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杭州烹饪职业大学
杭州烹饪职业大学
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杭州哪些大学有烹饪专业的
浙江旅游职业技术学院和浙江商业职业技术学院开设烹饪工艺与营养专业 但是需要高考才可以上。
新疆职业大学的烹饪工艺与营养在哪里上`??谁知道```??急
打个电话问问 不就是么都知道了 据他们学院自己说你所选的是专业使他们学校的特色专业 但为了稳妥你应该先打电话咨询 问他们学校有没有定点实习地 将在工作如何安排 等等你关心的问题他们学校的电话 可以再网页上搜到 目前，学校的一批强势、特色专业已成为社会瞩目的焦点，如酒店管理、旅游英语、烹饪工艺与营养、宝玉石鉴定与加工技术等专业，不仅享誉自治区，而且蜚声国内其他省份。其中，宝玉石鉴定与加工技术专业被教育部列为重点发展专业予以重点建设；烹饪工艺与营养专业成为自治区的行业龙头。学校与多家五星级酒店、旅行社签订了实习和就业协议，酒店管理专业学生在实习期间每月发放生活补助280-400元，毕业后安排工作，学生就业率100％。对普通高职学生设有多种形式的助学金、奖学金、国家助学贷款制度。
乌鲁木齐职业大学体育系
不是哥们打击你 你这成绩有点困难 劝你东北的学校不要来 要求很高的 看看南方那边有要的 井冈山师范学院 赣南学院....你报考的时候一定要谨慎 找些一般的学校报
西安外贸职业大学
不同的专业价钱不一样，有2中8000元和10000元
江西财经职业大学
江西8.5-8.15这10天内将进行完毕专科批次录取,包括缺额补报什么的,如果你第一志愿报了的话，估计10号到15号之间就可以拿到通知书吧,
杭州市中策职业学校烹饪难不难进
真的想学习烹饪技能的话，建议找正规的职业培训学校学习，我的一个堂姐在杭州东方烹饪学校学习了一年西点，现在自己开个店屁颠屁颠的一个月1万多收入，比起我这个本科生2000多的工资汗呀～
中国杭州烹饪学校
我觉得你想要学烹饪的话最好是要找一家名气大，就业有保障，能学到真技术的一所烹饪学校，在咱们杭州这边的烹饪学校都是一些小培训单位，我家也是杭州的，我们那边好多邻居学烹饪都是去福建新东方烹饪学校学的，说起福建新东方烹饪学校那可是在全国数一数二的，在国内有二十多家分校呢，在我们那里好多去福建新东方烹饪学校学习的人，现在都是在星级酒店工作呢，他们刚进校的时候福建新东方烹饪学校就跟他们签定了就业协议，毕业后全部推荐到星级酒店工作呢，在浙江有好多地方的星级酒店只认可从福建新东方烹饪学校出来的学子，他们都知道从福建新东方烹饪学校出来的学子拥有的是真技术，有时间你还是亲自过去看一看吧！
浙江杭州烹饪学校
浙江杭州烹饪学校，杭州东方烹饪学校，浙江最好的烹饪培训学校。杭州东方烹饪学校是经浙江省杭州市西湖区劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，是培养国家中高级烹调师、烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA――EPNT），杭州东方烹饪学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构。杭州东方烹饪学校位于杭州市西湖区西湖科技园振中路202号，交通便利，环境优美。东连留石快速路，坐车8分钟可到汽车北站，高架30分钟可直达火车城站，毗邻国家西溪湿地地质公园和西湖旅游景区；西边紧靠绕城高速，三分钟可出城远行；北沿104国道，直通省内外。杭州东方烹饪学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶3
扬州职业大学,南通职业大学,南京工业职业大学DE机械工程类专业比较
因为是扬州职大的学生所以就说一下扬州职大吧，机械工程学院是学校最大的院系，师资力量也是很雄厚的，总的来说机械学院是扬州职业大学最好的学院。学校分数线上，去年南通职大分数比扬州职大低，南京那个似乎应该叫南京工业职业技术学院，这所学校去年的分数线比扬州职大高，仅供参考。
浙江工业大学好还是杭州电子科技大学好啊?
