怎样合理安排考生的饮食
核心提示：均衡饮食就是最优营养。营养和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才注意要吃什么，这实际上是一种误区。
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　　均衡食就是最优营养。营养和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才注意要吃什么，这实际上是一种误区。
　　建议考生家长根据膳食均衡的几条原则合理地安排考生的饮食。
　　一是食物多样，谷类为主；
　　二是多吃水果、蔬菜和薯类食物；
　　三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
　　四是常吃奶、豆类及其制品；
　　五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的；
　　六是多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。
　　备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以在淡盐水中浸一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠不适、等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低的原则，并保证的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含的食品，增强自身的力。不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。
　　不要滥用保健品
　　建议考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。他建议考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致、过敏、上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。
　　考生饮食应该精心安排
　　在考试期间，学生们复习任务繁重，处在高度状态，身体消耗多，食欲往往不佳，再加活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，精心安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
　　补脑只需合理调整膳食
　　补脑是件头等大事。但补脑并不能临考前“抱佛脚”，合理调整膳食，多吃蔬菜和清淡的食物就够了。而且在考前，不要吃太多含糖的东西，否则只会适得其反。
　　考生饮食注意事项：
　　1、考前食谱忌大变；
　　2、饮食最忌减主食；
　　3、咖啡会导致；
　　4、零食忌选坚果类；
　　5、每天多吃几个水果；
　　6、考前几天需多喝水、需多吃果蔬、需少食多餐；
　　7、考前早餐不要吃含糖低又的水果，应吃含量高的和桃；多喝些水或吃一块巧克力，这样可增加，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度；
　　8、考完一场试，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动；
　　9、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成；
　　10、饭后半小时应该吃些水果，以补充和。
（实习编辑：徐晓宇）
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很多人还是以看待药物的观点看待食物，询问“吃什么管什么......”其实，无论进食哪种食物，都要根据机体的具体情况和环境情况，在众多的食物中寻求与机体的一种平衡。道理非常简单，但很多人没有意识到。高考生前饮食 切勿再踩三大误区
　　目前已经到了高考的最后阶段，考生们在日以继夜地复习，做最后冲刺。家长们也无绞尽脑汁地给孩子“补”营养。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授接受家庭医生在线采访时表示，其实只要能够做到合理搭配膳食，给孩子充足的能量，就已经可以了。但这样的道理却不是每位家长能听进去。因此，每年总有一些高考生，因为感冒或肠胃炎等急症，与好成绩擦肩而过。
　　三大饮食误区家长需注意
　　其实，这当中有相当一部分的原因是因为考生饮食走进了误区所致。为此，陈超刚教授向家庭医生在线编辑表示，家长们应注意这些饮食误区，以免引起不必要的情况。
　　误区一：盲目相信保健品
　　临近高考，为了给考生快速补充营养，不少家长纷纷把希望寄托在了保健品的身上，把保健品视为补充营养的最佳途径。保健品的确可以起来一定的保健作用，但绝非万能，而且并非所有的考生都适合“享用补品”。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症。因此，陈超刚教授建议家长最好通过食补的方法来补充孩子的营养，不要盲目相信保健品。
　　误区二：天天大鱼大肉
　　由于考前学习紧张，体能消耗较大，不少家长担心孩子营养不良，于是变着花样地满足孩子的要求，甚至不惜整天大鱼大肉，更甚者天天下馆子。其实，每天的大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、胃不舒服、食欲不振等现象，而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃的过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷，影响学习和复习。
　　误区三：饮食变化太大
　　有的家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的饭菜，事实上，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。
　　建立良好饮食习惯保证饮食质量
　　其实，考生日常的生活规律最好不要改变，尽量保持平常饮食，尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品，以免引起身体不适，影响考试。另外，陈超刚教授表示，饮食上还要注意一下以下几个方面。
　　一、要养成良好的饮食习惯，保证一日三餐的质量。要按照“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的基本原则，早餐要吃好，不吃早餐或不重视早餐，容易发生低血糖甚至晕厥现象。
　　二、要符合夏季的特点。要适当增加水分含量高、有一定清热祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黄瓜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不错的选择。也可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口又营养丰富的食物。
　　三、要注意平衡饮食，做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配。不要大鱼大肉，要以素菜为主，荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。
　　四、要以“杂”、“平”为宜。好的营养是“杂”——蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等都应满足人体的需要。营养摄取的关键在于“平”——不过剩，也不过少。
　　最后，还要特别注意饮食卫生。购买新鲜食品最好当天制作当天食用，从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻及其他的肠胃疾病。生吃瓜果蔬菜要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会儿，最好能用开水烫洗或消毒。外出时不要随便吃小摊贩出售的食品。家中的食具要消毒，饭前便后要洗手。
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副教授 陈超刚
　　专家简介：
　　陈超刚，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副教授。毕业于中山医科大学营养与食品卫生专业，研究生学历，现为中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任，广东省营养学会常务理事，广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员，负责糖尿病患者在住院期间的营养教育、营养治疗和饮食调配。对减肥、增肥、糖尿病、痛风（高尿酸血症）、高血脂、高血压等病症和肠胃和肝胆疾病，有独到的营养诊治方法。在孕妇营养、婴幼儿喂养和营养不良的调理方面，具有丰富的营养诊治经验，还可熟练地运用肠内外营养支持。擅长以下病症的营养治疗：减肥、增肥、糖尿病、痛风（高尿酸血症）、高血脂、高血压等。
[责任编辑:　　编辑寄语：一年一度的高考中考在即，许多家长和考生都已在备考的第一战线上摩拳擦掌了。而这时，使他们产生困扰的不仅仅是考试带来的压力，而且还有考试期间的饮食问题。如果说中考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”，快来看看考前和考试几天应该如何“吃”出好状态...
