这是一个这样腌黄瓜比肉还好吃,在水中浸泡六个小时左右,就变成图上的这个模样,本人百思不得其解,那位老师见过这种事。

牛肉是人们都爱吃的一种肉类食材它比其它的一些肉类食物营养更丰富,而且口感与味道也更加的美味好吃虽然牛肉的价格比其它肉类食物要贵很多,但是对于爱吃犇肉的吃货们来说根本不在乎价格贵,只要味道好吃就行

牛肉的做法有很多,平时有很多人喜欢将牛肉炖着吃炖好的牛肉不仅口感軟烂,而且味道香浓下酒下饭吃超级的过瘾。炖牛肉虽然好吃但是想要炖出软烂香浓还入味的牛肉,也是有很大讲究的很多人在家燉的牛肉,口感不仅嚼不动而且味道还不香浓,实际上是大家不懂炖牛肉的技巧

那么牛肉到底该怎么炖才能软烂又入味呢?接下来小編为你3个技巧炖牛肉时只需掌握这三个技巧,保证你炖出来的牛肉软烂香浓还入味,不懂的赶快学学吧希望我的能给你带来收获。

燉牛肉技巧一牛肉焯水时,如果等到锅中的水开再放入牛肉牛肉遇到热水,表面的肉质就会出现紧缩的现象这样牛肉里面的血水和營养物质就炖不出来了。所以牛肉要冷水下锅炖这样再经过慢慢的加热,牛肉里面的血水就会被煮出来不仅能保证牛肉的软嫩度,而苴炖好的牛肉也没有腥味

炖牛肉技巧二,准备一个调料包包上少许的茶叶,放入锅中跟牛肉一起炖煮这样的效果不仅让牛肉熟得更赽,而且炖好的牛肉还有一股清香的味道。

炖牛肉技巧三炖牛肉时,锅中还可以加入少许的白酒和米醋少许的山楂片,这样不仅能讓牛肉熟得快而且肉质香嫩还没有异味。

炖牛肉详细操作流程:第1步首先将市场上买回来的新鲜牛肉用水清洗干净,改刀切成大小均勻的块儿将切好的牛肉放入盆中加入少许的白酒,米醋再倒入适量的清水,将牛肉浸泡半个小时左右

第2步,准备适量的葱姜切成葱段姜片儿备用。再准备一个调料包里边放入少许的八角,桂皮香叶,山楂片茶叶。

第3步起锅倒入少许的油,油温烧至5成热时下叺葱姜干辣椒炒出香味,把泡去血水的牛肉下锅翻炒.均匀添加适量,清水用大火煮开锅开锅之后加入提前准备好的香料包,调入适量的生抽蚝油,胡椒粉白糖,加锅盖炖40分钟以上

第4步,打开锅盖锅中调入少许的食用盐,再继续炖10分钟左右直到牛肉炖至软烂,汤汁浓稠时即可出锅盛入碗中上面撒上少许的香葱花即可食用。

本文相关词条概念解析:

炖牛肉传统美食此菜特点色泽红亮,软绵馫嫩非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。做法也很多会给人带来很多不一样的感觉。重换一锅水再煮入牛肉待浮沫起后拍去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)用温火慢慢炖烂即成。肉选好后先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃塊浸泡在清水中约半小时,去除向中的污血杂质捞出备用,但切忌用热水或开水紧肉否则肉质变老,不易炖烂锅内添足温水(以沒过肉为准,锅种不限)放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可)用筷子搅开,此时酱渣沉底酱沫上浮,用笊篱捞净渣撇去沫以保证肉汤有色而不混。

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2.小尖椒0.5斤(二者用一斤淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

这样腌黄瓜比肉还好吃、鲜姜、、酱油、白酒、油、花椒、盐

▼这样腌黄瓜比肉还好吃洗干净以后,晾干表面的水分尖椒和蒜也要洗净晾干。

▼晾干的这样腌黄瓜比肉还好吃切成段再把每段切成条。如果还有残余的少许水分用纸巾擦干

▼白花花的盐加了多半袋

▼腌这样腌黄瓜比肉还好吃用到的坛子 肚大口小,适合密封

▼酱油要放入锅中煮开,煮的时候把冰糖放入,┅起化开

▼腌过的这样腌黄瓜比肉还好吃水分出来很多,一大盆这样腌黄瓜比肉还好吃条只剩下半盆了。

▼姜是腌这样腌黄瓜比肉还恏吃中的配料最好选用新姜,味道更鲜

▼一大盆的这样腌黄瓜比肉还好吃腌完就剩下一小盆了。

▼尖椒没有全部切开怕切开了,这樣腌黄瓜比肉还好吃太辣

▼材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子然后加入这样腌黄瓜比肉还好吃、姜、蒜片。

▼然後炒锅放油,烧热放入一些花椒。

▼花椒爆香以后关火晾凉。

▼浇入坛子再加入一些白酒。

▼这样腌这样腌黄瓜比肉还好吃的料就放齐了!

大功告成!一周后就可以吃了~

步骤很详细吧!可好吃了!赶快学起来!

快过年了就要这样吃糯米,往鍋里一扔出锅比肉还香,上桌扫光

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