一般来说是浙工大好一点（个人观点） 提问人的追问
12:04 为什么呢 p.s。我报的是环境工程 回答人的补充
12:18 [杭州电子科技大学]环境工程 环境工程专业以环境工程装备、监测及自动化和超声技术在污水处理中的应用为特色培养具有环境工程设计和环保产品开发的基本技能，具备城市和城镇水、气、声、固体废物及电磁等污染防治和给排水工程，水污染控制规划和水资源保护等方面的知识，能在政府部门、规划部门、经济管理部门、环保部门、设计单位、工矿企业、科研单位、学校等从事规划、设计、施工、管理、教育和研究开发方面工作的环境工程学科高级工程技术人才。 专业方向： 环境工程装备、监测及自动化、超声污水处理、工业废气脱硫 主干课程： 基础课程： 数学类、物理类、英
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本类最新播报：?1?◎⊕N 圏 圐协ёжзийклм新疆职业大学
& 崇德尚能 学以致用
　　 始建于1962年，是经国家教育部批准成立、隶属自治区人民政府、由自治区教育厅直属管理的正厅局级全日制普通高等院校。学校以高等职业教育为办学主体，同时承担中等职业教育、--教育和职业培训任务，是国家高技能人才培训基地、自治区示范性高等职业院校、中德（新疆）职业教育培训中心。新疆和田玉文化产业研究中心、新疆特色餐饮产业发展研究中心也设在学校。
　& 新疆职业大学，1962年12月由新疆维吾尔自治区人民政府创办。历经四十余年，学校已发展成为一所隶属于自治区人民政府，由自治区教育厅主管的具有高等学历教育招生资格的综合性普通高等学校。学校在乌鲁木齐市有三个校区，迎宾校区位于北京北路1075号，巴州路校区位于巴州路14号，友好校区位于友好南路413号。学校设有商学院、机械电子技术学院、计算机信息技术学院、外国语学院、传媒与设计学院、继续教育学院、旅游与酒店管理系、中国语言系、烹饪与餐饮管理系、公共教学部（体育教学部）等六院三系一部。
　& 学校共有各类注册学历在校生7000多人。学校现有教职工444人，其中专任教师295人，教授、副教授79人，讲师（一级实习指导教师）123人，外籍教师5人。
　& 2000年1月，经自治区教育厅论证并经自治区人民政府批准，学校更名为“新疆职业大学”。同年，经教育部批准，
　& 学校开始承担普通高等教育任务，并以此作为学校今后的主要办学方向，面向河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等全国26个省（区、市）招收普通专科（高职）学生。
　& 学校设有商学院、机械电子技术学院、计算机信息技术学院、外国语学院、传媒与设计学院、继续教育学院、旅游与酒店管理系、中国语言学院、公共教学部（体育教学部）、中专部等七院两系两部，共开设40多个本、专科专业和30个普通高职专业。此外，学校还设有北京工商大学新疆函授站、中北大学新疆函授站、浙江工商大学新疆函授站、自治区国家职业技能第一、第八鉴定所，自治区普通话培训测试工作站、国家经贸委新疆远程教学站。
　& 学校共有各类注册学历在校生5960人，其中普通专科学生2650人、--学生2906人、中专生404人。此外，每年短期培训、继续教育等非学历教育人数达到4000人次。
