告诉您什么芒果最好吃
每年都开车去海南，见识的芒果自然就很多了，也吃过一些。
芒果的品种实在太多了，但很少听说谁说起过哪种芒果最好吃，大概是因为有对比的机会不多。就如杭州市场的芒果，品种很单一，绝大多数都是那种一色黄的芒果，无论大小，味道基本差不多，有点甜，还含点淡淡的酸味，味觉特色不明显。所以我过去一直对芒果没有什么好感。尽管在三亚的时间居多，但很少考虑吃芒果。
直到前几年在三亚吃到了一种称为贵妃芒的芒果才对芒果有了全新的认识。当时甚至惊叹世界上居然还有这么好吃的东西。后将这种芒果带回杭州送友人，他们给出的反响都一样：从来没有吃过这么好吃的芒果！
品尝过贵妃芒后才明白，其实荔枝、龙眼、菠萝蜜、人参果、番荔枝、新疆葡萄、美国提子、库尔勒香梨等水果的味道很平常，尽管甜度绝对没问题，但甜得很单一很苍白，特色很不明显，也没有什么特吸引人的香味，稍吃多点就腻味了。当然，也有一些香甜并存吃后余香犹存的水果，如浙江金华等地产的葡萄（有玫瑰香）和草莓（有某种苹果香）等。
贵妃芒果则大不同：
首先&真可谓。&&
贵妃芒也称红金龙芒果，它们本身就有多个品种。正宗好吃的贵妃芒的标准有以下几点：
1、个头在80克上下，不大，长椭圆形；
2、熟后香味浓郁；&&&&&&&
&&&&&&3、表皮含的颜色越多越好，但有3种颜色必备，即红、黄、青。即使很熟了，也应该有这3色。
4、汁多核薄味特甜。有的贵妃芒看上去水津津的，是糖液渗出的原因；
5、比普通芒果熟的快，这个过程中，颜色变化大，手感变化也大，比普通芒果容易熟容易坏。如果要放较长时间，最好买生的。像以上第二张照片的芒果已不能算生了，最多3天后就能吃了。
在海南，贵妃芒上市的时节是二月中至九月。三亚及其附近地区都很多，但在旅游区的水果摊上很少有正宗的，而且贵，最好到大菜市场去买，如凤凰镇的菜市场。旁边的保亭县也很多，都是农民自己种的拿来卖，只是品相不太好。
由于贵妃芒是海南本地产的，价格属于最便宜的一类，通常2--5元一斤。
我们这代人，一说到芒果都难免想起1968年发生的全国性的芒果狂热。
不知道的人可能以为所谓芒果热是全国人民都吃芒果了，其实不然，那一年全国人民其实只为几个芒果欢腾和折腾。那时中国很穷，我们都小，别说吃过芒果，就连听都没听说过，可是那一年，“芒果”二字如雷贯耳，芒果简直成了圣果。
1968年8月,毛泽东将巴基斯坦外宾送给他的芒果,送给了刚刚进驻清华大学的首都"工宣队",表达其对工人阶级关怀支持之意（真的是否是这个目的，只有天知道了。后来据说说毛主席最不喜欢吃的水果就是芒果）。此举使芒果这种普通的水果,带着神秘而神圣的光环,登上了中国本已狂热的政治舞台。
日的《人民日报》头版头条标题以一大堆的“最”开头：
&& “最大关怀最大信任最大支持最大鼓舞，我们的伟大领袖毛主席永远和群众心连心，毛主席把外国朋友赠送的珍贵礼物转送给首都工人毛泽东思想宣传队”，接着写道：“这不仅是对首都工农毛泽东思想宣传队的最大关怀，最大信任，最大支持，也是对正在以毛主席为首、林副主席为副的无产阶级司令部领导下团结战斗的全国工人阶级和广大工农兵群众的最大鼓舞，最大关怀，最大教育，最大鞭策！”。报道中还有这样一些细节：“五日下午，当毛主席向首都工农毛泽东思想宣传队赠送芒果的特大喜讯传到清华园的时候，人们立即聚集到伟大领袖毛主席赠送的礼物周围，热烈欢呼，纵情歌唱。他们热泪盈眶，一遍又一遍衷心地祝愿我们最敬爱的伟大领袖毛主席万寿无疆！万寿无疆！万寿无疆！他们纷纷向自己所在的单位打电话，传颂这一特大喜讯，并且连夜举行各种庆祝活动，冒雨到中南海报喜，向伟大领袖毛主席表达他们的赤胆忠心”。
