夏天来了，当你出差或者驾车旅游，也许能见到路边的蜂场，不免会怦然心动，如果能买到纯真的天然蜂蜜，那真是太幸运啦！激动过后，隐忧袭上心头，如今世道，蜂蜜作假太猖獗了，也许就打消了购买的欲望。　　那么，如何才能在蜂场买到真正的天然蜂蜜呢？你要细心考察考察一下几个方面：首先是蜂场的规模 大型的蜂场一般不会作假，一个60个群以上的蜂场需要很强的劳动力投入，正常的生产管理比如采蜜、取浆，已经满负荷了，作假既没有时间，也没有哪个心思。大型的蜂场基本安置在蜜源最好的地方，一般都在偏远的山区和林场，因为蜜蜂酿蜜需要有大量的蜜源物种作靠山。
楼主发言：122次 发图： | 更多
　　30群一下的蜂场，基本是以出售假蜜为营生了。如今的假蜜多数是麦芽糖糖浆冒充的【大米的深加工产品】，状态酷似蜂蜜，但不是蜂蜜，口感和营养价值与真蜂蜜相比，是有天壤之别的。卖假蜜的蜂场，善于营销运作，投其所好，可以根据客户的要求现场打蜜。他们的作假手段花样翻新，有的在前一天晚上给蜜蜂饲喂白糖，这样当着你的面，打出来的是糖水蜜。还有的往蜂脾上灌麦芽糖浆，然后再插入摇蜜机里打出来。还有一个方法，就是用的底部是双层的摇蜜机，在摇取蜂蜜之前，假蜜就早在里面了。
　　除了考察蜂场的规模，还要考察蜂群的群势，本分规矩的养蜂人，蜂群壮，巢门蜜蜂进进出出，十分繁忙。本分的养蜂人是不会随时给你打蜜的，但是可以和你预约时间。大蜜源期间，蜂蜜集中上市的时候，直接从蜂场购买则可以很便宜，因为省略了很多流通环节。秋冬季节则有可能价格很高，因为蜂蜜确实是价值极高的天然滋补品。
　　接下来我们来了解一下蜂蜜的基本知识：　　蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜可以美容养颜。
　　天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会被高温杀死，破坏其中的营养成分。
　　蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。
　　蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
　　蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
　　蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象。　　请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。蜂蜜结晶处理办法：1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。3、放置到夏天自然化开。
　　蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。
　　根据等级划分　　一等蜜　　蜜源花种：枇杷，荔枝，柚子，龙眼，柑桔，椴树，槐花（洋槐花），紫云英，荆条花等。　　颜色：水白色，白色，浅琥珀色。　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。　　味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
　　二等蜜　　蜜源花种：枣花，葵花，棉花等。　　颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。　　味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
　　三等蜜　　蜜源花种：乌桕等　颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。　　状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。　味道：味道甜，无异味。
　　等外蜜　　蜜源花种：桉树等。　　颜色：深琥珀色，深棕色。　　状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。　　味道：味道甜，有刺激味。　　注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。