　& 学校形成了严谨有序、健康向上的校园文化环境。1999年以来，学校相继创建成为自治区级文明单位、自治区级卫生红旗单位、自治区高校稳定先进单位、乌鲁木齐市社会治安综合治理模范单位、乌鲁木齐市绿化先进单位，目前正在积极创造条件申报创建国家级精神文明建设单位。
地址：乌鲁木齐市北京北路1075号
&
网友讨论：新疆职业大学怎么样？（信息来源于互联网络，仅供参考！）
你是四川的吧，我也是，从四川考过来的，你的分是多少，如果你看上的是这个大学建议你不还是不要来了。这个学校在新疆大专学校里面不咋的，而且新疆整体来说教学质量都不怎么样，如果你拿的是新疆的--分量远远不如内地大学的--，如果毕业后回家发展，你拿的是大专--，而且还是新疆的，那你就要慎重考虑了。在乌鲁木齐市有三个校区，迎宾校区位于北京北路1075号，巴州路校区位于巴州路14号，友好校区位于友好南路413号，这个是在市中心的校区，我去过，就一点点大。学校设有商学院、机械电子技术学院、计算机信息技术学院、外国语学院、传媒与设计学院、继续教育学院、旅游与酒店管理系、中国语言系、烹饪与餐饮管理系、公共教学部（体育教学部）等六院三系一部。但是也没听说过这个学校有哪个专业是很强势的，因为新疆是自治区，很多东西就是自治区内部解决了，可能都达不到国家的标准。还有就是新疆学校的住宿条件是很差的，还没有我高中读的学校好，又小设施也不齐全，好多学校信宿里连网线都没有的。至于什么就业率就更不要看了。就业率100%都是骗人的，试问你毕业了，你会不找工作，哪怕专业不对口也要干呀，而且毕业了学校会逼你实习，让你跟单位签合同，学校就是以这个为判断就业率的标准，那个有熟人，搞个实习合同就是轻而易举的事情了。我就是来了新疆肠子都悔青了，还有就是新疆这个地方是边境，是先求稳定后求发展的地方，比内地落后很多，天气也很干燥，我在四川不长痘的，在这里皮肤很差，这里还是少数民族聚居地，你想以后在这里发展的话一定要三思。
在幸福路那里有点偏学校没多大职大是大专吧？就业的话不清楚
这个学校一般。比一般技校好点儿。 占地多少亩我觉得你关心这个没用。
新疆职业大学在新疆--教育的学校里还是比较有名气的，他属于--教育的学校，是一个老牌学校。学校不大，总部在西北路2路车车站旁，占地有个五十来亩地，他主要是分校比较多。
马马虎虎，学风不是很好
硬件差的没话说，教学楼、宿舍楼太少；教师团队也不行、领导就是一些没远见的人。建议分数高的话最好到内地学习，或者补习一年考好一点的学校。（申明：本人在该校上过学）
学校还可以，很多设施在建造期间
在新疆大专类院校中，还算可以；乌鲁木齐职大，警官高等都是不错的。职大的空乘和宝玉石专业是相对比较好的，新闻或英语类的可以升本。
选好专业比选好一个学校更加重要。
一个让人喜欢又厌烦的学校
在这里一个面积不足高中学校一半大的会认识到很多的人
在这个一眼可以看完学校全貌的地方，你可能遇到你喜欢的女孩
这个学校是让人欢喜的
新疆职大毕业证只在新疆被认可，速成班都大同小异，只讲一下会计最基本知识，其实这些知识自己自学即可
是公办学校...学风的话，不怎么样个人感觉...我们家以前就在那对面
是公办的，但是不是普通高等本科院校，属于高职高专类。
好啊
.......请您关注：百万优秀网站的大本营上一站:&&当前推荐网站:&&下一站:&&申明:本资料由百万站会员提供，转载请注明出处，资料来源百万站网站知识库：/site/t147642/. 新疆职业大学网站主页 感谢您的支持!
