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原标题：买不锈钢电水壶建议“304”
江苏省质监局近日发布了电水壶等小家电产品的分析报告，称市售55%的不锈钢水壶都使用非食品级的“高锰钢”（业内称为“201不锈钢材”），有专家指出，若长期使用该类电水壶可能损害神经系统，致记忆力减退等。报告中提到，抽检的304不锈钢材质的电水壶锰析出量符合《生活饮用水卫生标准》。
“我家的电水壶没有304标识，要扔壶吗？”不少市民有此疑惑。记者昨进行了一番调查。
品牌电热水壶有“304”标识
记者昨在汶河南路东方小商品市场，看到这里的店铺有多种电热水壶产品在售，材质有不锈钢、塑料等多个种类。一款标价35元的电水壶额定容量为2.0L，记者查看了这款电水壶壶身，内外壁未发现“304不锈钢”标识。记者问店主电水壶是什么材质，店主只说水壶是不锈钢材质。
采访中记者发现，东方小商品市场售卖的电水壶价格普遍较低，一般在50元以下，牌子杂。记者又走访五星电器、乐天玛特超市，发现在售的品牌电热水壶都在内壁或外壁标有“食品级”“食品级不锈钢”“304不锈钢”等字样，虽然容量不一，但价格普遍在100元以上。
不用太担心，也不必扔壶
高锰钢与304不锈钢到底有什么区别？对人体的危害是否真的有那么大？记者昨采访扬大化工研究所相关负责人，这位负责人解释，304是钢材的标号，304不锈钢成本较贵。
这位负责人说，“304”是国际上公认的食品级不锈钢，耐腐蚀效果较好，这种钢材镍含量高，锰含量低。而高锰钢，业内称为“201不锈钢材”，这是商家为了节省成本，以锰替代镍的钢种。高锰钢长时间使用，内表面更易被侵蚀，如果用这类高锰钢材质的产品来制作果汁等酸性食品，重金属尤其是锰更易溶出。
“如果说没有‘304’标识的电水壶，就会对人体造成多大危害，有点言过其实。不锈钢的极限温度是650℃，超过这个温度，材质中的重金属成分才会析出；水的沸点最高是100℃，这个温度下，钢材中锰的含量再高，一般也都不会析出。”该负责人介绍说，因而不用太担心，也不必扔壶。只是别煮果汁别煮醋，擦洗时要温柔。
虽然有无“304”标识并不是评判优劣的唯一标准，但专家建议市民最好购买有“304”标识的不锈钢电水壶，一般品牌的电水壶等家用小厨电均采用304不锈钢。而标识为“食品级—GB9684”的产品，安全性更高。
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网友0的回答
那个比较好不好评定,目前304属于国家检测相对来说最稳定的,食品加工行业和医疗器械都是用304的,希网友1的回答
304的更好 因为304里含有8个镍,而430不含镍,304的在长时间使用中的防锈和耐腐蚀性能更加优网友2的回答
不锈钢小知识,食用级不锈钢 /view/e216e9ef网友1的回答
不锈钢材料没有好与不好的说法,主要看你用在什么设备上。304从价格上比430高。如果你认为304就比网友0的回答
当然是430好,304已经达到食品级标准,价格比430便宜些。网友1的回答
304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质,密度为7.93 g/cm3,业内也叫做18/8不锈钢。耐高温8网友2的回答
304、316都是奥氏体不锈钢,316是在304不锈钢里面添加了钼,因此316不锈钢的防海水防锈的能网友1的回答
食品级不锈钢与304不锈钢区别含铅量要低很多。 食品级不锈钢有哪些 食品级不锈钢 不锈钢筷子3网友0的回答
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&SOGOU - 京ICP证050897号话说苏泊尔的不锈钢锅引起了多方质疑，我也产生了很大的疑惑~ | 健康朝九晚五小组 | 果壳网 科技有意思
