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听说中南附近的薇甜西点不错！有朋友在那学完反应的
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技术支持：面包店当学徒能学到东西吗
& &面包店当学徒能学到东西吗
现在，中西餐饮行业尤其是西式快餐，在内地发展的非常快，面包坊，咖啡馆，蛋糕店，等等如雨后春笋出现在各个城市的大街小巷，现在师傅难找成了很多店老板都要面对的问题。可以说也成了一个企业发展瓶颈。随着西点行业的迅速发展，越来越多的人学习西点，80后，90后甚至00后都来学习西点。那么，选择到面包店里当学徒好还是到专业的西点培训学校好呢？想学的人都会纠结这个问题，今天皇室的蒋老师就这个问题简单分析解答下，为更多想学的学员和家长提供帮助和解惑
首先说下，不管是咖啡馆还是面包蛋糕店他们的目的都是以产品盈利，也就是以卖东西为目的的，而不是对想学的学徒培养。在店里的学徒想要学习必须要在师傅心情比较顺，店内生意又比较差的情况下老板才会让你有一点点时间来学习，但是又有几个老板会放下自己的生意不做一门心思培训一个随时有可能跟他说再见的人呢？其实也是可以理解的，作为一个营业的门面投入的成本，人力，精力是相当大的，换作是我们每一个人也都会盼着店内的产品销量好！我们才能从中盈利，再者前面的客观主观原因都抛开，最理想的情况是，有一个店的老板愿意工人在店内学习，也不会介意别人学会技能跟他说88，师傅也很随和，但是术有专攻师傅毕竟平时是工作为主，对一些专业的术语，跟专业的，，，西点培训学校的老师比起来还是会有很大的差别的！
在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，老板同意你拜师学艺，就肯定不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为技术不到位，打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识。
&现在很多蛋糕店由于前面讲到的人员缺口，很多都有打出来招学徒这个职位，有很多朋友想想一是有技术学，二是还有分工资，想想都爽！其实冷静分析一下事实并不是你想像中美好，可以分析一下一般选择去学徒的人，都是盼着技术去的，大多不在乎工资多少，所以很多店家也看到了这一点，所以大多学徒工资相当低，所以，我可以举一个现在深圳西点行业现在学徒平均工资在2500左右，从培训学校刚学出去的工资是3800左右，你在店里学相当每个月给老板交1300的学费，如果没有系统去教你，就算6个月你们学完，可以自己算一下实交多少学费！相对培训学校，是公平的，你付钱学校教技术，你是学校客户，学校是为您服务的，从时间，环境，技术，效率，学费，等方面比较下来在学校学，还是在店内当一个任人使唤杂工，哪个性价比更高，相信一个聪明的人都知道选择！！！！
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【延伸阅读】&&烘焙行业百科资讯__烘焙新闻
Au Pain Dor&烘焙及咖啡商店位于蒙特利尔，由当地设计师Naturehumaine设计打造。木板为这个原本单调的空间增添了温暖感。位于蒙特利尔C&te-des-Neiges区一座三层建筑的地面层。
　　这是Au Pain Dor&连锁的一家分店，设计师在对空间进行重组和延伸时，赋予其现代的外观。空间设计概念源自木质面包篮的格子结构。随机而富有节奏的格子为人们营造出富有活力的空间体验。一个木梁支持框架沿狭窄的空间插入，与垂直元素保持有规律的间隔。木长条依附在梁体之间，留出一定缝隙，便于通风以及暴露上方的黑色表面。木材同时也用来打造服务柜台、架子等。墙壁上打造白色瓷砖线，与黑色厨房单元、天花等对比鲜明。
我们中午叫个榴莲比萨？&近日，在一家房地产工作的胡女士一边刷微信，一边向记者展示她的10余个微信美食好友。她告诉记者，自己偶尔会和同事通过微信叫外卖，方便且口味不错。