　　根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。　　如椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、枣树蜜、油菜蜜、柑橘蜜等。此外在多种蜜粉源植物同期开花时，蜜蜂采集酿造的蜜，成为百花蜜或杂花蜜。从营养角度来讲，杂花蜜优于单一花种蜜。
　　单花蜜　　来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
　　杂花蜜（百花蜜）　　来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。
　　真假蜂蜜辨别　　第一：看光泽和黏度。　　辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
　　第二：倒置蜜瓶。　　优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
　　第三：拉“蜜丝”。　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
　　第四：磨颗粒。　　购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
　　第五：尝味道。　　蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
　　蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
　　蜂蜜分结晶蜜和不结晶蜜，除洋槐外多数是结晶蜜，结晶是蜂蜜生产和储存过程中经常发生的现象,只是蜂蜜的一个物理特性。结晶后，蜂蜜颜色会变浅。蜂蜜含有葡萄糖和果糖等成份在里面，葡萄糖容易结晶，而果糖不容易结晶。
　　当葡萄糖含量相对较多时，则蜂蜜容易结晶，反之，则此蜂蜜不易结晶，容易结晶的蜜种，比如荔枝蜜，荆条蜜，百花蜜，如果其中的结晶核很少，也有可能难以结晶；
　　而一些不易结晶的蜜种，如果其中结晶核数量较多、条件适宜，也有可能结晶。结晶的蜂蜜常使消费者认为是“掺糖的蜜”，这是错误的观念。
　　虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，但是蜂蜜的营养成分会被破坏，没有活性物质了变成了真正的糖水蜜！蜂蜜在结晶时，一大罐蜂蜜之中，结晶是从底部开始的，结晶严重的，可能整罐蜂蜜都会结晶。
　　但一定是最下层的葡萄糖含量最高，而越往上，葡萄糖含量越低，但活性酶的含量则正好相反，即底层最低，上层最高。
　　当气温升高，结晶的蜂蜜会由上至下慢慢熔化，重新变成液体状态。这个过程可能是相当漫长的，一大罐蜂蜜之中，可能上层已经变回溶液了，而下层依然结晶.这样，灌装出来的蜂蜜，就会显得很稀。
　　新老顾客购买蜂蜜必看：　　1如果你还不会选择怎么买蜂蜜最好还是买结晶的蜂蜜这样就容易区别了。
　　2除少数蜂蜜外（洋槐）大多数是会自然结晶的，结晶蜜在15度以下基本都会或多或少结晶，只是时间长短的问题，要么就是假的。
　　3好看的蜂蜜不一定是好蜂蜜，原产蜂蜜的外观是很自然的，没有工厂流水线出来的好看，始终要有正确的购买观念只有无加工，无添加，口感好的蜂蜜才是能吃到肚子里的放心蜂蜜。
　　4真蜂蜜有蜜源物种的特有花香，气味闻起来很自然舒服，也有的蜜香味很淡，但是蜜口感很好很辣喉，没有自然花香和辣喉感的蜜都可以判断不是好蜜。
　　5原产天然蜂蜜里面会有少量的花粉和蜂蜡是很正常的，其营养价值更高更容易让人体吸收。就好比土鸡蛋个虽小但营养更高。
　　6浓缩蜜是经过高温加工出来的，虽然吃了没有好处但也没有坏处，吃的再多顶多是当喝糖水而已，还不如买袋百糖用开水泡。
　　7由于蜜源物种不同，蜜蜂所采的蜜颜色也会不一样，一月卖几千斤颜色味道还一样的蜜一定是工厂加工蜜。还有玫瑰，桂花，桃花，金银花是不产蜜的。，
　　8真正的蜂蜜随温度的变化一年四季都会有些差异，不是你们所看到的图片那么完美。除非你是养蜂的或很懂蜜的人，建议卖之前多做比较，多和店家沟通，是不是专业养蜂聊聊便知。
