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　　老年人缺钙危害大，及时补钙是重点，那么，老年人如何补钙又是一个问题，今天新稀宝教大家怎么老年人怎么补钙?
　　老年人缺钙的危害
　　1、钙的代谢障碍与内分泌功能失调可引发糖尿病。
　　2、骨质疏松。缺钙使得骨密度降低、骨量减少，导致骨质疏松，易引起骨折。
　　3、缺钙可使神经兴奋，造成失眠、肌肉痉挛、抽搐等。
　　4、由于体内钙分布紊乱，血管壁钙含量升高，导致血管弹性降低，引发高血压和动脉硬化，继发冠心病及脑血管疾病等。
　　5、关节部位可因缺钙而致抗病能力下降，易患风湿及风湿性关节炎、关节积水;缺钙还可继发骨质增生于颈椎、腰椎、膝关节、足跟等部位。
　　老年人如何补钙
　　补钙应以食补为主，增加富含钙的食物的摄入。如多食乳类与乳制品、豆类与豆制品和海产品等。
　　牛奶是钙的最好的来源，其含钙量高，易于消化吸收。250毫升牛奶含钙260毫克，可满足一日钙需要量(1000毫克)的1/4。豆类与豆制品含钙量也很丰富，2两大豆含钙200毫克，2两老豆腐含钙100毫克。鱼、虾、蟹类与海产品含钙量也很高，1两虾皮含钙400毫克。其他植物性食物如蔬菜水果都含有一定量的钙，但是钙吸收率比较低。
　　在膳食补钙的同时，中老年人应多参加室外运动，接收日光照射。阳光中的紫外线可加速体内合成维生素D，而维生素D可以促进钙的吸收。
　　适当的体力活动可促进骨骼钙的代谢，防止骨质疏松，增强骨的抗折能力。一般人平常注意合理饮食，即可满足人体对钙的需要。家中经济条件较好的中老年人也可服用含钙的保健食品，如钙之缘片，但也应在医生指导下进行。
　　中老年人应注意，服钙剂时勿饮牛奶、茶水和碳酸饮料，以免影响钙的吸收。另外，专家指出，补充过多的钙会增加患肾结石的危险性，还会干扰人体对其他矿物质和微量元素的吸收和利用。
　　除此以外，老年保健还应注意以下几个方面：
　　1、少食多餐，不暴饮暴食;
　　2、不吸烟，不饮烈性酒;
　　3、情绪乐观，坚持锻炼。
　　4、控制能量摄入，保持理想体重;
　　5、控制脂肪的摄入，特别是要控制胆固醇的摄入;
　　6、蛋白质应以优质蛋白质为主，多选择豆类蛋白质;
　　7、多吃新鲜蔬菜和水果，每天应食新鲜蔬菜500克;
　　8、重视钙、铁、锌的补充，每日摄入食盐应少于6克;
　　9、碳水化合物以淀粉为主，重视膳食纤维和多糖类物质的摄入;
　　10、食物搭配要多样化，烹调要注意色、香、味，食物要柔软，不吃油炸、烟熏、腌制的食物。
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　　中老年人缺钙的症状
　　老人的健康是每个子女最关心的事情，每个子女都希望父母能够度过一个健康幸福的晚年!但是许多的老人都会出现缺钙的情况，你们知道中老年人缺钙的症状有哪些吗?