&&&&这一下还了得。此后这芒果谁还敢吃，很快，到处转赠芒果的热风席卷中国大地。南京、上海、成都、长春、....到处游行。各地的代表们捧起玻璃镜框盛放的蜡芒果，小伙子抬起大型的丝绒台座，安置一枚蜡芒果。全国载歌载舞，欢庆毛主席关怀工人阶级和贫下中农，表达把“文化大革命”进行到底的决心。
就这么个芒果模型天天敲锣打鼓在全国巡展。那时，这个芒果在重兵保护下从北京送出后就开始了数个月的旅行，全国除了台港澳，大小城市县城几乎都走了个遍。芒果每天的行踪是当时广播媒体报道的一大热点。
每晚中央人民广播电台的新闻和报刊，报道芒果的去处，以及当地人民如何欢欣鼓舞，热烈欢迎的景象，报道的基本描述是：
某某城市今天披上了节日的盛装，数十万革命群众手持鲜花和毛主席语录，站在大街的两旁隆重迎接毛主席送给工人阶级最珍贵的礼物——芒果，于是在载着芒果的彩车在众军人护送巡游中，花如海，歌如潮，红旗招展、鞭炮齐鸣，万岁之声呼声震天。然后就是讨论学习、誓师大会、激情演讲，表忠心、跳忠字舞，山呼万岁。如此等等。
&&&&当然也有因这个芒果而坐牢受极刑的，例如据说山西汉源县富林镇有个叫韩光第的老牙医，看见玻璃罩里的金芒果，顺口说了句：“芒果像一条红薯，没什么看头，有什么稀罕的。”一句大实话导致当地专政机关以“恶毒攻击”的罪名逮捕，一年多后竟被判处死刑。
以下是一些摘录的图片，证明此事不虚：
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就这么个装置巡游了整个中国的山山水水
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有芒果的像章
像章背面标着：毛主席把珍贵礼物芒果赠送给工人阶级和贫下中农。芒果也成珍贵礼物了
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你瞧这阵势，比迎舍利子还要隆重
工人姐妹们看到毛主席送的芒果都幸福的笑了，只能隔着玻璃罩看看，毛就爱搞这些虚头巴脑的东西馋大家，最后狗屁没有。
这是王力拍的，彩车中间的那位捧着芒果水晶盒的人，那紧张的样子，像是被压着到刑场去。
现在想想真可笑，那时的人怎么就那么蠢，一个破芒果就被忽悠成那个样子！
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这阵势跟供神有何区别，还唯物主义来。简直是邪教走火入魔。
&&农民朋友也能瞻仰毛主席送的芒果了。左边那位伸长了脖子，哈喇子都掉下来了，最左下那位，嘴巴张得老大。显然，这是原芒果仿制品的仿制品的仿制品....，从这里看过去，哪像水果，根本就是一个透明玻璃球，也不带这样骗农民朋友的。连饭都吃不饱，还他妈的什么芒果！。
& & 那时的中国人个个都被毛忽悠得傻态可掬，能抱个假芒果拍照，要比现如今驾辆劳斯莱斯招摇过市更加有面子。
&&&&1981年第一期《小说月报》刊载了李准的一篇小说“芒果”。文章以第一人称类纪实手法写了一位农村孩子对那年轰动全国的芒果事件的回忆。这篇小说也称为那些年伤痕文学的一篇代表作。详细内容我已不记得了，大概的内容是：
一个孩子某天听说毛主席送给工人阶级的芒果要巡游到他们县了，而且恰巧路过他们庄前的大道。公社的领导要求全体革命的贫农下中农（不包括富农或地主成分的人）明一大早就列队路两边迎接芒果。
第二天天还没亮就排队在路边了，大家在夏日的烈日下，一直等到快中午了也没见到芒果过来。等得太久了，主人公的脑海里想起了爷爷曾经给他讲过的经历。那是在清朝末年，爷爷还很小，那天听说皇上要经过这条道去县上，村里的人一到早就被赶到这路的两边跪着迎接。一直到中午也没见到皇上。直到下午时才说来了，浩浩荡荡的望不到边。那时大家是不允许抬头的。他爷爷小，憋不住，当过来的大队人马走到近前时，抬头看了一眼，发现，哪里是什么皇上，只见一官家用树枝挑了一件像黄裤衩样的东西走过去。
