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饿童时代 殳俏
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')图书《春风十里，不如食你》介绍 - 春风十里，不如食你书评及读后感 - 赵典谦,凌小姐,小凯庄
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图书《春风十里，不如食你》介绍 - 春风十里，不如食你书评及读后感 - 赵典谦,凌小姐,小凯庄
图书春风十里，不如食你内容介绍
《春风十里，不如食你》是以“谈恋爱如烹小鲜”的心态，讲述食色与美的生发关系、饮食男女的谋爱之道。融入食物，手到心到，故事跌宕，起伏却并非大喜大悲。爱情的水到渠成，正如这几道精致小菜，总归平淡是真。到了最后，仍然能够坐在一起好好地吃顿饭，聊聊咸淡日常，就是有情有趣的久长。之大，两个陌生人为了些机缘住在一个屋檐下，就像从菜市场里买回来下锅的两棵菜，都是偶然。“充当着爱情的厨师，合不合适，好不好吃，总要切碎了挤在油盐酱醋里过上一遭，才算是落到了实处。”从此产生的顾忌与融合，与爱情别无二致。栖峰堂主人小凯庄，呈现食物与中最美艳的一面，记录情感中黯然销魂的一刻。另外首次附上多道沪上美艳私房菜谱。
春风十里，不如食你作者介绍
赵典谦，资深媒体人。上海大学中文系硕士毕业。从事影评及娱评，策划杂志电影人物别册。凌小姐，资深媒体人。北京大学中文系毕业。曾在汶川地震后两度进入灾区报道，目前专注在文化和lifestyle领域。小凯庄，有17年的专业国画背景，拥有自己的手绘品牌 Kath Katherina，现在还经营着一家咖啡馆和一家私房菜；喜欢吃，也喜欢烹饪，喜欢与手艺相关的一切事物。
春风十里，不如食你目录
第壹部：神仙眷侣，就是好好吃饭、好好拍照我们要的爱情
6那一夜，蓝莓之夜
8你是不一样的，才会发现我的不一样
13爱上他的小热闹
17有事相聚，才有心意
20不爱名牌和钻石的女生
24爱你的男人都会为你拍照
30春风动人温柔，因为不怀执念
34相爱的人，心中必有最美角落
38第贰部：少女只会憧憬，女神则亲自动手“请把你的故事交出来”
44客厅里的森女联盟
46打假指南
50旅拍最要紧的是玩得痛快
54她不是普通网红
58不只是个咖啡馆
62森女造园记
66店猫的日常
70女神效应与粉丝经济
74第叁部：高楼里私房菜，食味亦食爱吃饭之前请念咒语
82无法施展拳脚了
84为了美，还是美味
88云上的日子
94爸爸剪了一屋栀子花
98明星私宴
100还能愉快地品酒吗？
102风花雪月的食验
106啤酒配对游戏
113有趣是最高赞赏
122心中留得下的客人
130独自寻找美食的女人
134第肆部：栖峰堂美艳私房食谱贪爱者懂食
140黄鱼捞饭
161布朗尼杯
167酒香草头
1739黑蒜带子
179甜咸锁金秋
191干煎带鱼
197麻辣小龙虾
215龙井河虾仁
221红烧河鳗
227火烧栗子
春风十里，不如食你读后感_春风十里，不如食你书评
········新年特辑 | 看看这些资深媒体&餐饮人们，最爱哪些店？
新年特辑 | 看看这些资深媒体&餐饮人们，最爱哪些店？
时间： 01:27
导读 : 亲爱的读者朋友们，新年好！大年初一还在坚持看我们家公众号内容，你一定是 Shanghai WOW! 的真爱粉。
亲爱的读者朋友们，新年好！大年初一还在坚持看我们家公众号内容，你一定是 Shanghai WOW! 的真爱粉。不瞒你们说，早在几个月前，作为副主编，我就面临了一个非常严肃的问题，农历新年的第一天，我们家头图到底应该发点什么？要有趣有品有态度，还要继往开来承上启下，用热闹欢欣的姿势拥抱新的一年，关键，阅读量还得高，难！太难！既然我们主编丢下这个问题，自己跑去美国提前休假去了，那我也选择罢工……让我的好朋友们，替我上！好朋友们的来头，都有点大！掐指一算，这一年到头的稿子也写了发了有几千篇，今天就给自家编辑们放个假，特别为你们找来30多位在上海美食圈摸爬滚打好多年的知名媒体人餐饮人，与大家分享去年一整年，他们印象中最深刻或是最爱的餐饮故事。哪些地方最新？哪些地方最好？哪些地方最特别？属于上海的餐饮风云，都汇聚在他们的舌尖和笔下，一起搬张板凳，磕磕瓜子，看看他们怎么说？2016年我印象最深的一顿饭，呵呵，当然是在某西餐老字号吃的牛排。冰冷的餐盘中，一块简单上色、内里全生的迷你尺寸的“黑椒厚牛排”，哐当地一声上桌，什么叫生无可恋，什么叫空虚寂寞冷，我秒懂。忍无可忍写了一篇吐槽的作文，据说现在这家老字号已经有改良——至少牛排已经默默改成了人道的份量。看来，要再次看见那块奇葩的小肉，机会不多。事实上，去年还有一餐，我估摸着，要再吃到的可能性就更小了。推荐餐厅：8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA这一餐的缘起很简单，外滩8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA在奉贤有一家蔬菜供应商——维多绿，是个瑞士老大爷的种植园。由大厨带队考察农庄，顺便显示一下餐厅对于食材选择的一丝不苟。看完菜叶子嘛，总要吃顿午饭的喽。想到即将在山青水绿的奉贤，吃上一桌由Bombana和Riccardo两位重量级名厨四手联弹奉上的“米其林农家菜”，我身体还在煞有介事地摸着芽菜嫩苗，其实早就在脑补了餐厅的招牌菜，牛排、鹅肝以及黑松露、白松露，以及“嘭”的一声……那是在开酒。越想越兴奋，越想也越饿，转眼又看见了几只闲庭信步的土鸡，和一群吃甜菜叶子的羊……农家的厨房再宽敞，顶着大肚子的大厨往里一站，都显得有点局促。坐在临时搭出来的“chef’s table”，我发了个朋友圈，收到了整列的口水以及“位置在哪，现在过来还来得及吗”。在好奇、期待、得瑟中等来了说好的“星级午餐”，来，给你看一下当日的menu：餐厅带来的面包、现拔现做的色拉、炖甜菜头，以及面包粉拌米线。当时好想发图给那个问地址的朋友——快来呀，还有大量甜菜叶子等着你，哈哈。所以你看，美食家、食评人也不是顿顿珍馐美馔，对吧？