香菇鸡块怎么做好吃，香菇鸡块小鸡炖香菇的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-25 11:34 标签： 香菇鸡块的家常做法
香菇鸡块的做法_香菇鸡块怎么做_香菇鸡块的家常做法_劳伦斯【心食谱】
鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。
主料：600克，（干）50克，
调料：25克，姜10克，10克，白砂糖5克，3克，料酒10克，5克，盐5克，鸡3克，5克，20克
1.干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。
2.锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。香菇鸡块的做法_家常香菇鸡块的做法【图】香菇鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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香菇鸡块的做法
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净
2.香菇大的改刀切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用
3.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒
4.鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒
5.鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均匀即可出锅&
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简单易做又好吃～
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“香菇鸡肉一直是绝配，无论是炖汤还是干烧都能将食材各自的美味完全散发出来。”
香菇烧鸡块的做法步骤
2冷水加入洗好的鸡块，煮沸
3清除浮沫，捞起鸡块备用
4姜切片，干辣椒切小段，小葱切小段。
5小香菇泡发
6油热后倒进鸡块翻炒
7鸡块稍微变色以后加入姜片，花椒，干辣椒，八角
8加入一勺酱油，两勺料酒，一勺糖，一勺生抽
9接着倒入香菇和一碗清水，加盐，盖盖焖烧，一定用小火
10等到汁快收干时撒一把小葱花出锅
一定要用青春期的小公鸡才会好吃又好烧。更快入味，肉质又嫩。
使用的厨具：不粘锅
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【香菇鸡块】&nbsp
( 10:40:18) 浏览(462)
“香菇烧鸡块虽然是个普通的家常菜，但味道浓郁鲜美，而且老幼皆宜。香菇烧鸡块有许多种不同的做法，各家有各家的特色。 小香菇炖鸡块这道菜可是我最喜欢的一道菜！每次都是买的鸡腿肉，加点香菇进去，味道特别鲜香啊！喜欢的朋友不妨试一试这做法简单，味道独特的香菇炖鸡块。”
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准备好材料，香菇提前泡发好。
琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。
准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。
锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。
接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。
把泡发的香菇倒入煸炒。
放老抽，生抽，料酒调味。
放盐，糖。
加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。
烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。
小贴士：小窍门： 1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。 2.焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。 3.中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。
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