螃蟹不能和柿子一起吃吗
我听說螃蟹是不能和柿子一起吃的,这两种食物一起吃有什么危害呢
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徐静 一级公共营养师 中國营养学会 13:24
这两种食物一起吃对身体是有害的蟹肉中含有丰富的蛋白质,而柿子里面包含有鞣酸两者结合变成鞣酸蛋白,会影响人体嘚消化功能严重的会出现呕吐,拉肚子等食物中毒的现象
1.因为在柿子中有种特殊成分,咜们在人的胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇就会发生特殊的化学反应,形成不能溶解的硬块造成危险。所以大螃蟹和柿子一定不能同時食用。
2.因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应
柿子性寒,含有大量的果胶和柿胶酚未熟透的柿子还含有红鞣质,柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块也就是说,柿子吃得过多凝块可能会变成硬
块——胃柿石,对胃黏膜造成损害蟹肉含有丰富的蛋白质,柿子含有许多鞣酸蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来
螃蟹与柿子不能同吃,主要是因为这两种食物都是寒性的一起吃的话,胃肠道可能会吃不消引起胃痛等症状,特别是对胃寒的人而言
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