想到这里，突然听到有人喊，芒果已经从另一条路到县里了。全村人慌忙向县里奔。待赶到县里最大的东方红广场时，那里早已是人山人海，锣鼓喧天、红旗招展，“毛主席万岁”的呼声山摇地动。人群都潮水般地涌向主席台，希望一睹“圣果”真容，感受毛主席的雨露滋润。这男孩也正要挤，突然发现一个握着枪的解放军的眼睛一直死死地盯着他，他被吓得一动也不敢动。后来发现这当兵的眼光一直停留在他的屁股上。他一摸自己的屁股，有个大鼓包，突然明白，原来，出门前是他妈给的一个馒头，到现在还没舍得吃，揣在屁股兜里。心想这解放军的革命警惕性真高，要是真有阶级敌人来炸芒果，也一定逃不出他的目光。为了消除疑虑，他把馒头从裤兜里拿出来，还咬了一口，以示不是什么危险物品。
整个下午人们都在奋力拥挤中，试图一睹芒果真容。待到傍晚，人褪尽，满广场的地上都是各式鞋子。这孩子后听不少人说，那天的芒果其实是假的，是仿制品。
中国羞于见人的历史阶段其实有不少，如西汉中期、唐朝和明朝后期的几个皇帝搞出的荒诞事，但也远不及文革之万一。&
芒果事件这样的荒诞闹剧只是文革时期诸多荒诞剧的一个小小的缩影，其数量其实尚不足十年文革中其它同类事件的十万分之一，其丑陋性和残暴性更不足百万分之一!
那个年代的中国人真是好可怜，几亿人一个个的竟然被毛江一对男女忽悠愚弄成春晚范伟类毫无智商可言的呆傻角色，哪里像是一个有过四大发明和唐诗宋词的民族！
10年“文革”是由毛江夫妇因一己私利联手策划导演的毁人青春夺人性命戕毒灵魂的荒诞闹剧,中华民族5000年文明史都未曾有过如此丑陋不堪的记录，真是痛彻心扉的教训！
以下摘录三段由当事人对于那年头芒果的回忆
知青王力：
国内很少有芒果，在1968年时，有一次不知那国的贵宾送了芒果给毛主席，而毛主席就将这芒果转送给了工人阶级。那当然是对工人阶级的最大支持最大鼓舞。全国喜传这一盛大喜讯。于是将芒果送到全国各地巡展，让毛主席的关爱传遍大江南北。芒果传到哪里，哪里就大张旗鼓地欢呼迎送，其规模堪比现在奥运传递火炬。芒果本身不易保存，送不了几站就变质、坏了，自然有碍观瞻。于是就用蜡做成模型，全国巡展，而为了使芒果更加宏大壮观，又将芒果模型放大制造，有的大得像冬瓜，又圆又扁的一团，就连出产芒果的地方的人都认不出这就是芒果。
记得是1969年二月，我当时在眉山秦家公社当知青，那里我们刚到农村不久。有一天公社传达重要指示：“毛主席送给工人阶级的芒果要光临眉山，并到各区展示。某日将到万盛供大家瞻仰，这是一项重大的政治任务~~~等等！”
我们于是在瞻仰日的那天，一大早天还没亮就起来做饭，早早赶路几十里，到达万盛，那里是区政府所在地。到万盛时场上已是人山人海，贫下中农个个满怀激情在通往区政府的街道上等候，当然知青也不少。街上已挂满了红旗、标语、语录，就等着那激动人心的时刻到来。
约中午时分，从眉山方向开来几辆军用解放牌卡军和一辆吉普车。车上红旗招展，站在车上的解放军及穿着工作服头戴藤编安全帽的工人，手执毛主席语录本分列两旁护卫，中间吉普车上站着县上的高级首长，手捧一玻璃匣子，两旁解放军手持毛主席语录本护卫，庄严地穿过万胜的街巷，到区政府内。迎接仪式后又从区政府列队而出，两旁观者如堵。我顾不得细看赶快用像机拍下了这珍贵的一幕。
事后我将照片洗出，但无论怎么看都看不清芒果是什么样的。我母亲早年曾去过南方，就在她的单位上说道芒果是酸甜味的，很香。说得我们都很想尝尝。但这一说不打紧，单位领导听见了，马上就打招呼：“不可乱说！只能说芒果是毛主席送给工人阶级的珍贵礼物！！怎么可以联想到吃呢！”就好像说了吃芒果就是对芒果的大不敬，进而有亵渎圣物之嫌。所以对芒果这一圣物只可景仰有加，不可乱猜想其味道。直到80年代我出差广州见到真实的芒果赶紧买了几个带回成都，一家人聚齐了才切开尝一尝。那心情就象吃了天上龙肉一样，更重要的是方才了却了一庄心愿。