　　中老年缺钙本身就是一种代谢疾病，只不过它是通过其他疾病来体现的。长期缺钙会造成骨钙丢失，引起骨质疏松、、等疾病，食欲不振、情感淡漠、疲惫乏力、关节痛、、心率絮乱、瞌睡、骨痛、瘙痒、手足麻木这些症状都与老年人缺钙有关。
　　中老年缺钙最大的症状就是骨质疏松，主要是由于骨骼的退行性变，骨破坏大于骨生成，造成骨质进行性的流失，而骨质里最主要的矿物质就是钙，因此发生了骨质疏松的老年人就会出现全身疼痛(以酸痛为主)、不适、抽筋、酸软、麻木、身高变矮及乏力等，其中以颈、肩、腰、背、膝关节的疼痛及不适为主。
　　疼痛的性质为钝性痛，时轻时重，可突然加剧，休息后可缓解或减轻。晨起时症状加重，略为活动后疼痛及不适感可减轻，但活动量过大或劳累过度，疼痛会明显加重。
　　中老年想了解自己是否缺钙，可以进行一些自我诊断，看是否有以下的症状
　　1.老年性痒。
　　2.脚后跟疼。
　　3.腰椎、颈椎疼痛。
　　4.牙齿松动、脱落。
　　5.明显的驼背、身高降低。
　　6.食欲减退、消化道溃疡、便秘。
　　7.多梦、、烦躁、易怒等。　中老年人缺钙的危害　　1、　　国外研究表明，每日食钙量小于300毫克者，高血压的发病率是每日食钙量大于1200毫克者2～3倍。我国流行病学也证实，人群平均每日钙摄入量与血压水平呈显着负相关，也就是说，日钙摄入量多者血压低，少者则反之。人群日均摄钙量每增加100毫克，平均收缩压水平可下降0.3kPa(2.5mmHg)，舒张压水平可下降0.17kPa(1.3mmHg)，因此，研究人员指出，钙吸收减少是高血压的发病原因之一。老年人是高血压的易发人群，原因就是老年人钙质流失严重，且对钙的吸收能力不强。　　2、　　中老年缺钙最容易导致的疾病之一就是骨质疏松。骨质疏松症是以骨量减少、骨组织显微结构退化为特征，以致骨的脆性增高而危险性增加的一种全身骨病。体内降钙素、雌激素、甲状旁腺素等调节紊乱而导致的骨代谢异常是其发病原因。骨质疏松的最大危害是容易骨折。虽然大多数骨折不会导致死亡，但却有很高的致残性，特别是椎骨、髋骨和股骨颈骨折，将给老年人的生活造成很大影响。40岁以后，由于胃肠道功能逐渐减退，钙的吸收减少而流失增加，体内的钙呈负平衡。45岁以后，每10年骨骼脱钙率为3%。骨质疏松症的发病率随年龄的增长而增加。　　3、　　研究发现，缺钙容易导致糖尿病。这时因为钙其实是胰岛素的“开关”，当β细胞接收到充足的钙后，才能开始分泌胰岛素，因此缺钙势必会导致胰岛素分泌不足，增加患糖尿病的几率。老年人十之八九都会出现缺钙的情况，年纪的增加身体里的钙元素流失加速，这时老年人容易患上糖尿病的原因。尤其是老年的女性朋友，患糖尿病的几率更高。缺钙的女性大都处在绝经期或产后的阶段，内分泌容易紊乱，再加上此时的女性活动量明显减少，容易发胖，情绪又很不稳定，经常发火、烦躁，这些都会加速糖尿病的发生。　　4、血钙增加　　正常人体钙主要存在于骨骼中，骨骼中钙与细胞外的钙(血液和软组织中的钙)之比为99∶1。老年人长期缺钙的后果，首先是骨骼中的钙受到机体代偿调节而源源不断地游离到血液中，以满足体内钙代谢的需要，人体在长期骨钙流失后，二者之比为50～70∶1或70～80∶1，即骨骼中钙相对少了，血液和软组织中的钙相对增加了。血液及细胞内钙含量增多，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起、高血压、、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性等。　　5.中老年缺钙导致骨骼老化和牙齿松动　　长期骨骼缺钙会导致骨质疏松，，骨髓变脆。骨质增生导致身体多处关节疼痛，僵化：骨质疏松，骨骼变脆则使中老年人很容易发生骨折。长期缺钙，由于牙槽骨地吸收使牙齿松动，甚至导致牙齿过早脱落。缺钙对于正在长个子地青少年，孕妇都有不良影响。　　6.中老年缺钙加速老化　　中老年人由于饮食补钙不足，导致血钙低下，低血钙就会自动刺激甲状旁腺进行溶解骨骼，以补充血钙地短缺。如果长期地低血钙持续刺激甲状旁腺分泌甲状旁腺素，就会导致甲状旁腺功能亢进，无休止，无节制地溶解骨钙，不仅使骨钙更加空虚，而且大量地钙不断涌入血液，造成血钙过高，大量地钙就会沉积在人体地软组织中，沉积在肌肉，血管壁，骨骼周围等，最后造成肌肉钙化，血管钙化，，骨钙增生等。　　7.中老年人缺钙会导致神经，肌肉异常兴奋　　缺钙使人，脾气暴躁，易怒，有时肌肉抽搐，腿抽筋，及时补充钙，可使症状减轻。　　8.中老年人缺钙会导致细胞免疫力下降　　容易出现恶性肿瘤和感染性疾病。　　