有工作，业务想学习烘焙，有这样子的学校吗？【烘焙学校吧】_百度贴吧
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有工作，业务想学习烘焙，有这样子的学校吗？收藏
我有固定的工作，但是一直很向往做一个蛋糕师，喜欢，很喜欢，我也没有一点基础，以前只是向往，憧憬，从没想过要去实现，觉得离自己很遥远，今天突发奇想看看烘焙学习，就热情高涨了，有提供这样子学习的学校吗？可以一次一段时间的学习也好啊，当然能考证的正规学校最好，朋友们，给些建议吧
当然有啊~给你推荐一个在武汉的正规学校，如果你不在武汉就帮不了你啦~
如果你是在广州的 推荐你去圆梦国际烘焙 那边的创始人是业内多家烘焙机构的顶级大师 后来自己跳槽出来创业的。
济南新东方欢迎你，有周末培训班哟
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写给想学烘焙的同学之前
陆陆续续有很多朋友找我咨询学烘焙的事情，其实思薇真心没有经历过太多专业的训练。三年前开始接触烘焙，当时的情况完全是因为家里的一些情况导致我个人想找个事情聊以寄托，后来零零总总断断续续就痴迷上了这事情，有时候甚至有点强迫症，朋友们都说我神经质了。记得PH大师有一本书前言里面写到：其实做点心也是一种表达感情的方式，如同音乐，如同绘画一样。是说谁不想把亲手做的美味点心给自己的爱人、家人吃呢？我想这就是烘焙的魅力所在，也是吸引我的地方。
但是我今天写这篇博客的目的不是想描述这件事情是多麽的美妙，而是先要给大家泼个冷水。首先我要先说，西点这个东西叫西点当然是来自西方的。我们都知道西点是属于西厨的一部分，无论是在欧洲还是美国，有专业的西厨学校（譬如大家熟知的蓝带学院）虽然这也只是一种专业的技术型学校（不过这和国内的什么东方那是不能相提并论的），不过毕业以后是受到社会的肯定和尊重的。而且可以介绍一下很多国外著名的高校，烘焙课都是大学里面最受欢迎的选修课之一，总之可见西点在国外的历史文化中是占重要地位的。（最近在磕一本书叫甜点的历史，以后有机会再写博文巴拉巴拉）我想表达的是，烘焙肯定在生活中是非常有用的，当然它也是有专业性的。何况烘焙里面还有很多分类，单说面包和点心就是分开的。譬如我自己，痴迷的三年，也只是对点心有一些了解，面包啊，酵种啊，连皮毛都还没沾到，一直觉得自己还要不断的学习。但是说起学习了，这就是困难所处，不是所有人都有机会可以去蓝带那样的地方，而且学做个东西都要去蓝带那也是不切实际的。可是国内真心没有什么地方是可以认真学习我想要的东西（商业化生产，就是我们所说的工厂店，添加剂那种除外）更别说我们云南了。那怎么办呢？这就使很多初学的同学必须走很多弯路，譬如思薇自己。虽说我们国内也有很多写书的老师，网络上美食网站铺天盖地都有详细的配方解析。个人认为好坏真是一半一半吧！且不说很多都是网友自己的分享，包括很多老师也是在摸索和学习国外老师的阶段，一方面这本就是国外的东西，一方面做的像和做的好是两个概念，许多细节的东西在国外是可以单独写教材的，可惜许多国内都忽略了。这是很让人抓狂的地方。其次。原料也是头疼的问题，当这个学问越做越多，你就开始纠结，原来市面上很多饼房都是什么奶酪冒充什么奶酪巴拉巴拉之类，可是真宗的真心很贵啊，虽然有万能的淘宝，重啊重啊，要冷链啊要冷链，于是又抓狂了。不是大型连锁饼店，没有全国采购体系，云南真滴买不到啊！（太想吼一句臣妾做不到啊）