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对新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设的新思考 &
王 冰&&& 乌鲁木齐市职业中等专业学校
摘要：新疆餐饮业迎来了一个大发展的时期。但是高素质实用型技能人才的缺乏,从业人员素质急需提高，制约着餐饮业的迅速发展。本文通过对乌鲁木齐职业中等专业学校、新疆职业大学等9所职业学校校内中餐烹饪专业实训基地建设现状进行调研，从实训基地面积、功能、投入、产教结合和社会服务等方面调查分析。提出了中餐烹饪专业校内实训基地建设的新思考。提高校内中餐烹饪实训基地的生产程度，引进餐饮企业的真实项目，创设真正的餐饮企业氛围，校企共同开发教学资源，提升校内中餐烹饪专业实训基地的服务功能，促进校企的深度合作。
关键词：中餐烹饪&&& 校内实训基地建设&&& 调研分析&&& 功能&&& 新思考
近几年来，新疆不断调整的产业结构和经济建设跨越式的发展，使新疆各族人民的生活水平和质量显著提高，推动了新疆的餐饮业迈向一个新阶段。餐饮业成为自治区吸纳就业、扩大内需的主要渠道。据自治区统计局公布2010年末, 新疆餐饮企业3.7万个，从业人员93万人。自治区制订了《新疆特色餐饮业发展规划（）》，要率先建成国内一流的清真餐饮基地。新疆餐饮业特别是新疆特色餐饮迎来了一个大发展的时期。同时，高素质实用型技能人才的缺乏和从业人员素质急需提高，制约着餐饮业的迅速发展。作为专门培养烹饪技能人才的职业学校，应紧紧围绕新疆餐饮业发展，积极创新人才培养模式和实践教学模式，加快校内实训基地平台建设，保证人才培养目标的实现，以培养更多的合格的高素质技能型人才，满足餐饮企业日益突出的人才需求。
职业学校实训基地建设是《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010－2020年）》和《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》确定实施的“教育发展重点工程”的重要任务，是支撑职业教育改革创新的关键环节，是职业学校突出职业特色、实现人才培养目标的基础保障，它有效地解决学生现场实习实训的问题，提高学生的技能训练水平。突出了职业教育提高学生操作能力的特色。近几年来，国家投入了大量的财力支持职业学校校内实训基地的建设，使职业学校教学设施设备水平得到快速的提高，为职业学校提升教学质量、实现人才培养目标提供了充分的保障。新疆各职业学校借此大好形势，抓住机遇，迅速提升校内中餐烹饪专业实训基地的建设水平，实现了跨越式的发展。本文通过对开设中餐烹饪专业并发展较好的职业学校和自治区烹饪技能大赛成绩突出的乌鲁木齐职业中等专业学校、新疆职业大学、乌鲁木齐第二职业中专学校、新疆昌吉职业技术学院、兵团工贸学校、塔城职业中专学校、呼图壁职业中专学校、哈密职业中专学校、石河子技工学校等9所职业学校校内中餐烹饪专业实训基地建设现状，进行调研，从实训基地面积、实训室名称、功能、工位数、设备投入、产教结合和社会培训等方面调查分析，提出了中餐烹饪专业校内实训基地建设的新思考。
一、新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设现状调查
新疆中餐烹饪专业实训基地现状调查表
实训室面积m?
