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蔬菜消毒清洗方法
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洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。　　1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。　　3、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。　　4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。　　5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。　　6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。　　7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。　　8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。　　9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。　　10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。
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核心提示：这些蔬菜居然有杀菌的作用？
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　　要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜（蔬菜食品），能起到很好的防病作用。具有杀菌作用的蔬菜主要指蒜类，如、大葱、韭菜、、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。
　　其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分---大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜（大蒜食品）最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎的大蒜，可以有效地防止急性和肠炎的发生；大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
　　除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎（消炎食品）作用。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健（）作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后用，效果更好，对于老人和儿童（儿童食品）还更容易吸收。如圆汁和汁，其中所含的有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
　　在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）
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　　蔬菜病害很多都能通过种子带毒传播 种子消毒可有效防止病害的发生，是最方便、最经济的防治措施之一。常用的方法有：
　　1.温汤浸种。先在盆中倒入热水，然后将种子倒入其中，并...
　　蔬菜病害很多都能通过种子带毒传播 种子消毒可有效防止病害的发生，是最方便、最经济的防治措施之一。常用的方法有：
　　1.温汤浸种。先在盆中倒入热水，然后将种子倒入其中，并拿木棍不断搅拌，直至水温降到30℃左右时，停止搅拌。浸种时间夏季为6个小时，冬季为12个小时。茄果类、瓜类蔬菜种子用50℃—55℃的热水，叶菜类蔬菜种子用45℃—50℃的热水浸种。
　　2.药剂浸种。①辣椒疫病、炭疽病用1%硫酸铜溶液浸种30分钟。②黄瓜枯萎病用2%~3%漂白粉溶液浸种30~60分钟。③菜豆枯萎病用60%防霉宝超微粉剂600倍液浸种30分钟。④大葱、洋葱紫斑病用0.1%~0.2%高锰酸钾溶液浸种20分钟；⑤瓜类枯萎病用0.1%~0.2%高锰酸钾溶液浸种30~60 分钟。⑥黄瓜菌核病用10%食盐水搓洗清除菌核；⑦番茄早疫病种子经浸泡3~4小时后移入0.3%~0.4%硫酸铜溶液中浸种5分钟等等。
　　3.药剂拌种。①黄瓜疫病白菜、萝卜、菠菜霜霉病用种子重量0.3%的50%福美双可湿性粉剂拌种。②黄瓜黑腥病用种子重量0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。③菠菜霜霉病用种子重量0.3%~0.4%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。④瓜类真菌病可用种子重量0.4%~0.5%
　　的绿亨2号可湿性粉剂拌种。⑤白菜黑斑病 用种子重量0.2%～0.3%的扑海因或50%速克灵拌种。⑥用2.5%适乐时悬浮剂拌种（10毫升可以拌2公斤种子）对多种病原菌引起的种传和土传病害有非常好的防效。
