“避孕药黄瓜”是真的吗？专家：纯属谣传
新华食品北京6月26日电（李楠） 夏日，是各种美味瓜果集中上市的时间。在品目繁多的瓜果蔬菜纷纷亮相的同时，关于它们的“谣言”也层出不穷——“乒乓葡萄”、“超大杨梅”、“大个猕猴桃”……频频让消费者忧心。
　　黄瓜“顶花带刺”、猕猴桃“又甜又大”是不是因为使用过植物激素？使用过植物激素的农产品到底安全不安全？带着这些大家关心的问题，新华食品专访了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长、农业部农产品质量安全专家组成员、农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任王强研究员，就果蔬生长过程中使用的植物生长调节剂等广大消费者关心的问题进行解答。
　　新华食品：“避孕药黄瓜”是怎么回事？
　　王强：纯属是一种谣传。
　　“避孕药黄瓜”纯属是一种谣传。人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。人们之所以谣传为避孕药，可能是因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育，具有激素的作用，避孕药也是激素。结果，传来传去，最后传成了黄瓜使用避孕药。
　　新华食品：“激素黄瓜”引起儿童性早熟，这是真的吗？
　　王强：这完全是一种误会，是把植物激素与动物激素混淆了，植物激素只对植物有作用，对人和动物无作用。
　　经常有人在说，黄瓜要少吃，特别是“激素黄瓜”，儿童吃了会引起性早熟。这完全是一种误会，是把植物激素与动物激素混淆了。
　　实际上，我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂，都是植物性的激素，与动物激素在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的两类物质。植物上不可能使用动物激素，动物激素对植物生长发育不起作用。黄瓜上使用的是植物性生长调节剂，即植物外源激素，植物激素对动物不产生作用，不可能引起儿童性早熟。
　　新华食品：“顶花带刺”黄瓜可以吃吗？
王强：“顶花带刺”黄瓜属于单性结实，是生物学固有特性，不存在安全隐患，当然可以吃。
　　黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜果实为假果，可以不经过授粉、受精而结果，结出“顶花带刺”的黄瓜。
　　冬春季在保护地中进行黄瓜栽培，由于受低温、短日照、弱光等影响，黄瓜植株生长势弱，生长缓慢。黄瓜在低温、短日照条件下雌花数量多，座果率低，影响黄瓜产量，因此，常常在开花当天或前一天用浓度约为50毫克/升的氯吡脲药液涂抹花柄，以提高座瓜率、增加产量。
　　因此，冬春季节生产的“顶花带刺”黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有个别是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的，并不是传说的使用“避孕药”所致。
　　新华食品：香蕉为什么要催熟？催熟香蕉安全吗？ 王强：成熟的香蕉从生理上处于过熟状态，不耐贮藏和运输，还影响商品品质和口感风味。一般香蕉都是采摘未熟透的青果运输，到达目的地后，辅以极微量的乙烯利人工催熟，以便实现品质和口感最佳。乙烯利催熟的香蕉安全性有保障。
　　完全成熟的香蕉采摘、运输易发生机械损伤，不耐贮藏和保鲜。科学研究发现一般采摘尚未熟透的青果运输，到达目的地后，辅以极微量的乙烯利人工催熟，确保我们在任何地方、任何季节均可吃到价廉物美口感适度的香蕉。
　　乙烯利中的乙烯成分广泛存在于植物体内，是一种天然激素，外辅乙烯利催熟的过程，是一种正常的植物生理生化过程，本身对人体没有任何副作用。
　　新华食品：“乒乓葡萄”、“超大杨梅”、“大个猕猴桃”、“大个草莓”都是植物生长调节剂催的吗？
　　王强：植物果实的大小，主要取决于品种的遗传属性和品种间的差异。部分品种施用植物生长调节剂会产生大个作用，但效果有限。
　　有的植物生长调节剂能促进植物果实细胞分裂与伸长，俗称“大果灵”、“膨大剂”、“膨大素”。常用是氯吡脲，它能促进植物细胞分裂和分化及器官形成，从而增加果实重量，目前在西瓜、猕猴桃、葡萄、黄瓜等7种果蔬上已取得安全评价合格，并获得了国家允许使用的农药登记。
　　从植物生理属性和生长发育规律看，品种内因属性是决定果实大小的关键和主因，外用膨大剂的作用十分有限。大个瓜果，主要得益于育种和栽培技术，如“乒乓葡萄”实际上是藤稔葡萄新品种，“超大杨梅”实际上是东魁杨梅新品种。
　　因此，尽管大果型的水果可能有使用植物生长调节剂的，但使用的环节主要是用于座花、座果和初期生长，生长后期使用基本无效果，一般也不会使用。大果最主要的还是品种育种和改良所致。
　　新华食品：“西瓜开裂”与植物生长调节剂有关吗？