虽然有这么多这么多的困难，可是你越接触这个行业你越觉得应该把这件事情继续下去。特别是当你越来越了解目前市场上普遍的做法，就让我觉得我是否可以开一家和他们都不一样的店，这个小店里面卖的东西就是平时我做给家人朋友吃的。不是说那些添加剂不可以放，既然国家允许生产出来，这个行业也用了这么久，自然有它们存在的价值，不过思薇固执的认为，食物就该还原它本来的味道，虽然这要花去比工厂店高更多更多的成本，制作工艺上也要繁琐更多，可是这才是我自己心目中的甜点。不放添加剂，不放香精，我也要做出更醇厚的滋味，这才是自然赐予我们的美妙。甜点本就该是给人愉悦，是温情的，是可以安慰人心的。有了这份信念，我正一步一步朝这个理想努力。
虽然有这么多的烦恼，这么多的困难，也还算一步一步开头了，而且还认识了很多喜欢烘焙，喜欢美食的朋友，思薇也在不断的请教各种老师，希望自己变的更强大。（强迫症患者晚期，没有办法救治）
一个人在成都，由于拔牙伤到牙神经，被可恶的疼痛折磨到一夜一夜睡不着觉，想想也就趁着这个时间把一些心理话写出来吧。唠叨这么多是因为我知道微博上有很多好朋友也有一份甜点梦，一直鼓励思薇、支持思薇、让我坚持这条不好走的路。同时我也会尽我的可能把店里东西做好，也计划今年内要开一家小小的烘焙兴趣馆，可以把我这几年的一些小经验和大家一起分享，虽然我们不能改变这个市场，可是我们可以改变自己，可以改变我们的家人朋友。我们就用天然的原料，我们不吃人造的奶油，我们要为自己的健康负责。要开始学烘焙的同学也不要怕困难，有我呢！还有比思薇失败过更多次的么？我来给你们劈山开路，我们一起把自己人生的甜蜜生活经营起来。
居然天都快亮了，明天一早还去医院呢，今天先巴拉这么多，下次来巴拉人造奶油的事情。人生就是不断追求自己喜欢的事情，大家都要努力呀。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。2014找工作?想就业?学什么技术有前途?
找好工作，我们都考虑些什么? 第一、稳定 无论男女，无论学历、年龄的人都不希望过朝不保夕的生活，所以拥有一份稳定的工作是唯一解决的方法，同样，工作是否稳定也成为找工作
　　找好工作，我们都考虑些什么?
　　第一、稳定
　　无论男女，无论学历、年龄的人都不希望过朝不保夕的生活，所以拥有一份稳定的工作是唯一解决的方法，同样，工作是否稳定也成为找工作的首要考虑因素。
　　第二、收入
　　收入是一个职业，一份工作，一个人是否成功，是否能给人带来满足与安逸的一个亘古不变的衡量标准(这里所指的是未来收入空间，并不以入职初期工资为标准)。
　　第三、发展
　　行业的发展前景是职业发展的未来，我们在择业时，尤其关注这个行业是否有前进的空间，行业的延展性与发展力是每一个人在择业时都必须考虑的一个因素。
　　第四、地位
　　虽然说职业不分贵贱，但在求职的工程中，谁不希望找一个社会地位高的，体面的行当?所以社会地位也是一个参考要素。
　　第五、福利
　　为什么那么多的人想考公务员，而公务员的工资并不算太高，关键在于它的福利，一份福利好的工作，自然是人人都想去争取的。
　　第六、性格
　　考虑完一些外界的条件，是不是应该从自己出发，要知道，并不是每个行业都适合所有不同性格的人，那么自己的性格是不适合在这个行业中发展呢?
　　第七、学历
　　很多人在找工作时，会考虑自己的学历能不能胜任这份工作，但学历真的是最重要的吗?从招聘情况看，企业更看重的是技能!
　　第八、技术
　　每个行业都需要有自己的技术，自己是否有这样的一门技术，自己的技术是不是能符合企业招聘的要求?如果没有那么我们又该如何去快速学习，快速适应呢?
　　烘焙西点行业满足八大需求!
　　稳定： 无论经济大环境多么的恶劣，烘焙行业都以自己的步伐稳步向前，走向全球化
　　收入： 烘焙西点行业已跻身中国高薪收入职业前列，薪资更不断上涨，在烘焙市场急剧扩张的情况下，优秀烘焙师更是供不应求!