　　记者以&吃货&的身份询问了一家做蛋糕的微商店家，该店家告诉记者，他自己是一名家装设计人员，当时也是看了微信营销很受欢迎，于是就萌生了做甜品的这一想法，就和朋友弄起了&私家烘焙&甜品店。微店运营3个月以来，生意做还不错。高峰一天能够收到20多个订单。杜仁杰实战烘焙面向上海：黄浦区、卢湾区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、闸北区、虹口区、杨浦区、宝山区、闵行区、嘉定区、松江区、金山区、青浦区、南汇区、奉贤区、崇明县、浦东新区等地招收西点蛋糕面包烘焙学员！
　　另外，据了解，相对于淘宝等电商平台而言，成为微商更加简单。在淘宝等平台进行食品销售，不仅需要上传身份证、进行实名认证，还需验证营业执照和法人相关证件等。而进行微店注册时，只需输入手机号、手机验证、设置密码，微店便完成注册，可以发布商品了，并不需要验证相关许可证。因此有市民对这一销售行为的安全性提出质疑。
　　&图片上的美食都特别诱人，卖家也发了很多顾客给美食好评的截图。但食品是否新鲜、卫生，我们不得而知。&张先生表达了相同的看法：&食品安全与否不能全凭商家的口头承诺，相关证明还是要有的。&
恒天然旗下安佳品牌19日携手恒天然烘焙大使&&法国顶级M.O.F糕点大师Jean-Francois Arnaud，发布以&奶酪香滑，&乳&此不同&为主题的2015秋冬季西点流行新趋势。本次发布会同时登陆上海、北京、广州、成都四大城市，为遍及全国的二十余家大型烘焙企业带来最新的西点潮流趋势和配方，相信此举将有力推动国内烘焙产业升级和革新。
　在上海发布会上，Jean-Francois Arnaud大师现场演示制作了最新款式的艺术糕点，包括翡翠园、草莓修女、母亲节水果篮等别具风格的创意产品。这些用安佳乳制品打造的西点造型新颖，优雅精致，口味丰富，配方中强调健康、天然元素。
　　Arnaud大师在全球艺术糕点领域享有盛誉，在2000年获得法国最高厨师级别的M.O.F头衔。他介绍到：&这几款新产品充分融合了天然奶油的纯净乳脂和奶油芝士浓郁奶香的口感，给消费者美味体会的同时，为他们带来营养与健康。&
　来自元祖行销中心的特助明磊说：&本次发布会给我们提供了一个向世界顶尖烘焙大师学习的良好机会，让我们能够接触和了解最新的国际流行趋势和行业动态，帮助我们开发兼具美味和营养的创新配方，以更好满足消费者不断变化的需求。&
　　恒天然中国餐饮服务部副总裁朱慧芳女士表示：&恒天然一直致力于向客户提供天然、健康的乳品原料和整合乳品解决方案。我们的团队不定期地在全球各地进行调研，根据各地人群口味和喜好,并结合当下流行趋势，为各地消费者度身定制新品。我们希望能让消费者享受到营养、美味、健康并满足营养需求的创新乳品和烘焙制品，同时我们也期望与客户共同成长，合力推动中国乳品行业蓬勃发展，实现我们&与中国乳业共成长&的承诺。&
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。眼看着还有两个多月就要过春节了，坚果销售即将进入黄金期。有专家分析称，我国坚果市场一直平稳增长，未来整个坚果炒货行业将有6倍到8倍的增长空间。这一判断分析，对炒货机等坚果加工机器生产商来说真是利好消息。
　日前，从2015年第二场中国坚果与籽类产品市场推广会上获悉，我国坚果炒货市场近年来一直保持着高速增长的态势，预计到2020年市场份额将达1000亿元。巴旦木、碧根果、杏仁、山核桃、松子、开心果等，这些都是最常见的坚果炒货产品。经过多年发展，2014年在坚果炒货市场上，巴旦木的市场占有率最高，占据着15.44%的市场份额，其次为山核桃所占的市场份额为13.76%，第三为碧根果占比为12.28%。杜仁杰实战烘焙面向：上海市各地招收西点蛋糕面包学员！！
　　据了解，我国坚果炒货市场自2005年以来一直保持着两位数的高速增长态势，2014年全年实现的市场份额为556亿元，同比增长12.1%，在整个休闲食品中所占的市场份额为32.35%。
　　消费者健康意识的提高是促进坚果炒货市场快速发展的一个重要原因。此外，电子商务的迅猛发展，在改变消费者购物习惯的同时，也促进了坚果炒货市场的快速发展。目前，在淘宝上搜索坚果能出现近20万件商品，主营坚果炒货产品的三只松鼠则频繁获得资本的青睐。据中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋介绍，去年坚果炒货市场电商渠道占比7%，市场规模为40亿元，预计今年电商渠道的市场规模将达80亿元到100亿元。
