蔗糖转化反应的活化能应在什么条件下进行转化

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-24 07:10 标签： 一级反应 蔗糖的转化
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旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告
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* * 一级反应―蔗糖的转化
一、实验目的 1．测定蔗糖的转化的反应速度常数和半衰期。 2．了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 3．了解自动旋光仪的基本原理，掌握自动旋光仪的正确
二、原理 蔗糖转化反应： C12H22O11+H2O→C6H12O6
（葡萄糖） （果糖）
它是一个二级反应，在纯水中此反应的速度极慢，通常需在H+离子的催化作用下进行，由于反应时水是大量存在的，尽管有部分水分子参加了反应，可近似认为整个反应过程水浓度是恒定的，而且H+离子是催化剂，其浓度也保持不变，因此蔗糖转化反应可看做为一级反应，一级反应的反应速度方程可用下式表示。
─DCAMdt KCA
式中，K为反应速度常数，CA为时间t时反应物浓度，〈1〉式积分可得：
LnCA -Kt+CAO
式中，CAO为反应开始时蔗糖的浓度。当CA 1/2CAO时，t可以用t1/2表示，即为反应的半衰期：
t1/2 ln2/K 0.693/K
蔗糖及其转化产物都含有不对称的炭原子，它们都具有旋光性。但是它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来度量反应的进程。
测量物质旋光度的仪器称为旋光仪。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质之旋光能力，溶剂性质，溶液的浓度，样品管长度，光源波长及温度等均有关系。当其它条件均固定时，旋光度α与反应物浓度C呈线性关系，即：
式中比例常数K与物质之旋光能力，溶剂性质，样品管长度、温度等有关。物质的旋光能力用比旋光度来蘅量，此旋光度可用下式表示：
[α]D20 α*100/LC
〈5〉 式中： 20为实验时温度为20o，D是指所用钠光灯光源D线，波长589纳米，α为测定的旋光度（度），L为样品管
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蔗糖的转化
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