请问平遥在山西的哪个地区？是怎样的地形？麻烦了_百度知道平遥县特产介绍_晋中平遥县特产大全
平遥县特产介绍
推荐1地理标志产品　　 产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排……推荐2地理标志产品　　 平遥长山药则被国内外称为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产，其制品营养丰富、性温味甘，是健身、扶脾、养胃的上等滋补药品，远销南洋群岛、日本、美国旧金山等地。长山药又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。长山药是一种营养丰富的食品，经加工后又是健脾、养胃、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“中国人参”。不仅如此，它可以起到人参起不到的作用。人参燥热，青年人不宜服用，但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴，更是独具特色。 《神农本草经》上说：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪……推荐3地理标志产品　　
推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用，诚为漆器中之精品。
据记载，平遥制作推光漆器始于唐代开元年间，具有悠久的历史。现有品种多为高档屏风、挂屏、电视柜、大小衣柜、角柜、酒柜、陈列柜、首饰匣等。底漆多以墨黑、霞红、杏黄、绿紫为主，上面绘以具有民族风格的图案，如古典小说、戏剧中的故事人物、古代神话、传说中的故事人物等等，或描金彩绘，或刀刻雕垫，或堆鼓镶嵌，线条流畅，色调和谐，富丽堂皇。
平遥县热点特产:
平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品――“合碗子”。合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗，烧制过不上色釉，较一般碗略浅。将猪膘、五花肉块在锅里煮，捞出，面上黄酒烧制，捞出，切成不同形状的块，每碗五两，如条形烧肉、块形大肉、蹄子块形连刀，按形状码在碗里，加葱节、姜片、食盐、大茴、花椒水，上笼蒸，下笼后，即可食用。在食用时，要加制好的上汤，如烧肉、丸子加清汤。大肉、蹄子加勾芡汤。
“合碗子”味道极佳，品种多样，有酱梅肉（糟肉）、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸鸡肉等等。猪肉的不同部分选料切块，形状、口味均……平遥红薯简介
红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物（北方），我县的甘薯生产一般采用苗床育苗，应用无性器管繁殖，甘薯是喜光作物又是喜温怕冷作物同时也是较耐旱作物，一般正常年份亩产均2000公斤，最高可达4000公斤。平遥全县除孟山乡因气候寒冷及海拔1000米以上地区，不适宜种植外，全县13个乡镇都有不同面积的种植、种植区域主要集中在香乐、宁固、杜家庄、中都、段村、卜宜、洪善、南政等乡镇，常年种植面积在15000亩左右，总产量为3000万公斤左右，品种为当地农家品种自留种，大约有1 /……平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。传说，1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱1为御膳，于是碗脱名声大震，以后渐渐流传到民间。 碗脱则，是晋中平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。
……豆腐脑是平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。
平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