推荐餐厅：上海 Ultra VioletUV的C套餐，很早之前就订的位子，期待了许久，实际体验也正如预期的判断：好吃且值得去。我一直很喜欢这家（极其个人化的）餐厅，之前也反复讲过，UV主打的概念是「沉浸式用餐」，投影、音乐和食物融为一体，必须亲自体验过才能真正理解。新套餐的氛围比A和B都朴素了些，可能是为冲三星做准备。菜的好吃程度明显上了一个台阶，配酒也比以前有意思。22道菜，12杯酒，吃生蚝的时候就有带着海水气息的喷雾冒出，吃甜品的时候就会放映吃豆人的电子游戏，所有的视频、音乐和节奏编排都更加烘托食物，非常独特的用餐体验。很多瞬间都特别美，吃得也开心，却难以用语言去准确描述。推荐餐厅：台州2016年年底去了台州，印象最深刻是一家只用微波炉做菜的餐厅。老板很有趣，以前是开大排档的，一开始没有生意，一怒之下把菜单撤了，今天有啥吃啥，按人头配菜，结果顾客如云。这样一开就是15年，菜式却从来没换，味道也不变，因为店里的五台微波炉，能把控菜品的水准，保持稳定。有一盘蒸小黄鱼，确实是好吃。我自己也会在家用微波炉蒸鱼，知道一不小心，鱼肉就容易蒸老。台州的小黄鱼新鲜，蒸之前还浇过呛蟹的卤，所以即使是微波炉做出来的鱼，肉质还是很嫩，微带点鲜甜，一上桌就被分完，连要了两盘。还有个蒸肉饼也很厉害，肉糜肥瘦适中，味道调得好，微波炉的火候和时间把握得准，吃起来非常香。2016年的餐饮体验，可用“难忘”一词概括——吃了很多让人惊艳的，也吃了很多叫人惊恐的，但是为了传递正能量，我就只说说好的。推荐餐厅：乾杯烧肉居酒屋去年的米其林评选，“老乾杯”拿到了星星，然后趁热打铁，引进了“乾杯”本店。我去参加了乾杯的开幕酒会，2016年里，这是我吃得最欢乐的一顿饭，整个餐厅的氛围能让人彻底放松，专心于酒肉。从餐厅老板、餐厅经理到服务员，都尽一切办法让所有的客人high起来，不论是宣布在座客人的纪念日、客人之间的即兴节目，还是整点的“干杯”，都能让人瞬间忘记所有烦恼，大口喝酒，尽兴畅饮。当年乾杯的这一套，让不少台湾人放下了生活的包袱，而现在快节奏生活在上海的人，需要的也是这样一餐。推荐餐厅：6号公馆如今的上海已经进入凛冬，很多东西都吃不到了。前几天，6号公馆的老板突然叫我去吃小龙虾。我纳闷大冬天哪来的小龙虾，抵不住诱惑，欣然前往。上桌的“小龙虾”足有20公分长，原来，这是从印尼空运来的蓝螯虾，按照上海夏天小龙虾的做法，挑个头最大的做成冰镇，其它的做成五香、麻辣等口味，让我吃得酣畅淋漓。看来，现在上海的餐厅，为了满足满城的吃货，已经到了穷凶极恶的地步——这也好，至少让我们在这该死的季节里，有了莫大的盼头。推荐餐厅：味香斋我是面痴，算来已经写过上百家面馆了，但味香斋的麻酱面始终是我心底的最爱。这里的麻酱带着一种妙不可言的香醇，花生的颗粒感和芝麻的幼滑感融合得刚刚好。你点麻酱面的时候，若是毫不迟疑地跟进一碗牛肉汤，一定能收到收银阿姨赞赏的目光，在味香斋，牛肉汤配麻酱面是不成文的规矩。老客人都晓得早年味香斋阿姨的厉害，真的是凶啊，吃面还要受委屈……前两年翻新了店面，新来的阿姨也和气多了！写文章的时候翻出了早年的小票，2011年麻酱面卖8块一碗，今年大概涨到了10块吧。我珍爱这样的小店，任凭岁月流转，它会坚定地守护你挚爱的味道。推荐餐厅：东京NARISAWA诚如吃心的自我简介，面馆也爱吃，fine dining也要吃，过去的一年我也探了不少海外的顶尖餐厅——东京的NARISAWA，2016年50佳餐厅榜单上，亚洲排第二、世界排第八、多年的米其林两星。主厨用先锋的法餐烹饪技法来处理日本顶级食材，整套菜单的表达非常完整，但最让人印象深刻的是，餐厅竟然在我的眼皮底下发酵了面包！这一堆花花草草中间的玻璃容器里就盛着生面团，底下点蜡烛、加热促进发酵，稍后服务生会把面团放到一个滚烫的石碗里，再撒上栗子树粉末，加盖封好，这就开始烤面包了呀！面包在250度左右的石头碗里焖上12分钟，就算烤好了。现烤的面包吃起来带着栗子和柚子的香气，这大概是我吃过的最特别的餐前面包了——吃完我问：面包能加一份吗？你猜结果如何？推荐餐厅：楼上火锅对于香港美食和街头小吃深厚热爱的我来说，楼上火锅店的开业是我2016年美食纪事里最浓墨重彩的一笔了。这家确实隐身于街角老屋楼上的新派火锅店，犹如香港佐敦街头的打边炉，海鲜明档、茶档以及旧式账房般的收银台，非常TVB港剧感，处处皆有复古之意，看得出老板很用心，是对香港美食很有情结的人。只有香港街头小店里才会出现的小食，被搬来了这里的餐牌上，韭菜猪红、椒盐田鸡腿、酥炸鱼皮、辣酒煮花螺、炸粟米和啫啫猪膶土鸡煲，都是平靓正的下酒小菜。招牌花胶走地鸡煲汤色金黄透亮，先喝一碗鲜美浓郁的鸡汤，再涮冰鲜到店的澳洲牛肉，其肉味十足口感柔嫩。另一亮点是生猛活海鲜，还有本地难得一见的桂花蚌、棉花肚和花雕鸡子，下几颗鲮鱼球或墨鱼滑，最后涮上这个季节才有的西洋菜，来碗地道的杨枝甘露是完美的收尾。当然懂行的食客会点上一窝腊味田鸡煲仔饭，或用汤底煲窝泡饭，寒冬里最暖心莫过于此。位于巨富长地区的楼上火锅正好在我日常的活动范围内，又实在喜爱，开业一个多月光临了近十次，真是不论午市还是晚市，都会控制不住自己的双腿走进去呢！推荐餐厅：璞丽酒店PHéNIX2016年是我回国的第一年。刚回来时候很苦恼，觉得自己会很想西餐，吃了一年，其实上海一点都不差。去年的第一个惊喜是发现了璞丽酒店的PHéNIX。4月份翻修完之后，去过一次Brunch觉得一般，后来心血来潮去吃晚餐，沦为迷妹……还记得自己在朋友面前大放厥词，“今年米其林必须有这家餐厅”。结果真的有。推荐菜单上的牛肉塔塔、胡萝卜沙拉、青豆鱿鱼仔、鸭胸，还有就是off menu的自制龙虾意面。推荐餐厅：L’Atelier de Joel RobuchonL’Atelier de Joel Robuchon是最大的反转剧情。刚开的第一套set menu不太喜欢，因为一只烤鸡被“骗”回去…至今依然是我觉得全上海最好吃的烤鸡。前菜里面有个乳猪也很棒！楼下面包房的甜品和法棍，良心推荐。推荐餐厅：Napa Wine Bar & Kitchen去年最后的惊喜也在外滩，22号的Napa，年底试了冬季菜单，当时的心情和发现璞丽的时候几乎如出一辙。