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苏泊尔钢锅锰含量高出国标近4倍 可致帕金森病“问题在于，锰高的就是所谓的不锈铁，耐腐蚀性比食品级304不锈钢差很多。在接触高温、潮湿、盐、醋的条件下，锅中的铬、镍、锰等元素会因为锅的腐蚀迁移到食品中。关键是铬、镍的溶出会增加！而众所周知铬、镍是有毒致癌的！”一网友如上回答求讲解~
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不锈钢含锰一般2%，通常最多达到6.5%，苏泊尔据说达到了8%以上，在后续计算中取10%。一般不锈钢锅内径25cm，高20cm，后续计算均以30cm为准。则内表面积为3532.5 平方厘米，耐蚀性算0.05mm/年，则24小时的侵蚀深度0.000137mm，侵蚀体积为0.0484立方厘米。不锈钢密度接近钢（7.8），就算是8克/立方厘米好了。则不锈钢重量为0.387克，含锰38.7毫克。锅的容积为21195立方厘米，假设装满水且锰全部溶出，则溶液中锰浓度为1.83mg/kg。每天算3kg食物，也就5.48毫克锰。（以上计算数据均有一定程度放大，算是最差的情况）接下去是锰的毒性。人体对锰的需求大约每天2mg，安全剂量为每天12毫克（50岁以上为9毫克）。综上，应该算是安全的。
看了新闻，感觉是竞争对手搞出来的。苏泊尔的反应很快，但销售受影响是不可避免的。近年来企业联合政府部门打击竞争对手的事层出不穷，发展环境啊。
但是感觉内心隐隐作痛~
化学工程硕士，聚烯烃工程师
不锈钢食品卫生标准里面没有锰的溶出限制真不知道所谓的超过标准N倍是什么标准...现在的记者就会制造噱头，根本不客观... 恶心透了
的话：不锈钢食品卫生标准里面没有锰的溶出限制真不知道所谓的超过标准N倍是什么标准...现在的记者就会制造噱头，根本不客观... 恶心透了那个标准是以普通不锈钢含锰量为标准，一般是2%，实际上国家没有规定用作炊具必须符合什么标准。实际上许多医用不锈钢材料就是含锰较多的，一般6.5%。记者大多没有工科背景，在涉及理工/医药范围的题材中，为了让文章能吸引读者，往往会失去客观性，需要新闻监督机构严格管理。
的话：那个标准是以普通不锈钢含锰量为标准，一般是2%，实际上国家没有规定用作炊具必须符合什么标准。实际上许多医用不锈钢材料就是含锰较多的，一般6.5%。记者大多没有工科背景，在涉及理工/医药范围的题材中，为了让文章能吸引读者，往往会失去客观性，需要新闻监督机构严格管理。我是没有很多知识背景的，呵呵。。。但是有人辟谣，现在心里踏实多了~
那个标准是钢材的标准，锰多了直接影响到的我觉得是钢材的性能，而不是食品安全
的话：不锈钢含锰一般2%，通常最多达到6.5%，苏泊尔据说达到了8%以上，在后续计算中取10%。一般不锈钢锅内径25cm，高20cm，后续计算均以30cm为准。则内表面积为3532.5 平方厘米，耐蚀性算0.05mm/年，则24小时的侵蚀深度0.000137mm，侵蚀体积为0.0484立方厘米。不锈钢密度接近钢（7.8），就算是8克/立方厘米好了。则不锈钢重量为0.387克，含锰38.7毫克。锅的容积为21195立方厘米，假设装满水且锰全部溶出，则溶液中锰浓度为1.83mg/kg。每天算3kg食物，也就5.48毫克锰。（以上计算数据均有一定程度放大，算是最差的情况）接下去是锰的毒性。人体对锰的需求大约每天2mg，安全剂量为每天12毫克（50岁以上为9毫克）。综上，应该算是安全的。铁的安全剂量是多少啊
的话：铁的安全剂量是多少啊45毫克每天。中毒剂量是20毫克/千克体重，致死剂量60毫克/千克体重。