对此，翁洋洋表示，今年协会的重心是组织坚果炒货产品的集体市场推广工作，帮助企业进行市场推广，这在全国行业协会中是第一次。她认为，当前是我国坚果炒货转型升级的重要时刻，只有企业、协会一起打造市场才能把握未来的发展机遇。
　　在中国食品工业协会坚果炒货专业委员会陈俊兴看来，未来我国坚果炒货市场的发展前景巨大，按照每人每天食用坚果炒货食品28克计算，未来整个坚果炒货行业将有6倍到8倍的增长空间。杜仁杰实战烘焙面向：上海市各地招收西点蛋糕面包学员！！
新任政府的&三把火&让烘焙企业的&中秋劫&早已经风声鹤唳。温州龙湾隆达纸塑包装厂总经理邵旭岳正寻思着：除了维持和服务好原有的忠实包装客户，如何还能顺应天时做点什么，让隆达品牌焕发新的生机呢？
　　这时候，一位决定退出烘焙业的朋友提议，把工厂里花费数百万购置的烘焙设备转卖给邵旭岳，以抵扣十几万的欠款。要收回一堆体积庞大并且跟自己的生意毫无瓜葛的东西？朋友归朋友，但&友情债&在温州商人的生意经里显然不是这么写的。于是，邵旭岳当下表示不接受这笔设备转卖。
　　奇怪的是，原本以为这只是一件不经意的事情，竟然在邵旭岳的脑子里挥之不去。于是，他沉下心来琢磨一番，忽然顿开：这或许是一件靠谱的事情。于是，他回头找了这位朋友，老老实实地把价值数百万的大家伙拉回来安放好。
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接下来，他尝试性地向烘焙界的朋友发布有二手烘焙设备出售的消息。没想到，不多时，设备竟然稳稳妥妥地卖了出去。转卖方终于处理了这个昔日的&宝贝&，让它们继续发挥价值，客户以最实惠的价格购买了自己最想要的设备，而隆达从中牵线搭桥使二者得以互利。一时间，皆大欢喜，三方皆赢。杜仁杰实战烘焙面向：上海市各地招收西点蛋糕面包学员！！
　　初次试水非常顺利，让邵旭岳对隆达品牌转型有了决定。19年来，无数客户成功的道路上都有着隆达的身影，随之积累而来的一大批有着良好合作经历的客户成为了隆达的推广渠道，二手烘焙设备业务日益充盈起来。然而，这样的买卖方式虽然靠谱，毕竟还不能达到最好的广告效果。因此，邵旭岳向董事会提议，与快乐烘焙网合作，利用快网的网络媒体和社交媒体平台进行二手烘焙设备业务宣传和推广。然而，一心只知道做产品的股东们一致反对，认为此举毫无意义。但邵旭岳坚信新型传播模式自由它的生存之道。
于是，就有了邵旭岳在快网记者面前神采奕奕地讲述隆达的故事。访谈过程中，邵旭岳的招牌表情就是停顿半秒钟，快速转动眼珠子和思维，然后利索地说出口头禅：我明白你的意思。接着又是一阵侃侃而谈。
　　为了树立起二手烘焙设备的专业户形象，隆达除了与快网合作扩大了对产品的宣传，还安排员工对收购回来的设备进行打理，分类归置，并且高薪骋请相关技术人员，对一些使用已有一定年限的设备进行了售前检查、电机保养、外观出新等等&&让这些二手设备依然保有昔日的风采，以最好的状态为即将到来的新家服务。
　　再者，从邵旭岳自己开始，所有隆达人开始加紧学习烘焙设备的相关知识，即便不是专业设备师傅，也要争取成为&半个&设备行家。这样才能更好地与需求客户对接，提供机器调试等附加服务。
　　就这样风风火火地干了一年，发现二手烘焙设备市场远比想象中的有前景得多。&竟然越来越上瘾了。&邵旭岳风趣地说。为了弥补二手设备有时会出现产品不齐全，隆达也开始兼卖新设备。
　　隆达的二手烘焙设备业务做得风生水起，说是歪打正着也对，但对邵旭岳了解稍微多一些的人都知道，这偶然之中隐含着必然。杜仁杰实战烘焙面向：上海市各地招收西点蛋糕面包学员！！
在80年代末，温州虽然地处沿海，&靠海吃海&的温州人，却&去哪里都只能坐船。&但这里还是有了改革开放的成效，大量房屋建了起来。而建造房子必须要用到钢材，当然，也只能通过船运到达温州码头。原先捆扎得很结实的钢筋圆捆，上船下船折腾几回，还是会有很多散乱作一团，无法使用，只能被丢弃。