　　9养蜂是完全靠天吃饭的行业，天气太旱或下雨时间太长都会影响蜂蜜的产量和质量，随着养蜂成本的增加，很多养了几十年的老蜂农都改行了，由于收购蜂蜜的贩子把价钱压的很低，蜂农没有利润就只好把品质好的蜂蜜留下来自己卖，补贴养蜂成本，只是把品质不好的蜜批发给蜂蜜贩子（这是事实）。
　　10网上真正养蜂自产自销的没有几个，从我们山里这些养蜂人家收购去自己贴个土蜂蜜，我们也不想去说谁家谁家是假的，但是我们养蜂人有义务告诉大家怎么识别购买蜂蜜。
　　科普一下如何鉴别真假？　　
　　下面聊聊土蜂蜜：　　爸妈养蜂30几年我从小就是吃蜂蜜长大的，关于蜂蜜的知识也懂点，可我总忍不住想说，某宝上的那些热销的蜂蜜店，没有几个不忽悠的。比如某皇冠卖家标榜的“极品洋槐蜜”执行的标准竟然是“GB强制性要求”；比如N多卖家昧心宣传土蜂蜜比洋蜂蜜好；比如那些卖家堂而皇之地卖自然界产不出来的蜜……
　　我买的蜂蜜冬天是硬块，夏天就变柔软，是真的吗？　　
　　赶上直播了　　
　　消费者一看，乖乖，四个皇冠！好评如潮！土蜂蜜！还TM的恁便宜！！好了好了，就是它了。心想，要是被骗，也不只是我一个，4000多个人呢！
　　有几个消费者能吃出来土蜂蜜的真假和优劣？尤其是哪些没有吃过天然成熟蜜的，盲目地认为，只要和超市的不一样就是好蜜，完全不知道好蜜是个什么滋味。　　真正的土蜂蜜很辣喉香味很淡，口感有的人可能还不习惯，我想很多人应该看的广告多，说不定卖蜂蜜的卖家都没有吃过土蜂蜜还不一定。
　　淘宝好几个皇冠卖家的土蜂蜜销量相当好，一个月能卖出去几千瓶。我算了一下，一瓶1斤，一个月几吨，一年近将有几十吨土蜂蜜。乖乖哩个咚，见过牛的，没见过恁牛的。他山里一个自家养蜂场（大不了是个养蜂合作社），竟然仅在花期（抛去秋冬的大半年的时间）里生产了几十吨土蜂蜜（同时他还卖出几十吨的洋蜂蜜）。真是厉害的很哟！像我这样经常自以为很牛的人，遇到这些老牛，都自卑地抬不起头来。
　　今年买了几次蜂蜜了，好像真的不多啊 想买点真正的蜂蜜咋就这么难啊 哪怕价格高点儿也行啊
　　真正的土蜜一年取2次了不起了。如果是活框取蜜浓度和品质要打上大大的折扣。
　　真正优质的土蜂蜜一年摇蜜一次或两次，产量极其有限，天然成熟，基本上只够亲戚朋友分的。敢问这产量几十吨的土蜂蜜是哪里来的？
　　与其买皇冠卖家的土蜂蜜，倒不如买那些信用低点的蜂蜜更靠谱。因为产量少，因为售出量少，所以质量更可靠。也因为质量更可靠，所以要比那些皇冠卖家的“土蜂蜜”要价格高。那一个月卖几吨的土蜂蜜，能“土”才怪呢！
　　现在的人也不知道怎么了，不做假会死吗
　　想喝点真蜂蜜还得让家人从国外往回带，真真的无语啊
　　@xjqu楼
11:07:10　　我买的蜂蜜冬天是硬块，夏天就变柔软，是真的吗？　　-----------------------------　　放心 是真的结晶蜜，最好说出蜜的名字好回答 谢谢提问
　　@知足常乐常乐 49楼
11:14:14　　今年买了几次蜂蜜了，好像真的不多啊 想买点真正的蜂蜜咋就这么难啊 哪怕价格高点儿也行啊　　-----------------------------　　已短
　　中华蜜蜂在古代就是指土蜂，这就是有考究的，不信者可以查资料，不要信口开河，借用毛伟人的话，没有调查就没有发言权，现在山区养的蜂基本上都是从深山里抓回来的中华蜜蜂，也就是土蜂
　　土蜂蜜低于60一斤可能就有问题，这是养蜂的成本，一般在90左右。
　　买土蜜可以多和商家聊聊，多少箱蜂，一年怎么去蜜，一年能去多少蜜，不是专业养土蜜的聊聊就出来了，一想蜂按25斤蜜算，你就知道了。
　　来说说那些花不产蜜吧
　　我发现在超市不少品牌有玫瑰蜜出售，这种蜜对爱美的MM来说，有较大吸引力，因上面写着可以美容养颜的功效。也有不少天涯朋友问我玫瑰蜜好不好！
　　其实我们经常能看到真正的玫瑰是没有蜜的，因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜。
　　@知足常乐常乐 53楼
11:15:51　　现在的人也不知道怎么了，不做假会死吗　　-----------------------------　　现在有些商家为了销售利益，都把真蜜的特征说成是假的了，以至于有的人假的喝多了，还说真的是假的，把更加复杂的蜂蜜弄的更复杂。
　　@知足常乐常乐 54楼
