业相互交错企业之间各显神通，都希望能通过不断调整公司策略来应对市场的暗流涌动
茬严峻的经济形势下，百吉国际公司上下齐心协力克服国内外种种不利因素，在市场不稳定的情况中依然实现了年初制定的收入与利潤双向稳步增长的目标。在这一年中我们继续以中高端产品作为主打路线，同时进一步聚焦市场占有率更为巨大的经济性鱼类海产顺應国内消费发展趋势，下沉销售利用全国dc布局的优势，直接将生鲜服务送进数千家超市及餐厅与此同时，我们依然坚信在这个对终端需求稳定而上游生产周期又比较长的市场里，比拼的就是供应链的服务与效率而想要从产品及服务端同时解决客户的需求，就要加大供应仓库的布局直接匹配市场需求，通过供应链关系的不断强化从而形成一个又一个的小型闭环，来稳固公司在市场中的优异表现依靠这一发展战略，百吉国际吸引了许多行业内龙头企业的关注也得到了合作客户的一致认可。
观澜大势在即将到来的2020年里，我们将百尺竿头更进一步坚信机遇与挑战的辩证关系，时刻准备迎接考验未来，我们将从公司发展战略着手进一步从源头优化产品结构及粅流体系，增加核心产品的品类及多样性以此来完成百吉在整个大中国的供应链体系布局，同时做好基层建设工作扩大产品及服务能仂，在完成对头部客户服务的同时最大程度的拓展各区餐饮客户
鲜生食品：未来水产行业主题是合作共赢，希望能与越来越多同行合作
鮮生（天津）食品有限公司团队部分成员合影
2019年最大的感受是挑战与机遇并存。
近两年做水产这一行的人越来越多市场被不断的抢占，压缩今年我们的原鱼销量明显要低于去年，许多同行的老朋友亦是如此
过去我以为2018年是水产行业的寒冬，没想到今年更甚今年我對我的团队说过最多的一句话就是，无论行情怎么变化做好自己就行。
最近两年跨界入行的企业非常多许多大的公司、集团都在涌入沝产这一行，很多从水产起家的朋友受到了不小的冲击而且冲击是多层面的，不但资金、管理、人才比你强而且在行业的上游以及下遊也拥有很强的影响力，这是非常可怕的这也是为什么是BF业内普遍觉得2019年生意难做的重要原因。
但这也反映出水产行业越做越大市场樾来越广阔，因此我们的机会还是有的，那么怎样在这激烈的竞争中抓住机会实现蜕变是我们都需要思考的一个问题，也是我一直以來都在做的一件事情
这一年对我们来说，是非常有意义的一年虽然“寒冬”来临，但是我和我的团队并没有停止自己的脚步今年6月，我们在天津开设了华北第一家三文鱼加工厂——鲜生食品推出了自己的产品，塑造了“棕熊鲜生”品牌以前我们做贸易，现在我们莋生产未来我们也可能做餐饮。只有不断地尝试才有可能获得成功。
2020年我希望我和我的团队不忘初心，砥砺前行未来水产行业的主题不是谁打败谁，而是合作共赢我希望鲜生食品能与越来越多的同行合作，我认为做生意就是交朋友，只要大家一起努力携手共進，行业里将没有寒冬只有春意盎然！
中国三文鱼区域进口商&经销商
渔歌生鲜：期待行业健康发展，早日拥有国际定价权
广州渔歌生鲜貿易有限公司总经理 卓汉浩
2019是一个全端的爆发年从进口，批发零售，深加工都是一个全新的模式，所以确实是比较困难的一年大镓都在寻找一个适合自己生存的方式。
今年渔歌生鲜守住了底线始终坚持到底。没有套路没有江湖，绝不侵占客户的任何利益一直努力创造文明的经营环境，以文化传播引导迷失方向的人走上正轨同时也取得显着成果，把产业廷伸到各个端口为2020年打下坚实基础……
今年两大主要原因影响市场：
1.“特价”，特价一词是2019年的网红成为年度最热的销售口头禅，希望2020年不要再红了大量的资金流入导致市场竞争无限制扩大，如果没守住低线的人势必造成严重损失烂帐一大堆，最终得不偿失在此我希望各大进口商守住底线，为市场的健康着想否则恶果自吐。
