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七年级生物 第章 《人的食物来自环境》 课后拓展资料.doc 9页
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七年级生物 第章 《人的食物来自环境》 课后拓展资料
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七年级生物 第9章 《人的食物来自环境》 课后拓展资料
资料9-1 营养物质的种类和作用
资料9-2 糖类
资料9-3 脂类
资料9-4 蛋白质
资料9-5 维生素
资料9-6 水和无机盐
资料9-7 口腔
资料9-8 食道
资料9-9 胃
资料9-10小肠
资料9-11 大肠
资料9-12 消化腺
资料9-13 口腔内消化
资料9-14 胃内消化
资料9-15 小肠内消化
资料9-16 大肠内消化
资料9-17 胃的吸收作用
资料9-18 小肠的吸收作用
资料9-19 平衡膳食
资料9-20 大量饮酒的危害
资料9-21 不要养成吃零食的习惯
资料9-23 中学生膳食需要与调配
资料9-22 早餐的作用与搭配
资料9-24 食物中毒及其预防 资料9-25 转基因食物对人类健康的可能危害
资料9-1 营养物质的种类和作用
营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六类。糖类、脂肪和蛋白质既是能源物质，又是人体生长发育所需的物质；维生素、水和无机盐虽不是能源物质，但对生命活动各有其不可替代的重要作用。营养物质的重要作用是：
作为能源物质，通过物质分解等，为机体的生命活动提供能量；
作为生物体的结构组成物质；
作为机体各种新陈代谢活动的辅助物质。
资料9-2 糖类
淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 如葡萄糖 后才能被利用。葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。
资料9-3 脂类
脂肪和油是主要的脂质。脂质在体内氧化分解产生的能量是糖类和蛋白质的两倍以上，而且脂质在体内消化和吸收较慢，因此，食用含脂质较多的食物比较耐饿。
脂肪是比较高效的能源物质。成年人如果静息不动，每天耗能约8370kJ。这是用来维持生命活动的基本能量需求，如肠蠕动、血液循环、体温等。如果进行一般活动，每天耗能就增加到约12550kJ。照此计算，理论上一个成人进食约700g大米饭或约300g脂肪足以满足一天的能量需要。
资料9-4 蛋白质
蛋白质是细胞的主要成分。人每天都从食物中获得蛋白质，以补充代谢过程中消耗的蛋白质。成年人每千克体重每日需要补充蛋白质10～12g。儿童、孕妇和正处于恢复期的病人，食物中应含有更多的蛋白质。蛋白质由氨基酸构成。各种蛋白质所含有的氨基酸种类和数目各不相同。细胞合成某种蛋白质时，所有组成这种蛋白质的氨基酸都必须具备。有些氨基酸人体可以自己合成，但也有一些氨基酸人体不能合成。这些人体不能合成的氨基酸就是必需氨基酸。必需氨基酸必须由食物供应。成年人的必需氨基酸有： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸8种。婴儿除需上述8种外，还需要精氨酸和组氨酸。
多数动物性食物，如肉、蛋、奶的蛋白质都含有适当比例的必需氨基酸，但多数植物性食物中常缺乏某些必需的氨基酸。例如，大米的赖氨酸含量低，甲硫氨酸的含量高，而豆类甲硫氨酸含量低，赖氨酸含量高。因此，以大米为主食的人多吃豆类，能弥补必需氨基酸的不足，这一点对偏爱素食的人来说尤其重要。
资料9-5 维生素
维生素是人体生长发育所必需、但需要量较少，生物自身不能合成、需要从外界摄取的一类有机物。维生素分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素等，它们在体内贮存量不大。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，不溶于水，溶于脂质及脂溶剂。当人体食物中含维生素较多时，多余的维生素可能通过各种途径排出体外，但过多食入维生素也可能会造成中毒。缺乏某种维生素就可能引起缺乏症。维生素的种类和作用参见本节的课外阅读。
资料9-6 水和无机盐
水和无机盐是人体重要的组成成分，也是人体不可缺少的营养物质。水是生物存在的条件，无机盐作为生命的结构物质和新陈代谢的调节物质，是维持人体正常生理机能所不可缺少的。据科学家测算，成人每天约需要0.8g钙、0.35g镁、3g钠，对铁、锰、碘的需要量很少，对铜、锌、铯、硒等只需要微量。
资料9-7 口腔
口腔是消化管的起始部，内有牙和舌等器官，具有咀嚼、吸吮、初步消化食物和辅助发音等功能。口腔前壁为上唇、下唇，两侧壁为颊，顶为腭，下壁即口腔底，后以咽峡与咽连通。咽峡由悬雍垂、两对腭和舌根围成。
资料9-8 食道
食道是消化道连接咽与胃的部分，是扁圆筒状的肌性管道。食道全长约25～30cm，食道平时闭合，食物通过时开启。肌肉层较发达，可以由上而下地收缩蠕动，能将口腔咽下的食物
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大家还关注、蛋白质、无机盐、维生素和水．在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是．②下列物质中，具有解热镇痛疗效的是（填字母，下同），治疗胃酸过多的是．a．氨基酸&&&&&&b．阿斯匹林&&&&&&c．青霉素&&&&&&&d．复方氢氧化铝③有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为（填物质的名称）．维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和试剂共同完成．（2）材料与社会生活密不可分．①在下列材料中，属于无机非金属材料的是（填字母）．A．硬币&&&&&&&B．聚氯乙烯塑料&&&&&&C．氮化硅陶瓷②钢铁的生产与使用是人类文明和生活进步的一个重要标志．工业炼铁原理的主要化学反应方程式为．③炒过菜的铁锅未及时洗净（残液中含NaCl），第二天便会因腐蚀出现红褐色锈斑．试回答：铁锅的腐蚀主要是由（填“化学”或“电化学”）腐蚀造成的．为防止轮船的船体在海水中被腐蚀，一般在船身连接（填“锌块”或“铜块”）．（3）保持洁净安全的生存环境已成为全人类的共识．①下列措施不利于改善环境质量的是（填字母）．A．在燃煤中添加石灰石粉末以减少酸雨的发生B．为实现“低碳世博”，上海世博会很多展馆采用光电转化装置C．对所有垃圾通过露天焚烧或深埋的方式进行处理D．利用二氧化碳等原料合成聚碳酸酯类可降解塑料代替聚乙烯②对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为．③居室装修所使的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是．④获得洁净安全的饮用水是每个人的正常需要．对饮用水常使用漂白粉或漂白精片进行杀菌消毒，漂白粉的有效成分为．加入明矾起净水作用，写出Al3+水解的离子方程式是．