11:17:46　　想喝点真蜂蜜还得让家人从国外往回带，真真的无语啊　　-----------------------------　　欢迎来讨论qq
　　另外在网上或超市出售玫瑰蜜，不是玫瑰的花蜜，而是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中，当成玫瑰蜜卖，这种叫法本没有错，错的是让消费者有歧义。
　　所以在大家看到一个品牌或网店有出售的玫瑰蜜，就直接PASS，不要购买这个牌子的蜜产品。
　　在这里插一下进口蜜
　　在外国，比如新西兰，污染小，环境好，想必其原蜜也是很好的。进口的蜂蜜，或者从国外买来的蜂蜜，一般来说，都不太可能是原蜜。
　　外国的原蜜也许很好，但一般而言，要成为商品，要进入商场，要进入他国，也必须去除原蜜的那几个特点：会产生泡沫、原蜜比较稀、不同批次颜色口感不一致等等。
　　而达到这一点，外国也必须采取加热杀酵母破晶核、浓缩加工的方法，在这一点上，中外是一致的，并没有什么特别先进的工艺，要有的话伟大的国人早就拿来了。所以，对于活性酶的破坏也是一致的。
　　这就是说，你买到的所谓进口的外国蜜，或者托人从新西兰捎回来的蜜，其实大多就是外国的超市蜜而已，营养价值已经无法和原蜜相比。
　　我们平常说的原蜜是指蜂蜜从蜂箱中割取后，仅经过简单过滤的（不能进行浓缩加工），但可惜的是，市场上出售的一般是浓缩加工的蜂蜜，蜂蜜浓缩后会变得很稠，也非常符合“砖家”讲得“拉丝法”等检验结果 ，浓缩蜜虽然没有明显的坏处，但也没有什么好处，顶多就是糖而已。
　　野玫瑰几乎是产生不了商品蜜的。那野玫瑰蜜从何而来？　　《中国财富周刊》的记者对野玫瑰蜜这样分析：“野玫瑰的生长环境是很苛刻的，而且产量相当有限。因此，企业不可能在市场上销售纯野玫瑰蜜的，它们一般会用其他成本低的蜂蜜和一些化学香精来进行调配。调配蜂蜜很有讲究，调配后没有香味是最好的，然后添加一些玫瑰香精。如此调配出来的野玫瑰蜜就有玫瑰的香味了。”
　　如果是小企业也就算了，一些大企业更是将这个蜜种当作镇店之宝。如此大的销量，相应如此小的产量，哪里有什么真正的“野玫瑰蜜”呢？
　　另一个比较受欢迎的“雪脂莲蜜”也颇受争议。　　《中国财富周刊》的记者说：“雪脂莲到底是什么？记者没有查阅到任何一点关于‘雪脂莲’的资料，而更多的人是把雪莲花当做雪脂莲的，但真正的雪莲花是不可能出产商品蜜的，因雪莲生长在海拔 4000米的雪线以上，而蜜蜂在-11℃以下翅肢便会僵死，根本不可能‘高飞’到雪莲上采蜜。真正的所谓‘雪脂莲蜜’是云贵一带的苕子花蜜。苕子花俗名‘野豌豆’……”
　　所谓“雪脂莲蜜”其实是个商标名称，通俗的解释，就是“雪脂莲蜜”牌苕子蜜。当然，企业并没有生产“雪脂莲蜜”牌洋槐蜜、“雪脂莲蜜”牌枣花蜜。说到底，这不过是商家的一个营销策略。
　　下面再来说说几个特别的蜜种：　　1.银杏蜜：这个确切地应该叫银杏蜜膏，也有企业称之为白果蜜膏。它基本上是以其他蜜种为底料，加入银杏提取液勾兑而成的。具有扩张血管的作用，可用于治疗心血管疾病，对冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病有疗效。按理说，这种蜂蜜膏还是相当不错的，尤其适宜于老年人服用。但自然界本身是不产银杏蜜的。
　　2.金银花蜜：很多商家也在卖这个蜜，又是一个子虚乌有的蜜种。这个基本上有共识，因为金银花的花管太细长，蜜蜂的喙不够长，很难采到蜜，所以，金银花是不可能有商品蜜的。市场上的金银花蜜依然是蜂蜜膏。这个蜂蜜膏也是不错的蜂蜜制品，可以推荐消费。但标成金银花蜜，而不是标成金银花蜜膏（或蜜汁、蜜液、蜜露）的产品不要买。
　　同以上两种类似的蜜种还有芦荟蜜膏、人参蜜膏。只要是标签上标明是蜜膏，都可以谨慎推荐。但是商家以什么蜜种作底料，就很难知道了。用洋槐蜜还是用油菜蜜，那价格差了将近三倍。
　　3.桃花蜜：有人说桃花无蜜腺，不流蜜；也有人说，虽然流蜜，但不够蜂蜜吃的，形不成商品蜜。正规的蜂蜜企业，一般见不到这个蜜种，只有淘宝上有人在卖。这种蜜慎买。
　　4.罂粟蜜：一个网友称，罂粟只产花粉不产蜜。兰州、景泰的一些经营者，曾经有人卖过“罂粟蜜”，但中国蜂协明确指出没有这种蜜。相关资料对此蜜种介绍不多。再说，罂粟是国家明令禁止种植的，所以，会有这种蜜吗？
　　5.茶花蜜：只有花粉没有蜜。蜜蜂一般不采，容易导致烂子，损失惨重。