9.中老年人缺钙其他危害　　缺钙导致凝血障碍，出血后不容易凝固。缺钙容易加重反应，长期缺钙导致中老年人，食欲不振。中老年人　　随着年龄的增长，许多中老年人的体质也跟着渐渐衰退，因而，这个时期很多中老年人都会比较在乎养生。老人的健康，子女都牵挂在心。但是中老年人缺钙怎么办呢?下面小编为您介绍一下!　　1.补钙必须要加维生素D　　适当补充维生素D能促进钙剂的吸收。如果缺乏维生素D，钙的吸收只有10%。　　2.不要服用含磷钙剂　　磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外。必然导致钙的流失。而因为食物和水源的问题，国人磷的摄入量已大大超标，因此选购补钙产品时一定要看清钙剂成分。　　3.有种影响钙质吸收的微量元素，镁　　它容易妨碍钙质的良好吸收，所以在平时饮食方便，需要格外注意。　　4.食物少盐，有利钙的吸收　　钠摄入量高时，人体就会减少对钙的吸收。　　5.食物中的植酸、草酸影响钙的吸收　　像、、、毛豆、茭白、等食物中含草酸或植酸过多，不仅食品本身所含钙不易被吸收，而且还会影响钙剂的吸收。因此在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜在沸水中烫一下，去除其中的草酸和植酸。　　6.钙与奶制品不可同服　　如果在中加入钙片，奶和钙很容易相结合形成凝块，不仅钙不易被吸收，乳汁也不容易被消化。　　如果在牛奶中加入钙片，奶和钙很容易相结合形成凝块。　　7.中老年人要远离油炸类食谱　　油炸类食谱含有大量脂肪，不易被中老年人的肠道吸收，会导致钙质和脂肪一起被排出体外。　　8.补钙期间禁大鱼大肉　　每日摄入80克蛋白质，将导致37毫克的钙流失掉，若将每日的蛋白质摄取量提升到240克，即使额外补充400毫克钙，也会导致137毫克钙的流失。　　9.注意锻炼　　体育锻炼能使钙质向骨骼中沉积，防止发生，而缺乏体育锻炼的人，即便补钙，钙也多是在血液中游离，然后通过尿液排泄一部分，不易进到骨骼中去。另外，体育锻炼还能得到阳光的照射，阳光中的紫外线能把皮肤中的脱氢胆固醇变成维生素D，帮助钙的吸收利用，所以补钙时要适当参加一些力所能及的体育锻炼或体力劳动。　　10.酒　　吸烟喝酒、生活不规律、长期疲劳或精神紧张、有内分泌病和肠，这些因素也不利于钙的吸收利用。中老年人补钙误区　　随着年岁的增长，中老年人的骨质转换出现问题：钙沉积到骨头上的转换减慢了，骨头上的钙破坏脱落的速度加快，这是老年人出现的最主要原因。此外胃肠道功能的衰退，吃进去的食物不能被吸收，钙吸收也会受到阻碍，这是造成他们患骨质疏松症的又一缘由。　　由此可见，中老年人如果骨头里缺少钙，就容易患骨质疏松症，加强钙元素的补充成了重要的解决手段。熊主任提醒老年朋友切勿轻信补钙谣言，应在医生的指导下合理补钙。　　中老年人面对骨质疏松不要掉入以下误区　　误区一：喝骨头汤可以有效补钙　　骨头汤虽然具有一定的营养价值，但其含有的钙元素很少，而且它的分子量大，人体不易吸收里面的钙元素，而油脂则会被大量吸收，这对老人的健康是不利的。　　误区二：患有其他疾病的人不能补钙　　缺钙的中老年人容易出现骨质疏松，更严重的还会发生。如果老人患有疾病而不注重钙元素的补充，骨折后会加速其心血管疾病的恶化。因此，患有心血管疾病的老人也需要补钙。　　但是，有和疾病的患者应该在医生的指导下谨慎补钙。因为钙是泌尿系结石成分中最主要的阳离子，而正因为尿结石含有钙成分，所以患者更应该谨慎补钙。熊焰建议结石患者平时注意多饮水，增加尿量来预防泌尿系结石的形成。另外，钙制剂用多了会引起异常钙化，加重和高血压病情，因此高血压患者不是不补钙，而应在医生的指导下慎重补钙。　　误区三：绝经期女性没有及时补钙　　处于绝经期的女性，骨密度下降，进而容易患骨质疏松症，此时就该给身体及时补钙。　　误区四：把保健品当药　　保健品属于食品范畴，不能当作药物使用。市面上的含钙保健品不仅价格昂贵，而且药物中的搭配成分是否真实，是否存在对人体有害的物质还值得验证，她建议老年人不要盲目信之用之。　　误区五：害怕吃多，选择节食　　“在饮食上，老年人害怕吃多了会导致血脂高，因此就会选择节食。如此一来，他们的营养跟不上，钙元素摄入不足便容易患骨质疏松症。”老年人应合理，不能过剩，也不能不补。　　误区六：滥用激素类药物　　中老年人服用的药比较多，有的药物可能是影响骨吸收的药，比如说激素类药物就会影响钙的吸收，增加钙的脱落。他们在服药时应谨遵医嘱，不要凭感觉乱服。