平遥豆腐脑实际上有两种叫法。豆腐脑一般是指卤和豆腐和在一起的一碗豆腐；如果单纯是豆腐的话，大家一般叫它老豆腐。在平遥，豆腐脑小老板一般分两种叫卖的方式……玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间……【原料】白面十斤【辅料】油二斤、食盐三两、碱面少许【制法】从十斤面中取出三两，和食盐、油拌成稀酥子，再用1.7斤起成起面，剩下的面用温开水和得稍硬些，加入起面和匀，撒上碱揉匀，滚成细条，撕成25块，每手各拿一块推开，把酥子抹上卷起来，用手包成圆形，用刀把周围旋开，按扁擀成圆形，鏊子烫起手时，放在周围，烫住皮后，用刀从中切开，翻转再烫一会儿，面向里下炉烤到五成熟，翻转再烤一会儿即成。【特点】外焦里嫩，美味适口……平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃，因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。
在肉食品加工中，熏制是一种独特的传统制作方法，它利用药料、木屑等燃烧时所产生的热烟，使其适当干燥和吸收熏烟中的酚、醛、醇类等成份，可防止食品腐蚀和脂肪氧化，传统加工方法对接现代科学技术。
曹家熏肘昔日辉煌为帝王，今朝面世更风流。领略传统文化，享受精彩人生。曹家熏肘是喜庆宴席中的吉祥食品，是馈赠亲朋的富华食品，是观光旅游的纪念食品。
平遥县延虎肉制品公司，承蒙各级政府关怀以及各部门和各部门领导的扶持，承蒙……长升源黄酒是山西省晋中市平遥县的特产。“长升源”黄酒，以平遥所产黄色糯米制成，故又有“糯米酒”之称。其香味浓郁醇厚，酒性温和，老少皆宜，既是烹饪时理想的佐料，又有活血化瘀、养血补血的功效。一提到黄酒，平遥人马上就会想到“长升源”三个字。“长升源”黄酒铺位于平遥古城中心的市楼南侧。“长升源”原名“聚升源”，光绪年间，慈禧太后与光绪皇帝西行时路经平遥，慈禧太后饮过“聚升源”的黄酒后，大加赞赏，赐名“长升源”。其实，平遥黄酒早在明朝崇祯年间就已创出了品牌，当时平遥城内有个叫赵聚贤的举子，家道殷实，广置良田，喜与文人墨客在……“纱阁戏人”也叫“纱阁”，是以传统的戏剧为题材，先制作一个木阁，然后在木阁内摆放用稻秸泥和洒金宣纸扎制而成的戏剧人物。一阁一戏，一戏一场，犹如一个小舞台，是一种具有丰富文化内涵的造型艺术。洒金宣纸的韧性、弹性以及表面张力都很强，扎成的服饰挺括平展，衣褶清晰自然，着色后显得尤其绚丽多姿，就像真纱一样，“纱阁戏人”的名称由此而采。
清光绪三十二年(1906)，平遥城内六合斋纸扎店的著名艺人许立廷(许老三)制作了36阁纱阁戏人，专门用于春节、元宵节期间举办社火活动时在市楼内展出，或民间丧事活动中在灵前摆放。据记……是山西晋中平遥县的特产。和全国大多数地方一样，平遥人正月十五要吃元宵。平遥人善于制作元宵，他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子，然后切成块，表面浸水，用筛滚法在滚动中与糯米面粘在一起逐渐滚成圆形。食用时水煮、油炸、拔丝均可。这是传统吃法。
我看到酒宴上端上一大碗甜茶煮汤圆，据一位从运城回来的阿姨说这是最近才流行的吃法，由其是在喜宴和生日宴时最受男女老幼欢迎，前几年她回来的时候还没有呢。
这是酒宴上最后端上来的甜食：汤圆和甜茶，极其简单的原料，做法简单方便，却搭配出令人不能停匙的口味。
我们从……拉面是山西的四大面食之一，通常是山西人用来招待客人的。拉面，平遥人家常的叫法是拉条。拉面就是拉拉扯扯而成，牵牵连连的意思，亲戚来了，尤其是女婿上门，过生日一般都吃拉面。男女双方说对象，男方第一次上门，女方如果同意就吃拉面，表示拉拉扯扯，愿意建立关系；如果不同意，就很随便了，吃揪片啊什么的，对方一看就明白什么意思了。 “好吃不过拉面”这话就是这么来的。
平遥人做的拉面，不加油、不加盐、不加碱、不加任何易于帮助抻拉的东西。而就是靠一碗水，将面和软饧好拉制而成的。所以拉条吃起来口感筋道柔软，
做好山西拉面，最……山西面食闻名天下，“一样面百样做，一样面百样吃，三百六十天，天天不重样”，这是说山西人能用单调的面粉做出丰富多彩的面食品种，有的甚至可以在一年之内，做到主食天天花样翻新，没有重复。小小一块面在山西人手中捏卷搓拉出神入化，形成了独有的面食文化。
抿尖就是众多面食中的一种，平遥话称为抿圪抖儿。抿尖的抿字表示此种面食的制法，尖则是指此种面食出锅后的形状。比较传统的抿尖用豆面制成，也叫豆面抿尖。现在通用的做法中常以豆面或玉米面、高粱面掺白面（普通面粉）为原料。