　　发展： 随着时代的进步，未来十年，烘焙西点行业正处于高速发展期
　　地位： 烘焙西点行业对于很多人都一种向往的方向，西点师成为很多白领都钦慕不已的职业。
　　福利： 相比公务员，烘焙西点行业福利并不高，但与其他行业相，也算上乘
　　性格： 因为职业分工，烘焙西点行业广泛的岗位分布，适合不同性格的人
　　学历： 学历并不是进入IT行业的门槛，只要有技术学历不会成为负担
　　技术： 技术是实现高薪就业核心，想成为烘焙西点咖啡人才到王森咖啡西点学校
(责任编辑：admin)
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& 想学习专业烘焙，请大家参谋一下
想学习专业烘焙，请大家参谋一下
我现在是大三的学生，不喜欢自己学习的专业，热爱烘焙。
打算大四的时候去学习烘焙
理想就是开一家属于自己的蛋糕店哦！
不知道是去蛋糕店里当学徒好呢，还是去职业学校学习。
我已经坚定地要走烘焙这条路了，
但是由于经济条件有限，目前不能去国外学习……
大家能帮我出主意，比如哪个城市，哪个学校，哪种方法…
积分: 4686
呵呵，来给你泼冷水的。
你在论坛上搜“cake100”，他有一篇回复里回答如何开西点屋的程序。
大学生创业是好事，但是首先把“糊口”问题解决，投资非常大的项目是不适合学生创业的。西点屋的费用非常大，光是显著的地段租金就能把你吓S，还想开不放添加剂的西点屋，说难听点：做梦
积分: 4686
话糙了哈，但是理不糙。
中春苑 说:
呵呵，来给你泼冷水的。
你在论坛上搜“cake100”，他有一篇回复里回答如何开西点屋的程序。
大学生创业是好事，但是首先把“糊口”问题解决，投资非常大的项目是不适合学生创业的。西点屋的费用非常大，光是显著的地段租金就能把你吓S，还想开不放添加剂的西点屋，说难听点：做梦 谢谢你。但我不是急着开西点屋，我明白这条路不好走。
我的意思是先提高自己的技术水平，然后再开…
如果注重“糊口”，那这辈子基本就不用谈理想了!
我愿放弃我现在所学的专业，就是准备好以烘焙为业了~
我只是想知道，我怎样才可以学到专业的，有用的烘焙技术
有理想是好事，先去学技术，开不了先当个高级师傅也行，也记得多回来看看偶们，随便告诉偶们一些绝招和秘密，o(∩_∩)o...，可以一边工作一边学，这样你到烘培学校也上手的快，外行看热闹，内行看门到，真正的有悟性的厨师不是学校学出来的
积分: 4686
这论坛里有个超级高手，做理论培训的，呵呵
clover616 说:
有理想是好事，先去学技术，开不了先当个高级师傅也行，也记得多回来看看偶们，随便告诉偶们一些绝招和秘密，o(∩_∩)o...，可以一边工作一边学，这样你到烘培学校也上手的快，外行看热闹，内行看门到，真正的有悟性的厨师不是学校学出来的 对啊对啊，我现在愁得就是我去哪学…如果找个蛋糕店做学徒，要找大型的连锁店，高级酒店或者去大城市学？哪个城市比较好呢？
中春苑 说:
这论坛里有个超级高手，做理论培训的，呵呵
啊……我真得找个行内的人指导一下啊。
我是想把实践这关过了，再找学校或者老师加强理论学习和更深的研究。
海绵先生，你能推荐一下么？
怎么都不正面回答问题呢……
如果你想以烘焙为业，你的职业目标是什么？
对这个问题，有效回答的例子为：
1）我打算十年之内，能够独立运作一家西点店，保持利润在x%的水准；
2）我打算五年之内，成为上海知名媒体报道最多的甜点师，曝光率为xx%，出版烘焙书籍三本以上；
3）我打算十年之内，成为中南海专属甜点师，专门为国宴制作甜点；
如果回答不了，说明你对&以烘焙为业&还没有明确的认知。专业做到什么样的水准才让你满意？如果是真正的烘焙，国内没有哪个城市或哪个酒店或哪个蛋糕店的实习能让你达到一流的水准；如果你暂时无法到国外学习烘焙，买好的国外版烘焙书自己在家操作就足够让你达到国内许多专业人员都还没有达到的技术标准。剩下的，只是在西点店里锻炼在最短的时间内做出你在家用大量时间做出的的甜点，以及个人对味觉和美学的天分。
另外也泼下冷水，做烘焙，其实是件浪漫程度只占10%，其他90%都是勤奋和汗水的事情，和所有行业其实没有什么区别；希望你真的明白做一个专业烘焙人士到底意味着什么