& &中老年补钙吃什么好　　我们知道人上了年纪身体就比较容易缺钙，所以说，很多中老年人都有补钙的习惯，而他们通常采用的补钙方式就是通过吃钙片来完成，那么，中老人补钙吃什么食物比较好呢?今天我们为大家找到一些含钙量比较高的食物，下面一起来对这些食物做相应的了解。　　1.　　虾皮含有丰富的钙，老年人经常食用虾皮可以预防自身因为缺钙而导致的症状，还可以增强食欲，提高抵抗力。　　2.泥鳅　　同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是的10倍左右。泥鳅烧将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。　　3.芸豆　　每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。　　4.　　牛奶是钙的好来源，喝250克(一袋)牛奶，大约可以获得275毫克的钙，且饮用方便、吸收好。　　5.酱　　芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。　　6.燕麦　　各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。　　7.豆腐干　　经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。　　8.榛仁　　榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。9.花椰菜　　维生素K、钙和维生素B2含量高，可延缓记忆力、口头表达能力和注意力等的减退。　　10.　　含钙、磷、铁、维生素E十分丰富，有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。　　11.　　含大量多种抗老防病的重要成分，如B族维生素、微量元素、优质淀粉及纤维素等。　　12.木耳　　高铁有助于补充血红蛋白，弥补老年人血液循环功能衰退;高钙有助于防治。　　13.冬笋　　所含的铬可活化细胞、通便;所含的硒可防衰老、保护人体免疫功能。　　14.　　中医学认为，山楂消积、化滞、行淤，能提升胃气，运化胸腹痞满。山楂富含钙、维生素C、维生素E，还有与胃酸同步的解脂酶，入胃后能增强胃蛋白酶的作用，增强酶作为底物，促进钙的吸收。有些老年人牙齿怕酸，可将山楂捏碎后，放在温水中吞服。　　15.海米　　海米也称虾米或虾仁，海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米和其他海产品都是钙的较好来源。老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些海米，对提高食欲和增强体质都很有好处。但性的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。　　16.油菜　　油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。油菜中含有的维生素C、素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。17.动物骨头　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些即可做成一道美味鲜汤。鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。　　18.黑　　提高食物补钙，人们很容易想到和，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。　　19、海参　　海参，人称之为“海”，因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。　　20.　　营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。　　21.　　海带的含钙量丰富常被人忽视，其实每100克海带的钙含量约为240毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及素，碘、钾、钙等无机盐。海带具有防治缺碘性甲状腺肿的作用，其所含的藻胶酸和海带氨酸还有降血清胆固醇的作用。　　22.　　黑豆的钙含量丰富，每100克黑豆的钙含量约为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。