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腐乳的功效与作用 可降低胆固醇
说到腐乳,大家都非常的熟悉,是一种很好的下饭食材,也是一种很好的调味品。腐乳也是豆制品的一种,腐乳具有豆制品的功效与作用,同时还具有很多大豆所不具备的功效与作用。下面就为大家介绍一下腐乳的功效与作用。
腐乳的营养价值
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料&&豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的&白坯&。给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛&&霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕,实际上却大可不必担心,因为这些菌种对人没有任何危害,它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳。
腐乳比大豆具有5大优势
不会胀气。许多人吃大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中存在胀气因子,即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解。
蛋白质利用率提高。大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美,且不含胆固醇,因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
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四周检查艾滋病抗体结果阴性,六周转阳的可能性大吗
匿名用户&&&&
| &&&&浏览7531次 &&&&| &&&&提问时间: 09:59:11 &&&&|&&&& 回答数量:
病情描述:
你好,我在四周前有过高危性行为,第四周检查艾滋病抗体结果阴性。想问一下,如果四周检查艾滋病抗体结果阴性,六周转阳的可能性大吗?
想得到怎样的帮助:还需要再去检查吗?
病情分析:
请根据患者提问的内容,给予专业详尽的指导意见。(最多输入500字)
指导意见:
请给出具体的运动,饮食,康复等方面的指导。(最多输入500字) 0/500
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医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
病情分析:
你好。不排除有你说的这种可能,但是几率不大。不过最好六周的时候再复查一下
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以后一定要注意禁止这种行为。珍惜自己的生命。最近饮食没有特别禁忌。
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擅长:内科护理综合
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医院出诊医生
擅长:风湿、类风湿、强制性脊柱炎,干燥综合征等
擅长:类风湿、硬皮病、痛风、红斑狼疮,风湿性关
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因不能面诊,医生的建议及药品推荐仅供参考
职称:副主任医师
专长:运用现代医疗设备配合中医中药治疗各种性病、男性不育...
您好您目前的情况吃这个少量的吃一点应该是可以的但也不能吃多了。
职称:主治医师
专长:胃、十二指肠溃疡,球后十二指肠溃疡,老年消化性溃疡...
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问题分析:有痛风病的人是不能多吃豆类食品的,不然发作起来会很痛的,它的痛不是一般的痛是从骨头里开始痛的。意见建议:痛风急性发作时,只能用秋水仙碱镇痛,平时轻微的疼痛,则可以用吲哚美辛,扶他林软膏.
职称:医师
专长:内科、糖尿病、
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指导意见:患者所说的食物不能够考虑使用的,需要考虑合理饮食,以及使用布洛芬止痛治疗,如果是存在尿酸高需要给予降低尿酸药物治疗。
职称:副主任医师
专长:胃、十二指肠溃疡,复合性溃疡,幽门管溃疡,球后十二...
&&已帮助用户:2079
指导意见:痛风的治疗是个综合治疗,除了可以选择秋水仙碱等药物治疗外,还要停用腐乳这些豆制品。还要多饮水,不饮啤酒及动物内脏和海鲜,适当控制体重。
职称:医师
专长:糖尿病合并低血糖,糖原贮积病Ⅱ型,糖原贮积病Ⅰ型,...
&&已帮助用户:144960
指导意见:你好,豆腐乳?如果是泡制视频的话,这个最好是标示,而且是需要注意不能够吃的,因为这个可能会导致痛风情况加重你平时还要注意清淡饮食多喝水,不要吃辛辣食物不喝酒少吃肉少吃油腻食物。
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专长:胃、十二指肠溃疡,面神经炎,低血压
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职称:国家三级心理咨询师
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职称:医师
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