火车在她背后擦身而过，情况十分惊险。
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　　甑糕，又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣、蜜枣、红豆为原料，相间叠放，铺三四层置铁甑上蒸制而成。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为主原料制成的一种甜糕。
　　甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
　　党师傅每次都能用他的招牌――甑糕，吸引到整个学校的无数吃货学员，甚至包括学校的各位师傅。别看师傅的年龄，但是党师傅的叫卖声依旧不减当年。每次上课，老师傅都要把自己半生的经验告诉学员，让他的徒弟在未来可以少走弯路。
　　一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
　　三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。五蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。
　　具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
　　开甑糕了！“热甑糕”，师傅吼两嗓子，口水都快要流出来了！秋冬季节，早餐怎么少得了甑糕呢？
　　吃甑糕易上瘾。有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。制作的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。
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西安典秦餐饮管理有限公司是在西安工商局注册的股份制公司，...
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　　房师傅：本名，房刚，西安市临潼人，70后资深烹饪教育工作者，有着丰富的烹饪理论知识与教学实践经验;曾在西安、北京等各大城市担任酒店主厨工作;对陕西地方传统小吃深有研究，精通陕西特色风味小吃，专精陕西面食系列，现任我公司培训总监 。
　　房师傅的工作一直以来和烹饪脱不了关系，可以说，他把青春献给了烹饪。17岁入行，从酒店切配、打荷，一步步做到主厨的位置。人生如戏，本以为可以在酒店当一辈子优秀主厨的他，因为一次特殊的机缘，转行进入教育业。房师傅说：这是他人生的一个重要转折，他的人生目标由此确立。
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西安哪家小吃培训好？西安典秦
西安典秦餐饮管理有限公司是一家以弘扬陕西饮食文化为理念的专业陕西小吃培训中心，学习正宗陕西小吃，推荐西安典秦。
陕西省地处中国腹地，横联黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的重要发祥地。这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出。比如，关中石子馍就葆有先民的石烹遗风；史载“黄帝作釜甑”，“蒸谷为饭、烹谷为粥”；据考岐山臊子面的就始于西周“余”之礼；《礼记》记载“礼之初，始诸饮食”。陕西烹饪文化之源远流长，、影响之深广，由此可见一斑。
陕西饭菜，很多都葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。特别是小吃，美不胜收，借着历史古都的优势，使陕西的小吃博采全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。特别是改革开放二十多年来，饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展，烹饪技术随科技腾飞而有了长足进步，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。以菜、点组宴，创制出不同、不同风格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、饺子宴、宫廷宴、蝎子宴、泡馍宴、长安八景宴、陕西风味小吃宴等等。以牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮为代表的陕西风味小吃，享誉神州，传之海内外。
去年出版的我省烹饪百科全书－－－《陕西烹饪大典》，勾勒出了我省饮食文化发展的概貌，列举我省名吃、名点、名宴。据统计，录入大典的陕西风味小吃就有549种。其中，1997年全国首届“中华名小吃”鉴定认定会上，评出陕西19种小吃为“中华名小吃”；今年9月全国第二届“中华名小吃”认定评选活动中，陕西又有60种荣获“中华名小吃”的称号。至此，我省已有“中华名小吃”79种，名列全国前茅。1999年以来，以“陕西名小吃”认定活动中，已有142种陕西地方风味小吃通过了认定，被命名为“陕西名小吃”。这里，我们带您走进陕西风味小吃殿堂，您可尽情品尝欣赏这色、香、味、形、营养、卫生俱佳的“中华名小吃”、“陕西名小吃”，既饱口福，又饱眼福。品味陕西名小吃，就是品味陕西古老的文化。
西安典秦陕西小吃培训助您圆创业梦想，创造美好人生。我们承诺教您掌握核心技术，所有核心配方均毫无保留传授，保证能学到真正的技术，随到随学，包教包会。
地址：西安市北郊经济技术开发区凤城六路与开元路十字紫薇风尚锦程东区一号楼2208室
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　　怎样才能把小吃店经营的有声有色
　　创业者当中流传着一句话：生意做遍，不如卖饭。做餐饮，似乎是近几年的一个热门投资行业。”大到几百平米的规模名店，小到几平米的小吃店铺，生意都做得红红火火。菜品的种类也是五花八门，新品更是层出不穷。现如今，只有您想不到的，没有您买不到。&
　　那么如何才能把餐饮店铺做的有声有色呢。小编带请来资深餐饮从业人士为大家分享几条餐饮行业经营经验。
　　1.店铺的选址。好的选址几乎是开设一家餐馆成功与否的关键。怎样才算好的选址呢。首先要从店铺的运营方式来选择，店铺要经营什么，主要客户群体是什么，确定好了，就去寻找哪里的目标客户群体流量最大，根据客户群体选择最佳地址。
　　2.经营产品一定要有自己的特色，独树一帜必然减少了不必要竞争。要让顾客在众多选择中选中自己，就一定要拿出自己的与众不同。这里的与众不同不但是只菜品的独特，舒适的环境，优质的服务，独特的广告，都是特色。
　　3.合理的管理体系。不要以为餐饮行业，味道好就万事大吉了。管理也是非常重要的一部分。不如合理有效的出菜率，高峰期，出菜始建于顺序，确保顾客在最短的时间内能够有饭可吃。
　　4干净整洁的就餐环境。现在谷歌在外就餐，不单只注重口味，干净、舒适度环境可是吸引顾客的另一重要因素。
　　5.优质的服务。顾客可以说是餐饮行业的衣食父母，要以顾客出发点来做，了解顾客想要什么，从而来满足谷歌的需求。此外，回头客是一家餐馆的口碑所在，起到了良好的宣传作用。
　　6.最后一点，也是最重要的一点，那就是口味，餐饮行业，味道是立业之本，只有好的味道才能刺激到顾客的味蕾。
　　做好以上几点，开设一家店铺，也就事半功倍了。
　　愿的分享能给您带来帮助！&
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甑糕，又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣、蜜枣、红豆为原料，相间叠放，铺三四层置铁甑上蒸制而成。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为主原料制成的一种甜糕。
甑糕的做法
甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
党师傅每次都能用他的招牌——甑糕，吸引到整个学校的无数吃货学员，甚至包括学校的各位师傅。别看师傅的年龄，但是党师傅的叫卖声依旧不减当年。每次上课，老师傅都要把自己半生的经验告诉学员，让他的徒弟在未来可以少走弯路。
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
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具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
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