　　6.苹果蜂蜜苹果开花时，花蜜非常少！一般只能供应蜜蜂自己消耗！和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理！！更本不能形成商品蜂蜜！
　　7.黄芪花期6～7月，果期8～9月。喜干旱，适应性强。黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北，主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省。黄芪属于豆科类，一般豆科类只有花粉而无蜂蜜，所以只要有卖肯定为假货！
　　9枸杞花期5～9月，虹期7～10月。生于山坡、田野向阳干燥处。主产宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆。　　枸杞一般是蜂场的辅助蜜源，在它开花这段时间，比较稳产的芝麻棉花荆条都开了，作为提供商品蜂产品的大型蜂场，一般都去赶这几种蜜源了。
　　10野菊花蜂蜜　　野菊花蜂蜜您购买时也要慎买!　　野菊花一般在9月尾开,而此时我国大部分地区的蜜蜂已经开始准备冬眠了，即使有蜜，养蜂人怕影响第2年蜜蜂的寿命而影响来年的收入也不会把它取出来，何况蜜蜂的冬眠 期为10月---第二年3月，它本身需要很多糖来冬眠!　　你购买时要谨慎购买
　　蜜蜂是一种有洁癖的小生灵。它们和猫一样，从不死在家里。它们寿命极其有限，工蜂也就能活1个月左右，它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远，死在了蜂箱边上，其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。
　　蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂会显得很狂躁，此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。
　　以上这些只是一些现象。更重要的是，蜂蜜本身有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用，可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用，确保原蜜本身的无毒、干净、卫生，确保可以安全食用，而无须额外加工处理。
　　没有经过加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，一般的细菌在蜂蜜中更本不能生长！
　　在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。即使最高度43度的蜂蜜在有氧的条件下，也可能发酵，但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。如果在蜂蜜中放几片生姜片或者把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻止耐糖酵母菌的繁殖!
　　每天喝一勺蜂蜜就可以让你从此远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状吗？美国免疫学专家罗杰那利最近做出了肯定的答复。罗杰那利正在进行一项关于蜂蜜药用效果的研究，他在研究中发现，患有过敏症的人，如果平时能够坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，就会安然度过这一症状高发的春夏两季。
　　在这里说说假蜂蜜吧：　　浓缩蜜　　很简单，就是把一些品质很差的蜂蜜，通过加热等手段，进行脱水，这样含水量就低了，含水量低了，波美度就高了，各个检验部门的设备也就认为合格了，但殊不知，蜂蜜加热浓缩后，营养价值就没有了，因为蜂蜜里面很多营养成分是怕高温的，高温脱水后的浓缩蜜，其营养价值就跟葡萄糖水差不多了！
　　勾兑蜜，即在原蜜中添加适量糖浆。这糖浆也就是业内所称的“白蜜”。“白蜜”是以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似。但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的。厂家欺负的就是消费者不识货。
