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&&&&&&&&&&&&“农民”变身咖啡师，18年走遍47个国家，寻找最好的咖啡豆
“农民”变身咖啡师，18年走遍47个国家，寻找最好的咖啡豆
汽车饶驾驶
他，出身农村，却用第一桶金从厨师变身咖啡师；他，坚守梦想，走遍了全球近50个咖啡豆种植区；他，眼光独到，战略合作哥伦比亚千万亩咖啡豆种植园；他，坚持18年，培养了全球近3000名专业咖啡师；他，就是拥有多重身份的叶泽帆，福建省咖啡协会会长，哥伦比亚FARALLONES 地方亚洲代表、中国青年创业国际计划导师……他说，他想成为一名咖啡文化的“种树人”，一生专注咖啡事业并做到极致。文末福利，送哥伦比亚现磨咖啡▽咖香沉浸一个500平米的咖啡香气玻璃房在咖啡烘焙空间的学员们“啊，好香！”一进入叶泽帆的咖啡烘焙空间，仿佛沉浸在一大片咖啡豆田野中，香气分子钻进我们身体的每一个小细胞，热情瞬间激活。阳光透进500平米的烘焙玻璃房，自然光把室内的每一个咖啡机和桌台都打照得亮堂堂。围着褐色围裙的咖啡师们，有的在挑捡咖啡豆，有的在磨咖啡豆，有的在品味调试……戴着蓓蕾帽，搭配休闲上海风的装束，在人群中格外出挑，他，正是叶泽帆。“嘿，你们来啦，想喝点什么？”“冰咖啡。”“行家！”冰咖啡是他的极力推荐。如果你点了热咖啡，他也要附上一杯冰水。“咖啡，茶，蜂蜜，热的会盖过杂质，冰块让杂质暴露无遗。什么东西加了冰块马上就能分出好坏。”嘿，是不是不小心又偷师一招了呢。走遍全球翻阅47个国家，寻找最好的咖啡豆叶泽帆前往世界各地搜寻咖啡豆穿过咖啡烘焙大厅、烘焙厨房……经过全球限量版咖啡杯展台、全球各式名酒的调酒吧台、上千本书籍的咖啡书橱、上百个奖杯的“荣誉隧道”……终于！来到了他的办公室……对，感觉穿越了几个世纪，窥探了他的咖啡世界，但是，他的故事远远不止于此。来自中国山区新鲜摘取的咖啡豆办公室墙上的一幅巨大的世界咖啡豆种植园地图，诉说了他18年的咖啡之旅。自称“寻豆师”的叶泽帆，满世界找“豆子”，至今已经走过近50个国家了。每到一个地方，有趣、冒险的经历就有一箩筐。叶泽帆办公室墙上的全球咖啡豆产区地图2009年，他去了哥伦比亚的麦德林，一个世界上公认的“最不安全”的城市，集聚了臭名昭著的贩毒集团势力。为了防止被绑架，他由配着M16自动步枪的武装队伍保护着上山购买咖啡豆。尽管如此凶险，但他却对那里的咖啡豆念念不忘，因为麦德林得天独厚的种植条件，使得咖啡豆的质量属于全球一等一。“为了这么好的豆子，再冒险都值得！”经过考察，叶泽帆最后看中了一座位于哥伦比亚的小城镇，战略合作经营了一个千亩的咖啡庄园，如今他所用的咖啡豆都产自这里。叶泽帆前往非洲咖啡豆产区，与非洲孩子们合影非洲咖啡豆区也是他的最爱之一。“虽然那里很贫穷，但是民风纯朴。”他最爱非洲热情似火的大太阳，还有开心就唱、喜欢就要庆祝的非洲人民，那里种植的咖啡豆仿佛也被这样的热情所感染，别有一番风味。地图上记录着他探索咖啡豆的每一步足迹，走遍全球咖啡豆产区，是他一生的梦想。“总共70多个产区，还有20几个未走完，大多是因为战乱问题，签证无法办理。”对于咖啡的着迷程度，正如他所言，“除了咖啡，我想不出第二个职业了。”时光倒回18年前常有人到这问，卖豆浆油条？叶泽帆走在欧洲的街头，感受异国文化2008年，叶泽帆和同行们一同组织成立了福建省咖啡业协会。一切都是“歪打正着”，时光倒回1999年，他刚在意大利结束了西餐学习，打算回国开设一家正宗的意大利风格的西餐厅，在奔波寻找食材的过程中，才遇见了它——咖啡事业。走遍了全福州大街小巷，居然找不到一个正宗的咖啡馆，甚至咖啡馆的咖啡绝大部分是来自宝岛台湾的咖啡。叶泽帆在非洲拍下原著民制作咖啡的过程突然，他一拍脑袋：“如果能做第一个吃螃蟹的人，把原汁原味的传统西式咖啡带进福州，这是个机遇！”然而，现实比想象要难许多。“现在福建全省大大小小的咖啡馆有5000多家，这是十几年前不敢想象的事情。”当时，没有微博，没有微信，互联网也不发达，想要普及咖啡的健康观念，他只能从身边的朋友开始。他为朋友特意调制了一杯意大利人最爱喝的espresso（意式浓缩咖啡）。叶泽帆的咖啡学员在学习调制新口味咖啡“朋友喝下去后，微微一笑，一言不发，我以为只是他喝不习惯，没想到，很久很久以后他才告诉我，就是那么一杯，害他十年不敢碰咖啡。”叶泽帆一时间被朋友们调侃为“苦主”。甚至，还有不少人到他的咖啡馆，寻问有没有售卖豆浆油条，这让他哭笑不得。