主厨是智利人，在西班牙待过，在东京摘了颗星，最后来到上海…每道菜都有惊喜，最喜欢的一道菜是Arroz Verde，把绯红虾片成Carpaccio，然后虾脚炸一炸做装饰，下面是一个蛤蜊汁和菠菜煮的Arborio Rice，下酒太完美了！推荐餐厅：一面春风说中餐的话，就不得不提我的食堂一面春风。只可惜我最爱的双龙拌面（猪肉、鳝丝）现在不在季节，不过回去吃个隐藏菜单的西班牙火腿猪油拌饭。另外一个食堂是新天地的井福，想在市中心吃靠谱的居酒屋，认准他们家就好了！推荐餐厅：Lobster Bar & Grill去年最喜欢的酒在香港的Lobster Bar & Grill。曾经在伦敦著名酒吧Artesian任职的一位法国调酒师，帮我随手调的一个Monkey 47 base的Sour。这杯酒端上来的时候我脸都红了，感觉往上面放个戒指都能拿去求婚了。柚子、樱桃酒、玫瑰、树莓，再加上味道本就复杂的Monkey，实在太用力！用农人形容农作物收获的说法，2016年的上海餐饮对我来说是个大年，这一年遇到了不少相当对我胃口的餐厅。推荐餐厅：醉东Oriental House脆皮大肠个人觉得将醉东定义为以台州风格为基础的创意餐吧会更加准确一些。菜品从食材到基本的味型，可以清楚找到台州菜的风格，比如小海鲜、梅干菜的运用，但传统的蚵仔煎到了大厨的手上，又添加了鱿鱼和蛤蜊，极其鲜美。台州当地产土猪，制作成的脆皮大肠肥润无比，是我每次必点的菜品。鸡尾酒The Oriental之所以称之为餐吧，因为醉东有相当多的酒可供调配鸡尾酒。一个人的话，我喜欢坐吧台，在专业音乐人设计的背景音乐下喝一杯招牌鸡尾酒The Oriental。最重要的是醉东解决了我在西式餐吧喝鸡尾酒永远只得两粒花生米下酒的困扰，喝鸡尾酒与吃好菜两不耽误，甚至还能来一碗黄鱼面或者黄鱼煎饺宵夜，确实是赏心乐事。推荐餐厅：伍佰家海上传席新开张不久的伍佰家海上传席,顾不得藏私，频频推荐给各路好友。这是我理解中真正的上海菜，端正，精巧，合理，好味，对传统有坚守，对制作有要求。这样的菜品自然会有一种可贵的气质。几乎每一道菜都有个讲究，人不太多的时候，大厨范师傅会亲自来跟你讲这些菜的门道。干菜香彘金汤蓬莱伍佰家不需要点餐，有几个价位的套餐可选择。套餐的规划看得出大厨对整桌菜的布局和把控，很见功力。几年前因喜欢甜点而辞了原本的工作，搬到巴黎展开甜点人生。工作于数个法国甜点名店和米其林餐厅后，目前在上海教授法式甜点课程。推荐餐厅：丹咖啡上海的新餐厅如春笋般不停的冒出，可是我却越来越喜欢那些长年来静静存在着的地方，比如丹咖啡。这家日式怀旧咖啡屋2007年开幕至今已快要10年，小店藏身于田子坊内，不是一个我平会常去的区域，不过偶而想念他们健康美味的餐点时，就会为之专门跑一趟。这裡总有著充足的自然光和诱人的咖啡香，而从小小厨房裡端出的日式家庭料理更能由内至外地让人倍感温暖。丹共有三层楼。一楼没有可坐的空间，只是用来摆放制作咖啡的器具。爬上陡峭地有些危险的楼梯，二、三楼和中间的夹层都有一些小木桌。空间不大，周末时一座难求。菜单非常的长，虽然我没有都尝过，但听说因为日本老板做事用心，这里几乎没有地雷。我喜欢中午来这里点一份汉堡排咖喱饭、煎三文鱼肚套餐、或着终极亲子丼。早上有日式早餐，可以尝到蓬鬆多汁的日式蛋捲和健康胚芽米饭，下午则可以来喝杯手冲咖啡搭配提拉米酥。坐在丹咖啡绿荫满布的阳光屋里，吃著令人身心满足的朴实美味，不论天晴还是下雨都令人心情明亮。离开上海多年后能在回到一个这些年来都没变的地方吃饭，令人感到温暖又踏实。来试试看吧，说不定你会对它一见鐘情。不过丹咖啡位于田子坊内像迷宫一样的小弄堂里，第一次来的人肯定要找上一阵子才能发现，请有点耐心哟。当我收到这道命题作文的时候，不自觉地打开了2016年的美食图片存档盘，要从100多家餐厅里选出1-2家，是有些纠结的。先按时间列一些印象较为深刻的本地食肆吧。2月采访Little Catch的时候，那里不过是Wenyi两姐妹的海鲜“菜场”，却无意中发现了Poke，于是我也算是在“网红海鲜饭”还没有疯狂前，最先吃到Poke的一群人。3月去巴黎蓝的二楼吃法国独臂主厨的tasting menu，很惊喜，尤其是对于香料的大胆运用，可惜市场不买账（应该说还不够成熟），关门了。4月的汉舍，很春天，菜肴既美又好吃，于是便成为了家庭聚会的常处。5月的茹丝葵，至今仍是上海滩牛排馆的第一推荐。8月的四季轩，老上海点心和小菜的简单，让我在雨天里找到被治愈感。11月在新荣记发现了好好吃的沙蒜，2016年的最后一顿大餐，是在楼上火锅，吃着吃着就跟着背景音乐唱起来了，应该也是没有什么遗憾。好吧，开始来说说重点的1家。推荐餐厅：Jean-Georges4月去装修一新的Jean-Georges采访，在前期沟通时突然萌发了“啊，我要在JG厨房里看看他们到底是怎么工作”的想法。一开始还被公关Tony质疑了，好说歹说让我在厨房外站了3个小时。讲真，JG的厨房就是JG的厨房，紧张、有序，并且伴随着“若非在厨房里工作过是看不出来的宫斗”，于是那次的观察非常有收获，也让我找回了在厨房和团队一起战斗的感觉（当然，我不是厨师）。采访结束，小鲜肉主厨Nikolai意外地给我准备了几道菜，那是属于主厨的表达感谢和喜爱的方式，很是感动。以前满世界打卡旅行，现在顺便满世界跑步，据说吃素后性格变好了推荐餐厅：Alan Wong's因为已经吃素快两年了，所以口味上也变得清淡。在上海吃素很方便，而且一些非素食的餐厅也会做不少好吃的素食。第一家要推荐的是位于上海商城的Alan Wong's。Alan Wong本人算是现代夏威夷菜肴的顶级烹饪大师。由于我当天选的是素食，所以基本上就是豆腐、牛油果，配上酸甜的酱汁，还是非常清新爽口的。正常的菜单上比较招牌的是佐以海南黄辣椒酱、香菇花生辣酱的五香伊比利亚黑猪里脊，以及鲜嫩可口、搭配饱满多汁子姜明虾的酱汁牛肋。既然是夏威夷菜，那么海鲜肯定不会少，比如如以三文鱼子、鲍鱼金枪鱼、日本葱油、木鱼花酱油精制而成的海鲜沙拉，以及配以味增芝麻油醋汁、舞茸与玉米的鹿儿岛长尾红鲷鱼。餐厅还有现在很流行的“泼奇”料理，用料和调味都很新鲜。