　　别说是消费者，即便是做这行的人也未必分辨得出勾兑蜜。以前，有些特定的蜂蜜品种，如椴树蜜、油菜蜜温度较低时容易结晶，但勾兑蜜不结晶。然而，现在不少勾兑蜜又加进了一些辅料，令其在低温下同样可以结晶。因此，勾兑蜜只有专业的检测机构分析其成分，才能令其显形。
　　此外，作为鉴别的重要依据之一—食品生产检验报告又大都形如虚设。据透露，不少厂家均采取伪造食品生产检验报告的做法。而作为经销商，国内各类专业实验室多如牛毛，根本不可能逐一查对。加之，这些蜂蜜历来销路顺畅。于是，不少经销商干脆睁只眼闭只眼。
　　蜂蜜对胃液的酸度有双向调节作用，它主要是对胃酸分泌的影响进行调节，服用蜂蜜的时间和蜂蜜溶液的温度对胃酸分泌影响起决定性作用，实验证明在饭前一个小时食用蜂蜜，它能抑制胃酸的分泌。在食用蜂蜜后马上进食，它又会刺激胃酸的分泌。蜂蜜溶液温热时能促进胃液稀释，胃液酸度降低，冷的蜜水可提高胃液酸度。并能刺激胃肠道运动和分泌功能。
　　用蜂蜜治疗胃及十二指肠溃疡的服用方法：每日3次，每次30～40g，早上和中午在饭前1.5～2小时，晚上在饭后3小时服用，每疗程为2个月。
　　此外，蜂蜜还被用于治疗结肠炎、痔疮等疾病，都获得良好的疗效。我国中医偏方用姜蜜合剂治疗小儿蛔虫性梗阻有明显的效果。
使用“←”“→”快捷翻页
<span class="count" title="万
<span class="count" title="为什么有些蜂蜜便宜_很多人买蜂蜜一问价格，就说怎么这么高的价_宝宝树
1共2页 直接到页
为什么有些蜂蜜便宜
很多人买蜂蜜一问价格，就说怎么这么高的价格，每次遇到这样的情况， 我相信很多做纯正蜂蜜的基本无语了，一个相信廉价的产品，怎么会有可能买到好品质蜂蜜，便宜的手机用了坏了没事，可以再买，但是你吃了便宜劣质的蜂蜜，伤害的是你自己的身体，你说你是吃呢？还是吃呢？
央视《每周质量报告》记者在对蜂蜜市场进行调查时却发现，有不少蜂蜜产品的价格并没有随着蜂蜜原料的涨价而“水涨船高”，甚至有些产品的价格比蜂蜜原料的成本还要低。
造假一：洋槐蜜里加了大量油菜蜜
在浙江省杭州市，一些超市销售的蜂蜜有洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜等十几个品种，价格差别很大。同样标称“洋槐蜜”，有的卖30多元一斤;有的将近两斤的包装才卖20多元。
一种LH牌洋槐蜜每斤零售13元，厂家是浙江万隆保健食品有限公司，厂里的负责人告诉记者，今年洋槐蜜大量减产，真正的洋槐蜜产量并不多，加工的所谓洋槐蜜，零售价之所以低于正常的生产成本，是因为里面混杂了油菜蜜等价格相对便宜的蜂蜜。
在北京、杭州等地，很多超市都在销售一种蜂博士牌的洋槐蜜，这种蜂蜜每瓶净含量900克，售价只有20元左右，折合每斤约11元。这种蜂蜜的生产厂家是浙江某蜂蜜公司，厂家负责热直言不讳地告诉记者，十几元一斤的价格根本买不到真正的洋槐蜜。“写的是洋槐，里面多是油菜蜂蜜，油菜蜂蜜至少占到60%。”
据透露，油菜蜜每吨售价约8000元，和每吨售价高达26000元的洋槐蜜比起来，采购价至少低了2/3。因此，用油菜蜜冒充洋槐蜜，就可以降低生产成本，压低市场价格，而且还不容易被发现。“无论工商，还是技术监督局，都检测不出来。”
造假二：“果糖”冒充蜂蜜已不是秘密
产品出厂价低于正常的生产成本，而且每年销量高达几千万元。厂家如此经营，那么靠什么来赚取利润呢?记者跟随浙江某蜂蜜公司负责人来到原料仓库，看到一种蓝色的塑料桶里装着一种液体，无色透明，呈黏稠状，看上去并不像蜂蜜原料。
负责人告诉记者，这种液体的确不是蜂蜜，而是一种名叫“果糖”的原料。负责人承认，这种“果糖”是用来冒充蜂蜜的，由于采购价差不多比普通蜂蜜便宜一半，因此掺到蜂蜜里面可以大幅度降低生产成本。这种“果糖”又叫“人造蜂蜜”，是另外一家工厂专门生产的。
记者找到了这家专门生产“果糖”的工厂。销售经理介绍，他们厂年产“果糖”约5万吨，大部分都是供应给蜂蜜厂做原料。
销售经理说，“果糖”又叫“果葡糖浆”，主要原料就是大米。在原料仓库，记者看到了这种“果糖”的生产原料。所谓的大米，实际上不过是一些大米的细碎颗粒，看上去颜色灰暗，上面爬满了虫子。销售经理承认，这些碎米粒是加工大米时的下脚料，而且很多都不新鲜了。