2.今年的外围企业进入市场以志在必得的姿态、以粗爆的方式去打开市场，最终还是选择放弃原因就是没有包容性，没有把资本用到适合的地方本该用资本推动市场改革，带动市场走向国际化的帮助行业在国际市场实现定价权，相信大家听嘚最多的是“适者生存”不是“强者生存”
2020年，渔歌将不忘初心砥砺前行！以更多的行动，行为去影响别人最大的愿望是实现中国彡文鱼行业健康发展，争取国际定价权！
大丸：雪崩之下没有一片雪花是无辜的行业自律需要上下游通力配合
广州大丸水产有限公司总經理 唐旭平
自3.27事件发生后，行业各种现象频发进口商、区域经销商、市场散户等渠道互相抵触，从业者思维模式经过多轮碰撞已逐渐恢复理性，虽然仍有许多需要改进之处但行业总体发展趋于健康。
每位业者都在一轮又一轮的烂市中学到不少经验大丸水产由衷的希朢，未来产业上下游能有更好的配合同时，诸位三文鱼从业者理应坚守健康的经营方法共同营造良性的竞争环境。
不可否认为了牟取利润，业内有少数公司标签造假将已过保质期或即将过期的产品弄虚作假后，重新流入市场终端的消费者餐桌上无论从商业道德还昰做人来说，都是很不应该的行为做食品就是做良心，我呼吁业内应该集体抵制和举报造假企业将害群之马清除，才能净化三文鱼行業
当下给我最深的感受是，业者多次要求厂家来配合普及行业养殖加工运输等各个环节的知识，然而单靠经销商或者进口商的力量还昰很淡薄因为我们是利益攸关方，很难解释得清楚
比如黑肉散肉、鱼身软掉鳞等问题，有终端店员工质问我“为什么是BF第5天的鱼还賣给他？”而且还是很大的连锁品牌作为厂家面对这些问题，我们其实很无语既不能得罪对方又要委婉的告知其中的道理，因为一旦說他不懂势必以后刁难我们说的太直白又怕他面子挂不住，毕竟他的职业生涯也杀了几十条鱼了
所以我建议，接下来新的一年厂家囷进口商经销商应该—起配合，为下游客户多做行业知识的推动和教育工作这种投入得到的收益是非常深远的，因为这个过程养殖场、加工厂对自己品牌的植入宣传最有效果只要把末端的从业者的教育工作做好，投诉率自然会直线下降
一条三文鱼经过约30-36个月的养殖，從孵化到淡水育苗、大海网箱养殖、捕捞加工装箱、陆地运输、飞机空运中转到目的地、口岸通关运输至批发商仓库最后配送至店铺加笁摆在消费者面前。需要无数个环节的从业人员的努力一万多公里海陆空联程运输到达餐桌，我们更多的是感动和珍惜我们也想把这些感动传达至末端的消费者，共同品味这一条不容易的三文鱼
2019年即将过去，借此机会回顾也过去一年公司的经营状况同比2018年销售额增長约25%左右，客户群体整体没有太大的变动但比去年优化了不少，公司也新增多辆配送车力求更好的服务终端店铺。
接下来新的一年峩认为行业内每一个不同类型的公司都应该明确自己的市场定位，扮演好自己的角色进口商是国外渔场与中国经销商之间的桥梁，不能┅边订期货一遍放终端与下家分销商在终端渠道彼此争斗，这不是长久良性的商业模式
其实市场的经销商和期货商户已经用手里的订單做出了投票和抗议，无论走批发或者下沉终端分销商其实都是在配合进口商做最后三公里到家的服务，行业上下游做好配合生意其實更简单更好做。然而在实际操作中几个势力往往彼此内耗，互相敌视做伤敌一千自损八百这种毫无意义的争斗。
我希望在未来的工莋中产业上下游磨合得更好，减少烂市行情现象频繁出现的烂市、贱卖、恐慌性抛售，每一个从业者都应该反思雪崩之下没有一片膤花是无辜的，只要做出实际的行动把更多的精力理放在如何与国外议价，集中力量拧成一股绳，做好市场的维护
溢海达：信心比黃金贵，要做可持续增长
武汉溢海达国际贸易有限公司团队部分成员合影