推荐餐厅：d'lish这位同学不爱拍照，于是我只能在网上找了张图……第二家吃得比较多的就是素餐厅d'lish，在延庆路上，店面非常小，所以一般我都是叫外卖。如果你爱吃稍微重口味的话，招牌的担担饭很合适，米饭是那种混合谷物杂粮的，搭配蔬菜沙拉，整份下来卡路里不高。虽然主打素食，但男生也应该可以吃饱，牛油果千层藜麦饭也是这家的招牌，兼顾了各项营养元素，同样适合在健身或者要减脂的人。甜食也蛮好吃的，比如甜菜根糕。曾经供职奢侈品牌领域，因为对美食美酒的热爱，创办了“猎宴”新媒体。2016年吃过的餐厅很多，说一个最近刚去过的馆子吧。推荐餐厅：伍佰家海上传席沪上梅龙镇酒家传人傅少爷的新馆子：伍佰家海上传席，还原复刻民国上海菜。地方在外滩，古色古香的陈设 ，身着长衫马褂的服务生，颇像《罗曼蒂克消亡史》里的上海。一张手写菜单。上书“吴门沈氏，海上传席”即为傅少家里代代相传下来的海派传统菜。当时的海派传席，有着上海海纳百川的特点 ，主要为江浙传统菜，以淮扬菜和本帮菜为主，也涵盖京帮菜、川菜、鲁菜等，选材讲究应季时令。一桌传席，丰俭由人，按预算订制，根据当日的最好食材来搭配。当日从奉茶、前菜、汤品、时件、主食、甜品，大概吃了十多道。讲讲其中两道：金汤蓬莱，一道古法菜。金汤乃用金华火腿骨头加酒隔水蒸；火腿的油脂金黄，汤水泛着灿然金光；蓬莱以鱼丸制成：鳜鱼打成鱼绒，开水定型前，放上甜豆，做成莲蓬状。这道菜料足滋补，色面极美，鲜上加鲜。大明虾去壳后，外裹秘制酱料，挂糯米糊，缠上切成丝的春卷皮，下油锅一次定型 ，虾是包在匣子里的感觉，由此得名“虾匣儿”。挂糊是最难的，挂不好，油炸时酱料就会跑出来。这道菜的配方是傅少爷的外公当年光三个银元买来的。菜好，酒也妙。当日佐餐乃傅家藏了五十年的花雕原浆，真是极好喝的。过去喝酒，一定脸红，必然醺眩，当日这酒我却愈喝愈清明神朗，如入幻境。推荐餐厅：Bistro 321 Villa Le Bec如果有人问我上海最好的法餐在哪里, 我会回避外滩一字排开的一线名厨法餐, 径直将他们领入这间藏身优雅的洋楼中的Bistro 321 villa Le Bec。在毅然“出走”自己在里昂的2星餐厅之后, 2014年开业的Bistro 321成为了Nicolas Le Bec新的playground。相较传统法餐的正襟危坐，Bistro则更活泼从容， 但这里的菜色决不可小瞧。著名的鸭肝酱不可不试, 可以正面PK Joel Robuchon招牌土豆泥的Le Bec版本，丝滑醇厚程度丝毫不落下风, 而一口下去松露味可以直冲脑门的黑松露意面，于我绝对是2016年最惊艳的一道, 那猛烈到足以扩散到邻桌的松露味将在接下来的几天在口中不肯离去。推荐餐厅：新大陆尽管生在北方, 但我却对江浙菜情有独钟, 而被我吃成食堂的新大陆必定是这个榜单的头名。虽然这里的菜系难以被定义, 但丝毫不影响它江浙菜系的灵魂。没有过多做作的装饰, 最拿手的便是用恰到好处的调味来征服挑剔的味蕾。到时候你便不会追究为什么这里竟用全上海最好的烤鸭与熏鱼搭配成宴。那融于舌尖的鸭皮, 以及入口喷香的蟹粉狮子头, 外加每个季度奉上的季度菜单, 要问我新大陆最爱的是哪一道, 我大概只能扔给你一整个list....2016年应该是魔都的“米其林”年，也是网红扎堆的一年，今年最可怕的体验莫过于被各种排队人数所惊吓…虽然这阵风是会吹过去的，只是或长或短。推荐餐厅：意膳坊被捧至云端的排队美食当然有可取之处，但我并不愿意去花几个小时去证明这一点。好在魔都总有一些我喜欢你不必同意的美好。位于建国路的意膳坊是我越来越喜欢的一个地方，音昱听堂是一家从设计到内涵都有些性冷淡的空间，意膳房是其位于一楼的餐厅。餐厅主厨Alex曾经在德国的米其林餐厅工作过，自带美感和摄影功能，餐厅同时还配备了营养师Tella，她同时也是位著名博主。因此，餐厅的菜单是在两种几乎对立的意见拉扯中建立起来的，要美味，还要健康，原创性也非常强，重要的是，它让我体会到了一种怎么吃都胖不到哪里去的安心感。最近特别喜欢的是Alex式的法式鸭胸肉，刷上蜂蜜，配上香料，充满了蜜汁芳香和令人想到肝酱的丰厚汁水，却剔除了营养学家们深恶痛绝的鸭皮，压上了一层咖喱酱，配上苹果和甜菜头，的确是一只鸭子理想的永眠之地。推荐餐厅：御京都另一个越来越喜欢的地方是主打关西料理的御京都，主厨是个不喜欢抛头露面的关西老法师。为了配合大厨的习惯，整个餐厅都采用了日本进口的软水系统，使用日本进口虎牌电饭煲煮饭，所有的蛋均是可以生食的朝一鸡蛋，老板还从日本进口了价值不菲的餐具，一千多的盘子，几百块的碗，用着用着也就习惯了。摄影：木木两锅昆布木鱼高汤是关西料理的灵魂，每日从早上8点左右就开始熬制，奠定了整个餐厅味蕾的基调。关西料理那不动声色而风情毕露的诱惑力，在这一盅海鲜蛋羹中就可窥见一二。朝一鸡蛋和高汤打成的蛋液，在蒸箱中凝聚成毫无缝隙的整体，细腻有弹性。蛋羹上用的是高汤和葛粉勾芡，浸在芡汁里的则是分别烹制入味的鲷鱼、杏仁、鲍鱼、虾仁，还有生海胆，和关西式烤鳗鱼，搅着一些切碎的秋葵和黄菊。一碗蛋羹，演绎四时变幻的无常之美。推荐餐厅：Sabor by DIEGO GUERRERO2016我的甜品元年：一个鸡蛋我的小朋友约我写一篇2016印象深刻的美食，说起来你不相信，我落下了餐后甜点病的罪魁祸首，居然是那一个月的法国长假惹的祸。话说在外滩华尔道夫酒店对面，有一家叫Sabor by DIEGO GUERRERO的新式西餐厅，主厨是一个西班牙人，因藏身在一座不起眼的老建筑里，非常的不招人注意。然而他们的甜点让我回味深长。 印象最深的是“一个鸡蛋”，这只以假乱真的鸡蛋是一道甜品，蛋壳是巧克力 、“蛋黄”是芒果酱、以及奶冻做的“蛋白”活脱脱的一个黄壳鸡蛋。让人想不到的巧克力蛋壳，居然脆脆的，还能剥下来。掰开鸡蛋，蛋白蛋黄分割清晰，蛋白奶冻肉肉的，蛋黄芒果稀稀的，像极了溏心蛋。只不过这层层包裹的甜品，并不是那么甜，因为浓甜的巧克力和素味奶冻搭配，很是互补，如果不下口只是看，仿真度那绝对90分，非常讨喜。上海的双面香港去年过年的时候我就去香港吃了BO， Alvin 就已经一根雪茄一杯红酒在骂香港餐厅的团队了。但是和Alvin攀谈过后却认定了他是一个性情中人。他不大轻易相信别人，但是一旦信任了你，会对你很好，但是你做的不好，照样骂地很难听。