□武振华
芒果是热带水果，产在南方。我是渭北人，熟悉黄土高坡的山山水水、花草树木、飞禽走兽、瓜果蔬菜，直到上世纪六十年代末，我还没有听说过世上还有一种叫芒果的水果，更想象不出芒果树和芒果长的是什么样儿？树干、树叶和桃树、梨树有何不同？那果食到底像梨还是像桃？颜色是红还是黄？
第一次听到芒果这个词儿还是“文革”中的1968年。那一年，按入学时间算我已是西安外国语学院俄语系大四的学生了。实际上满打满算才上了两年课。从1966年6月起到这时，学校已经停课闹革命快两年了。写大字报、开批判会、上街游行、步行串联是革命的主要内容，专业教科书放在书桌里再也没有翻动过。
这一年的8月的一天上午，学校的高音喇叭向全校师生发出通知，要求集合整队前往火车站迎接毛主席送给西安地区工人阶级的芒果。原来这年8月外国友人送给毛主席了一种叫做芒果礼品。毛主席没有吃，又把它转送给首都工人毛泽东思想宣传队。日的《人民日报》头版头条报道了这个消息。通栏标题是：“最大关怀最大信任最大支持最大鼓舞/我们的伟大领袖毛主席永远和群众心连心/毛主席把外国朋友赠送的珍贵礼物转送给首都工农毛泽东思想宣传队”。报道说：“这不仅是对首都工农毛泽东思想宣传队的最大关怀，最大信任，最大支持，也是对正在以毛主席为首、林副主席为副的无产阶级司令部领导下团结战斗的全国工人阶级和广大工农兵群众的最大鼓舞，最大关怀，最大教育，最大鞭策！”
毛主席转送给西安工人的芒果这天就要坐着火车来到西安。各界群众要在火车站举行盛大的迎接芒果仪式。
那天，西安真的沸腾了。数十万人涌上街头。人们打着横幅，举着红旗，挥动着红宝书,唱着“大海航行靠舵手”等歌颂领袖的歌曲，呼喊着口号潮水般向火车站涌去。
我们学院的队伍从南门进城，绕钟楼，过东大街，沿解放路北上，一直走向火车站。街上的人多，队伍艰难地向前慢慢地移动着。过了西五路十字北，我们的队伍再也无法向前移动了，便在街道西面停了下来。不知过了多久，听人们说，芒果已经运到了西安车站。过了一会儿铿锵的锣鼓声猛烈响起，震人耳膜，“毛主席万岁”、“无产阶级文化大革命胜利万岁”等口号声此起彼伏，响彻云霄。迎接芒果的彩车从火车站广场向南徐徐开来。我一面随着队伍缓缓移动，一边伸长脖颈朝彩车望去去。人太多了，我翘起脚跟，透过黑压压的人头，才能看见彩车的上半截。只见车上站着几个人，有人双手高高捧着装有芒果的玻璃盒子，慢慢地的转换方向，展示着这珍贵的礼物。也许是离彩车距离远，也许是芒果太小，半天也没看清芒果是什么样儿。我以为自己个儿低，被高个子挡着看不清，问了一下高个子同学，他们也不无遗憾地说，没看清。从南郊赶到火车站，步行二十来里路来迎接芒果，竟然没有看清芒果是什么样子，心里顿觉怅然。直到第二天才在报纸上才看到那个神圣的芒果的照片。
如今超市甚至街道小摊贩也出售芒果。几年前，出于好奇买了一只芒果尝了尝，用东北人的话说，也不咋的。心里却不由自主地又想起了那年迎接芒果的宏大场面。
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云南保山杨杰的文章：
一九六八年年末，我因事到成都。一天走到成都的大街上，碰到一支敲着喧天锣鼓、高举着各种标语彩旗的队伍，在车身扎满大喇叭的宣传车的带领下游行。从文革开始以后，这样的游行就是家常便饭，早已司空见惯，我没有任何惊奇的感觉。但这一次游行却带有一定的官方色彩，因为游行队伍的前列有几位持枪的解放军战士在护卫，显示出与其它游行不同的隆重。宣传车的正面用红色大幅布标书写着：“毛主席赠送芒果是对全国人民最大的关怀！”两个侧面写着“伟大领袖毛主席万岁万岁万万岁！”“最大的关怀、最大的信任、最大的支持、最大的鼓舞！”。从布标的内容来看，游行的主题就是庆贺毛主席向全国人民赠送一种叫“芒果”的东西。芒果是何方神圣？芒果什么东西？我不知道，问周围的人也不知道。听说游行队伍要把芒果送到最热闹的市区去，放在那里供人们景仰。我想，到时候我也去看看伟大领袖送的究竟是什么东西。
