知识点梳理
整理教师:&&
举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()知识点分析，
试题“阅读下面选段，完成后面题目。（4分）食品添加剂无处不在①近年...”，相似的试题还有：
阅读下面一篇文章，完成13—16题。(14分)食品添加剂安全吗？①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0——4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%——0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。 (选自《科学画报》有删改)【链接材料】某食品配料表原料比例添加剂比例小麦粉83%山梨酸钾0.7%鸡蛋10%硫氰酸钠0.2%白砂糖6%腐乳红曲0.1%1.、食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。(4分)2.、联系上下文，请简要说说下面句子中划线词语的作用。(3分)除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。3.、作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。(3分)4.、阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用？说说你的理由(4分)
食品添加剂无处不在近年来食品安全事件层出不穷，特别是毒豆芽、瘦肉精、“染色”馒头、塑化剂等食品添加剂问题更是让人不寒而栗。食品添加剂是添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质。那么，为什么要在食品里加添加剂呢？因为它能让食品保存更长时间，口感更好，或制作起来更方便，成本更低。食品添加剂的运用非常广泛，目前还没有哪个国家禁止使用。全球有2.5万多种食品添加剂，可以直接加到食品中的约有4000种，在日常饮食和生活中一个人每天要摄入几十种食品添加剂。这么多的食品添加剂侵入人体会有什么危害呢？拿包子与馒头里含有的面粉处理剂——过氧化苯甲酞来说，过量使用过氧化苯甲酞会使面粉中的营养物质受到破坏，产生苯甲酸，大量食用含有苯甲酸的食品，会损害肝脏功能。奶茶、汽水和果汁这些饮料都是食品添加剂常常光顾的地方，在这些饮料的制作中，惯于使用苯甲酸钠来防腐，苯甲酸钠与饮料中的维生素C添加剂结合时，会产生致癌物——苯，对人体造成危害。在饮料中还使用塑化剂，让饮料看起来有云雾感，看着让人觉得味道更为可口。但凡使用塑化剂的饮品都会对男性生殖系统造成危害，促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。此外，为保持色泽，往往还会加入着色剂。这一系列的食品添加剂在馒头、果脯、果汁饮料等制作中都有使用。医学界普遍认为，过多食用含着色剂等化学物质的食品会影响儿童神经系统的冲动信号传导，导致儿童情绪不稳定、自制力差等症状。说到儿童，一个不容忽视的食品是甜食。千万不要以为甜食的甜味都来自普通的蔗糖，许多甜腻的食品，如蜜饯、雪糕、糕点等，加入的是甜度相当于蔗糖300-500倍的人工合成甜味剂——糖精钠。糖精钠经水解后会形成有致癌威胁的环乙胺，它能破坏我们的泌尿系统，很可能导致膀胱癌。于是有网友调侃说：早起，买根加了疏松剂的油条，切个苏丹红咸蛋，上班。中午，在食堂要一碟牛肉膏牛肉和瘦肉精火腿肠，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个硫磺馒头。晚上钻进黑心棉被，哭了。其实，我们摄入的每种食品几乎都含有有害的食品添加剂。食品添加剂已深入我们生活，完全无视它已不大可能，而纯粹地敌视它也欠妥当。我们应该呼吁管理部门时刻关注食品安全，及时更新食品添加剂标准，推广、鼓励使用无害或低毒的添加剂品种，对于非法添加、过量添加的行为大力打击。因为关注食品安全就是关注生命，就是拯救我们自己！　　
1.食品添加剂得以广泛运用的原因是什么？(2分)2.结合文章内容，简要说明食品添加剂会对人体造成哪些危害？(4分)3.指出下列说法的错误，并简述理由。(4分)(1)可以适量使用塑化剂，它能让饮料更浓郁，有云雾感，更可口。(2)第⑥段引用了网友的话，具有一定的权威性，体现说明文语言的严谨、周密。4.根据文意，请你就食品安全问题给我们的市民和管理部门提一些可行的建议。(4分)
萨其马里的硼砂
云无心①不久前，央视曝光了一些萨其马中使用硼砂的“黑幕”，再次引发了公众对于“食品添加剂”的关注。其实，在东南亚和中国一些地区，把硼砂添加到食物中有着相当久远的历史。