　　王强：很难确定是由植物生长调节剂引起的，西瓜开裂很少见，但真是西瓜开裂的话，原因是多方面的，植物生长调节剂使用不当只可能是导致西瓜开裂的原因之一。
　　一是西瓜本身质脆，含水量大，圆形易滚动，很容易轻微碰撞即开裂，开裂在一定程度上是西瓜的一种正常生理现象；二是连续阴雨天后突然暴晒天气会导致西瓜开裂；三是施肥不当也会造成西瓜开裂；四是植物生长调节剂使用不当也可能促使西瓜开裂。
　　目前西瓜生产中常用的座果剂和促生长的植物生长调节剂主要成分为氯吡脲。植物生长调节剂在科学合理使用下对西瓜品质没有不良影响，但如果使用时段不对、或者剂量过大，也会出现畸形果或裂果。
　　新华食品：“畸形草莓”能吃吗？
　　王强：个别草莓出现畸形，是植物生长过程中的一种正常现象，不影响安全食用。
　　导致草莓果实畸形的原因有多方面，既有花期授粉不匀原因引起，也有光照不充分、不均匀引起的，极个别属于植物生长调节剂使用不当形成，还有可能是气温、营养等不均衡、不稳定引起的。经过近几年农业部对各主产区草莓质量安全的全方位风险评估，上市草莓中的农药残留很微量，符合食品安全国家标准规定要求，消费安全有保障，可以放心吃。
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【辟谣】“避孕药黄瓜”，真相只有一个！
黄瓜“顶花带刺”是不是因为使用过植物激素？使用过植物激素的农产品到底安全不安全？带着这些问题，让我们一起去求证！1部分黄瓜“顶花带刺”是自然现象问：黄瓜“顶花带刺”是否真的使用过激素？答：有的黄瓜还真使用了。顶花带刺部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有的是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的问：那么，使用过植物激素的农产品到底安全不安全？答：安全。浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长、农业部农产品质量安全专家组成员、农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任王强研究员回应，“避孕药黄瓜”纯属谣传。避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育，具有激素的作用，而避孕药也是激素。结果，传来传去，最后传成了黄瓜使用避孕药。国家食品安全风险评估中心钟凯博士介绍，“顶花带刺”黄瓜属于单性结实，是生物学固有特性，不存在安全隐患。黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜果实为假果，是子房下陷于花托之中由子房与花托合并形成的。黄瓜可以不经过授粉、受精而结果，称为单性结实，这样就结出了“顶花带刺”的黄瓜。冬春季在保护地中进行黄瓜栽培，由于受低温、短日照、弱光等影响，黄瓜植株生长势弱，生长缓慢。黄瓜在低温、短日照条件下雌花数量多，坐果率低，影响黄瓜产量，因此，常常在开花当天或前一天用浓度约为50毫克/升的氯吡脲药液涂抹花柄，以提高坐瓜率、增加产量。钟凯指出：冬春季节生产的“顶花带刺”黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有的是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的，并不是传说的使用“避孕药”所致。除了避孕黄瓜的传言，“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的”、“黄瓜买弯，韭菜选短”等流行帖又多了起来。“直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例，品种也有影响。”中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌表示，一般来说，直黄瓜才属正常。于贤昌表示：“在植株生育环境不好的前期，温光条件不良，植株生长不健壮，或者后期植株早衰时，在黄瓜花上涂上浓度适宜的氯吡脲可改善果实的生长状况，也可减少弯黄瓜的比例，提高黄瓜的产量和商品价值。氯吡脲正常使用对人体无害。”2植物生长调节剂在全世界得到广泛应用那么专家所说的氯吡脲到底是什么呢？其实就是植物生长调节剂。王强介绍，植物生长调节剂是一类具有调节和控制植物生长发育作用的农业投入品，由人工合成或通过微生物发酵产生，也可从植物体中直接提取，俗称植物激素。它与动物激素完全不同，对人体生长发育无作用和影响。王强进一步解释，激素是生物体在正常生长发育过程中所必不可少的，缺乏激素或激素不够，会直接影响生物体的正常生长发育。植物激素针对植物起作用，动物激素调控动物的生长发育，两者的作用靶标和机理完全不同。植物生长调节剂也叫植物外源激素，它的作用与植物体内自身产生的植物内源激素相同或类似，但它与动物激素完全不同，对人体生长发育无作用和影响。王强介绍，植物生长调节剂作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用。