楼上的各位，最新的《食品安全国家标准不锈钢制品》标准规定用作厨具的不锈钢制品锰含量不得超过2％。这是规定好的。既然有规定，就应该执行。由于我国没有任何有关锰析出的相关标准，那么析出多少就不能作为依据。苏泊尔现在的部分产品违反了《食品安全国家标准不锈钢制品》其实就是违法了，即使对人体没有害处也是违反了国标的。即使国标制定不合理也必须遵守。然后各个公司可以去公关，力争下次修标时更改。而国标制定出来后全国所有的相关企业都必须遵守。不应该说是竞争对手打击苏泊尔。另外，苏泊尔说按照意大利的析出标准，其产品对人体没有害处没有任何法律意义。除非苏泊尔按照国家相关规定进行毒害性医学试验。最后，即使证明了没有毒害，但还是违反了上面的国标的。还是违法。
本人曾经接触过304不锈钢和所谓的不锈铁(其实就是201不锈钢）。304不锈钢耐腐蚀性非常好，价格昂贵。而201不锈钢比较硬，耐腐蚀性差一些。现在大家能看到的不锈钢栏杆都是201不锈钢的，如果在长期接触水的环境下会出现锈点，而304不锈钢可以说用不生锈。
这些厂家用201不锈钢的唯一原因是成本低廉！前两年的价格304不锈钢24000/吨的，201不锈钢是14000/吨。最近可能涨价了。其实对于一个售价200的不锈钢锅来说，就算有1kg重，用304不锈钢材料成本才24元。一些厂家为了追求利益最大化，采用201不锈钢，甚至是连201不锈钢标准都不符合的高锰不锈钢。大家应该看清楚其目的。他们绝对不是为了高科技，为了人类健康，而是为了多赚钱！！！
的话：楼上的各位，最新的《食品安全国家标准不锈钢制品》标准规定用作厨具的不锈钢制品锰含量不得超过2％。这是规定好的。既然有规定，就应该执行。由于我国没有任何有关锰析出的相关标准，那么析出多少就不能作为依据。苏泊尔现在的部分产品违反了《食品安全国家标准不锈钢制品》其实就是违法了，即使对人体没有害处也是违反了国标的。即使国标制定不合理也必须遵守。然后各个公司可以去公关，力争下次修标时更改。而国标制定出来后全国所有的相关企业都必须遵守。不应该说是竞争对手打击苏泊尔。另外，苏泊尔说按照意大利的析出标准，其产品对人体没有害处没有任何法律意义。除非苏泊尔按照国家相关规定进行毒害性医学试验。最后，即使证明了没有毒害，但还是违反了上面的国标的。还是违法。请参考“本标准中取消原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢牌号的具体规定”，“应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号”按照GB/T3280，里头确实有含锰达到7%的不锈钢牌号，苏泊尔所用不锈钢究竟是什么牌号还不知道，不过既然7%的没有健康风险，8%为啥就有了呢？特别是在迁移限量上，新标准压根都不规定锰的迁移限量，和许多发达国家一样。国内外都没有任何研究结果表明高锰不锈钢由于锰含量较高而会引发健康问题。所以用这个理由太坑爹了，太不负责任了。你可以用厂家为了节约成本采用耐蚀性不好的不锈钢为理由谴责苏泊尔，但不应该以此种不锈钢影响健康这种谣言来抹黑苏泊尔。
顶12楼，刚刚在实验室和同事分享该案例，手头也有《GB食品安全国家标准-不锈钢制品.pdf》，不仅没有具体规定食品级不锈钢的猛含量，而且对猛析出也没有作规定。回到问题源头上来，为毛用含猛量高的不锈钢代替镍钢呢，钱啊！！！不仅苏泊尔，我亲身经历的多数小型工厂也在用成本更低的锰钢来制作中低端的不锈钢锅。这件事从头到尾都像是那个检测部门用前朝的剑斩本朝的官，咱们媒体从业人员的不负责任、不专业性、添油加醋地误导舆论及消费者，实在是太讨厌呢！本着屌丝本质屁民思想，要是苏泊尔这么大品牌都有问题，那我改明儿自觉吃手抓饭、叫花鸡了。
软件工程师，小众软件爱好者
的话：要是苏泊尔这么大品牌都有问题，那我改明儿自觉吃手抓饭、叫花鸡了。只是这句话我不赞同, 有没有问题不在于品牌的大小. 大家只是把真相讲出来.我们需要的是真相. 假如它真的有问题一样要站出来揭露事实.