通过传单，我们很快得知，毛主席送给全国人民的芒果是一位非洲总统送给毛主席的礼物，毛主席又把芒果送给首都的工宣队（文革时期毛泽东思想工人宣传队的简称），表达对全国人民的关怀。工宣队的同志收到芒果后，又把芒果做成模型转送到全国各地，这次在成都展览的就是其中的模型之一。
芒果是什么东西，当时大家都不知道，只是从当时的宣传材料中知道是外国总统送的一种珍贵的水果。这种水果到底有多珍贵，大家不得而知，但是大家猜想，值得如此大规模宣传的水果，一定不是人间的凡品。随之就引起一些流言和传说，把芒果说得神乎其神。有的说芒果是一种神果，三千年开花，三千年结果，三千年成熟，吃了可以延年益寿长生不老……珍贵处堪比王母娘娘的蟠桃。这些说法当然都不能让我信服，但引起了我极大的兴趣，我真想弄明白“芒果”是什么东西，值得人们这么大肆游行庆祝。
展览芒果的地方人山人海，身体不强壮的人根本无法挤进去。展览已经进行了几天，问看过的人，他们对芒果也说不出个究竟来，只说看到两个黄澄澄的、大小如拳，形状像肾脏一样的东西。为躲避拥挤，我就耐着性子等了几天，才和一位熟识的朋友一起去看展览。
我们去看的时候人还是很多，但已不像初时那样挤了，我们又年轻，没有花多长时间就挤到展台的面前。在一张铺着金色绸缎的桌子上，珍贵的展品放木质油漆的托盘上，外面再罩上玻璃罩子。乍一看到展品，我差一点笑出声来，这哪里是什么圣果，这是我们家乡当地一种极为普通的水果罢了。这种水果在当地叫麻猛，在我们亚热带怒江河谷地区到处都有，只是大家都不知道它的学名叫芒果。我失声说了一句：“我还以为这是什么稀奇的东西呢，在我们那里从树上掉下来还会打着头呢！”我的话语立刻引起周围人的一阵骚动，投来一种愠怒的目光。我的朋友脸色一变，大声说：“你这种外地话没有人听得懂”说完拉上我就挤出了人丛，背后传来一声斥责声：“神经病！”
我的朋友一出来就一脸严肃地对我说：“今天你差点闯大祸了，要不是我赶紧说你是外地人，今天就让你吃不了兜着走！”。在文革这个特殊的年代里，没有法制，没有人权，只要扣上一顶反对毛主席的帽子，就会把人置于死地。所以，朋友的担心并非没有道理。
芒果，在云南保山当地俗称“麻猛”，这是盛产芒果地区的傣族对芒果称呼的音译。芒果树高大挺拔，人们采摘芒果时要在长竹杆上做个网兜，由年轻小伙爬上树去套取它，而在长在树尖上的芒果因为树太高不易采摘，树枝又松脆易折，只有等它熟透了自然掉下树来，人们在树下行走时，时常有被掉落的芒果砸在头上的经历。它在植物学上的分类是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、芒果属。因其味道鲜美，营养价值高，也有人称之为热带水果之王，在我国很多热带、亚热带地区都有栽种。只是由于过去的栽培、保鲜、运输、信息等诸多方面都十分落后，南方的水果在广大的非热带地区基本上不能看到，造成知识和信息的闭塞。在文革中疯狂的造神运动中，芒果这种水果在文革这种特定的时期，被人为地披上了神秘的外衣，在造神运动起了一次推波助澜的作用。在文革那个疯狂的年代，什么荒唐的事都可能发生。芒果事件只是其中很多事件之一。
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芒果最好吃的季节 怎么买怎么切怎么做都有诀窍
　嘉兴频道