实训室名称
工位数（个）
设备投入(万)
社会培训人
乌市职业中专学校
热菜、面点、冷菜、雕刻、西点（西餐）、基本功实训室、菜品分析室（食品感官分析、营养分析、微生物检测）录播教室
无校内培训
新疆职业大学
热菜、中西式面点、基本功、综合实训室、演示教室、录播教室
无校内培训
乌市技工学校
热菜、综合实训室
无校内培训
昌吉呼图壁职业中专学校
热菜、面点、冷菜、基本功实训室
民族风情（餐厅建设中）
社会人员技能培训500人/年
奇台职业中专学校
烹饪实训室
社会人员技能培训500/年
兵团工贸学校
烹调实训室3个、面点实训室2个、冷拼工作室、雕刻工作室、基本功实训室
塔城职业中专
热菜、面点、冷菜、基本功实训室
有& 建校内民族风情餐厅（使用）
社会人员技能培训1000人/年
昌吉职业技术学院
烹调实训室、面点实训室
石河子市技工学校
烹调实训室、面点实训室
被调查的9所学校中校内中餐烹饪实训基地的情况分析
实训面积1000㎡以上
按热菜、面点、冷菜、雕刻建设专用实训室
同时容纳100人以上操作
设备投入100万以上
实现校内产教结合
校内的社会培训情况
二、新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设现状分析
（一）从调查的各校实训基地面积和工位数调研结果分析，各学校校内中餐烹饪实训基地已形成一定的规模，基本满足了实践教学和学生技能训练要求，保证了校内实训基地的现场实训教学基本功能。
（二）从实训室名称和功能调研结果分析，校内实训基地建设思路清晰，围绕课程体系建设对应热菜、面点、冷菜、雕刻四大核心技术的专用实训室，充分开展烹饪专业核心技能训练，为促进学生烹饪技能水平的提高发挥了重要的作用。各学校烹饪专业教学水平在良好的实训平台上有了迅速的发展，为在全疆烹饪技能大赛取得良好成绩奠定了基础，校内中餐烹饪实训基地为提高烹饪专业人才培养质量，实现人才培养目标形成有力的保障。
（三）从实训设备的安排和工位数的计算调研分析，还未形成以厨房工作过程导向的实践教学模式，而是以技能学习为导向的实训教学模式。一人一台一灶，一人从烹饪原料加工，切配，打荷干到炉灶岗，一人多岗操作。这种实训模式强调的是烹饪技术的学习，不利于学生对厨房各岗位和厨师职业要求的理解，学生只是为了掌握某一方向的知识或技能而进行的技能熟悉训练，学生不明确这些烹饪专业知识和技能与将来的工作岗位有何联系，有什么要求，学习起来是盲目和消极的，而且没有厨房工作流程意识、菜品质量意识和市场需求意识。同时未形成理实一体的课堂教学模式，实训模式职业特色不突出。先进的教学理念还停留在思想上，没有贯彻到行动中。目前的实践教学模式没有充分发挥实训基地的作用，而且对学生职业综合素质的提高贡献率较小。
（四）从设备投入调研分析，各学校都积极投入资金，更新和增加设备，但设备仅限于实训课的教学，使用率不高，先进设备使用相对较慢。
（五）从产教结合调研分析，没有形成生产性的实习基地。现有的非生产性的实训基地，强调的是学生烹饪专业技能的熟练训练，技能的训练处于孤立的状态，只是按照老师的要求模仿式的机械训练，为了技能训练而训练。尽管现在中餐烹饪专业教学中都在使用流行的项目教学，任务导向、仿真模拟训练，但是在没有真实的菜品生产任务的实操课堂教学只是虚拟和假想的工作环境，甚至只是停留在专业教师工作任务的语言描述中，与实际想去甚远，并没有有效的缩短烹饪技能学习与厨房岗位工作的距离。导致学生到餐饮企业还是要经历长时间的厨房各岗位适应和学习过程，直接影响到中餐烹饪专业人才培养质量。尤其是不能很好地培养学生的团结协作，爱岗敬业等职业素养，使人才培养质量大打折扣。