《化学与生活》（1）营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径．①人体需要的营养素主要有糖类、______、蛋白质、无机盐、维生素和水．在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是______．②下列物质中，具有解热镇痛疗效的是______（填字母，下同），治疗胃酸过多的是______．a．氨基酸b．阿斯匹林c．青霉素d．复方氢氧化铝③有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为______（填物质的名称）．维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和______试剂共同完成．（2）材料与社会生活密不可分．①在下列材料中，属于无机非金属材料的是______（填字母）．A．硬币B．聚氯乙烯塑料C．氮化硅陶瓷②钢铁的生产与使用是人类文明和生活进步的一个重要标志．工业炼铁原理的主要化学反应方程式为______．③炒过菜的铁锅未及时洗净（残液中含NaCl），第二天便会因腐蚀出现红褐色锈斑．试回答：铁锅的腐蚀主要是由______（填“化学”或“电化学”）腐蚀造成的．为防止轮船的船体在海水中被腐蚀，一般在船身连接______（填“锌块”或“铜块”）．（3）保持洁净安全的生存环境已成为全人类的共识．①下列措施不利于改善环境质量的是______（填字母）．A．在燃煤中添加石灰石粉末以减少酸雨的发生B．为实现“低碳世博”，上海世博会很多展馆采用光电转化装置C．对所有垃圾通过露天焚烧或深埋的方式进行处理D．利用二氧化碳等原料合成聚碳酸酯类可降解塑料代替聚乙烯②对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为______．③居室装修所使的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是______．④获得洁净安全的饮用水是每个人的正常需要．对饮用水常使用漂白粉或漂白精片进行杀菌消毒，漂白粉的有效成分为______．加入明矾起净水作用，写出Al3+水解的离子方程式是______．
（1）保持洁净安全的生存环境已成为全人类的共识，人与自然要和谐相处．①居室装修所用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是______（填字母）．A．酒精B．乙酸　　C．甲醛　D．一氧化碳②近年来，我国许多城市禁止汽车使用含铅汽油，其主要原因是______（填字母）．A．提髙汽油燃烧效率　 　B．降低汽油成本　　　 C．避免铅污染大气D．铅资源短缺③某城市在处理含酸性物质、泥沙等污水时，常先加入混凝剂，经曝气、沉砂后，再加入熟石灰处理，则常用的混凝剂可以是______（任填一种混凝剂的名称）．（2）材料是人类生存和发展的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活．①普通玻璃和硅酸盐水泥是生活中常用的硅酸盐材料，生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是______（填化学式）．②有机高分子材料有许多宝贵性能，在我们生产生活中得到广泛应用．橡胶、塑料是生活中常见的髙分子材料，天然橡胶是线型高分子，物理或机械性能都较差，采用______措施可增大强度和弹性，聚乙烯、聚氯乙烯是两种常见的线型高分子树脂，它们制成的塑料具存______（选填“热塑性”或“热固性”）．③据报道，全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达7000亿美元，我国因金属腐蚀造成的损失占国民生产总值（GNP）的4%．钢铁在潮湿的空气中发生电化学腐蚀时，钢铁发生吸氧腐蚀时，正极的电极反应式为______．（3）合理膳食，正确使用药物，是青少年学生健康成长的重要保证①医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，可用于防治坏血病的是______（填字母）．A．维生素A；B．维生素B1；C．维生素B2；D．维生素C②青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是______（填字母）．A．碘；B．铁；C．钠；D．钙③我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列食物属碱性食物的是______（填字母）A．鱿鱼干；B．菠菜；C．面包；D．鸡肉④城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”，它的主要成分是油脂．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取高级脂肪酸和______．（填名称）⑤阿司匹林是人们熟知的治感冒药，长期大量使用会出现一些不良反应，如出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注______（填化学式）溶液．抗酸药中通常含有一种或几种能中和盐酸的化学物质，如碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等，请写出氢氧化铝中和胃酸的离子方程式______．
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