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& 传统手工米糕
准备时间：无
制作时间：无
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四月初八是我们广东阳春水上人的一个特有的节日，家家户户要做鸡矢藤糕吃。先介绍一下它吧。
鸡矢藤的基本介绍
鸡矢藤，中药名。为茜草科鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根。蔓生草本，基部木质。叶对生，叶片近膜质，卵形，椭圆形、矩圆形至披针形。圆锥花序腋生及顶生，扩展。分枝为蝎尾状的聚伞花序;花白紫色。浆果球形。草黄色。《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”鸡屎藤及诸“臭”、诸“屎”之名皆的义于其臭气。
【功能主治】
祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿。治风湿疼痛，腹泻痢疾，肮腹疼痛，气虚浮肿，头昏食少，肝脾肿大，瘰疬，肠痈，无名肿毒，跌打损伤。
鸡矢藤叶子200g
1.大米要提前浸泡五六个小时，泡好的大米淘好备
2.首先把新鲜的鸡屎藤叶子摘洗干净切细，再把切细的叶子剁碎，越碎越好
3.把大米和剁碎的鸡屎藤放到石磨里磨碎磨成米浆
4.磨好的米浆是这样的，在锅里熬好糖水，尽量放不超过一碗的水
5.趁热把糖水加入米浆成生熟浆，加糖水时要不停的搅拌米浆，放些花生油搅拌均匀
6.锅放水煮开，再放上去蒸，放薄薄的一层，蒸熟后再添加一层，这样一层层的添加直至满了，蒸熟最后一层就可以出锅了，蒸的时候一层一层必须蒸熟了再添加，如果不熟再蒸也很难熟的，怎样可以知道熟不熟，可以用筷子戳一下，戳到底再取出，不粘筷子就熟了。
7.放凉后切小块就可以了。不放凉切的时候会粘刀。
1.大米最好提前一天晚上浸泡，浸泡大米时，要先装好水再放大米，这样大米比较容易浸泡的软，浸泡时也不可以搅动哦，淘洗大米时一定要淘干净，用力揉搓直至淘米水变得不浑浊，不淘干净的会有酸馊味。
2.要趁热把糖水加入米浆成生熟浆，加糖水时要不停的搅拌米浆，（这样的的米浆上锅蒸沉淀得没有那么快）放些花生油搅拌均匀
3.放凉后切小块就可以了。不放凉切的时候会粘刀。
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糯米；白糖；
炒米糕应该算是南方一种零嘴吧，反正打小我就吃，饱满香脆的爆米粒，清甜的麦芽糖，咬一口，咯吱咯吱的，唇齿留香，一股原始的大米香扑鼻而来，每次都能吃上好大几块，直到过足瘾为止。长大后也经常吃炒米糕，只是再也找不到记忆中的味道。
炒米糕做法和步骤1糯米浸泡4小时后晾干；用油爆成米花；可以爆成白色或者金色。（想要更香建议爆成金黄色）2放水加麦芽糖或者白糖熬成糖浆，熬糖浆时一定要把水熬干，（麦芽糖的甜度是白糖的三分之一，但一般超市没有卖，可以用白糖代替，这次我用的是上次熬的焦糖，所以炒米糕出来的成色很深，我喜欢，一看就很有食欲）。3把炒米放入锅里快速翻炒，尽可能让每颗米粒上都能粘上糖浆；趁热倒入方形的盘子里，盘子要有一定得深度，带上保鲜袋用力按压成型。4等炒米糕彻底冷却后切片，切多大没讲究，想切多大就多大，考虑儿子要吃，我切的小块。5炒米糕应该算是南方一种零嘴吧，反正打小我就吃，饱满香脆的爆米粒，清甜的麦芽糖，咬一口，咯吱咯吱的，唇齿留香，一股原始的大米香扑鼻而来，每次都能吃上好大几块，直到过足瘾为止。长大后也经常吃炒米糕，只是再也找不到记忆中的味道。6“嘴馋不是病，馋起来真要命!"偶天生是个好吃佬，一想吃点什么就会想方设法的满足自己。万幸的是，我还算勤快，也能折腾，万一买不着，能做就自己做，反正闲着也是闲着。呵，炒米糕就这样开工了，绝对的零失败，一气呵成，制作方法比较简单，也没有脚忙手乱，所以制作过程我也拍下来了。炒米糕饮食特点炒米糕饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----米糕怎么做
怎么做米糕 最正宗米糕的做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。米糕给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
top1:筒仔米糕
(1)里肌肉切片，虾米泡软，香菇洗净对切，蛋黄对切备用。(2)将作法(1)材料爆香炒熟备用。(3)长糯米洗净，以滚水煮约3分钟，即可捞起沥干水份，再加入调味料拌匀。(4)将炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。(5)以大火蒸约20分钟即可取出，倒扣脱模后淋上甜辣酱即可食用。
top2:炒韩式米糕
1.洋葱切丝炒到软身下豆芽炒一会.2.放米糕条和调料.加适量的水和切碎的辣白菜煮到米糕软了下点新鲜香菇再煮一会.