其次，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。　　23.奶酪　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。　　24.芥菜　　中老年人补钙吃什么好.除了奶制品这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。中老年补钙食谱　　中老年人补钙吃什么呢?中老年人是最容易缺钙的一个群体，所以要特别注重补钙才行。而饮食补钙是最科学最安全的方法之一，下面就来一起看看中老年人补钙食谱和食物都有哪些吧。　　油菜炒香干　　虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。　　虾皮汤　　虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。　　虾皮炒　　虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。　　虾皮小葱烩肉丝　　虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪肉100克(切成丝)，油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。　　粥　　牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、。　　牛奶　　牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。　　蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。　　素鸡烧肉　　素鸡250克，200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。　　香干炒肉丝　　香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。　炖　　营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。　　材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、、糖、盐、鸡精。　　做法　　1.需将黄豆提前浸泡半天。　　2.锅内下油，待油热时下片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。　　3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。　　4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!　　5.放入味精，葱花，出锅即可。　　青椒炒　　营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。　　材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。　　做法　　1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用。　　2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。　　3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。　　炖鱼　　营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。材料：鲤鱼、、香葱、、酱油、盐、料酒。　　做法　　1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块。　　2.葱蒜切碎。　　3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。　　4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水。　　5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。　　酱拌　　营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。　　菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。　　材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油。　　做法　　1、菠菜洗净去老叶，根部保留。　　2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。　　3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。　　4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。　　腐竹汤　　营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。　　材料：1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺。　　做法　　1.腐竹提前用水泡开，洗净。　　2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。　　3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。中老年才科学　　中老年人通常比较关心怎么补钙，其实，补钙仅仅是整个治疗的办法中的一部分。我们把骨质疏松的疾病状态用大白话来描述就是：“钙补得不够了”、“吃了东西肠子不吸收钙了”、“血液里的钙不能停留在骨头上”、“骨头上的钙在溶解流失”、“体内的钙排出体外增加了”这几个因素共同的结果。因此，单纯补钙，而对后面几个环节没有干预，不仅治疗骨质疏松的效果差，而且浪费大量的金钱，得不偿失。　　1.了解骨质疏松的危险因素　　骨质疏松日常生活中最常见的症状是全身疼痛、变矮驼背以及容易。它是一种悄无声息的流行病，发展缓慢，所以不太容易引起重视，然而代价却是昂贵的。所以，我们要特别重视导致骨质疏松的危险因素，早认识、早预防、早获益。　　在骨质疏松的危险因素里，有些是无法避免的，比如家族史(父母以前也有严重的骨质疏松)、性别(女性更多见，尤其是绝经后)、种族、年龄(肯定是年纪越大骨质疏松越严重)等。但很多其他已知的危险因素是可以避免的，比如钙摄入不足、运动量不足和抽烟、饮酒。　　2.维持足量适当的运动　　首先，对于老年人来讲，运动虽然起不到增加骨密度的作用，但可以减少受力部位骨量流失的速度。对年轻人来说，在年轻时期足量的运动可以获得更高的骨量储备，并可以有效避免年老后的骨量丢失速度。　　其次，研究发现，对于健身和运动后的老人，可以检测出雌/雄激素均有升高，这些激素是维持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大强度的运动反而会降低激素水平，因此老人比较适合轻中度的运动。　　最后，经常的运动让老人经常到户外接触阳光，有利于体内维生素D的生成，维生素D对钙的吸收和利用作用特别大。　　3.科学使用抗骨松药物而不单是补钙　　骨质疏松是几个因素共同的结果。单纯补钙就是针对“钙补得不够了”这个环节，至于其他几个环节，吃钙片是没有任何干预和治疗作用的。　　“吃了东西肠子不吸收钙了”要依靠维生素D的作用，尤其是活性维生素D(骨化三醇)来促进钙的肠道吸收。平时我们吃的鱼肝油里只是普通的维生素D，老年人还需要经常晒太阳、让紫外线照射皮肤，才能让普通的维生素D变成活性维生素D。　　“血液里的钙不能停留在骨头上”、“骨头上的钙在溶解流失”、“体内的钙排出体外增加了”主要是体内有关钙、磷代谢平衡的失调，跟甲状旁腺素、降钙素这几个激素有关系，是个内分泌的问题。所以，规范的抗，需要由专业的骨科大夫在评估老人骨密度的基础，进行药物的联合治疗。　　补钙有什么具体的切实可行的做法有哪些　　1、多喝奶制品　　制品的钙的含量还是比较高的，不过，老年人胃肠相对较弱，因此，建议还是多喝为好。　　2、多吃豆制品　　因为豆制品含有非常丰富的蛋白质，蛋白质和维生素C可以形成胶原蛋白，可以增加骨骼的韧性。预防骨折。　　3、多吃坚果类的食物　　因为坚果类食物含有非常丰富的维生素和矿物质，对骨骼的健康有帮助。　　4、多吃含钙高的一些食物　　可选，因为虾皮的钙的含量在所有的食物当中是最高的。中老年人补钙喝　　人到老年，身体机能就会逐渐下降，身体的钙也会随之流失，导致很多老年人有的现象。