安徽省六安市六安市有没有木炭烧饼培训的?

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(浙江金华厨友)10个月前
你是梅干菜肉饼吗
(180.170.253.114)5个月前
技术不到位,跟你老师学的不精
(浙江金华厨友)3个月前
你好:你做的是木炭烤饼,我也是最学习木炭烤饼,我做了很久现在有了点点小成绩,和你共享下。 在和粉的时候要用,开水和粉,先把面粉放到盆里在用开水烫 ,水的把握量,就和做包子的样子的湿度就好, 记得酵母粉后放用小碗凉水化开,把粉和成做包子的样就好了,在让它醒发2个小时左右,等到发的很大就可以制作饼了,炉子要烫在贴一点点看看能不能夹的下来。不过我做的饼有些白就是不黄我现在还在学习中。
(浙江金华厨友)4个月前
你和粉的原因和炉温不够,和粉要用30度的水温就好,我现在也是在学习咱们共同探讨。
你的饼大概是和粉的原因,和粉时用手试试水温不烫手就好,炉温也是很重要的用手摸下炉子的炉温烫手,在用小的面饼贴上去看看能不能夹的下要是还在炉壁上说明炉温不够,在试试就好。
(122.233.152.208)2个月前
我也是刚刚学做烧饼,也是木炭烤出来的曹州烧饼那家最正宗?菏泽烧饼那家好?菏泽小吃培训
曹州烧饼是山东省鲁西南汉族名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口,选用小麦精粉,
经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花
盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成
曹州烧饼用料考究,烧饼用小麦精粉,经过和、盘、揉、摔等多道工序,包上用香油、盐调和的茴香、花
椒等多种佐料而成的油瓤,再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁,即贴入炉内烧烤。
  那炉内的烧火用的是木炭,木炭是专门用果木树的树干做成的,用木炭火拷出来的烧饼味道独特。现
在街道边有用铁板烤的烧饼吃不出家乡烧饼的味道来
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