考前饮食专家指导
　　中考高考将至，很多家长都希望能够考生能够顺利通过考试，当然，也希望通过自己的方式给各位考生添一把力，因此，如何进行饮食调补是各位学生父母十分关心的问题：
　　　　要想考试顺利，首先要保证考前及考试过程中不要生病：不要在街边小摊上购买食物及饮料，尽量在家中进食，可以避免由于饮食不干净造成的急性胃肠……
　　根据以往经验，家长们在考前菜谱上动足脑筋，十分讲究。加量、多品种、换口味，一餐做五六个菜，准备三四种水果。
　　培正中学的小吴去年参加中考，发现菜肴大变：红椒牛排、马蹄炖羊排、乌骨鸡……她说，“很多菜以前都没吃过，看着妈妈……
　　每年的中考高考，总是牵动着家长的心，所谓“可怜天下父母心”，寒窗苦读十年，成败全在于这一考了。学习上家长是无能为力，可孩子的吃喝成了家庭的头等大事，家长是绞尽脑汁，既怕孩子饿着了，又怕孩子撑着了。家长们应如何当好这个“火头军”呢？记者特地邀请了市第一人民医院营养室主管营养师李伟平和部分考生家长……
中考高考饮食小贴士
“考试三天主打膳食方案”
　　考试中的三天是考生们最紧张的时间，一日三餐的膳食方案要以考生喜欢吃的口味为主，进行均衡、荤素、干稀饮食的合理搭配。第一天：膳食安排
一日三餐膳食搭配方案
　　如何调理好考生们考试期间的饮食，让考生们吃好喝好，以良好的精神状态参加考试，可以说是家长们的头等大事。传统饮食认为“夏气热，宜食菽”…
备战高考中考 饮食有讲究
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高考生如何科学运动、合理膳食？
　　本周，即将进行。高三学子现在都在积极备考，在文化课复习之余，考生又该如何注意劳逸结合，本报记者采访了高三学校的体育老师以及保健科医生给予即将参加的学生一些备考小技巧。
　　考前运动释放压力
　　浙大附中的体育老师邓肖文告诉记者，临近高考，很多考生处于紧张的学习状态，持续的高压状态使部分考生会出现容易疲劳、情绪低落、失眠、头痛等问题，如果不能采取有效的干预措施，考生将会在焦虑中处于一种低效率的学习状态。因此，为了释放压力，浙大附中的高三学生依旧活跃在运动场上。邓肖文提醒，适量运动能够促进血液循环、提高脑的血流量，使脑细胞营养更充足，可以有效改善人的精神状态。“磨刀不误砍柴工”，适当的体育运动对考生备考大有益处。只要选择适当的体育项目和恰当的运动方式就可以取得良好的效果。
　　那随着高考临近，考生们又该如何在紧张的备考过程中穿插体育锻炼、又该选择什么项目？
　　对此，记者采访了杭州第二中学的体育老师郑祺。他告诉记者：“这个阶段的运动方式有讲究，既要能起到放松减压的效果，也要在最大程度上规避运动风险。”
　　郑祺为高三考生开出的“运动处方”：不要进行如篮球、足球等激烈且有较多身体对抗动作的运动项目，容易造成运动损伤；运动项目以增强体质、调节身心为主要目的，比如骑自行车、慢跑等伸展运动。此外，当看书时觉得累了或者有些力不从心，考生可以走到室外进行一些体育娱乐活动，比如跳绳、踢毽子、做操等。郑祺建议，这些活动一般在15-30分钟内完成，以免过量运动使得运动神经细胞高度兴奋，影响接下来的复习。
　　饮食科学大有讲究
　　随着高考临近，不少父母都变着法子给孩子准备营养品。浙江医院营养科主任医师郑培奋表示，饮食营养对大脑活动和学习状态有持续的影响，父母们记得考试期间饮食的要点，也能让孩子有更好的备考状态。
　　郑培奋表示，主食每餐100―150克，既要吃好又不要吃太饱。其次，主食要粗细搭配，有助于维持较长时间的血液葡萄糖供给。尽量少喝粥，尤其是早餐和午餐。喝粥不但会降低主食摄入量，而且不利于维持血液葡萄糖的长时间供给。
　　鱼虾、肉类、蛋类和奶类等富含蛋白质的食物也是考生食谱中必不可少的。而且，高蛋白营养的食物有助于维持持久的体力和身体状态。不过，高蛋白食物往往也含有较多的脂肪，脂肪摄入过多，会增加消化负担，影响大脑供能，不利于考场发挥。因此郑培奋建议家长在选择高蛋白食物时，要注意适量，大致推荐数量是奶类每天250克；鸡蛋每天1个；鱼虾类每天100克；肉类每天50―100克。其次也可以选择低脂肪的品种，如低脂牛奶、虾、猪瘦肉、瘦牛肉、鸡脯肉等。
　　除了营养到位之外，在烹饪方式上也很有讲究。郑培奋提醒，备考期间，不要增加考生消化负担，清淡饮食是最好的选择，避免大油，辛辣的食物。
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