那么老年人要怎么补钙呢.其实啊，牛奶是老年人补钙的最佳帮手。老年人多喝牛奶，能够起到很好的补钙作用。　　牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，对于老年人来说，是一种理想的完全食品。因此，多喝牛奶对他们大有好处。　　1.牛奶中含有3.3%.3.5%的乳蛋白质　　乳蛋白质的消化吸收率可高达96%，而植物蛋白质仅为78%.84%。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等9种人体必需、却又不能在体内合成的氨基酸。蛋白质是维持身体进行正常新陈代谢的必要物质。老年人对蛋白质的消化力还比较强，每天对蛋白质的需要量每公斤体重不应少于0.7克，其总量以70.80克为宜。老人膳食中蛋白质含量应高一点，脂肪含量应低一点，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。　　2.牛奶中含有3%.5%的脂肪　　牛奶中的脂肪较之其它动物脂肪消化吸收率要高。老年人对热能的需要量约为青年人的80%，如果体力活动较大时，可以高出10%.20%。老年人脂肪摄入不宜过多，并且要有足量的不饱和脂肪酸。多喝牛奶不仅可以让老年人从其他食物中摄入的脂肪适量，而且可以从牛奶中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。这对于防止动脉粥样硬化和都有好处。　　3.牛乳脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K的含有者和传递者　　老年人喝牛奶可以补充包括上述维生素在内的人体所需的所有维生素，特别是维生素A和B2。　　4.牛奶中含有4.6%.4.7%的乳糖　　乳糖能促进人体肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病症。乳糖消化后变成糖可以补充能量。　　5.牛奶中含有0.7%.0.75%的矿物质　　其中有钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等12种必要的矿物质，尤其钙、磷、铁和碘最为重要。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。　　另外，老年人患肝、胆疾病和时喝牛奶，奶中的乳蛋白能促进细胞生成。老人可以饮脱脂牛奶，牛奶中乳清酸可以清除附在血管壁上的胆固醇。轻度肾功能损害的老人喝牛奶，肾脏的排泄功能可以得到提高。　　高尿酸血症和的老年人可以喝牛奶，因为其乳蛋白不含嘌呤。老年人如发生汞、铝等重金属中毒，在缺乏急救药物时，可喝牛奶(或灌牛奶)以解毒。　　如今，市上供应的乳制品除有一般的鲜牛奶、脱脂奶和外，还有专供老人食用的老年奶粉。中老年奶粉是在普通奶粉的基础上，调整了蛋白质的组成，增加了不饱和脂肪酸的含量，强化了老年人所需要的多种维生素，这样的营养搭配更合理。中老年腿抽筋是缺钙吗　　医学研究认为，中老年人夜间小腿抽筋一般是由于血清中的钙离子浓度下降，致使神经和肌肉兴奋性增高所致。而寒冷、熟睡后长时间的下肢弯曲或突然伸腿等，往往可以诱发小腿抽筋。　　小腿抽筋不一定是缺钙　　小腿抽筋，医学上称为腓肠肌痉挛，是发生于一侧下肢的肌肉抽动，有不自主和不规则的特点，多发于夜间或寒冷时。老人缺钙确实会引起腿抽筋，还会表现为易、牙齿松动脱落、身高降低、全身疼痛及不适等症状，一般做骨密度检查即可确定是否缺钙。　　临床中常会遇到腿抽筋的老人，他们大都补过钙。但经过详细检查，其中大部分并非缺钙，而是与导致腿部血供障碍有关。邵出现动脉硬化后，腿部血供减少，血流不畅，代谢产物不能被血液带走，当达到一定浓度时，就会刺激肌肉收缩，而引起疼痛抽筋，由于早期典型症状只是间歇性跛行，所以不易被察觉，部分患者甚至将其当作一般腰腿痛或缺钙而长期误诊。　　中老年人腿抽筋，往往被认为是与、缺钙有关，其实，老年人反复腿抽筋很可能是患上的一种表现。腿抽筋与冠心病虽然是两种不同的病症表现，但有一个共同点，那就是与动脉硬化有一定的关系，冠状动脉硬化是引起冠心病的重要原因，而下肢动脉硬化可引起小腿疼痛、抽筋，而若是下肢有动脉硬化现象，则人体其他血管可能也出了问题。　　专家提醒这些中老年朋友，可采取如下方法应对夜间小腿抽筋　　1.用拇指或食指的指腹用力按压人中穴，直至穴位有酸胀感。　　2.立刻坐起，把腿伸直，然后用双手用力将脚掌往脚背方向掰。　　