注意，铬，镍要溶出，成为离子状态，才有毒性。这就与特定不锈钢的耐腐蚀性有关，304L不锈钢比含锰的202不锈钢，耐蚀性高的多，在我们平常生活中遇到的环境中，表面生成致密氧化膜不被腐蚀，当然就没有什么溶出的离子的。来自
加锰多就是为了防锈蚀啊。。。而且锰不便宜的好吧？哪有商家为了害人而加入更多更贵的原料啊真是= =
引用 的话：符合国家相关标准，不然早就查了，我用也用这个牌子呢，你可以看看 不要听别人的谣言。我家也用这个呢
现在超市在卖的不锈钢汤锅很多都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材质不锈钢，201属于中度析出，202属于轻度析出。价格差分别是316是6万每吨，304是3万。202是2万，201是1万3。 镍是食品级不锈钢的主要添加元素。 316含有10%的镍，304是8%，202是4% ，201一般含有2%以内 ，201既然镍含量低了就必须用别的元素补于是加入磷和锰 ,这两种元素却属于析出比较严重的元素，现在整个市面上都是2系列为主。4系列属于含碳不锈钢，硬度高于2系列与3系列，耐锈蚀性差一些，但却是健康的，最大问题是加工难度大，拉伸易断裂。来自
201有毒，304也有。晕?了来自
引用 的话：不锈钢含锰一般2%，通常最多达到6.5%，苏泊尔据说达到了8%以上，在后续计算中取10%。一般不锈钢锅内径25cm，高20cm，后续计算均以30cm为准。则内表面积为3532.5 平方厘米，耐蚀性算0...无良商家也是这种口吻。这种典型的诡辩，所谓的安全标准内是以人一天只使用苏泊尔该机一次，完全不吃、不接触其他事物物品！说这话的人先这样做来大家看看，一个月不死我把你供上！一天饭中晚要2次吧，早上再用下苏泊尔豆浆机，喝水用苏泊尔水壶，再用苏泊尔的“紫砂”锅煲个汤.....层主给算算安全不？btw：本人就一消费者，国企员工，与苏泊尔或其竞争对手无关，曾经是苏泊尔的忠实消费者，至少买/用了10件以上总额上万的苏的厨电，成分就不说了，质量、售后被折腾的一b，现在看到苏的广告就烦，实在看不得这样忽悠！
引用 的话：无良商家也是这种口吻。这种典型的诡辩，所谓的安全标准内是以人一天只使用苏泊尔该机一次，完全不吃、不接触其他事物物品！说这话的人先这样做来大家看看，一个月不死我把你供上！一天饭中晚要2次吧，早上再用下苏...有本事拿数据啊~帮你翻译了，“Citation needed” 是 “来源请求” 的意思。
引用 的话：那个标准是以普通不锈钢含锰量为标准，一般是2%，实际上国家没有规定用作炊具必须符合什么标准。实际上许多医用不锈钢材料就是含锰较多的，一般6.5%。记者大多没有工科背景，在涉及理工/医药范围的题材中，为...又见诡辩！医用设备你天天用？使用环境不同，成分析出能相同吗？
引用 的话：顶12楼，刚刚在实验室和同事分享该案例，手头也有《GB食品安全国家标准-不锈钢制品.pdf》，不仅没有具体规定食品级不锈钢的猛含量，而且对猛析出也没有作规定。回到问题源头上来，为毛用...三鹿也是大品牌！就算你不看电视不读报纸，百度下，网上多少大品牌质量问题报到。我不是否认大品牌，只是所谓大品牌就没问题的论调实在不能苟同。大品牌的公关费更高
引用 的话：无良商家也是这种口吻。这种典型的诡辩，所谓的安全标准内是以人一天只使用苏泊尔该机一次，完全不吃、不接触其他事物物品！说这话的人先这样做来大家看看，一个月不死我把你供上！一天饭中晚要2次吧，早上再用下苏...管咋人家计算出来了，有理有据，你要想反驳人家，要么指正人家计算错误，要么自己把豆浆机什么的都拿出来算算，把结果摆出来证明自己的观点。光说不练在这喷人有什么用？人家辛辛苦苦计算出来了数据，你两句话豆浆机什么的你就对了？你说人家是无良商家的口吻，那你这样一个数据都没有就开喷又是什么？专门抹黑的？要是苏泊尔的售后不好是售后不好的事，挑出来去另开一个帖子，售后不好跟锅质量有啥关系？怎么售后不好你家锅猛析出的就多啦？骂骂咧咧的能不能说点有营养的，别在这趟浑水