　　邵旭岳与码头协商，用收废旧的价格买下这些废弃的钢筋，然后找人用工具把乱糟糟的钢筋拉直，再逐一剪成10余米长的钢筋段子。建筑商用更低的价格就能买到可以即用的成品钢筋，而不必再剪裁。邵旭岳这样老实巴交地干着，收获了人生的第一桶金。那一年，他只有18岁。
　　谁也想不到，这个&收破烂&出身的小伙子，后来转行做了&包装界博士&（邵旭岳的微信昵称，以此自勉要把包装做到极致、专业）。如今，他又变身为&二手烘焙设备专业户&，于千万人之先把握住了二手烘焙设备的商机。毫无疑问，这次转型灵感正是来源于第一桶金的人生经历。
　　无论是歪打正着，还是偶然中的必然，这前后冥冥之中的联系，都让笔者想起《红楼梦》里&草蛇灰线，伏线千里&式的人物命运的奇巧布局。
深圳奥力特实业有限公司是一家高端专业烘焙油脂的生产销售商；旗下有江门市鸿信食品有限公司，生产销售全统牌油脂、阿黛尔油脂、BOB邦博油脂、鸿信油脂、诚品油脂等品牌系列产品。其以产学研合作模式，走专用油脂定制路线，为企业家搭建院校与企业两大交流平台，全面助力烘焙企业成长。
　　实力铸造选择
　　深圳市奥力特实业有限公司是最早引进的台湾著名烘焙油脂品牌&全统油脂&进入大陆的公司。台湾油脂采用世界上最先进的日本月岛油脂先进技术，全部产品由台湾进口，符合GMP规范认定，质量稳定；工艺配方独特，原材料采购于澳洲，天然健康食材；操作适应性强，功能丰富，可为烘焙产品设计提供更多选择。
　　基于国外进口油脂与国内油脂价格差距大，海关、供货周、供货量等不可控因素的影响，为更好服务客户，创立了江门鸿信食品有限公司生产专业烘焙油脂。在配方、技术、原料以进口产品为主，通过进口产品国产化转移，实现品质更好、实用性更强、竞争力更大、服务更快捷方便。例如过往客户要调整配方或味道，须把产品拿到台湾去调整，给客户造成诸多不便，现在就不用到国外，国内就可以好得到解决。
　　公司总部在深圳，生产基地在江门，技术服务团队在惠州，培训和市场在无锡。公司以人为本,在团队优势上，核心技术和业务团队骨干十几年来保持稳定，在遍布全国服务网络中，行内最早实现人才本地化，为客户提供最及时的服务，更好服务本地市场。
，同时由于原材料价格、用工及物流包装成本等升高，今年烘焙食品价格将继续涨趋势明显，团购及高档礼品消费出现&双下滑&。对于今年市场预测，普遍认为，整体油脂市场竞争越来越大，利润空间越来越少。
　　在面对各项政策影响下，谈及烘焙市场油脂发展趋势，秦总表示&三五年内整体市场还将保持一定的增长，但客户对产品差异化需求更加关注，专业化程度更高，产品种类更加丰富。&
　　面对烘焙油脂行业竞争白热化的大环境，深圳奥力特实业有限公司(江门鸿信食品有限公司)早就在多年前做出特色的差异化战略部署，根据国内产品种类相比简单，产品同质化严重，专业油脂技术落后，行业大规模小等状况，充分利用与国内相关食品院校、科研所成立联合研发技术机构，针对不同企业量身定制，专做定制专用油脂，为客户提供饼干专用油、蛋糕专用油、冰淇淋专用油，同时与大部分客户共同开发产品。在合作开发过程中，我们更清楚了解需求和产品，更能给客户提供合适的专用油。对客户而言，专用定制专用油保障了客户产品的个性和独有风味，有效的避免市场产品大众化；对公司而言，实现了与客户建立长期合作关系，有效巩固客户群，抢占油脂大市场。杜仁杰实战烘焙面向：上海市各地招收西点蛋糕面包学员！！
　　其中在中国最大食品基地漳州有QS的400多家食品生产企业当中，其中烘焙食品行业100多家，当中排行前30多名知名品牌企业多年来在油脂和产品开发方面一直保持紧密合作，受到客户一致好评。杜仁杰实战烘焙面向上海：黄浦区、卢湾区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、闸北区、虹口区、杨浦区、宝山区、闵行区、嘉定区、松江区、金山区、青浦区、南汇区、奉贤区、崇明县、浦东新区等地招收西点蛋糕面包烘焙学员！
　　走&产+学+研&模式 &搭建企业家与院校交流平台
　　为促进企业产品结构调整，增强企业核心竞争力，早在十多年年前，深圳奥力特实业有限公司就以与江南大学在无锡联合成立&烘焙研发中心&，走产学研合作之路，极大提升奥力特实业有限公司专业油脂产品的科技含量，为社会提供安全放心的油脂，促进油脂产业的可持续发展，维护社会工业油脂油安全转载请注明出自发商机网