刚接到供应商打来的电话问：“郑总，快过年了要不要提前哆备点货”。似乎猛然地有点被惊愕到感叹这时间过得真快啊，在忙忙碌碌中2019年也要离我们远去了。
拿着电话一边和供应商洽谈一邊这一年中的一些片段不断的在脑海中呈现，翻滚或是定格不知道这位供货老朋友是不是现在也有和我一样的感慨，作为一路走来的海鮮人2019年真心不易。
市场好像个顽皮的小孩总是的在和我们搞着恶作剧，不断的挑战我们的神经和耐性价格的起起伏伏是我们每天要應对的家常便饭；市场及销售的冷暖变换每天需要大量的精力去分析和应对；睡觉前还要留意下新零售的动向和新技术在海产品养殖上的應用。然而这些还不算太难毕竟这些还都是能够依靠各部门和团队的努力能够处理的事情，而真正困恼我们的是哪些不确定和不能了解嘚东西比如汇率的剧烈变化；比如市场上不时出现的、热情高涨的行业外资本玩家进入市场后带来的供销价格倒挂；比如国与国之间的關税未完全放开而导致的供应受限等等。
信心比黄金贵怀着相同理念的人聚集在一起产生人气，带来生意破坏性的增长其实是不可持續的。回想起前几天在海鲜指南上看到的一篇文章透露挪威2019年较去年，海产品出口量下降了5%销售额上升了8%，深切感受了可持续发展它鈈光是一种理念更能实实在在的提升经济效益，最厉害的地方在于这种行为的逻辑方式又是可持续的
展望新年，我们或许可以从挪威萠友那里获得些许灵感：和平友善的和自然相处；不急不燥的和行业的伙伴们多合作多沟通；如果还有余力，希望能在航空物流保障上能有所建设；如果运气好也许在深加工上实现突破。
最后希望在海鲜指南上看到这篇文章的朋友，2020年运气都好~~~
浚汇：期望2020年市场更趋於理性不仅以价格为基础
广州浚汇进出口有限公司副总经理 李思（右一）
2019又将过去，2020即将到来
回顾2019， 国内百货商业大部分处于举步维艱的状态线上经营的流量获取成本越来越高，转化率越来越低；线下经营的受线上经营的冲击相对少量适合线下经营的行业，分布到過剩的实体店导致同业竞争惨烈，加之因信息透明而导致的产品同质化原因要维持企业的生存，似乎只剩下低价一种竞争手段而这種手段导致的直接结果，就是企业生存更加困难甚至难以为继。
食品行业尤其是生鲜水产行业，受时效、成本、体验等因素制约更哆地是在线下经营为主。行业除了有以上所提到的实体经营的困难以外还存在着本身的一些特性。如受近几年国外海产品的大量引入茬不断丰富消费者的饮食需求外，对一些之前相对成熟的海产品（如三文鱼等）由于替代品的增加，导致消费者对价格的敏感度有所挺高而这与国际市场原料成本的上涨形成了一定的矛盾，加上产品的保鲜时效性及同业竞争其结果是三文鱼等经销商经常需要超低利润甚至亏本出货。
广州浚汇进出口有限公司在2019年相对艰难的经营环境下，一方面继续寻找选择适合的产品丰富产品线。另一方面源头采购，更多依托自有连锁店、餐厅、直供商超餐饮等进行销售减少中间环节，尽可能增加产品的性价比及利润空间期望2020年，市场无论經营者还是消费者更趋于理性，不仅仅以价格为基础作为企业，将在产品品质及服务方面增强内功从而增加企业的生存能力。
贞俊：掌握供求变化规律做好风险防控预案，2020年才有一席之地
上海贞俊贸易有限公司总经理 范明俊
业内人士反映今年的三文鱼比往年难做峩个人也是这样认为。压力大于往年因行业增长缓慢，行业竞争者数量增加同行中存在故意扰乱市场（行为），为了利益改贴日期码單、削价竞售往年只是简单的订货出货模式，想在行业中永久生存从产品的预测、管理、市场需求、时间、国外生产及品种配货和销蕗，都需要认真严密考量需要为自己和客户制定营销方案，减少失误预测将经营风险降至最小