目标：我打算再十年之内，能够独立运作一家西点店，能赚钱就行，主要那西点够美味，够健康。
我之前在蛋糕店呆过一个月，知道那是个非常辛苦的工作，但是就是很热爱啊。自己在家学习，很多工具和材料都很难弄到…很花钱。
晕死，怕花钱怎么学烘培，在那学都要大把银子，除非当学徒，有悟性，边打工边学，如果运气好碰到投缘的好师傅，学起来快
“够美味、够健康”的甜点的基本要素：新鲜和好的原材料+正确的烘焙技术
一流甜点的基本要素：新鲜和好的原材料+正确的烘焙技术+富于艺术性的摆盘和装饰
对于你的这个梦想，最大的遗憾就是在目前的中国，你无法采购到新鲜的、质量达到一定标准的原材料；无法在任何一所烘焙学校学到系统的、正确的烘焙技术；消费者中的大部分已经习惯于品尝有添加剂的西点，简而言之就是舌头失去了分辨优良食材的能力。
我最大的感慨就是曾经有个朋友，法国学成归来，怀抱和你一样的梦想开了自己的蛋糕店，尽管她有一流的技术，却发现买不到那么好的黄油，那么好的鲜奶油，那么新鲜的麦子磨成的面粉（题外话，只有鸡蛋还偶尔能从农民手中搜刮到一点新鲜走地鸡而不是大型笼养鸡的蛋哈:D ） 。。。而更沮丧的是，她费尽心思做出来的正宗法式甜点懂得欣赏的人少，反而隔一条街的那些散发着糖精香和不知什么香料模仿而成的面包香的面包店生意很好。她又不是什么有着雄厚资本支撑可以无限期这样运转下去的店，最后只好关门大吉。
当然，你还是有希望的哈，不知蒙牛或者伊利会不会有这样的能力建立起中国的奶制品标准，也有可能消费者最终能成熟到等你学完已经知道啥叫好西点了~
现在在亚洲，日本的烘焙最为发达，已经接近法国的水平，这和整个食品行业的规范程度与消费者的品味都有很大关系。
唉，如果大家一直泼冷水，也难怪中国消费者只接受有添加剂的烘焙食品，因为成品美观且价廉。没有人想当第一个，再多少年也改变不到消费大众的想法吧！
我个人觉得如果想开家蛋糕房而已，去当学徒是最便宜的。如果是找烹饪学校，不只得付学费，学到的也是如何使用添加剂的多。
找个大城市的大酒店去实做，既可学到东西也还能存钱。
去上海或北京的一流五星级酒店当学徒吧，这里学到的东西应该相对使用较少的添加剂，产品也多样化且用料较实在。同时存钱，等学了几年，想办法出国去日本或法国深造。
这样才有可能实现用零添加剂的方式做出美味健康产品，如果不去外面看看别人是怎么用心去创造，只留在国内，那我想等学到技术了，思想大概也会受了同化，有了不加点什么神奇粉末，怎能减低成本的想法吧！
还有，师傅肯定是会藏一手的，尤其是你愈想认真做这一行时，教会了徒弟会饿了师傅啊！但如果你能用心去观察，努力去实做实验和研究。要超越师傅怎不可能呢！
上海的西点一直占中国的半壁江山，你可以到上海找个西点培训的学校把基础的学会，包括混酥类，发酵类，蛋糕类，清酥类，甜品类，哈斗类和装饰艺术造型类。然后再找个西点店去实践。
积分: 3765
虽然看到大家泼的了冷水都很有理，还是不免来支持一下LZ你的梦想。
大家说的都是实话，因为确实如此----要糊口和要兴趣是2回事，这个首先要分清楚。另外哪怕你学到了一些基础的本领亦或是技能要想好是用来干嘛？
但是话转回来，你很年轻有梦想这就足够了，不用担心这个担心那个，要想学好技术要么多花点代价直接出国---当然你的语言首先要过关，要么建议你在自己的地盘上先学。。。据我所知，在上海能有实力开店的师傅很大一块来自于福建。。。。（而且在当地学你所有的成本都降到最低，不用担心住无居所等生活问题）
至于在哪里学，我想目前对你来说真的不是最重要的，真的有恒心才是关键，我都快奔四了还在整天上网做功课研究方子，还有年龄更大的刚刚开始学还都是很用心的研究这个研究那个。。。。包括我们这个论坛的JM和XD都是如此，其实我们也好谁也好能告诉你的是我们的想法，而你能做到的是靠的自己不是别人，哪怕是寻找学校寻找师傅。。。否则即便你到了好的学校100个师傅在你旁边，不用心的话什么都别谈了。。。。
哈哈啰啰嗦嗦一堆，包括大家泼你的冷水希望没有打消你的念头。。。
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