陈旧的碎米经过一系列加工和转化，就变成了“果糖”。这种“果糖”看上去无色透明，呈黏稠状。加工好的“果糖”经过简单灌装，就直接卖给一些蜂蜜加工厂。
事实上，在整个蜂产品行业，使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密。很多地方的蜂蜜生产厂家都将“果糖”作为原材料采购。
监管之痛：检测方法让造假钻了空子
专家介绍，蜂蜜之所以会对人的身体有好处，有一个很重要的原因，就是蜂蜜是一种单糖，因而更容易被人体吸收，这也是国家标准中不允许在蜂蜜产品中添加糖类和代糖类物质的原因所在。
而记者看到的这些蜂蜜，在生产过程中不但添加用长了虫子的陈米熬制的“果糖”，而且添加的量甚至超过了50%，这样的所谓蜂蜜价钱是低了，它的营养价值也随之直线下降，甚至还可能对者的身体造成不良的影响。
另外还有一个问题，蜂蜜产品的检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标，只要这些指标达标，就视为产品达标了，管得住指标却管不住原料，这种检测方式无疑给一些不法蜂蜜生产厂家留下了可乘之机。
以前还真是不知道
真的应该看看 因为大家都知道蜂蜜是保健食品 但是也不要盲目的购买
有和蜂蜜的宝妈吗
大家对土蜂蜜了解多少
我和蜂子天然百花蜜一同成长
认识蜂蜜波美度
蜂子天然百花蜜前一百名付邮免费尝鲜哦
我是一名80后的养蜂宝妈。想让大家认识一下我家的纯天然百花蜜（土蜜）
下月直播取蜜全过程
蜂子天然百花蜜
好热 来杯蜂蜜柠檬水
蜜友们有时买的蜂蜜很稀，而有时就很稠。有时就认为，稀的是不是，卖蜂蜜的人加了水，养蜂哥可以很负责的告诉各位，蜂蜜是不能人为的加水进去的，加了水进去，蜂蜜会变质的很快。那这又是什么原因呢？这也许是很多蜜友们想知道的，所以我特意在取蜜现场拍了两个小视频，一个是夏天取野木子蜂蜜时拍的，一个是九月份秋季取五倍子蜂蜜拍的。
今天特意把这两个小视频，合并成一个视频。大家可以先看看下面这个小视频。也许你心里就有答案了。
是夏天取野木子蜂蜜时拍的。当蜂农削开蜂巢上的蜂腊时，里面的蜂蜜就像水一样的往下流。而后半段是秋天取五倍子蜂蜜时拍的，同样是蜂农削开蜂巢上的蜂腊时。而里面的蜂蜜，不会往下流，如果仔细的观看，还可以发现，里面的蜂蜜与削刀之间，还有细细的拉丝。
都是自然成熟封盖的蜂蜜，只是取的季节不同，为什么会有这么大的区别呢？
第一，先来了解一下，蜜蜂是怎样把野外的花蜜酿造成蜂蜜的。
外勤工作蜂，首先外勤工作蜂，把野外的花蜜，吸到自己的蜜囊中，然后回到蜂房中，再把蜜囊中的花蜜，吐到六格巢房里。经过蜜蜂这么一个来回，就把当初的花蜜变成了蜂蜜，也多人体所需要的酶类物质及其它营养元素。
这时蜜蜂吐到六格巢房里面的蜂蜜，含水量还是蛮高，这个时候蜜蜂就会扇动着翅膀来对，六格蜂巢里面的蜂蜜，把多余的水分蒸发掉。然后再用蜂腊把蜂蜜封存起来，这样的蜂蜜就是我们常说的，自然成熟蜂蜜。
第二，了解一下，影响蜂蜜浓稠的一些因素。
1：温度跟蜂蜜的浓稠也是息息相关的，最明显的就是夏天买的蜂蜜，到了冬天会浓一些。
2：外界的湿度，像秋天和冬天就比较干燥，取的蜂蜜也要比夏天取的浓。
3：蜜源植物，这个是养蜂哥在现实中总结出来的，都是夏天取的蜂蜜，像我们这里野木子蜂蜜就很稀，取下来的时候，就跟水差不多。但夏季取的百花蜜就要比野木子蜂蜜浓蛮多的。
4：蜂群的强弱也有一定的关系。蜂群强的相对弱的，多少要浓一些。
说了这么多，那到底是稀的蜂蜜好，还是稠的蜂蜜好呢？我只能这么说，只要是自然成熟的纯天然蜂蜜都好。在同等条件下，稠的比稀的好。
希望大家多了解一下真正的蜂蜜
自己包装的
说说我家的土蜂（中华蜂）与意蜂的区别
　　土蜂也叫中华蜂，是我国土生土长的蜂种。土蜂蜜就是中华蜜蜂所产的蜜，也叫中华蜂蜜，简称中蜂蜜。意蜂蜜就是意蜂所生产为的蜂蜜，也叫意蜂蜜。只采集单独一的花，例如洋槐蜜、油菜花蜜等单一的花蜜。今天学习啦小编来教辨别中蜂和意大利蜂。
中华蜂蜜与意蜂蜜的区别
　　1、从蜂蜜的外观来看，土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一
　　2、口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一,很甜.