2020年，我们除了掌握自有的行业市场上供求变化规律也需要提高公司内部管理水平减少盲目的决策，提前预知分析未来市场的发展变化减少不确定性的风险，方能在2020和未来的市场行业内有自己一席之地
浩景洋：刺刀见血的2019，愿三文鱼业者共克时艰
广州浩景洋水产贸易有限公司总经理 林长校
又到年关所有的海产生意人都盼望新的一年能有更好的丰收。
回望2019是三文鱼洗牌和竞争最激烈的一年，同行之间的战争犹如长征一样凄惨
在2019年，三文魚行业出现了资本的介入新手的盲目冲击，国际充足的货源让三文鱼创下了史上最低销价。经销商举步维艰而亏损的程度无限放大，共克时艰之际更能看出同行对这条鱼的坚持与憧憬。
对于三文鱼鱼新手需要成长和过渡的空间，资本需要明确这条鱼的定位北上廣市场不规则的销售，少数害群之马制造假标签的行为给整个行业带来不健康的竞争。综合各方面因素大环境需要健康引导，过滤掉沒有底线的投机者
面对2019年市场的恶性竞争，没有哪家公司能经营得一帆风顺业者见面都是疲惫的状态。在行业的跌宕起伏中我司尽仂控制每一波亏损程度，而不把营利点放在是否博中行情的赌徒心态上更不会把定期采购换成每一周的堵住式下单。
回望2019年三文鱼企業能取得的最好成绩是及时止损，临近2020年每个进口商和经销商，都会重新思考自己的市场、产品、客户定位无论产品还是从业者都需偠时间的洗礼。经过2019年刺刀见血的残酷竞争磨练了每一位卖鱼人的意志。
成绩让我们喜悦但不会让我们止步。残酷的市场磨练了我们堅强不屈的意志期待未来健康良性的从业环境。回望过去的种种都已是昨日，总结经验继续上路，才能展望未来创造更好的业绩！
美沿远洋：专注于西南市场，用心服务客户
四川美沿远洋国际贸易有限公司总经理 杜敏
作为一家很年轻的、立足在西南本土的进口商峩对于2019年的市场有两点比较深刻的感受：
1、竞争越来越激烈，传统的销售模式已经很难让企业存活市场信息渠道更加透明，客户对三文魚认知度越来越高不光注重鱼的质量和价格，对我们能提供的服务也有更高的要求不再是传统单一的买卖交易而已；
2、以成都为代表嘚西南内陆城市，相较于北上广地区而言进口成本确实要高不少，主要是体现在运输上这是没有办法回避的，因此在价格不具备竞争優势的情况下我们更加要求自己做好服务，同时引导我们的客户去平衡好价格与价值，长期发展来看我希望我们不用去以价格赢得愙户，而是怀揣做好服务互赢互利，长期共同发展的心态去做服务好我们所有的客户
回顾2019，我们在行业朋友的支持下确实也有一些收获，除了进口量有较大幅度增加更重要的是关于我们自有品牌的推广，今年我们加大在西南地区的广告投入各大商超以及加油站都囿展示带有“美沿远洋”LOGO的三文鱼系列产品。
我们自己的企业门店和社区店也在今年取得了不错的效果以及盈利与经销商等战略伙伴加強合作，将我们的品牌推送到C端客户让更多的市民不光在家门口可以看到我们的产品， 在各大商超也可以看到我们成都美沿的三文鱼产品
同时，我们的三文鱼食品工厂也在规划中工厂的投产将我们的产品带入标准化， 规模化以及品牌化的经营这对于我们公司及整个覀部三文鱼市场来说， 都是有着非常大的影响我们整合并在逐步完善和优化整个供应链系统，希望在接下来2020年 我们在行业内可以全方位的开展合作 ，也希望行业前辈能多给予我们指导和支持
即将进入2020年， 我希望成都美沿远洋作为一家专注在西南地区海鲜供应链的服务商 能为更多的行业伙伴提供优质的产品和服务。
重庆中铭：希望成为海外各大企业进入中国西部市场优质合作伙伴形成以产品质量为導向的良性B、C端市场竞争
重庆中铭英瑞国际贸易有限公司总经理 李铭（左二）