　　4、注意事项。①温汤浸种时要不断搅拌使种子受热均匀。药剂拌种要使每粒种子都沾有农药。②药剂浸种、拌种其浓度、药量必须按标准要求浓度不可超高药量不可增加。③药剂浸种达到规定时间后要用清水冲洗种子除去种子上的农药以免播种后产生药害影响种子发芽和幼苗生长。④适乐时对作物种子安全，包衣种子可直接播种，在适当贮存条件下也可放至下一个播种季节播种。（湖南省汨罗市农业局）（责任编辑：金农见习编辑）
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一、高温闷棚1.清理棚室。植株残体是病菌和害虫的藏身之处，所以，春茬蔬菜生产结束后，应及时拔秧，除草蔬菜残株和杂草带出温室深埋或用塑料膜覆盖闷推，消灭残株，杂草上的病虫.2.施肥，翻耕：施入腐熟的有机肥，土壤深翻30厘米，把土壤中的病菌包子，线虫，虫蛹翻出土壤，便于杀灭。按照下茬蔬菜种植的起垄标准起好垄，先起垄再闷棚可使用土壤升温更快，更高。如果闷棚结束后再起垄，会将深层未消毒的土翻上来，降低了高温闷棚消毒的效果，大水漫灌可使肥料中的草种子和土壤中的种子发芽，经过高温后可以杀死。3.闷棚时间：密闭棚膜，利用7月高温环节，使棚内温度达到60摄氏度以上连续高温闷棚15天以上，可有效杀死大部分虫卵，成虫，杀菌和杂草。秋季蔬菜定植前5天，打开通风口，通风换气。但是，此方法也有一些弊端，高温闷棚后有益菌和有害菌都被杀死，因此需补充土壤有益菌。二、土壤消毒对未进行高温闷棚的温室，可以使用以下方法对土壤消毒：1.多菌灵消毒：多菌灵能防治多种真菌病害667平方米用50%多菌灵可湿性粉剂2千克，加适量细干土拌匀，均匀撒于地表，或加适量水在温室土壤表面喷雾，然后耕翻入土中，可防治根腐烂，茎腐烂，叶枯病等病害。此方法，应注意用法用量，严防土壤药物残留。2.代森铵消毒：代森铵为有机硫杀菌剂，杀菌力强，能渗入植物体内，经分解后还有一定肥效。用50%代森铵水剂350倍液浇灌，可防治作物黑斑病，霜霉病，白粉病，李枯病等病害。三、温室熏蒸消毒蔬菜定植前每个标准棚用2.5～3.0千克硫磺粉，2～3千克锯末，250～300克广润烟剂或高效氯氰菊酯烟剂均匀混合物，暗火点燃，密闭烟熏24小时，防风2～3天后定植，可以减轻或控制蔬菜生长期病虫害的发生危害。四、温室大棚蔬菜病虫害的防治措施1.农业防治(1)种植方法：棚室内要整平土地，开好沟，防止田间有积水，采用高垄种植，使用腐熟有机肥。(2)合理轮作：由于病虫寄主植物不同，应合理轮作，恶化病虫生存条件，从而减轻病虫危害(3)增施有机肥：增施有机肥能增加土壤有机质，改善土壤结构和耕性，增强土壤保水保肥能力，促进微生物活动，从而有效提高作物抗病能力，减少土壤中病虫害发生。2.生态防治措施。经过多年的温室大棚蔬菜种植实践，植农们积累了大量的种植经验，虽然是大棚种植但是一旦受到恶劣天气和环境的影响，就会造成棚内通风差、温度高、湿度大、叶面结露、棚顶滴水等现象，这样就会增大病虫害发生的几率。根据这些年的大棚试点结果和前人的种植经验积累可见，一般酸性环境下就容易滋生病虫，这样就给人们提供了生态防治的对策，通过在蔬菜的叶面喷洒碱性无害的物质，通过生态的调控，从而有效的防治黑星病和霜霉病等病虫害的产生。3.物理防治措施。对于病虫害的防治人们一贯会想到快、准的化学防治方法，其实往往有许多会被大家忽视的科学无害的效果不错无副作用的物理防治措施。比如为防治蚜虫的迁飞传毒、小菜蛾、菜青虫等等，现在大家比较常用的有色板、杀虫灯、色纸等针对该类病虫害的物理防治措施。其它还有一些大家不太熟悉的物理防治措施，例如：利用电子病虫害防治仪或采用微波杀虫与臭氧结合的方式快速的杀灭棚内各种蔬菜的虫害和病菌。大棚蔬菜种植专用（原液） 有机肥蔬菜 蔬菜瓜果￥360购买4.微生物防治措施。随着现代微生物菌剂的深入研究，在温室大棚蔬菜病虫害的防治技术已经引入了微生物防治的方法。如金种植专用（原液），稀释后，可直接灌根或叶面喷施在大棚蔬菜上，通过补充蔬菜的有益菌群，达到增强蔬菜抗病抵抗力的目的。如金原液还可随水冲施，补充土壤的有益菌，增强土壤微生物活性。
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蔬菜棚室消毒方法
　　蔬菜温室、大棚经过1年的种植，土壤中积累了大量病菌、病毒、虫源及杂草，对下茬蔬菜必然造成不良影响，建议菜农朋友在清茬后对棚室土壤和棚室进行消毒处理。
　　1.棚室消毒。在播种或定植前7～10天，每立方米空间用硫黄4克、锯末8克混匀，放在容器内燃烧，一般在晚上进行，熏烟密闭棚室24小时。也可以按每立方米空间用25%百菌清l克、锯末8克混匀，点燃熏烟消毒。
　　2.土壤高温灭菌。耕松耕层土壤，覆盖地膜，在晴天闭棚升温，使土温达60℃以上，连续进行2～3天。为提高灭菌效果，还可于暴晒前在土壤中施药。
　　3.大水漫灌。将土壤翻耕敲碎、耙平，然后往棚内灌水，杀死病菌。同时大水漫灌后有利于有机体腐化，改善床土理化性状，协调土壤水、肥、气、热等因子。
　　4.温室、大棚骨架及辅助设施消毒。对大棚骨架、营养钵等育苗器具、生产工具等，可用1%～2%福尔马林溶液均匀喷洒或洗刷后密闭消毒。
　　5.土壤药剂消毒。以土壤传播侵染的病害主要有黄萎病、青枯病、枯萎病。防治这些病害可在定植前半个月，沿畦沟浇福尔马林100～200倍液，然后用聚乙烯薄膜覆盖并密闭5天。7天后，在药剂全部挥发后方可定植。也可用50%多菌灵、50%托布津等浇洒土壤。