（六）从社会培训调研分析，校内中餐烹饪实训基地只完成少量的简单的社会人员餐饮技能培训的社会服务任务，且服务层次较低，在被调查的学校中，只有3所学校，利用校内中餐烹饪实训基地进行社会人员餐饮技能培训，其他学校没有充分的利用校内实训基地设备资源，发挥为地方餐饮业发展服务的作用，同时没有充分利用学校高素质的人力资源及物力资源的优势，没有形成与餐饮企业的优势互补的共赢局面，极大地影响了学校与餐饮企业的深入合作。同时校内中餐烹饪专业实训基地管理封闭，没有与餐饮行业、企业资源共享，造成一定的资源浪费。
三、基于新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设的新思考
（一）准确定位校内中餐烹饪实训基地的功能,充分发挥其功能
1、校内中餐烹饪实训基地最基本的功能是根据中餐烹饪专业教学标准和实训要求，开展烹饪专业实训课的教学，对学生进行烹饪基本技能和综合技能的训练。学生在校内实训基地学习烹饪专业新技术，培养学生的综合职业素质和职业能力。
2、校内中餐烹饪实训基地随着职业资格制度的推行，具备重要的烹饪专业职业技能培训和技能鉴定的功能，使职业教育更具特色。
3、校内中餐烹饪实训基地要有生产功能。在实际厨房生产过程中，教师和学生以菜品生产任务为引导，让烹饪专业教学过程和厨房生产过程融为一体，实现教学做一体化，同时促进校内外资源共享。
4、校内实中餐烹饪专业实训基地是开展对餐饮行业和企业服务的重要平台和载体，既可以对社会人员进行烹饪技术技能培训，同时对餐饮企业进行技术支持和合作产品开发。
从调研统计分析结果看，今后校内中餐烹饪实训基地的建设方向应该引入企业真实生产项目，加强生产性实习基地建设和提升与餐饮企业共同进行新产品、新技术开发及技术培训，突显为餐饮行业服务的功能，提升校内中餐烹饪专业实训基地的价值。为推进深层校企合作搭建良好的平台，成为地方经济发展的助推器。
（二）创建生产过程导向的实训环境
以烹饪生产过程为导向的实训室设计与酒店厨房岗位对应，学生在实训时，既分工又协作，每人被分配在不同的岗位，有人在原料初加工岗，有人在切配岗，打荷岗，有人炉灶岗，每道菜品经所有工序才能完成。学生熟悉某一岗位后进行轮岗工作，学生通过实际菜品生产任务引导熟悉厨房生产工艺流程，不但完成烹饪知识和技能的学习，同时培养良好职业素养，更深刻理解岗位和职业要求，对厨师岗位能力要求有了深刻心得体会。创造一种烹饪技能训练特色的实训教学模式，使人才培养目标中的知识、技能、态度融为一体，更有利于中餐烹饪专业人才培养目标的实现。比如中式热菜制作实训室设计中，头灶厨师，是厨房里的关键，设备安排以头灶为中心，右侧是二灶，左侧是平灶，平灶的左侧为蒸柜，蒸柜左侧附近为头砧板的生产设备。头灶的后面是一排荷台，并顺着二灶、三灶、四灶一字铺开。水台设备、烤箱设备也适宜在厨房主管附近。按酒店实际生产任务和生产工作流程安排设备，分区摆放，岗位既独立，又符合厨房生产要求，充分体现行业与专业相结合的特点。而建立真实的实训环境，使学生在真实的实训环境下，便于高质量完成了实训要求，更好地养成良好的厨师职业习惯，学生更加熟悉厨房工作流程。有利于提高顶岗实习的适应能力。
同时设计理实一体学习区便于学生随时进行思考、交流、提问，设置产品展示区，便于直观教学，作品对比。创设讲练结合，教学做一体环境，激发学生学习兴趣。极大提高学生参与，交流，思考的积极性，知识与技能融为一体，从而起到事半功倍的效果，极大的提高课效。
（三）建真实营业厨房，实现产教结合
建营业厨房，实现产教结合的教学模式，推动校企合作挖掘校内中餐烹饪实训基地建设内涵是提高中餐烹饪人才培养质量的有效途径。
