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& 东北鸡蛋焖子
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
威海&不在线
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吃不进饭或是没时间做菜的时候，这道小食是个不错的选择，又快又下饭。大家可以试着来做做哦。
玉米油适量
十三香适量
1.把鸡蛋打入一个能放入微波的容器
2. 尖椒切丝
3.备好大酱
4.鸡蛋打散
5. 加入尖椒丝、大酱、玉米油、十三香搅拌均匀
6. 微波大火五分，两三分的时候拿出来搅拌一下，具体的时间根据自家微波炉功率做调整
1.辣椒一定要辣
2.一定不要放水
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湘ICP备B2-焖子的做法_怎么做焖子_如何做焖子-家常美食网
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焖子的做法
　　焖子的做法简单是里的常见菜，不一定要看焖子视频才能学会，但怎么做焖子最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道焖子吧
　　菜系及功效： 营养不良食谱 工艺：蒸
　　焖子的制作材料：主料：500克
　　辅料：甘薯粉250克,(肥瘦)100克,100克
　　调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
　　焖子的做法：1. 将粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
　　2. 葱切花，姜切末；
　　3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
　　4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
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关于焖子的做法还有疑问？焖子的做法大全
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焖子的做法大全
焖子的做法大全
　　发展历程　　上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。　　生意常常是极好，不知...
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　　煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的...
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　　烟台小吃 焖子 焖子　　不敢说正宗，非喜勿喷噢~ 记得上学时，喜欢路边的焖子摊，花上五毛钱(早期很便宜的)来一份，配上小饼，美美的来一顿，好满足&helli...
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　　食材明细　　凉粉 150克\麻汁 适量\蒜泥 少许\盐 少许\鸡精 少许\油 少许　　做法　　1将麻汁、水、少量食盐搅拌均匀。　　2焖子切成四方丁。　　...
日期： | mei07发布 | 90个赞
三鲜，焖子 　　主料：焖子200克，胡萝卜半个，洋葱半个，甜椒一个，玉米油30g，蚝油30g，小葱2棵，姜20g，蒜6瓣　　步骤：　　1.原料：甜椒、胡萝卜、洋葱。小葱...
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　　焖子在烟台小吃界有着浓墨重彩的一笔，这是一道烟台非常典型的名小吃。算是各类小吃中的“灵魂人物”。　　这个焖子是有来历的，说是一百多年前，...
日期： | mei08发布 | 65个赞
　　焖子是地区小吃，用凉粉做原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京煎灌肠。　　美...
日期： | mei09发布 | 52个赞
　　大连十大名小吃之焖子　　焖子是地区小吃，用凉粉做原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京...
日期： | mei07发布 | 51个赞
　　焖子　　补钙铁锌硒　　红薯淀粉(粗制)150克;水700克;盐2克;　　芝麻酱;蒜蓉;盐;生抽;虾油;醋;香油;　　焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料...
日期： | mei羊发布 | 49个赞
　　“大连传统小吃，炒焖子。本人超爱吃的，但是外边买的怕不卫生，所以自己在家也来做做。”　　主料焖子 (1块) 调料蒜末 (适量) 芝麻...
日期： | mei08发布 | 47个赞
　　焖子，北方地区特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原...
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　　主料:高汤2200克 红薯淀粉600克 猪肉250克　　 调料:食盐1/2茶匙 鸡精适量 葱1段 姜2块 生抽1汤匙 香油1茶匙 鸡蛋1个　　蒸焖子的做法　　1.将煮...
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　　主料： 鹅肉500克　　辅料： 辣椒(红,尖)100克,淀粉(蚕豆)13克　　调料： 味精1克,子姜50克,盐2克,黄酒50克,大蒜(白皮)25克,酱油15克,香油2克...
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　　主料:凉粉1250克　　调料:色拉油2汤匙 食盐3克 蒜5克 生抽5克 虾油5克 辣椒油5克 芝麻5克 芝麻酱5克　　油煎焖子的做法　　1.将大块凉粉洗净，切...
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　　大连小吃煎焖子　煎焖子　　芝麻酱汁调制：1、将两勺芝麻酱加适量水搅拌均匀成细糊状。　　2、将蒜末放入芝麻酱里调入一勺酱油，一勺米醋，半勺蚝油，半勺糖...
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　　美厨邦小编为你介绍二月二为什么吃焖子及其做法　　1、二月二为什么吃焖子　　在这“龙抬头”的日子里，天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。...
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调料：芝麻酱、蒜蓉、盐、生抽、虾油、醋、 香油各适量
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作者：admin
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烟台焖子介绍
　　焖子是北方的特色小吃，遍布北方各地，并且不同的地方做出的焖子品相和味道各有不同。定州人就有&上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子&的老话。这里将要分享的是山东烟台的焖子。
　　烟台焖子是山东烟台地区的小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、、蒜汁等调料上桌即可。
　　虽然同叫焖子，但用料也有很多区分，有用淀粉做的，有直接用瘦肉做的，也有用山药粉做的，还有直接用粉条压制的，总之，各有各的聪明，各显神通。烟台焖子是用红薯淀粉做成，口感粉糯中带着弹牙的柔韧，色泽透明。配上酱香浓郁，令人回味的酱汁之后，就会变得十分的美味诱人了。
　　烟台焖子的做法图文教程：
　　1、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀;
　　2、倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌;
　　3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火;
　　4、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。
　　5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿;
　　6、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块;
　　7、锅中加入很少的油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出;
　　8、淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用。
　　成品图：
　　烟台焖子的做法小技巧：
　　1、用粗制地瓜淀粉，成品的颜色会比较浅。所以用的淀粉粗细不同，会有些颜色差异。
　　2、用粗制的地瓜淀粉确实更容易成型，不软塌。
　　关于烟台焖子还有一个小故事分享给大家。烟台焖子的来历：相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫&焖子&。
　　以上就是烟台焖子的做法了，非常地道的山东家常特色美食哦。作为地方小吃，很多地方现在已经找不到了。想一尝其风味的朋友，自己动手在家做吧，吃着地方小吃讲着小故事，而且还能调出最满意的味道呢。
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“焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。”
焖子的做法
1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火
4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块
7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用
焖子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
底要炒成这样才好吃。。嘎嘎脆
焖子不能用刀切，要用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好。炒焖子用的是很浅很大的平底煎锅，用油多少和火候很重要。油大了会发粘，油少了会糊底。火小了不结嘎，火大了容易糊。同时时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣。而街边的一些小摊往往因为吃的人多，就偷偷缩短炒的时间，也就大大影响了口感。传统炒焖子是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，香喷喷地就可以出锅了。
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