　　从前一年的12月，到次年的9月，在这长达十个月的时间里，杭州市民都可以吃到国产的芒果。不同品种的芒果上市的时间不一样，海南芒果上市最早，12月到6月都可以买到，云南芒果、广西芒果、攀枝花芒果先后在5到8月上市。今年，原本晚熟的攀枝花芒果提前上市了，所以爱吃芒果的朋友们有福了，现在市面上芒果品种多样，且价格普遍都很亲民。
　　目前市面上最多的芒果是广西桂七芒和攀枝花芒果。价格都在十元一斤左右。
　　广西桂七芒
　　广西桂七芒产自广西百色。肉色金黄，品质上乘。桂七芒&吃软不吃硬&，要放熟了才好吃。
　　攀枝花芒果
　　攀枝花芒果是中国生长纬度最高的芒果，因此上市时间也最晚，一般8月上市。它有一个特点就是个头大，吃起来特别爽，并且含糖量高，口感细腻。
　　现在，在杭州的华润万家，芒果也在热卖，热农一号特卖7.98元/斤，瓦橙特卖9.59元/斤，金煌12.99元/斤，价格也都比较实惠。
　　关于芒果的Q&A
　　平时我们听到的芒果品种很多，像什么凯特芒、小台农、鸡蛋芒、象牙芒，这些品种都有什么特点呢？
　　1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒; 2、扁圆形的黄芒果，即台农芒; 3、重约500克的长芒果被称为象牙芒; 4、凯特芒的个头大，偏圆形，单个重800-1000克5、红苹芒重约重约500克，在阳光充足的地方，果皮呈粉红色，外形酷似苹果。 6、爱文芒果实呈倒卵型，果皮底色深黄，盖色鲜红。 7、贵妃芒果实长椭圆形，果实顶尖小。
　　芒果要怎样挑选呢？
　　无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现。对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。
　　芒果熟到什么程度最好吃？
　　芒果&吃软不吃硬&，一定要放熟了才好吃。生芒果不能放冰箱，否则就熟不了了。判断芒果熟没熟的方法很简单，用手指捏一捏，软了就OK。如果你的芒果很傲娇，放了几天还不软，可以试一试下面这个方法&&
　　几道用芒果作为食材的美味(俗称&芒果正确的打开方式&)
　　切芒果大法好
　　看懂了吗？好吧，难度太大，我们还是从最基本的手法练起吧
　　芒果直立，在侧面切下(不要切到芒果核)
　　同样切下另一侧的芒果
　　用刀在切开的芒果片上划直条，深度刚接触到皮
　　再横过来，划直条，同样深度刚接触到皮
　　划好的芒果用两只手托着反过来，就可以吃了
　　芒果双皮奶
　　主料：牛奶(250g)鸡蛋清(两个)芒果(1个)调料：白砂糖(一勺半)厨具：蒸锅、炒锅1、准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半2、首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好，不用烧开) 3、把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用4、鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子6、把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中7、蛋清倒入牛奶中8、搅拌均匀9、用筛网过滤牛奶，筛去泡泡10、把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来11、包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用12、完成13、可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