虽然开始并不顺利，但这不仅没有打击到叶泽帆的信心，反而激发了他的斗志，决心一定要普及咖啡文化。现实残酷每天卖不出100杯咖啡的都要亏本咖啡拉花作品接下来的时间，是他失败与成功杂糅的前进之路。他终于明白，要想卖咖啡首先得普及咖啡，头两年，他尝试过咖啡办公室，失败了；他不放弃，又亲自设计了欧式咖啡创意空间，这个开在五四路上的咖啡体验馆，他欢迎所有人来免费品鉴，不管你爱或不爱咖啡。这个空间渐渐被越来越多的人知道，咖啡馆也变得拥挤起来。终于在2014年，他搬迁至这个500平米的两层楼复式咖啡空间。五四路的咖啡分享空间吸引了各行各业爱咖啡的人儿也是从2003年开始，他开办培训班，培养了近3000位专业咖啡师。而今，这些咖啡师分布全国，而他的咖啡豆也为更多人所熟知，但他有自己的“倔”脾气和坚持。“很多人都有一个开咖啡馆的梦想，但是现实很残酷，每天卖不出100杯咖啡的都要亏本。这种咖啡馆在福州占了7成，但想开的人还是前仆后继。我的豆子只卖给懂的人，如果他制作不专业会影响我的口碑。”咖啡文化“种树人”，一天品尝二三十杯咖啡五四路咖啡空间的手绘背景墙除了买卖“豆子”，叶泽帆还去世界各地参加咖啡师大赛，把赛事引进福州。“我自己给教室设计了一个LOGO，是一把钥匙，打开一扇门。”在他的描述中，推广咖啡是他为之奋斗一生的事业。叶泽帆最爱的咖啡“手伴”如今的他，坚持创新口感，一天大概需要品尝二三十杯口味不同的咖啡。听到这，你是不是和小编一样惊呆了，不会失眠吗？味蕾不会退化吗？“咖啡其实是具有安神效果的，因为我用的是正宗的咖啡豆，和大家平时喝的速溶咖啡不一样。这就是咖啡文化未普及到位的表现。”另外，他偷偷透露，抽烟斗是他保持味蕾敏感的秘诀。叶泽帆从法国带回国的1957年生产的“摩托车”，在中国仅此一台叶泽帆不定期地和伙伴一起出行航海在高强度的工作状态，安静是他放松自己的最好方式。在午后，开启一首美式乡村音乐，一杯咖啡，一只烟斗，一本书，是他最喜欢的下午茶时间。但是身为双子座叶泽帆还有另外不安分的一面，蹦极、高空跳伞、航行、骑行……样样都是他热衷的极限挑战。“我不会开车，我只会骑自行车。因为我很享受生活的乐趣。”叶泽帆和他优秀的咖啡学员18年来，叶泽帆将生活与事业都做到极致，这是他对咖啡事业的坚守，源自一个咖啡“种树人”的极致梦想。
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简介: 为了道路上所有出行者的安宁
作者最新文章最早种植咖啡的国家
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&　　最早种植咖啡的国家
　　世界上最大的咖啡生产国是南美洲的巴西，但它并不是最早种植咖啡的国家，最早种植咖啡的国家是埃塞俄比亚。早在4000
多年前，当世界上还不知道咖啡是什么东西的时候，在埃塞俄比亚经商的阿拉伯人，就把 咖啡幼苗带到阿拉伯半岛，逐渐培育出优良的&阿拉伯咖啡&。
　　埃塞俄比亚位于北纬6& & 9&，东经 34&~40&，海拔1 600&1
800米，大多数地区属于热带雨林气候。绝佳的地理环境和气候，使得这里的咖啡富有一种葡萄酒的香味，并有浓郁的巧克力余味。
　　在埃塞俄比亚，几乎家家院内屋旁种植着咖啡树，咖啡对于他们的日常饮用再平
常不过了。埃塞俄比亚人没有一天不喝咖啡。他们喝咖啡就像我们吃的每一餐饭一样，顿顿不能缺少，一般家庭喝咖啡都有固
定的时间、地点和仪式，就像做宗教礼拜一样的隆重。
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世界上最早种植咖啡的国家
&&& 咖啡与可可、茶叶并列为世界三大饮料，就每年的消费量而言，它比可可大两倍，比茶叶大三倍。咖啡一般种植4年就可收获，几年后即进入盛产，可连续采摘几十年，是一种投资少、收益早、产值高的热带木本经济作物。&&&& 提起咖啡的产地，人们首先想到的是南美洲的巴西，因为它是世界上最大的咖啡生产国。但是最早种植咖啡的国家并不是巴西，而是非洲的埃塞尔比亚。埃塞尔比亚人说咖啡使他们送给世界的一份礼物。早在4千多年前，当世界上还不知道咖啡是什么东西的时候，埃塞尔比亚经商的阿拉伯人，酒吧咖啡带到阿拉伯半岛，并在现在的也门也扎了根，逐渐培育出优良的“阿拉伯咖啡”。
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