引用 的话：管咋人家计算出来了，有理有据，你要想反驳人家，要么指正人家计算错误，要么自己把豆浆机什么的都拿出来算算，把结果摆出来证明自己的观点。光说不练在这喷人有什么用？人家辛辛苦苦计算出来了数据，你两句话豆浆机...那是一只 只回了三次帖子 而且还都在这个帖子里回的只加了一个小组 只有“楼主我有话说”：楼主我有话说 果壳小组成就，回复1个小组贴即可得到 成就的其他什么都没有的号…… 标准的三无……
引用 的话：那是一只 只回了三次帖子 而且还都在这个帖子里回的只加了一个小组 只有“楼主我有话说”：楼主我有话说 果壳小组成就，回复1个小组贴即可得到 成就的其他什么都没有的号…… 标准的三无……谢谢你的回复，不过我看到这种恬不知耻嘴里没一句正经说话的人还是感到生气，虽然这样的人现在有的是
引用 的话：楼上的各位，最新的《食品安全国家标准不锈钢制品》标准规定用作厨具的不锈钢制品锰含量不得超过2％。这是规定好的。既然有规定，就应该执行。由于我国没有任何有关锰析出的相关标准，那么析出多少就不能作为依据。...好像苏不是第一次出问题了
我最近因为买保温杯，所以也在研究食品级钢材质量问题。详细看了前面几年的发言，确实有人故意或者不故意混淆事实。在此说明一下，欢迎你指正。首先说当初的锰超标钢材，在超标的时候出发点无疑是为了省钱。而且确实违法了。然后提出的那个新国标是在2011年底，单纯从法理上讲，苏泊尔违法在先好多久了！然后耐人寻味的是，在新国标中，规定了一些有害重金属溶出限度，但是没包括锰，而且在新国标中，取消掉了钢号，也就是说不用报什么201.304了。真是让人迷糊了一大块，因为这样一来，只要符合规定明示的铅铬镍镉砷5种溶出限额，哪怕你往里掺钴60这个标准都不管了。是吧！开了一个好大的口子，从中我们看到了深深的内幕和泥潭。所以作为消费者，自己留神吧，这意味着杂牌钢都可以粉墨登场了。锰已经被他们放过，同时放过了苏泊尔。按照这个标准，不锈铁也能合格了，因为就是201。不过你肯用吗？以后商家都可以不明确标上钢号了，你也很难说它违法。迫于市场压力也许会标上奥氏体不锈钢，然并卵，那个词只是一个烟幕蛋，因为奥氏体不锈钢有好多种，包括高锰的钢材。标个奥氏体不锈钢并没有什么卵用。我们怎么办呢？自己买个十多元的测锰的药水，一把锉刀。把家里待测的不锈钢擦干净锉开表面防止镀层，然后滴药水检测。如果商家不老实，起码说明他们是没良心的，没准里面还有其他的古怪成分，你哪里知道是不是回收废钢。，市场的问题市场解决，我们不要买就是了。值得欣慰的是，不锈钢保温杯市场领头者自律性出来个国标推荐标准，有兴趣的人可以读一读。我们必须注意标准，这才是真正的进步的方向，从制度上约束起来，不愿再看到野兽扯开牢笼吃人的事情。锰，即使无毒，可你真的需要么？那么爱吃？gbt不锈钢真空杯来自
引用 的话：良商家也是这种口吻。这种典型的诡辩，所谓的安全标准内是以人一天只使用苏泊尔该机一次，完全不吃、不接触其他事物物品！说这话的人先这样做来大家看看，一个月不死我把你供上！一天饭中晚要2次吧，早上再用下苏...别人算24小时了好吗。你看清楚再说来自
引用 的话：注意，铬，镍要溶出，成为离子状态，才有毒性。这就与特定不锈钢的耐腐蚀性有关，304L不锈钢比含锰的202不锈钢，耐蚀性高的多，在我们平常生活中遇到的环境中，表面生成致密氧化膜不被腐蚀，当然就没有什么溶...是否包括日常的蒸煮煲汤的高温环境？有油有盐有高温甚至干烧，总感觉氧化膜该有变化了
引用 的话：是否包括日常的蒸煮煲汤的高温环境？有油有盐有高温甚至干烧，总感觉氧化膜该有变化了如果食盐长期存放在里面，那确实容易使得304L不锈钢产生局部腐蚀（也就是点蚀）不过一般大家都不会这么用。干烧的话，一般都没啥问题。因为温度高不到哪里去
引用 的话：如果食盐长期存放在里面，那确实容易使得304L不锈钢产生局部腐蚀（也就是点蚀）不过一般大家都不会这么用。干烧的话，一般都没啥问题。因为温度高不到哪里去我是想说日常炒菜，热锅冷油哋弄，油温该有两三百度了吧，下点盐，然后各种爆炒
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