包括美国、欧盟、日本等发达国家，目前全球正在使用的植物生长调节剂约有40多种，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等，主要应用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。如欧盟已登记了26个有效成份和197个制剂产品，允许这些植物生长调节剂在登记范围内的农作物上使用。王强表示：植物生长调节剂可以通过促进或抑制茎、叶、根、芽、花的生长或果实成熟、保花保果或疏花疏果、提前或延长休眠、促进果实增大等作用，达到提高产量、改善品质、促进成熟等目的，因而部分农产品在生产过程中需要使用植物生长调节剂，以实现其最佳生产效果和营养品质表现。如小麦使用多效唑可防止倒伏；梨树施用赤霉素可减少因气温、营养、媒介昆虫等原因造成的落花落果，提高坐果率；用氯苯胺灵处理马铃薯可抑制发芽，避免生物碱中毒。在农业生产中，大多数农作物可以依靠自身的植物内源激素活性起作用，并通过品种、栽培、施肥、防病治虫等措施达到高产优质的目标，只有在极少数植物内源激素不足以调节和控制植物预期生长发育时才会使用植物生长调节剂，因此并不是所有的农产品都需要使用植物生长调节剂。 3合理使用植物生长调节剂是无害的王强介绍，与其他农药相比，植物生长调节剂虽然纳入农药范畴管理，但不是传统意义上的防病治虫除草的农药，其产品属于低微毒性，使用量很少，产品安全。植物生长调节剂使用后也会或多或少地在农产品中形成一定的残留。但是与其他农药相比，植物生长调节剂在农产品中的残留是十分微量的，降解又快，使用均在花期和坐果初期，离采收的间隔时间较长，一般在成熟、收获期农产品中的残留量很低，即使个别产品有残留，也是微乎其微。目前植物生长调节剂残留监测的情况良好，市场监测没有发现残留超标的样品，上市产品符合食品安全国家标准要求。王强说，从农业部对农产品中植物生长调节剂残留的监测评估情况看，收获期农产品中残留有植物生长调节剂的样品仅为极个别，即便个别有检出，但残留的量值也极低，几乎处于检不出的状态，远远低于食品安全国家标准残留限量值。市场监测没有发现有残留超标的样品，均符合国家法定食品食用安全要求。在国际上，未发生过植物生长调节剂残留相关的食用安全事件。其实，植物生长调节剂之于作物相当于化妆品之于女人，只有好的化妆品并且使用得当才能使女人焕发青春光彩；只有高品质的植物生长调节剂并且加以合理使用才能达到最佳效果。
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“避孕黄瓜”失监管，谁该断子绝孙
　　5月15日，记者在广东珠海市南屏镇看到，一些居民在未开发的荒地里开荒耕种，南屏桥下，濂泉山边，还有排洪沟里，只要有荒地，就有挥锄耕种的居民。钟先生是退休后从内地迁来的老人，他从菜地里摘了一条弯曲的青瓜，把瓜端举给记者看，说：“最可怕的还是头顶鲜花的青瓜，我们自家吃的青瓜结果时花就谢了，而市场上卖的头顶鲜花的青瓜都是用避孕药、雌激素涂抹的瓜，人吃了就会出现不孕不育甚至绝育等可怕的后果。”（5月16日《中国新闻网》）
　　“避孕药”涂抹过的黄瓜，第一次听说，在引人狂吐之余，令人夺路欲逃；毒豆芽、“绝育”青瓜、毒豇豆……等国内农产品问题层出不穷，则早被一则则新闻所证实。安全可吃之物遍寻无着，百姓也许只能抓狂而无语，但却不能不忍屈含泪去吃。俗话说，“民以食为天”，“天”都塌了，又有谁来杜绝这样的一幕一再上演？
　　谴责菜农失德和菜贩无良是首当其冲的反应，但是，“罪”的泛滥源于“罚”的销声匿迹，道德谴责对救弊扶偏的作用是有限的。症结归根到底还在于监管“躲猫猫”，或知而不管，或干脆佯作不知；还在于约束相关部门的行政问责机制麻痹、诉诸严苛刑律的路径淤塞；再追问下去，恐怕就要归结到社会管理者的主导者以及制度设计、后续执行等问题。老实说，追问到这儿，虽切中肯綮，又似乎已距百姓餐桌太过遥远。而若不能清醒地意识到这一点，单纯“头疼医头脚疼医脚”，注定只能“按下葫芦浮起瓢”，于是乎，百姓只能随着“避孕黄瓜”的遍地“顶花带刺”而狂嚼脆响，直至断子绝孙。
　　在这种语境下，开荒自行种菜，似乎是“无路之路”，颇为值得鼓励。恭喜珠海南屏镇居民，尚有闲暇之地怡然自乐，至少可以苟全健康于乱世，御“毒食”于餐桌之外。但是，“桃花源”胜景恐怕难以持久，在隆隆前行的推土机声中，荒地是否犹在，政策是否允许，都存在着变数。新闻中陈先生的“阳台种菜”，用花盆盛土，种植红薯叶、西红柿、豆角等蔬果之策，也许足堪推广。毕竟，在钢筋水泥浇筑成的楼宇间，脚下有土的不多，有阳台的倒在在皆是。也许，这是避免误食“避孕黄瓜”，乃至避免断子绝孙的“柳暗花明又一村”？
　　多么无奈，多么滑稽，但好在还存留着希望。那些抛离自己的职责，有负于民生重托和国家俸禄的尸位素餐之徒，迟早要为这样的监管失控而承担罪责，不管是法律上的，还是良知上的，谁也难以逍遥于外。“避孕黄瓜”失监管，谁会断子绝孙？沿着“种植――管理――销售”的产业链条一点点回溯，我们会找到答案。稿源：红网 作者：许薇