top3:普洱茶香玫瑰紫米糕
1.锅里放入1小碗水，放入1/2块普洱茶饼2.放入10朵玫瑰花3.开火煮至水开后继续煮10分钟，至茶叶和玫瑰花发出香味，关火，让水温降至微温4.过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中5.茶水里放入2汤匙蜂蜜6.用勺子搅拌均匀，调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用7.紫米用清水冲洗干净，控掉水分8.洗净的紫米放入炒锅，开中火，用铲子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干9.炒干的紫米放在盘中，放在一边让其冷却降温，把热气散尽10.把紫米放在料理机的研磨杯内，搅打成细粉末状11.所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中12.盘子放在微波炉中，通电，高火叮3分钟，至紫米熟飘出香气，把盘子取出13.熟紫米粉放在漏筛中，用一根筷子搅动，使紫米粉通过楼筛过滤14.细小的紫米粉滤入碗中，漏筛里剩下颗粒状的紫米疙瘩15.颗粒状的紫米疙瘩放在料理机的研磨杯内，盖好盖子16.研磨杯安装在料理机主机上，通电，搅打成细小粉末17.搅打好的粉末倒在碗中，和之前过滤的粉末混合在一起18.紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水19.用筷子从粉末中间开始，朝一个方向画圈搅拌20.把紫米粉与蜜水搅拌均匀，使紫米粉形成湿性的面疙瘩21.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝结成块，紫米粉就搅拌好了22.握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中23.用手掌把紫米粉压实压平24.模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄25.一块漂亮的紫米糕就诞生了
top4:栗子椰蓉小米糕
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
小诀窍小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。
top5:香甜糯米糕
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直...
难度： 切墩(初级)
时间： 30~60分钟
难度： 切墩(初级)
时间： 1小时以上
米糕是一种传统小吃，蒸好的米糕松软可口，而且无油，吃多了也不怕胖。这是用买来的粳米粉做的米糕，做法简单，是上班族的快手早餐之一哦！
大米粉(粳米粉)
难度： 切墩(初级)
时间： 10-30分钟
难度： 切墩(初级)
时间： 10分钟左右
家里小孩不爱吃小米的可以用这种办法。小孩会喜欢吃
好像这种大米糕是南方的一种甜点。一般是用大米浸泡磨粉做的。我这个稍稍简单，买的现成的大米粉，糯米粉做的，很好吃哦。
难度： 切墩(初级)
时间： 1小时以上
米糕，也是重阳糕，层层高的意思，粉粉糯糯的口感，中间层加入馅料，甜甜蜜蜜，表面再加一些果脯或者干果，味道层次更丰富，应有尽有哈。
鸡蛋个头可以稍大
难度： 切墩(初级)
时间： 1小时以上
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小黄米或者小黄米粉
难度： 切墩(初级)
时间： 30–60分钟
大米、牛奶、白糖、酵母
小米是粗粮，可以多吃点！
难度： 切墩(初级)
时间： 30–60分钟
难度： 切墩(初级)
时间： 10-30分钟
记得小时候最喜欢吃这个碗糕配花生浆（跟豆浆差不多）
那天我淘宝网上买了些蛋挞模具
妈妈很喜欢就做了这个米糕
真的好好吃啊
一款制作方法简单、易学、方便、快速、耗时短，食材营养流失少的牛奶紫薯米糕问世啦！^_^
大米（磨成米粉）
鸡蛋（只取蛋清）
难度： 配菜(中级)
时间： 10~30分钟
小时候放学，经常会在一个老奶奶的小三轮车上买来吃，后来那老奶奶就不卖了，一直很想念那个味道，在网上学了一下其他米糕的做法，希望可以还...
难度： 切墩(初级)
时间： 30~60分钟
难度： 配菜(中级)
时间： 30~60分钟
难度： 配菜(中级)
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小米的营养价值与功效
用小米也能做出
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