　　芒果班戟
　　主料：牛奶(240克)低筋面粉(90克)鸡蛋(50克)黄油(15克)糖粉(20克)调料：动物性淡奶油(100ml)芒果(适量)厨具：平底锅1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀2.倒入牛奶搅拌均匀3.筛入低筋面粉轻轻拌匀4.黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀5.放那静置20分钟左右6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水7.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状8.等表面凝结成半透明状9.做好的面皮放那晾晾冷却10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角11.芒果切出小长条粒12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来14.倒过来收口朝下15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟小窍门： 1、天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬！
　　芒果小千层蛋糕
　　主料：牛奶(240克)低粉(80克)鸡蛋1 (个)黄油(15克)细砂糖(20克)动物性淡奶油(150克)新鲜芒果(适量)调料：无厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅1.鸡蛋嗑进碗里打散，加入细砂糖拌匀2.倒入牛奶搅拌均匀3.筛入低粉轻轻搅拌至完全混合均匀4.黄油放入微波炉加热30秒成液态，倒入面糊里拌匀5.将面糊过筛2次6.冷藏静置20分钟7.电饼铛开启下盘加热，勺入一大勺面糊，用圆底勺将面糊摊开成圆形，待煎至面糊凝固时用手轻轻整张揭起，放于盘中冷却8.淡奶油加细砂糖打至九成发9.芒果去皮切成小方粒10.放一张面皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再铺上一张面皮，如此叠加小窍门： A：层次根据个人需要食用的量制作B：芒果可换成樱桃，草莓，黄桃等新鲜水果C：奶油打发好如果没有及时制作，可以先放冰箱冷藏，以免化掉和切件的时候不好操作
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&&&&&图说嘉兴
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虽然云南的芒果差不多落潮了，但是攀枝花的芒果来接力啦。昨日，由四川省攀枝花市盐边县人民政府主办的“笮山若水·攀枝花盐边优质芒果品鉴展销会”在昆明举行。活动带来了攀枝花种植的10多个品种的芒果并现场给大家品尝，同时开展了芒果品种竞猜、芒果肉摆盘等互动游戏。据了解，这次品鉴展销会是四川省攀枝花市盐边县为了推广并巩固盐边县“国家级出口芒果质量安全示范区”创建成果，进一步宣传盐边凯特、红象牙等以味甜、果大、纤维少为特色的中晚熟芒果品种，提升其知名度，让更多云南人在本地芒果落潮的时候，依然能吃到甜度很高的攀枝花芒果。盐边芒果品种以晚熟品种凯特为主，9月份开始大量上市，同时也因地制宜搭配红贵妃、金煌、椰香、吉禄等早中熟品种。晚熟芒果可以持续至11月份均有销售。
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