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各种高端食用油的卖点及优点
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柴、米、油、盐、酱、醋，是每个家庭过日子不可缺少的产品。随着社会经济的发展，食用油市场从色拉油、调和油发展到以天然食用油为主，人们的品类越来越丰富，更多采用物理压榨法，健康元素往往是它们的主要卖点。一般食用油只要每斤13至20元，而它们的市价则要每斤30元甚至上百元。
正因为天然食用油营养丰富，不少品牌都会提醒消费者，这些油类不宜摄入太多，小量即可满足人体需求，例如紫苏籽油平均每日每人摄取5-10毫升即可。大部分植物食用油都要低温避光保存，尽量不要高温煮食，有的甚至不加热就可以直接食用，例如橄榄油和亚麻籽油。
各种高端食用油的卖点及优点：
紫苏籽油/苏籽油
以紫苏为原料提取的。其实紫苏经常出现在我们的餐桌上，叶和嫩枝可以做菜，地上部分可以入药，苏籽用于榨油、做肥料。
紫苏油是目前所知α―亚麻酸(α-LNA)含量最高的食用植物油(达56%以上)。α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金)，对人体具有显著的保健功效。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α―亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充。另外，紫苏油还含有棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素，其中人体必需脂肪酸尤为丰富，不含胆固醇。
卖点：α―亚麻酸含量高，增加脑部营养
红花籽油/红花油
红花籽油是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组以亚油酸为主(69%-79%)，碘价140左右，属干性油;油酸型红花籽油以油酸为主(约占60%)，亚油酸25%，碘价105左右，属半干性油。根据日国家颁布实施的《红花籽油国家标准》(GB/T )，红花籽油中的亚油酸含量不得低于67.8%。
中国是世界上红花主要产区之一，在国内新疆、云南、河南、四川等地都有种植，市面的红花籽油主要产自新疆。红花花丝可以入药，丝浆是上好的染料，红花籽油是从红花干燥成熟果实中提取的。研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的(平均含量达78%左右)。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸，能有效溶解胆固醇，具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用。
卖点：亚油酸含量高，有助于防治动脉硬化和降低血液胆固醇。
葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈淡黄色或淡绿色，属于精油护肤中基础油的一种。市面的葡萄籽油主要是从意大利、西班牙等地进口的。
葡萄籽最为称道的是含有两种重要的元素：亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸的好处不再重复。原花色素具有保护血管弹性、阻止胆固醇囤积在血管壁上的作用。葡萄籽中含量丰富的还有一种抗氧化功能极强的物质――OPC ，它的抗氧化功能是维生素C的20倍，维生素E的50倍，而且很容易被人体吸收，利用率达到85%以上。
卖点：抗氧化功能强，有助于防治动脉硬化和降低血液胆固醇。
亚麻籽油/胡麻油
亚麻籽油由亚麻的籽实制取而成，主要产区是黑龙江、内蒙古等地。
亚麻籽属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国。我国油用亚麻籽主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、宁夏六盘山区、张家口坝上张北。
亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸和欧米伽3(-3)，对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效;其中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%，氨基酸种类齐全，是一种营养价值较高的植物蛋白质。
卖点：α-亚麻酸和欧米伽3(-3)、氨基酸、粗蛋白、脂肪、总糖含量都很高。
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。市面可见核桃油主要产自云南。
核桃有“长寿果”之称，据《本草纲目》记载：核桃有“补气、养血、润燥、化痰、益明门、利三焦、温肺润肠”等功效。核桃的油脂含量高达65%-70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
核桃油经中国预防医学科学院、国家粮油质检中心检测：不饱和脂肪酸含量占90%以上，每500ml核桃油的营养价值是花生的6倍，大豆的8.5倍，肉类的10倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍。因此，一些商家把它包装成孕妇、婴儿的营养，不用于煮菜，而用作直接吃的辅食，定价比一般食用油贵三四倍，也把核桃油的均价拉高。
卖点：不饱和脂肪酸含量高，含有大脑发育必需的亚油酸和亚麻酸。
茶油/山茶油/茶籽油/油茶籽油
取自油茶树种子的油，是我国最古老的木本食用植物油之一。
茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80%-83%，亚油酸达到7%-13%，并富含蛋白质和多种维生素等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸，经科学鉴定，的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上。