怪才总是有脾气的，我也深深清楚这个道理，你若是不喜欢我，便有了千百个理由，但是你若喜欢我，则只有一个原因，敬佩我有才。有趣的人，远远比有趣的食物来得吸引人。平庸的人做菜再好吃，也少了点怪人做菜的灵气。即便争议好不好吃值不值得！誉八仙的萍姐，简直是大户人家走出来的管家。滴溜滚圆的身材，看不出一丝精明，应答点菜分寸把握地恰到好处，两日中吃了三顿誉八仙，连点一桌子的点心都会帮你安排两次出菜，避免来不及吃菜冷了，而晚上吃饭，出菜顺序错了也会一脸惊恐，完全一副在其位，谋其职的敬业。Alvin的狂放，萍姐的坚守，才让这个现在魅力隐退的城市的精神在海纳百川的上海发扬了起来。一个城市可能会衰老，但我们庆幸这个城市人的精神，双面香港能在上海，这个香港文化部分根源的城市再次闪光。推荐餐厅：8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA开业多年，稳坐上海意大利餐第一把交椅。虽然不是新店，但是想要推荐的理由并不是餐厅获得了米其林两星。而是，在今年，餐厅总厨Riccardo忽然心血来潮，在原本就不算大的厨房内，加了一张小圆桌，添置了四把椅子，正式推出了Chef table。在这里，每天只有一桌，整个用餐过程就在厨房，中间毫无阻隔。主厨每天根据进货情况，为客人呈现特殊的6道式晚餐。在芦笋季，进货的第一批白芦笋，在还未写上菜单的时候，主厨餐桌的客人就可以吃到。一边吃饭，一边看厨师在用切火腿机，切下一片片意大利18个月熟成的Culatello猪臀火腿，配上新鲜的红樱桃，你随时可以要上一片；又或是一边大嚼猫耳意面看着大厨如何快速处理龙虾，或是如何煎一块完美的Mayura牛肉。推荐餐厅：上海鮨太郎 巓本店在日本福冈获得过米其林一星。总厨是胖胖的中西师傅，拥有26年功底的厨师，寿司饭调味柔和，鱼肉的切割和处理都做得十分出色，寿司拥有着自然清新的风味。马粪海胆寿司和金枪鱼中脂都相当出色，这个季节去当然不能错过赤贝与比目鱼，中西也会贴心地将赤贝与比目鱼的裙边捏制寿司。虽然上海寿司店食材受限于单一的供应商，但是这家新店依旧会依据不同季节尽可能寻找日本本地的应季鱼材，并且在捏制的技巧上更胜一筹。对于各种生活用品、多类型吃喝玩乐、人类以外的小动物们，都抱有深深的爱意。旅日多年，至今仍以一年10次以上的频率往返两地。2016年开始以Freelancer的身份独立工作，撰稿、策展、翻译书籍等。推荐餐厅：地球美食剧场这家开在幸福里的餐厅，门头看上去就是一个普通的高级日本料理店，可里面却完全是一个让人“瞠目结舌”的模样：围绕着一个小舞台，长条形的桌椅蔓延展开并呈阶梯状上升，最高处的那一圈坐席，和剧院的包厢一模一样。整个用餐过程，也是颠覆了以往所有的经验。在规定的统一时间入场后，整个餐厅变得一片漆黑，就好像戏剧要开场一样。服务人员轻盈地穿梭于坐席之间，第一道食物被端放在面前之后，突然，舞台的灯光就亮了，穿着豪华闪耀服装并画着舞台浓妆的主厨和主持人登场，每一道料理上桌时，都配合着不同的短片，连配乐也都花了很大的心思。和高级日料店的“お任せ”菜单一样，客人不需要动脑经去点单，只需要运用五感去体验整个晚餐就可以。我那一次去，是夏末初秋，有一道鱚鱼天妇罗，配合短片的主调是漫无边际的向日葵田，短片的灵感是因为在日本文化中，这个季节最让人容易联想到的东西就是向日葵。鱚鱼天妇罗本身也让人十分惊喜，上桌后，在主厨的引导下，用蘸酱瓶在盘子上亲自画出向日葵，体验感十足。这道名为“海洋宝石箱”的菜也十分厉害：一个黑丝绒的方盒之中，盛放着一盒鱼子酱，打开鱼子酱的罐子后，料理的主角三文鱼和金枪鱼刺身才正式登场。我想，如果男生在鱼子酱罐子底下藏一个求婚戒指，估计吃完的姑娘们，说“yes”的几率会高很多。餐厅的老板平野是个有趣的日本人，早年还拍摄过日本日清开杯乐的广告片，这里的短片都由他亲自制作。当食物辅助以有一定深度的多感官感受之后，人和食物之间就建立起了特别的关系。这餐厅如此让人印象深刻的原因，应该不仅是它的非日常体验感，更因为和日常生活的相互连接，才变得真正有趣起来。“美食之所以令人神往，并不单单因为好吃，而是除了那些美味的食物之外，能够让人品尝到更加耐人寻味的故事。而我们的工作，就是发掘那些美味的故事。”推荐餐厅：T8旧貌换新颜，寻觅老上海的味觉记忆。新天地，是上海风韵与海派格调的汇聚之地，被打造成了上海地标之一的这里无疑已经成为了许多游客眼中老上海的代表。如果要说有哪一家将上海文化的海派精神微缩并发扬到极致，那么我想，大概只有T8了。大约在年中的时候，我曾到访过T8，那时的T8已经有15年的历史，主营法餐，却隐于石库门内，很有点“大隐隐于市”的意思。为什么说他微缩并发扬了海派文化？从其室内装潢就可见一斑。清水砖瓦、高雅木饰、南洋风情琉璃灯、巴洛克风格雕花，看似杂乱却浑然天成，正是“海派文化”最大的魅力——置身于这样的环境中，菜还未上，人就先醉了七分。菜品也与普通法餐不同，在不少经典的法餐代表菜品中增添了不少亚洲风情。印象最深的要数主菜的牛肉罗西尼，通常用牛肉加上鹅肝和面包制成，而这里则以加入了松露调味的土豆泥和脆饼替换了面包，口感更丰富。牛柳则选取最鲜嫩的中段，经过一定时日的熟成，切开时红嫩的肉色看上去只有1分熟，却入口惊艳，经过熟成的牛肉顺滑柔嫩，完全吃不出纤维感，加上松露碎的调味，再配上由侍酒师精心挑选的窖藏美酒——这一餐，才可谓尝尽了老上海的绰约风韵。虽然由于经营布局的原因，T8位于石库门内的餐厅歇业，转而搬去了湖滨道，也有不少人提起说如今的T8总是少了点什么，但我却依然抱有一些小小的期待，希望假以时日，新店的表现也能让人眼前一亮，重新找回昔日的风姿。推荐餐厅：Paris Rouge叔是个停不下来的人，每年总有几个月享受在路上的时光，就算是在我生活的城市---上海，我也无法把自己关在家里。而上海的妙处就是能让你在这个城市里轻松的发现另一种生活方式，就比如我常去的餐厅Paris Rouge，每次前往都让人恍似置身于法国的某个街边的餐厅。在上海的法式餐厅很多，唯有这家才有置身于法国的意境，这和餐厅的环境有着直接的关系。