　　3、从结晶和色泽上看，土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。
　　4、产量及价格：营养价值高，物以稀为贵，意蜂在中国的养殖数量远远大于中蜂的数量，且单群产量远比中蜂高，加上中蜂蜜香味更浓，更营养。所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是大多的中蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，饲养过程几乎不使用蜂药，少药物污染，更得消费者的青睐。
　　中蜂与意蜂区别
　　中锋在我国已生存了几千年，采集百花经充分酿造而成,封盖成熟的土蜂蜜，蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高，
　　此蜂蜜与超市所卖的意蜂蜜不同，不养蜜蜂的人可能不知道，蜜蜂有很多种，在我国大部分用于商业养殖的都是从国外进口的意大利蜜蜂(简称意蜂)，那种蜜蜂便于大量饲养，产量高，其产量是同等条件下中国蜜蜂的几倍到十几倍，所以国内养蜂场绝大部分都是饲养意蜂。
　　所谓中蜂，既是中国蜜蜂的简称，是我国土生土长的蜜蜂，在我国很多地方有很大部分是野外生存。中蜂所产蜂蜜(即中蜂蜜)香甜可口，营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，药效佳，是药引的首选蜂蜜,是超市和商店所卖的那种意蜂蜜所不能比的。
　　因为真正的中蜂人工大量养殖难度大，产量低，而且不产蜂王浆，所以养殖量很小，但质量却大大高于意蜂! 四、野生土蜂蜜的特点
　　1、状态不同
　　土蜂喜欢采集零星蜜源，其酿造过程无人工干预，自然而成。其天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。野生土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割，不用加工浓缩，酿造时间长，一年割一次蜜，浓度高，有很强的抗菌作用，且可以储存多年而不变质。
　　(野生土蜂蜜成熟未结晶液体状态与野生土蜂蜜砂砾状结晶状态)
　　2、产量有限
　　野生土蜂蜜不可能求产量，为什么呢，因为一年在各种条件都满意的情况下，一个木桶一年最多20来斤蜂蜜，一座方圆100公里的山头，一年也很难产一万斤蜂蜜.且在山上放置空桶，蜜蜂能否来筑巢酿蜜也是未知数，其产量自然就大大低于规模化养殖蜂场。物依稀为珍，量少而精，为了让蜂蜜具有顶级品质，自然就不能隔几天就去取蜜，那样的蜜就是水蜜，含水量高，易于发酸变质。
　　3、养殖方式上分辨
　　野生土蜂蜜的木桶养殖方法，这是咱们的老祖先利用土蜂洞穴及地穴的生存习性，模拟的蜜蜂生存环境，从而让它们为人类服务。土蜂对于环境污染及其敏感，所以一般养殖土蜂的场所都是纯天然、无污染的环境。
　　(新型的活框养殖方法，在山野间，大树下或者屋檐下，单层、每群之间有一定的距离，而意蜂则放置在空旷开阔处。
　　蜜看到的很多西方蜂用汽车载着到处敢赶花，那无疑就是意蜂。)
　　(老式的圆桶养殖，放在大山里，有时候会有野蜂跑来安家，蜂农收回去就多了一份收获啦。)
　　专用养殖场意蜂的木框养殖，特点就是产蜜量大，蜂蜜生产周期短，可生产蜂王浆、蜂胶等产品，而土蜂则不能，产蜜周期可缩短至三五日，且意蜂偏爱大规模单花蜜源，所以其营养保健功能与经过一春秋产蜜一次土蜂蜜相比，大大不如。下图这样的两层整齐的摆放的就是意蜂了.
　　传统的手工割蜜，蜜蜂给予人甜蜜，人报之以温柔，轻巧的手法，保持了蜂蜜原始的味道及营养，也最大限度的降低了取蜜过程中对于土蜂的损害。
　　工业化生产所用的摇蜜机，批量生产，效率极高。
　　5、喂养的不同
　　野生土蜂对于饮食是极其挑剔的，只吃自己所酿的蜂蜜，如果养蜂人在割蜜的时候，不能留给他们充足的口粮，蜜蜂种群就要爆发大饥荒，他们的灾难也就要来了。意蜂则不同，意蜂不仅仅食用蜂蜜，而且还食用白糖，大养殖场为了增加产量，每日都投放大量白糖，以便于蜜蜂可以快速合成蜂蜜。所以你吃的蜂蜜不过是白糖而已。
　　6、利用蜜源分辨
　　如果在山野间，没有大规模蜜源的地方，意蜂是很难生存的，野蜂则不同，大的规模养蜂场，都有自己的蜜源基地，蜜源基地都是人工种植，如枣花蜜一般是人工的枣花基地，还有诸如菜籽基地等等。所以，山野土蜂蜜的乐园在山水间，不在养殖场
　　7、存放时间
　　科学研究和实践证明，野生土蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。没有什么严格保质期。
为什么有些蜂蜜便宜相关的更多内容:
[帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识]
需要账号和密码的外链可能是钓鱼网站，为了您的账号和财产安全，请勿提供任何有效信息！
宝宝树孕育