卖点：原产地，油酸和亚油酸含量高，不饱和脂肪酸含量高的油。
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[精华]食用油分类及各自的特征
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3秒自动关闭窗口烹调油各有特点&营养师建议混着用
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原标题：烹调油各有特点 营养师建议混着用
　　很多家庭喜欢长期购买某一种烹调油，也有些家庭听说某种油好就长期食用某种油……其实，每一种烹调油都有自己的特点，不建议长期食用单一种植物油。营养师建议大家可多购买几类不同的油，根据烹饪食材、烹饪的方法混合、搭配食用。
　　现在市面上的烹调油真的是林林总总，有大家用得最多的花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、芥花油、菜籽油，被誉为“液体黄金”的橄榄油、“东方橄榄油”的亚麻籽油，还有调和油、牛油等等。烹调油以脂肪为主，是提供人体脂肪的一个重要来源，健康的膳食结构讲究平衡，脂肪酸同样需要讲究平衡。
　　油中的脂肪酸根据其饱和程度可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种，而多不饱和脂肪酸又可以分为n-3和n-6两大系。何盈犀表示：“脂肪酸的平衡要求达到两个：一个是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为1∶1∶1，另外一个是n-3与n-6之间维持在1∶（4～6）之间。”
　　烹调油中均含有这些脂肪酸，只是各自有不同的含量。其中，大豆油、玉米油、葵花籽油等以“多不饱和脂肪酸”为主；橄榄油、茶籽油、菜籽油、花生油等则以“单不饱和脂肪”为主；我们摄入的动物肉类则能提供“饱和脂肪酸”。橄榄油、花生油、葵花油、大豆油等含“n-6系多不饱和脂肪酸”为主，而亚麻籽油、紫苏油等以“n-3系多不饱和脂肪酸”为主。可见，经常食用单一种烹调油并不能达到脂肪酸平衡，只有混合搭配多种油才能取得平衡。她推荐一个搭配比例供参考：1份大豆油 + 1份橄榄油 + 0.4份亚麻籽油。
　　此外，别一谈“油”就跟心血管疾病、肥胖联系在一起，脂肪酸也是人体中的一种营养素，发挥着极为重要的作用。如不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇的含量；饱和脂肪酸可以对血脂产生影响等。它们能保护内脏，保持体温，还能让人保持一段时间的饱腹感，脂肪不是坏东西，关键是适量食用，按照上述原则搭配食用。据中国营养学会推荐，每人每人每天烹饪用油摄入量在25克左右为宜。
(责编：曾璇、聂丛笑)
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摘要：汇聚了食用油品牌及专业的食用油知识.为消费者提供独到的食用油选购技巧.是消费者们购买食用油的重要参考依据.以下内容由买购网整理.提供给您参考.
几种食用植物油的营养特点常识
食用油脂简单来说可分为“动物”及“植物”油脂两大类，植物油脂常见的有菜籽油、花生油、粟米油、大豆油、棕榈油、芥花籽油、葵花籽油等。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4～1.0%，油酸14～19%，亚油酸12～24%，芥酸31～55%，亚麻酸1～10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油品牌产品配合食用，其营养价值将得到提高。
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35～49.4%，亚油酸37.7～48.4%，花生酸0.4～1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6～24.8%，硬脂酸1.9～2.4%，花生酸0～0.1%，油酸18.0～30.7%，亚油酸44.9～55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9～11%，油酸13～29%，亚油酸15～30%，亚麻油酸44～61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素Ｅ、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7～10%，硬脂酸2～5%，花生酸1～3%，油酸22～30%，亚油酸50～60，亚麻油酸5～9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素Ｅ、维生素Ｄ以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
食用油选择与使用小常识
1.选择植物性食用油品牌，须注意耐热性、稳定性、不饱和脂肪酸含量高、维生素Ｅ含量高等及根据各人的喜好和经济能力，红花籽油．玉米胚芽油．葵花籽油是营养价值较高的油脂，但价格相对较高，而且有的消费者对其口感也还不适应；如从香味考虑可选择花生油、芝麻油，其营养价值也较高；一般消费者可选择食用调和油，它是由几种油脂配比混合而成，具有价格适中，又兼顾风味、营养之特点。
2.选择知名的食油品牌、标志要清楚。
3.油色金亮（按国标要求越浅越好）、透明、无沉淀物。
4.味觉良好、无酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味。
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