它在座位的布置上，最大化的保留了法国人那种“亲密”的布局，邻桌的食客坐的离你很近，但又不会影响彼此的聊天，而旁桌碰杯或者刀叉触碰碟盘的声响所烘托出来的氛围就已经赢了。我算不上一个品鉴牛排的高手，但我觉得吃西餐对大部分国人来说必须先赢在氛围上，这就是为什么每次去法国叔都觉得牛排超级美味，回国后却很难找到美味的牛排，而Paris Rouge Restaurant Traditionnel 却改变了我对在国内吃西餐的看法。这家餐厅除了正宗的传统法式菜肴之外，甜品也不容错过，甚至我会点上两份来品尝。当然，餐厅的菜品更迭也很有效率，每隔两个月就能尝到新菜，做为爱尝鲜的我每次来都会感受一下不同的美味。推荐餐厅：上海 甬府这家餐厅是我今年吃下来非常满意的一家。大众点评网上写着人均1000元，餐厅的风格也是类似宴请商务客的那一类。但是滚了一轮菜单发现还真不是所有的菜都贵价，除了海鲜以外的菜色大都好吃而性价比高。最喜欢的是翡翠白玉珠，88元的价格，可谓惊艳。用的是小豌豆剥的豆仁，做一份要足足剥下两斤才能出一盘。平时吃惯了重口味的食物，这一道的调味则非常简单，淡中有味，完全还原了食材的本味。炒的极嫩，舀一大勺放在嘴里嚼一嚼还会有汁水飙出来。入口完全没有豆腥味，满是清甜。而且身体也是不会骗自己，吃完一口就拔不动筷子了，最先扫光的永远是这一道。除了这道，贵价菜里面首推的是冰镇小龙虾。说真的，500块吃十只小龙虾确实不算便宜。但这就是一道，除了价格高以外完全没有任何缺点的菜。2两左右一只的大小，肉质非常紧实，调味太出色，是那种众人皆怡的带有酒香味的甜，是非常出色的一道菜。推荐餐厅：纽约 THE HALAL GUYS2016年的每个月几乎都在旅行，吃了不少好餐厅，印象最深的还是纽约MOMA门前的那个路边摊炒饭THE HALAL GUYS。说来Street food那边真是到处都是，但还真不是都能像这家一样便宜好吃还人气爆棚。挑剔的纽约客在Google上都给出了4.5星的好评，Yelp也是不必说。这个非常清真的食物主要以牛肉、鸡肉为主，我最爱的是里面的盖饭。圆盘里装上米饭打底，上面是生菜、番茄、各类肉食和扇形的薄饼。配上类似塔塔酱和沙拉酱混合的白酱还有酸酸咸咸的烤肉酱一起，再加一小包辣死人不偿命的特制辣酱，搅拌在一起吃着真是非常过瘾。价格也是便宜，七八刀一大碗，小胃口的女孩子估计得两个人才能吃掉这样一份。“老美食评论人，吃真实的美食，写美食的真实”品尝美食，一定要迎吃而上、积极主动，不但要跑得比狗还快，还要有一颗拜佛般虔诚的心。推荐餐厅：洲际酒店馨源楼2016，印象很深刻的餐饮体验其实不多，一个是和我比较老派有关，还有可能以前吃的太多，嘴刁了。 整整一年中，最最惊艳的一餐必属在馨源楼里吃的那套蟹宴，至今让人忍不住回味每道菜的细节。这套蟹宴的始作俑者其实是一家蛮老的餐厅，应该会有些老人记得天津路上的新光餐厅，90年代末起无数名人出没，俨然成为当时上海最著名的蟹宴。后来改名方亮蟹宴，开了家分店。再后来，因为老了，很多新新人士就不知道了。不是因为那天正好去了，可能2016的美食记忆只能在平淡中度过。品鉴美食的本质在于找最好吃的食物，烹饪美食的本质在于找出食物最好吃的料理方法，品鉴和烹饪蟹宴也一样，在没有找到更好的烹饪方法之前，原来的烹饪方法依旧是最好的，因为经过时间和很多人味蕾的检验。很多所谓的蟹宴只做到了和蟹有关的菜名和食物搭配，而忽视了传统蟹宴烹饪的独到之处和菜肴组合的原因，造成很多蟹宴不宴，蟹宴不蟹。 传统蟹宴不会有太多的变化，蟹钳、蟹柳、蟹粉、蟹膏和蟹点，这五样足矣，非常之纯粹。传统的烹饪方法，传统的菜品组合，吃得到蟹天蟹地的满足感，还有就是代表新鲜的肉质感，不是简单地加热变熟，这才是真正蟹宴烹饪技艺地体现，现在真的很少见到。餐饮之于食物本身，要讲的话，不管是从食材还是烹饪方法，都一定是有很多故事的。餐饮之于人，却始终要带上个人体验，经历以及心情。推荐餐厅：巴黎蓝PARIS BLEU今年喝过最意犹未尽的一次咖啡，是在初春清晨的伦敦，香格里拉酒店的早餐餐厅。美式咖啡之于我的口感，总还是带一些苦味的。但是这一次的味觉体验，浓浓的香味做底，好像是形成了一个馥郁的结界，香味萦绕在口腔长久不去。这一杯惊艳的咖啡让我这归心似剑的旅人心生纠结，多么想留在此地再品两杯这样的咖啡。今年吃过最轻松有趣的简餐，是在新天地的巴黎蓝PARIS BLEU。他家邀请米其林二星厨师来做法餐开流水席的时候，做为庞大简直不可计数的上海滩体验团的凑数分子，我也去试过法餐。不过可能我的味蕾实在太接地气了吧，给我形象最深刻的，是一楼的西式简餐。巴黎蓝的薯条给我形象十分深刻。细的像火柴棍一样的薯条，最大程度保证了脆感，零碎撒上像海苔碎一样的配料，又增加了一层口感，再配上餐厅自己调制的辣酱以及番茄酱，可以体验多重口感。我总说这是我在上海吃过最好吃的薯条了。土豆的品质很过硬，炸油的油温比照天妇罗的做法，是必须加入橄榄油兑过的。这些细小的讲究，也许正成就了我心目中最好吃的薯条吧。最喜欢的是夏天，能约到朋友二三的下了班的黄昏，在巴黎蓝叫一杯像mojito一样的薄荷饮料，叫一份薯条，再来一份品质很好量好大的鸡翅，在人流熙熙攘攘的新天地，在人声的背景里，随便的聊起天来。美食、知己、自己，完好的都在，这是很轻快的幸福。这也是城市的性感与魅力。推荐餐厅：鮨太郎·巓修了8年的建业里总算在2016年年末整装待发，在新开的上海鮨太郎·巓吃到了印象最深的一餐。时间近，价格贵当然都更容易留下印象，之所以印象深刻还是各方面表现出色。来自福冈的主厨藤井太郎是日本新锐名厨，在福冈打理的餐厅迅速摘得米其林一颗星星。本以为会是个老爷爷，没想到出来打招呼的是个称得上年轻的帅哥。我这么肤浅的人当然不会因为主厨是帅哥就打高分的。那天板前真正负责料理的是一个仿佛偷吃了很多汉堡的胖胖——中西师傅。胖胖做菜的时候很严肃，一旦你跟他说“欧依稀”就会露出满足的微笑。他在东京银座的寿司名店干了15年后被太郎挖角。从上茶开始就注意到他家的器皿很别致，茶杯垫、碗、碟、筷架、盛味噌汤的漆碗都美而妥帖。一打听，全部大厨指定，日本采买，还有厨师的全套工具，就连烤鱼的草料都是日本进口的。当天的茶碗蒸用鳕鱼白子配蛋，真是好吃又罪恶。太郎家的寿司走相对小众路线，用的是赤醋，酸味更加柔和，海产与米的结合相当和谐。