如何做好幼儿的食品卫生安全教育

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-22 05:16 标签： 食品安全检测箱
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　　作者单位
　　重庆市万州区直属机关幼儿园
幼儿园食品安全工作事关幼儿的生命与健康，需要从严管理，从细节抓起。幼儿园要按食谱有计划地采购新鲜的肉类和蔬菜，每周向家长公示幼儿食谱，并按照相关规定进行食品留样。对于孩子餐具的质量务必切实把控，并且设有专门的餐具消毒柜。食堂容器每餐沸水煮30分钟，碗、匙、筷子等物品每餐维持高压蒸汽消毒30分钟。坚持每天小扫除，一周大扫除，擦洗墙壁、水池、门窗、保洁柜、消毒柜、地面等。
切实做好幼儿的食品安全治理和问题防范，工作制度要具有可操作性。幼儿正餐间隔时间为3.5～4小时。应为幼儿提供安全卫生的食品，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。及时为幼儿提供安全卫生的饮用水。坚持一洗、二清、三消毒的方式做好每天餐具卫生，严格掌握生、熟、荤、素分开。严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。遇到食物过敏问题，可以优先从鸡蛋、牛奶、花生、坚果、海鲜、小麦和大豆等食物找原因。如果幼儿出现呕吐、腹泻等急性过敏症状，应尽早带孩子去医院治疗。建立患病幼儿用药的委托交接制度，未经监护人委托或者同意，幼儿园不得给幼儿用药。
尊重幼儿生命权利，务必严格要求从业人员。幼儿园安全卫生工作事关生命与健康，必须高度重视、从严要求。鉴于各地幼儿安全卫生事件频发，幼儿园可以组织教师员工观看幼儿意外事故视频，逐个谈观后感受。食堂工作人员每年都要进行健康检查，有消化道传染病和伤寒、结核、病毒性肝炎等疾病病原携带者，坚决隔离，不得从事食堂工作。食堂工作人员工作时必须穿戴工作衣帽。炊事员进入厨房要穿着整齐，不留长发、勤剪指甲、不戴戒指。采购员、保管员、工作人员都要各尽其责，严防食品腐烂变质，把好“病从口入”关，严防食物中毒。幼儿园行政人员须定期检查或随机抽查食堂食品卫生工作，并由食品卫生管理员每日检查具体情况，发现异常立即制止、纠正，以防后患。
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中国人民大学政治学教授如何教育幼儿注意饮食安全
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如何教育幼儿注意饮食安全
作者：孝丰幼儿园 [杨哲新]&&&&转贴自：本站原创&&&&点击数：13903&&&&更新时间：&&&&审核：安全科
幼儿的饮食健康不容忽视，幼儿的健康是家长最为关心的问题。幼儿的饮食安全光靠家长恐怕不保险，还必须让幼儿掌握饮食安全的知识，才能切实的保证幼儿的健康。
&&&&& 一、养成卫生的好习惯和良好的饮食习惯
食品安全不仅与食品有关，还与幼儿的卫生习惯密切相关。幼儿园日常生活中教育幼儿要讲卫生，饭前便后要洗手、特别是吃东西前要洗干净。
每天午餐时间，教育孩子在进食热汤或喝开水进必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡幼儿园的喉咙里；进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管。
&&&&& 二、教幼儿识别包装的日期
对幼儿进行安全教育活动《食品袋上的秘密》通过活动让幼儿知道食品袋上有生产日期和保质期，要食用新鲜的食品。了解食品的保质期及它的作用，知道应该在保质期内实用食品，激发幼儿的食品卫生意识。
&&&&& 三、让幼儿了解食品的不同吃法
让幼儿了解食品的不同吃法，知道哪些食品可以生吃，哪些食品要熟吃。哪些食品要削皮吃，哪些食品洗干净吃。
&&&&& 四、教育幼儿不吃腐败的东西。
有些水果、糕点由于存放不当就会变质，教育幼儿不吃这些东西。如：食物上出现了斑点、发霉、手摸上去感觉变软，闻起来有酸味，尝一尝变苦的食品，千万不能吃。
只要教育好幼儿养成卫生习惯和良好的饮食习惯，识别食品包装的日期，了解不同的吃法，不吃变质的食品，注意饮食卫生，幼儿就能茁壮的成长。
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