学生在真实的厨房工作环境中，以真实的菜品为载体，完成真实的工作任务。老师与师傅合一，学生与徒弟合一，教学与生产合一，技能训练与职业素养合一，在多重角色状态下通过完成一系列的生产任务来学习烹饪专业技能和理论知识，通过厨房实际工作实现过程性学习获得厨房工作经验，学生可以发自内心地加深理解岗位要求、知识与技能，自觉遵守和维护餐饮企业的一切，使学生学习时目标更加明确，积极地投入到烹饪专业学习和厨房生产中来，同时真正实现了教、学、做合一。并且培养了学生的工作责任感、员工的使命感，提高了学生专业综合职业能力，使他们提前体验了餐饮企业厨房生产的环境，为就业后能更好、更快地适应厨房工作岗位、降低就业回头率打下坚实的基础。更重要的是为学生综合素质的培养搭建了重要的平台，在真实的厨房生产环境中，更好地养成学生敬业精神、吃苦耐劳、团队协作、人际交流交往等不可或缺的职业素养，真正使知识、技能、素养、融为一体，以达到现代餐饮企业对学生素养的要求高于专业技能要求的用人需求。
通过真实营业厨房教学模式，改变原有的烹饪实践教学模式，突出职业能力的培养，使中餐烹饪专业实践教学更具有针对性和实效性，真正做到将学校教学模式、教学内容与餐饮企业厨房生产实际零接轨。引入餐饮企业生产模式、科学的管理制度、生产工艺流程、菜品质量标准和制作方法等，并与学校现有资源有效融合，是利用学校现有教学资源全方位营造酒店实践环境的崭新办学理念。例如塔城职业中专学校和呼图壁职业中专学校，都依托当地地方特色餐饮的发展，新建了民族风情餐厅，为校内中餐烹饪实训基地创设了真实的厨房生产环境，提升了校内实训基地的内涵。
（四）充分应用现代信息技术和数字化的共享资源，提高学习效率
充分利用学校优势，利用现代信息技术和数字化共享资源，创建中餐烹饪专业实训机房，实训室配多媒体设备及投影，实现局域联网，创造与酒店一致的仿真模拟实训环境，提高学习效率。加强资源共享，通过先进的多媒体设备，使学生感受到与实际生产一致的环境提高学习效率。例如乌鲁木齐职业中专，依托地缘和科技优势，紧紧围绕人们对健康和安全饮食强烈需求及新疆餐饮业发展，同时为打造新疆清真菜系，前瞻性地建设菜品分析室，建成具有营养分析室、微生物检验室及新疆领先的食品感官分析实验室，拟建成集食品感官分析、营养配餐、酒店管理及中餐烹饪仿真模拟技术训练为一体的数字化平台。为新修改的中餐烹饪与营养膳食专业创造良好的实训条件。同时为企业技术研发及新疆菜系的形成进行科学的分析，推动菜品的标准化和规范化，将为推动新疆清真菜系的形成发挥巨大的作用。以服务地方餐饮业发展为导向的前瞻性的建设，提升了校内烹饪实训基地的内涵和优势，形成与校外餐饮企业实训基地的优势互补，增加餐饮企业与学校合作共赢的吸引力，推动校企的深层合作。
今后，校内中餐烹饪实训基地的建设，应以地方餐饮业发展和餐饮行业、企业需求为导向，提高校内中餐烹饪实训基地的生产程度，引进餐饮企业的真实项目，加强校内实训基地的整体设计，创设真正的餐饮企业氛围，同时加强与产业、行业、企业的融合，校企共同开发教学资源，提升校内中餐烹饪专业实训基地的服务功能，促进校企的深度合作。为现代化的餐饮企业培养高素质的技术技能型人才做出更大的贡献。（5200字）
参考文献：
[1] 《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010－2020年）》
[2] 杨柳.中国餐饮产业发展报告（2012）社会科学文献出版社
[3] 丁金昌，童卫军，“三个合一”校内实训基地培养高技能人才的研究与实践[J]中国大学教学 2008,（1）
[4]于万成，王桂莲，以模拟工厂为平台培养学生职业能力，[J]中国职业技术教育 2013（ 5）
版权所有：乌鲁木齐市教育局
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