3.用拇指和食指按压脚后跟两侧，并用力上下搓动。　　4.发生抽筋后马上下床走动，忍痛用患足前掌向下蹬地。　　如何预防中老年人小腿抽筋　　1.在烹制的菜、汤中加点醋或放几枚梅子、，可促进食物中钙的溶解，也易于人体吸收。　　2.在日常饮食中多吃豆制品、奶、虾米皮、酱、等含钙丰富的食物，临睡前喝一杯对老年人体内钙的补充也可起到明显的效果。　　3.必要时可在医生的指导下服用糖酸钙、乳酸钙等钙剂。　　4.在寒冷的季节，睡觉时要特别注意做好下肢的保暖，睡醒时伸腿动作不要太快太猛。　　5.平时应加强体育锻炼，每天坚持进行小腿肌肉按摩，以促进局部血液循环。中老年人如何正确补钙　　神经、肌肉系统等具有重要作用，一般中老年人都需要补。40岁以后的女性，以及出现、身高变矮、驼背、的老人更要考虑是否有补钙的需要。　　选钙剂要看三大关键　　1、中老年人补钙可以从食补和补充钙剂两方面入手　　饮食方面，中国人一贯的膳食结构都是以含钙量低、植酸多的谷类食物为主(比如和笋)，再加上不少中老年人有过量饮茶的习惯，很容易导致鞣酸、因摄入过多，影响钙的吸收。因此，老年人首先要改变饮食结构，多吃富钙食品，包括等乳制品、深绿色蔬菜、豆类及海产品等。　　2、适当补充钙制剂也是补钙的重要方法　　选择钙制剂需要综合考虑含钙量、吸收率和成分。碳酸钙目前含钙量较高，吸收率也较好。　　3、钙剂组成方面，要含有适量维生素D是一条重要原则　　由于中老年人身体合成维生素D的能力只有年轻人的1/3，因此在补钙时补充维生素D是非常必要的。　　中老年人服用钙剂　　方式和时间有讲究　　相比较含钙量和成分，吸收率的影响因素较多。首先是服用方式。每天补充较大剂量的钙(比如1000毫克)时，分次服用比一次性服用，吸收效果更好。　　其次是服用时间。当体内胃酸含量较多时(如饭后)，吸收率就会高些。但由于补钙过多，可能会影响到人体对铁和锌的吸收。　　因此，一般建议胃酸分泌量较低的人饭后即服;而胃酸正常的人，可在饭间先吃两块小饼干再服。睡前也是补钙的合适时机。　　由于晚上12点以后，血钙含量逐渐降低，人体就会自动释放骨钙到血液以维持血钙水平，导致骨钙流失量较多。因此这时补钙，吸收较好。　　在补钙的同时，老年人也要注意多晒太阳和适量运动。老年人应该平均每天达到30分钟的日晒，并保持适量和有规律的运动。补钙不能图快，长期坚持服用钙片才是对抗的首选办法。中老年补钙注意事项　　随着人们生活水平的提高，为身体补充一定的钙已经成为保证身体质量的一部分。尤其是老年人甚至将补钙作为防治和衰老的重要措施之一。但是你知道老年人补钙也是有一定规律的吗?如何补?补多少?是要根据老年人的特点而定的。　　一般来说老年人补钙时要注意以下几个问题　　1.补钙应以食补为主　　重视营养合理的配餐，选择含钙量较高而又购买方便的食品。如除外，还应常食用含钙丰富的食品如、、、扁豆、毛豆等。　　2.补钙要与锻炼身体相结合　　钙在人体内需要吸收运行到全身各个部位，适当活动身体，尤其是户外活动能增加体内维生素D的合成，还能促进钙吸收。　　3.补钙应根据需要确定用量　　因老年人自身代谢能力减弱，胃肠吸收能力也相对减弱，故老年人钙摄入量要多一些，以增进吸收量，一般每天服食毫克钙为好。　　4.补钙时应同时考虑所患其他疾病的影响　　如人因排出大量尿糖时，伴有大量尿钙丢失;机能亢进者，因机能代谢率增高，可造成骨质脱钙;神经损伤、瘫痪和长期卧床病人可并发骨质疏松;&、吸收不良、肝、胆、胰慢性疾病，胆汁性，对钙质和维生素D吸收不良;偏瘫、阻塞性脚部疾患、、、等疾病也伴有不同程度的骨质疏松等。患有这些疾病的老年人补充钙质时，最好根据医生的建议确定用量。　　5.钙片是否添加维生素D　　因为维生素D能够粗定钙的吸收和利用。因此特别添加维生素D的钙片更容易被人体吸收，利用率高。　　6.钙离子的含量有多少　　钙以离子状态存在，对于人体来说易吸收，不沉积而且不容易造成。因此相同大小的钙片钙离子含量越高说明钙片质量越好。　　7.针对性强　　钙片有很多种，所以中老年人钙片就应该主要针对中老年的多发病。如、小腿痉挛、骨质疏松和、骨质软化、各类、高血压、心病、糖尿病等。针对性强，效果就好。　　8.品牌要好　　现在市面上有很多品牌的钙片，质量参差不齐，价格有高有低。建议选择国内一些知名品牌的钙片或者是从国外原装进口的钙片，这样从质量上比较能过关。　　老年人严重缺钙的主要原因是食物单调，因此要提倡多食含钙丰富的食物。
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