制作擦尖和抿尖的工具不同，做抿尖是用抿床和抿锄（左……长山药又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品，经加工后是健脾 、养胃 、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“ 中国人参 ”。不仅如此，它可以起到人参起不到的作用。人参燥热，青年人不宜服用，但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴，更是独具特。平遥长山药是与平遥牛肉、推光漆器齐名的土特名优产品之一，以种植历史悠久、品质优良而著称。长山药是药食两用的薯蓣科植物 ，在《神农本草经》和《本草纲目》等历代药典中皆被视为健身、扶脾、养胃的上等滋补佳……【原料】白面一斤（制成品十个）【辅料】南瓜半斤，料面、食盐、葱花少许，油半两【制法】把南瓜擦成丝，和面拌起（软一点），再和辅料拌匀，鏊子热了淋少许油，把面用小铁勺放在熬子上，摊平（圆形），两面烤焦即成。【特点】美味可口……酒枣,也称醉枣，即用白酒将成熟的红枣泡制而成。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是平遥人逢年过节待客的佳品。
俗话说：七月十五红圈，八月十五落竿。在平遥，等到大枣成熟时人们便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣。制作酒枣，首先是红枣的挑选，一定要是表面光滑、没有破口的枣。然后将枣洗干净，晾干后备用，确定表面没有水分，就可以放入容器里了。制作酒枣的容器可以是吃完罐头的玻璃瓶，或是陶制的罐子，但要清洗干净擦干。放红枣时，注意不能塞满整个瓶……【原料】 精面2500克，水1500克，碱面25克，盐少许
【制法】 ①将面粉和盐面一并放入面盆中，一手倒水（水温要冬暖夏凉春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部搀和后揉光成团，再用双手蘸水摸匀，摸到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
②将碱面用水100克化开，成碱水。
③面饧好后，取二分之一面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各拿面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时入在条案上撒上干面扑滚匀后手……碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。 碗脱为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创，距今已有已有100多年的历史。1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。传说，从此碗脱1为御膳，于是碗脱名声大震，以后渐渐流传到民间，成了饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。 碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜，四季风行，是人们机喜爱的一种风……
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古陶镇曙光路13号
晋中市政府
平遥县位于山西省中部，四周与介休、祁县、文水、汾阳、沁源等县市接壤。是中国境内保存完整的明清时期古代县城的原型。平遥古城拥有2700多年的历史，是国家历史文化名城，世界文化遗产。平遥是山西省的文物大县，有300多处古迹。“汇通天下”的日升昌票号被誉为“中国现代银行的鼻祖”，双林寺被专家誉为“东方彩塑艺术宝库”，镇国寺万佛大殿是中国现存最早最珍贵的木构建筑之一。平遥县为第二批中国历史文化名城，日平遥古城被联合国教科文组织列为世界文化遗产，平遥古城与云南丽江古城、四川阆中古城、安徽歙县古城并称为中国现存最为完好的“四大古城”。行政区划编辑平遥县下辖3个街道、5个镇、9个乡，共计16个社区、273个行政村。地理环境编辑位置境域