寿司九贯里最爱还是常见的赤贝和toro。另外注意到一个小特点，中西擅用昆布，不同方法腌制处理过的昆布灵活搭配，很能提鲜。做寿司的时候，中西会提前询问，按需调节米饭部分的量，也会随时根据你的需求增减咸度。虽然他不会中文，但店长是在伦敦日料店待过的型男爷叔，普通话、上海话、日文、英文都很流利，对食材和酒也颇懂。当天配的两支清酒都很赞。如今上海好日料愈来愈多，大家对omakase也不陌生，拼环境拼食材拼手艺也开始拼体验了。推荐餐厅：蝶舍·MAISON PAPILLON因为我自己本身就擅长做法餐，所以其实不会去试太多上海其他的西餐厅，想吃什么，我可以自己做嘛。我知道外滩十八号的Robuchon，新华路的Villa Le Bec都不错，但一来价位比较高，订位也挺难，不太适合经常去消费。如果一定要推荐一家的话，我会觉得胶州路上的蝶舍值得推荐。和外滩的大牌餐厅比起来，这家法餐厅小而精致，但是因为开在很有味道的上海老房子里面，风格倒是很特别的，装修上应该很讨女孩子的喜欢。坐在靠窗的位置，看看胶州路往来的街景，让人觉得很舒服。而且这家的食材挑的很好，性价比也高，很注重烹饪手法和调味，符合我“好吃才是关键”的一贯宗旨。温泉蛋配土豆慕斯，松露汁这里的菜品，酱汁调的都不错，偏清淡的口味，试过几次set menu，食材的搭配以及调味，可以吃出高低层次的起伏感来，也保留了食材的原味。摆盘很小清新，但也不会过度摆盘，这是我很喜欢的一点，因为我从来都是觉得，“好吃”是开餐厅最关键的点，绝对不是好看，不要为了摆盘而摆盘。招牌惠灵顿牛排现在有一些餐厅，喜欢把菜做得很花哨，冷菜变热，热菜变冷，菜的味道反而成了厨师第二考虑的事情，我们老祖宗的东西都是有讲究的，做中餐要讲究镬气，做西餐也一样，低温啊，分子啊，这些都是一种料理形式，厨师还是要有厨师的底蕴和坚守，我希望所有去我餐厅吃饭的客人，都是因为我的菜好吃才来。推荐餐厅：Pane e Vino这人吃东西也不爱拍照，所以又被逼无奈在网上找了张门面图配上…从茂名路搬到思南公馆以后，几乎就很少去。记得它家送的面包稀松平常，还不给黄油，所以离上一次来，好像有若干年了，但还是时不时馋他家的pasta，邻近年末，去吃了一次晚餐。这次吃的比较从容，直接在吃饭前已经在脑海中原谅了它们家的面包。他们家生意并不佳，装修得十分家常。从前菜来看，摆盘都相当直男，原料选择过得去，但也说不上出彩，毕竟这已经是2016年的上海。不过反正，来这里的目的也只是为了这里连基础的肉酱面都能卖到100以上的pasta。其实已经记不清点了两份什么面了。似乎我点的是牛肉宽面，夫人点的是番茄通心粉。但一口下去就不得不闭上眼好好体会，收汁的牛肉高汤和红酱复合调味的Sauce，多到快要铺出来的cheese细丝结合的很好。在这家处处随便的馆子里，意大利面的盘子只有一种，然而它上来时和牛排专门店的牛排盘一样，是滚烫的，细节上很当心。好的意大利面带来的愉悦感和灵感，对于我这样一个面馆老板，算的上双份收获，想到以后自己能开发更多好玩好吃的新面，对2017年不会亏本就充满了信心。推荐餐厅：廣屋提起餐厅，我第一个想到的就是廣屋。我本来跟老板娘不认识的，也是凭自己的实力，硬生生吃成了VIP，后来跟老板娘也成了好朋友。这是一个我不管多高兴、或者多沮丧的时候都会想去的地方，一口鹅肝牛肉寿司之后，一切都瞬间变得更美好。豆乳猪肉锅、鹅肝牛肉寿司、明太子意大利奶酪面、鳗鱼饭和龙虾，每一款都很好吃，我可以点满一桌然后都吃掉！心里瞬间好像铺满星空。打翻的寿司最近廣屋开了新店也出了新菜，几款新菜我都很爱，比如炸牛排，吃腻了炸猪排试试这款菜绝对不会错，不油腻但是非常香，我自己都可以吃掉一整份；还有新菜也是明星菜的“打翻的寿司”，是某一天餐厅的服务员打翻了寿司而来，这道完全不循规蹈矩的菜吃起来会让人觉得特别满足。最后特别推荐下豆腐汤锅，冬天里一口汤下肚，整个人从内到外地温暖了起来，这种感觉体会上一千遍也不嫌多。这就是最让我有幸福感的美食体验了。而食物的意义，我想，就是每个夜晚充满疗愈意义的陪伴。推荐餐厅：Ultraviolet by Paul Pairet2016印象最深刻的餐饮体验以及菜式酒品？这个问题我马上就有答案，我的第一名就是我工作的餐厅 Ultraviolet by Paul Pairet 的最新菜单 UVC。但是我能厚脸皮地，自私地，在这个主题上推荐自己工作的餐厅吗？我能。如果要诚实，我就必须这么做。UVC一样有约20道菜，9成左右是Chef Paul 的新菜式。在12月正式推出之前，我们内部试验演习了无数次，都是部分片段，无法从头至尾完成。在正式推出前的两周，我终于参加了一次从头至尾完整的演练，第一次体验了整套套餐。无论之前有多少了解，我发现自己沉醉享受，惊喜期待！我不喜欢以往吃过的鲍鱼，认为它跟我永远没有交集。当我尝到UVC的这道Abalone Primitive 原始鲍鱼，惊为天人，以明火高温石头烧出来的肉质软嫩，炭火与综合香草的烟熏，突出的咸味搭配桔柚子莳萝汁，咸甜酸鲜交织，细腻与强烈并存，浓缩在这个3口就吃完的小鲍鱼。这不只是我吃过最喜欢的鲍鱼，也成为我最喜欢的菜式之一。推荐餐厅：巴黎Ledoyen接下来是法国名厨Yannick Alle?no在巴黎的旗舰餐厅 Ledoyen ，是你所能想象所有米其林3星的规格。环境营造虽然奢华，亲切自然的服务让气氛轻松愉快。以当晚晚餐来说，超乎期待，让我觉得在Ledoen 的Alle?no名副其实。特别想说一道海胆三吃。又是个跟我关系不好的食材… 无论多新鲜，高价的海胆，对我就像是对牛弹琴，无法有共鸣。在Ledoyen，第一次感到法国海胆的冲击力。一道菜包含3碟，一小匙碟海胆酱酥，一小盘葡萄柚莓冰海胆，一小碗的木香海草海胆汤。质地冰脆的却味道咸浓，汤体醇厚的却清新爽口 。推荐餐厅：L’Atelier de Jol Robuchon上海这家是我吃过的第四家 Atelier，对于经典菜式稍有了解。一道烧烤羊肩出乎意料。订位时，与烤鸡一起预定的一道菜。这道羔羊肩排先以完整大排呈现，之后分成个人份，肉质竟让我有在吃鲜嫩鸡肉的错觉。肉汁充足，毫无我不爱的膻味，调味火力全开，没有其它无谓的配角，简单实在的美味隐藏了困难的烹饪技术。