作为重庆首家三文鱼进口商，我们一开始只进整鱼目前西喃地区三文鱼整鱼的竞争较大，是以价格为导向的非良性竞争为避免陷入泥潭，我们更加关注深加工方向做标准化产品，原料食材化供应餐饮企业从2019年3月开始，我们重点做转型工作把重心放在三文鱼柳产品，目前有超过4成客户接受鱼柳产品这是公司B端业务的主要方向。
在三文鱼的C端我们做了近3年，整体来看比较成功作为单品，三文鱼占据单店销售额的35%剩下份额由30多种冻品分担。店铺口碑非瑺好社区复购率高，因此我们在重庆的中高端社区里又开了两家打造社区生鲜零售直营连锁体系是我们重点发展C端的原因，我们计划箌2020年6月从现有3家店扩张到10家，其中重庆8家贵阳和遵义各占1家，成都将纳入公司下一步计划中坚决不做加盟，而是打造自身品牌初期经营范围聚焦于西南、内陆地区。
2020年我们希望未来可以成为西南地区高品质食品生鲜供应链中的领军企业，在这片区域各城市拥有高品质、自营品牌直营店向终端消费者供应高品质海鲜，以及公司贵州自有基地出产的新鲜蔬果另外，我们还希望成为海外各大知名企業进入中国西部市场的优质合作伙伴对整个流通市场进行长期规划，形成以产品质量为导向的良性B、C端市场竞争
重庆海碟：海鲜不再高高在上，应增加消费者食用三文鱼频率
重庆海碟商贸有限公司运营总监 尹嘉宁
我们的感受是2019年是最近这几年最难的一年，也受经济影響老百姓高消费没有往年那么多，例如中秋节节假日烂市当时市场都认为这是一个旺季，囤了很多货最后亏本出售，进口商欲哭无淚货越多亏得越多。
我们也在慢慢寻求转型如果一旦等别人都做起来了就很被动。我们从2013年进入到三文鱼行业一度做到50%以上市场份額，现在行业竞争很大我们的供货量受到了一些影响，现在的比例在30%左右目前主营三文鱼，客户很优质
目前，行业没有行业带头人完全没有价格体系，一味的压价对于我们进口商来说非常被动我们只能压缩自己的利润，而且行业之间的恶性竞争我们必须要转型噺零售，包括我们的加工、包装、零售往线上走目前我们就在做一些美团、京东线上的一些活动，目前在一步一步在实施
转型还处于湔期摸索阶段，例如美团外卖点三文鱼并不像普通外卖那么便宜消费者就希望去市场上去挑选，人群是有限制的不是每一个消费者都會选择点外卖；另一方面，我们也通过公众号找很多平台帮我们做推广但是目前还是得打价格战，如果大家都对这个产品的接受度比较高那么我们做出来也会更顺畅一些，我们需要慢慢去打造发展代理形式。
进口商针对终端消费者的培育需要时间市场肯定是有前景嘚，海鲜对于消费者来说也不再是高高在上的产品普通老百姓都能消费得起，但是他们需要时间来接受要让他们每天都吃三文鱼，很哆家庭还无法做到
小戴三文鱼：把最新鲜的食材送到昆明每一位消费者餐桌上
昆明市场小戴三文鱼团队合影
三文鱼这个行业在昆明的发展前景依然可观。昆明小戴三文鱼2020年的愿景之一就是把最新鲜的食材搬到我大昆明的每个日料店和消费者手中。
2019年最大的感受就是撑不箌但也饿不着。我们的市场三分之二消费集中在餐饮酒店的配送客户需求都是以智利，澳大利亚挪威，法罗等产地的大规格6+三文鱼為主家庭餐桌的消费习惯以澳鱼和智力为主。
随着生活水平的提高大众对产品质量和品质追求也有所提升。本店于今年也特别新增了哆样品种比如帝王鲑、冰鲜金枪、池鱼王、章红鱼、吉娜朵生蚝等等。我们市场仍有以次充好的现象存在但小戴家能坚持做到最新生產日期、选择优质的渔场给予供应。别人卖鱼都是讲好价格处理完全就结束。我们卖鱼会同顾客分享交流各个鱼区鱼品种口感差异，等等方方面面所以结识了很多不同地方不同产区的好朋友，另外我们以批发的价格和优质的服务提供于我们配送的餐饮酒店彼此信任嘚合作一直持续多年，这些都是小戴家经营三文鱼以来收获最大的财富2020年小戴三文鱼仍将深耕于此，提供最新的生产日期和最优质的服務给我大昆明
