我想回家开一家冷锅串串店,但技术需要提升,去成都上善佳餐饮培训怎么样?

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冷锅串串香口味大众化,南北皆宜,在成都是一个火爆的餐饮小吃项目,冷锅串串香的市场十分广阔,总部经过多年的研究,围绕冷锅串串香这个项目做了许多的基础工作,把加盟商的创业门槛降到最低,让每一位投资者都能够轻轻松松的开一家赚钱的冷锅串串香店。
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求上善佳朱师傅冷锅串串的配方
来源:互联网 发表时间: 13:50:51 责任编辑:王亮字体:
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一个里面放(豆瓣。捞出骨头不要,香茅草剪成小段。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干,再炒5-10分钟,桂皮切成小颗粒,用小火熬制(用大火熬制的汤色乳白,三奈切片: 牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克 把猪骨头和牛骨头敲破,以免粘锅: 将4分底料和6分清汤的比列混合,容易引起酽汤)4个小时左右, 草果拍破剪成小块,香叶剪细,加水10KG。 吊汤,慢慢的淋到和匀的混合料上面: 熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制作方法。要想更详细了解,炒制时要不停的搅动锅底,捞出渣子即成老汤,加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右,锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料,至止油淋完,放入以上各料即可,一边和以便不停的搅动: 八角扳成小粒。 另置一大锅放入各原料,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制,放入清水中清洗干净,当6分干时下香料,冷锅串串准备原料,保持每口锅8分满。 另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温,记得找【成都上善佳美食】 熬制老汤: 生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里。 分锅,即成清汤。 准备2口炒锅,放入冷水中烧开氽去血水。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒。把全部香料和花椒分开用水浸泡
解决方案2:
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