推荐餐厅：上海-Bo Shanghai厨魔香港连续四年获得米其林三星餐厅Bo Innovation的上海姐妹店。厨魔Alvin Leung，40岁前是一位努力的防噪音工程师富二代，有一天就在香港买下了一间餐厅，自学做菜，凭借自己的“终极中餐”，成了世界上第一位自学成才获得米其林的厨师。我一直都很喜欢“奇形怪状”的餐厅，喜欢用智慧做菜的人。Bo Shanghai和香港店菜单没有重合，是以中国八大菜系为底。清爽、充满鲜味的“浙江“，灵感来自于”龙井虾仁“比如这道“浙江”，每一团泡沫都不是无缘无故的存在。厨师为了将龙井茶的香气最大化，先低温干炒茶叶，而后打成茶粉泡入牛奶，再打成泡沫完成。取其香、去其涩，与甜糯的日本甜虾入口，带来了令人愉悦的味道。推荐餐厅：美国-旧金山Atelier Crenn这是一家米其林二星餐厅，由鲜有的女厨师Dominique Crenn创办。许多人说这家店徒有视觉美，我太不同意了。落座后，没有菜单，只有一张漂亮的珍珠纸上印着一首小诗——她将食物竟然“翻译”成了一首自己写的诗。每一道菜无论从容器、形式、味道完整呈现在你面前的时候，你会“秒懂”这首诗。期间，有貌不惊人的一小片花菜却口味惊艳，有把大海的气味送到你的喉咙深处，有把森林搬到你的面前为你结尾。虽有Fine Art和Fine Dining之分，但我更愿意说这是ART。这道带来味蕾高潮的“小菜“是用这样一个诗句描述的：There came a wave of an oceanic delicateness推荐餐厅：Daimon Bistro2016好像是融合菜系在上海遍地开花的一年，慢慢的从前几年的盛行的fine dining到更多有想法和创新的东西。印象最深的新餐厅之一是外滩五号的Daimon Bistro，首先环境就很酷，香港underground风格，昏暗的灯光和九龙城寨装饰，营造一种鱼龙混杂的气氛。这里有一个常年穿港警制服的A Sir，还有一个香港包租婆扮相的女人。我喜欢这里的点心，中式的外表，里面融入了香港米其林三星主厨Alvin的创意，墨西哥牛奶叉烧包、鹅肝梅菜锅贴、小笼包是我的必点。总而言之，这是一家相当适合带爱追求新潮的朋友来聚会，喝点鸡尾酒，吃点小菜的地方。推荐餐厅：楼上火锅第二家推荐的是楼上火锅，正宗的港式火锅，沪上知名孙老板的新餐厅（南麓浙里杭帮菜餐厅、以及洋房火锅都是他的）。这里的金牌土鸡花胶锅，浓浓的鸡汤经过数小时熬制，真材实料好吃到哭。所有的食材都很上等，适合讲究食材、口味刁钻的老饕，保证你吃的开心。推荐餐厅：Chikalicious最初知道这儿是因为一个美好的故事，少年看了美食作家的书，到了纽约她推荐的店，因为太喜欢吃成常客，又在回国的时候把这家店带到了上海。这时候，他也和自己喜欢的美食作家成为了朋友。这儿最大的特点是美，美不胜收，爱马仕的盘子Cupitol的餐具Se London的椅子……每一个细节都非常到（花）位（大钱）。一楼是单点，主要是千层蛋糕（好吧林小姐每次来了都是直接去二楼，并没吃过一楼的但是据说很好吃！）二楼是三道式的甜品套餐，最爱窗边的位置，可以看着新天地的人流悠然自得地想“哎呀好多游客呢~~”作为一个消费者，如果不是需要写文章，真的不想去每次都去详细了解主厨花了多少努力用了多少手法在作品上面，因为摆在你面前的这道甜品，从颜值到味道，自己都会说话。我当然知道不便宜，但是在东京吃过三道式甜品也是要这个价钱。讲真，花钱能买到觉得值的东西，已经是不容易了。唯一不好是每次去都得好好化妆精心选衣服，免得配不上那么美的盘子！推荐餐厅：毛豆阿姨虽然重新装修以后风格室内风格依然是怪怪的“三线城市时髦风”，但弄堂里的上海洋气大概也就是这种感觉，就像那些在生活在弄堂里的烫个时髦的“反翘”踩着高跟鞋哒哒哒走过。小鲍鱼葱油拌面我最喜欢吃这里的小鲍鱼葱油拌面，搭配一个酒香草头。每次我和朋友门坐在店里，都与那些阿姨爷叔们格格不入，但在弄堂里这种莫名的和谐又无处不在。有时候我带吃pasta的意大利人去，他们也爱的欲罢不能。推荐餐厅：Liquid laundry做餐饮的人都改不了常年吃宵夜的习惯，多年前我喜欢窝在Velvet昏暗的灯光里，看着一堆扭动的拉美屁股和长腿，吃掉一个薄底pizza。Velvet 关门后我最喜欢的是Liquid Laundry的meat lover pizza，配一杯精酿啤酒，我可以吃掉大半个。比起白天的尤其是周末的精致健康brunch，晚上的一个铺满了肉的pizza，搭配曾经的Velvet驻场DJ的音乐，和来不及换下的高跟鞋和套装，女强人的感觉在三口啤酒下肚后就开始膨胀了。PS：统统都是懂吃会喝的好伙伴，排名不分先后！以及……把稿子丢给别人写的感觉真是棒~如果你要问我，我自己的私藏心头好是什么，一年到头给你们看了那么多稿子还不够吗！比如说：每年年末都会准时出炉的本年度沪上最佳50排行榜！2016年度最新最热门的商户都在里面大家过年慢慢看，慢慢吃，感谢大家的关注和陪伴，新的一年，继续和Shanghai WOW!一起Enjoy a beautiful Life !这篇信息量巨大的微信稿，连我自己都准备放着慢慢回味，你居然还没有收藏？据说吃了TA，就能get《鬼怪》女主的元气少女肌！耗时4年！莫干山传奇城堡酒店「裸心堡 」2月面世，我们成了第一批客人！秒杀咖啡馆！沪上最洋气的面条,饺子,点心,麻辣烫…文艺小店大盘点！
近期热门事件
上海老房着火造成一名男子死亡，据生还的居民称，火灾发生时他们都在熟睡，睡梦中被一阵阵浓烟熏醒，穿着拖鞋和短裤就下楼逃生。
新华社北京５月１６日电 从６月１日起，我国将正式对品质在２５０克以上的民用无人机实施实名登记注册。民航局空管办副主任张瑞庆１６日在民航局新闻发布会上表示，民用无人机的登记注册制度是国际上普遍采取的一种管理方式，是无人机管理的基础。民航局已经初步完成了民用无人机登记注册系统的开发，将于５月１８日上线运行。（完）
习近平在“一带一路”国际合作高峰论坛开幕式上的演讲在福建省引起热烈反响
日前网上曝光一组陈冠希参观兵马俑的照片，只见照片中陈冠希认真参观，若有其事。网友纷纷赞他很接地气，更表示看他痞样全无变身认真大boy的模样有些不习惯。