食用陈醋食用油是酸性还是碱性性

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-06 00:07 标签： 食用醋是酸性还是碱性
食用醋是酸性还是碱性
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食用醋是酸性还是碱性
食用醋是酸性还是碱性
醋是酸性的，但是在体内代谢后产生的代谢产物是碱性的 . 众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。 在一般情况下，人体血液的酸碱度是平衡的，而以略微偏于碱性为好。在紧张的体力劳动和剧烈的体育锻炼之后，体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，并且使人感到疲劳倦怠。倘在此种情况下大喝可口可乐，而可口可乐含糖分较高，属酸性食品，再吃巧克力糖之类，又都是酸性食品。这些东西吃下去以后，势必“火上加油”，定会增加血液中的酸度，从而更为加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳更无法及时消除。
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馆藏&12619
TA的最新馆藏食醋是碱性食品么?为什么?
插绵绵臭毙427
家庭食用的食醋,到底是酸性食品还是碱性食品?目前存在两种观点.一说是酸性的,一说是碱性的.1 .酸性论：醋是酸性的.醋是发酵后产生的一种酸味调味剂,主要成分除醋酸（乙酸）外,还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛类化合物、蛋白质、维生素及矿物质等多种成分.
2. 碱性论： 醋是酸味的,毋庸质疑.但是他却是碱性食品.酸味食品和酸性食品这是两个不同的概念.酸味食品,就不用解释了吧.酸性食品,就是食物经人体吸收代谢后产生的代谢产物是酸性的.比如产生了硫酸\尿酸,引起人体体液的PH值下降,就是酸性食品.和他对应的是碱性食品,他的产物是钾\钠\镁之类的碱性矿物,引起人体体液PH上升.
还有人说,概念错了,醋酸勾兑的白醋是酸性食品,苹果醋和粮食酿造的食醋是碱性食品.目前我们所说的呈酸性食物和呈碱性食物,不是吃时的味道如何,而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的.正常情况下,人体血液、体液的酸碱度呈弱碱性.大量食用醋及酸性食物后,人体的醋碱平衡会受到一定影响,严重者甚至会发生酸中毒.适量地食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,增进食欲,反之,将改变胃液的pH值使胃环境中酸性加强,对胃黏膜造成损伤.健康者可引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎,原有浅表性胃炎的人会使胃病症状加重,有溃疡病的人可能诱使溃疡发作.人体吸收的矿物质,由于其性质不同,在生理上有酸性和碱性的区别.属于金属元素的Na、K、Ca、Mg等,在人体内氧化生成碱性氧化物,如Na2O、K2O、CaO、MgO等.含有这些金属阳离子较多的食品,在生理上称为碱性食品.大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品.水果中虽然含有各种有机酸,在味觉上呈酸性,但这些有机酸在人体内经氧化,生成CO2和H2O而排出体外,而水果中存在的矿物质属于碱性元素,所以水果（如香焦、梨、苹果、草莓、柿子等）在生理上却属于碱性食品.食品中所含的另一类矿物质为非金属元素,如P、S、Cl等.它们在人体内氧化后生成酸根阴离子.含有非金属阴离子较多的食品,在生理上称为酸性食品.大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质,而作主食的米、面及其制品中含磷较多,所以它们均属于酸性食品.
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酿造食醋吃到肚子里，是酸性的还是碱性的呢？
请善用搜索。这个问题坛子里已经讨论过很久了。另：幻光已经点反对，不谢。
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不管从哪方面分析都是酸性诶.
那为什么有人这么说呢：
到底醋是酸性还是碱性，对胃好不好啊
醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质.
当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。
谁说的。。你现在买的吃的醋你可以看下它的主要成分。。它就是酸性的。。只不过是弱酸。。吃多了就对胃不好了。。但是可以适量的吃一些还是有好处的。。
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扫描下载二维码醋酸的分子式是CH3COOH 因为官能团里含有羧基，所以是酸性。羧基中的-OH自身无法电离出来，所有无法显碱性。
是怎么肯定的，有反驳的理由更好
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