平遥县位于山西省中部，太原盆地西南，太岳山之北，太行山，吕梁山两襟中央，地理坐标为东经112°12′～112°31′，北纬37°12′～37°21′之间。东接祁县，西邻汾阳市，南靠沁源县，北连文水县，西南与介休市接壤，东南与武乡县、沁县毗邻。汾河和南同蒲铁路、108国道穿境而过。县城距首都北京616公里，距天津港758公里，距广州海岸2390公里，距古都西安543公里，距山西省会太原94公里，距晋中市政府驻地榆次区81公里。距太原武宿国际机场仅有90公里。
平遥县主要有汾河、惠济河、柳根河、婴涧河、沙河、昌源河、官沟河等河流。平遥县15km以上的河流10条，长度为343km。除汾河外，河流流向和山脉走向基本一致，均为季节性河流。
平遥县境东南部群山环绕，中部丘陵起伏，西北部为广袤的平川。占地比例分别为44.2%、14.4%、41.4%。最高点孟山，海拔1962米;最低处境内汾河下游两岸，海拔735米。
平遥县属温带季风气候，四季分明。冬季多风少雨，春季旱象比较明显，夏秋两季雨量集中，比较湿润。常年多晴朗天气。据近40年记录统计，年平均气温10.6℃，1月份最冷，平均气温-5.4℃，极端最低气温-24.1℃，7月份最热，平均气温24.2℃，极端最高气温达41.1℃。一般在10月中旬，日最低气温始降至0℃或以下，4月中旬升至0℃以上。平均初霜期始于10月上旬，终霜期在4月中旬，全年无霜期平均约183天(指白霜)。年平均降水415.5毫米，年降水量分配亦相差悬殊，主要集中在7、8、9三个月内。按季节分配：春季(3-5月)约占全年降水量的15%;夏季(6-8月)约占58.8%;秋季(9-11月)约占22.7%;冬季(12-2月)约占3.5%。地形对风的影响很大，6-9月份盛行东北风，其它各月均盛行西南风。年平均风速2.1米/秒，冬、春较大，夏、秋较小，年出现7级或以上的大风日数平均为7天。
自然资源编辑矿产资源
平遥县富藏煤、铁、石膏、石灰石等矿产资源，主要分布在南部山区，煤炭储量113亿吨，铁矿13万吨，石膏矿1000万吨，石灰石5000万吨。
平遥县水资源非常贫瘠，境内有惠济河、柳根河、婴涧河和汾河四条季节性河流，年均降水455毫米，水资源总量1.1亿立方米，人均、亩均占有量均低于山西省平均水平。
平遥县生物资源比较多样，自然植被有草丛、灌丛、疏林和针叶林，人工植被有针叶林、经济林、农作物等。动物资源主要分布在东南山区林区和西北部汾河沿岸，主要有野猪、野兔、野鸡、狐獾、狍子、鼠类、蛇类、鸟类等。
人口民族编辑人口
2010年第六次全国人口普查数据显示，平遥县常住人口为502712人，与第五次全国人口普查的477373人相比，增加25339人，增长5.31
%，年平均增长率为
0.52%。平遥县常住人口中共有家庭户144866户，家庭户人口为478367人，平均每个家庭户的人口为3.30人，比第五次全国人口普查的3.68人减少了0.38人。常住人口中，男性人口为261291人，占51.98%;女性人口为241421人，占48.02%。总人口性别比由第五次全国人口普查的105.81上升为108.23。
平遥县有18个民族，其中有苗族、满族、回族、蒙古族、彝族、佤族、傣族、藏族、土家族、壮族、哈尼族、白族、拉祜族、侗族、傈僳族、维吾尔族、黎族等17个少数民族。　交通运输编辑铁路南同蒲铁路、大西客运专线贯穿县中，平遥火车站在县城的西北部，高铁车站平遥东站位于中都乡侯冀村。
公路108国道与汾屯公路交汇于此，大运高速公路与在建的汾平高速公路以及平榆高速公路也在平遥县交汇，是沟通吕梁与晋东南的咽喉之地。
平遥县有国家、省、县三级重点文物保护单位99处，其中国家级3处，省级6处，县级90处。1986年平遥古城被国务院公布为国家级历史文化名城，日，被联合国教科文组织世界遗产委员会列入《世界遗产名录》。日，在意大利那不勒斯召开的联合国教科文组织世界遗产委员会第21次会议一致通过决议，将平遥古城列入《世界文化遗产名录》。2010年，山西省平遥县的“平遥纱阁戏人”，入选第三批国家级非物质文化遗产名录，传统美术项目类别，序号5。
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