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安徽合肥卤菜培训学校
所在地:中国 安徽 合肥
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关于我们中华餐饮创业国际培训联合学校前身是香港亚太餐饮连锁集团,(培训电话,QQ,网址:)1997年香港回归后,依托北京的饮食文化优势,结合香港美食的独特风味,进军中国大陆餐饮培训加盟行业。经过多年培育拥有“豪门盛宴”加盟品牌。由于诚信教学和服务,学校先后荣获北京市诚信办学先进单位,再就业培训先进单位,精神文明建设先进单位,中国烹饪协会会员单位等荣誉称号。
春华秋实,时光荏苒...
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安徽卤菜培训
责任编辑: 发布时间: 10:22:15浏览7次
安徽卤菜培训  培训内容 畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。  禽肉类:虎皮鸡蛋、五鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。  素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等  培训过程 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。  示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。  自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。  实际操作内容:  1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。  2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。  4.培训高汤、卤汤的配方与制作。  5.培训卤汤调色调味、火候把握。  6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。  9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。  11.培训卤汤的保管与存放。  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。  13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。  培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。  培训费用 请及时与我们联系!┃长沙湖南食为天项目部负责人:杨嫣┃咨询电-话:(微信号)┃咨询Q- Q :保存广告前来学习,或提前电话预约两个人可免除一人学费!官网:http://www.swt158.com湖南食为天培训地址:长沙市雨花区井湾子湖南女子大学对面┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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