硼砂并不是“化学合成”，而是真正的“天然产物”。就来源而言，它跟海盐、蓬灰、卤水这样的“草莽英雄”差不多。②硼砂的化学组成是四硼酸钠。它具有杀菌的作用，在洗涤用品、化妆品中也获得了相当广泛的应用。在医疗上，也经常用来消毒。既然可以灭菌，那么用在食品中，也就可以防腐。不过，它之所以被用到食品中，主要是因为在水中呈现弱碱性。就跟拉面使用的蓬灰，或者做馒头用的面碱一样，弱碱性使得面团更加筋道，从而产生更好的口感。其实，在食品添加剂引起人们的关注之前，世界上许多地区都把它加到食物中。比如中国、印尼，就有把它加到拉面或者肉丸中的做法。而在伊朗，硼砂甚至是鱼子酱的传统原料。③就象许多其他的食品成分一样，“用的历史悠久”“用的人多”完全不意味着它就没有安全问题。只是因为它的危害不那么立竿见影，人们没有注意到而已。美国很早就禁止了硼砂添加到食品中。因此，伊朗的鱼子酱，因为含有“违禁添加物”，就无法登陆美国。而美国的鱼子酱，只能使用大量的盐来防腐，在味道和口感上，也就无法象伊朗的“地道鱼子酱”那样美味。因为鱼子酱不是常规的食物，通常人们也不会吃很多，而其中的硼砂用量也不大，所以美国也有人主张对它网开一面。④所有的“毒性”都是由剂量决定的，那么硼砂的有毒剂量有多大呢？从动物实验来看，大鼠的半数致死量是每公斤体重2.66克，而食盐致死数量也不过是每公斤体重3克。也就是说，用硼砂毒死老鼠，需要的量还是很大的。不过，食物毕竟不是吃不死人就算安全，人们更关心的是在什么剂量下对健康不产生危害。这方面的数据不是很多，欧洲食品安全局(EFSA)在2004年发表了一份专家意见，评估结果是如果每天每公斤体重摄入的硼在0.16毫克以下，就不会对健康有任何不利影响。这大概相当于一个成年人每天吃下10毫克的硼。EFSA的评估结果是，欧洲居民的每天摄入量远远低于10毫克。所以，他们甚至允许硼砂作为食品添加剂来使用。在欧洲，如果看到编号为E285的食品添加剂，那就是硼砂了。⑤当然，这个量是考虑了“安全系数”的。意思是说，不超过这个量，基本上对于所有人都安全。而超过了，可能会有一些体质敏感的人受到伤害。达到更大的量，可能会呕吐、腹痛、腹泻等。而长期大量摄入的话，则可能影响生殖发育。(选自《读者·原创版》2011年第9期，有删改)1.仔细阅读文章第②段，请分点陈述硼砂在现实生活中的作用。(4分)2.仔细揣摩②③两段的内容，请在第③段开头加上一句恰当的话。(2分)3.结合上下文，说说下面这个句子的表达作用。(3分)从动物实验来看，大鼠的半数致死量是每公斤体重2.66克，而使用食盐致死量也不过是每公斤体重3克。4.最近，像“硼砂”这样的各类食品添加剂问题频频曝光，我们应该如何正确对待“食品添加剂”呢？请你结合本文所学知识简要谈谈你的观点。(3分)文章《他的疑问是无处不在的》的阅读答案_百度知道“图书馆+”使阅读无处不在
来源：中国文化报 作者：杜洁芳　
浙江温州城市书房水心菱藕分馆将图书馆设在社区内
江苏江阴市民在咖啡馆里享受阅读
安徽铜陵图书馆中的二层是新华书店图书馆店
　　自从互联网开始插上“+”的翅膀，人们的思维方式、生活方式等都开始发生连锁反应。阅读方式也同样如此，人们不再固守传统的旧有模式，而是以一种全新的思维对其重新建构。公共图书馆，作为提供全民阅读服务的主要阵地之一，也在这种趋势下，积极转变，寻求着跨界合作的新思路。“图书馆+”正蓬勃兴起，以“1+X”的无限可能，与书店、咖啡馆、银行、医院等频频擦出融合共通的火花。
　　“图书馆+书店”：从牵手到正式联姻
　　“图书馆只能看书和借书？书店只能买书？你out了！”这些年来，在一些网站论坛里，涉及图书馆和书店的话题，总会有类似的回复。很明显，在公众印象中，传统意义上的图书馆正在发生着变化，向多个领域跨越和融合。
　　“图书馆+书店”就是最典型的一次融合。它经历了从临时搭伙到正式联姻的发展过程。实体书店中的新华书店隶属于各省、市发行集团公司统一运营，公共图书馆则为政府管辖的公共文化服务单位，但是由于二者机制不同，主管部门不同，所以，它们一向各司其职、很少有过“亲密接触”。然而，近两年来，“互联网+”给传统文化服务领域带来诸多新思路，也让图书馆与书店之间的互动密切起来。
　　与书店的“牵手”始于2014年内蒙古图书馆馆长李晓秋的一次大胆尝试，那年的“世界读书日”，为使读者尝试一种新的阅读体验，他灵感闪现打算将新华书店引入图书馆，在内蒙古图书馆一楼大厅里，内蒙古新华书店作为宾上客，迎接读者前来选购。这是图书馆和书店的首次结缘，也是内蒙古图书馆推出的彩云服务的雏形――“你选书，我买单”。之后，读者只要走进新华书店就可以将其所售图书作为内蒙古图书馆的馆藏书籍借阅回家。这一模式的出现预示着新华书店已成为公共图书馆的外部借阅点，图书馆采购也从此实现了“定制化服务”。
　　“图书馆+书店”如一粒种子，在全国各地生根发芽。山西、山东、广东等省先后复制该模式，推出各具特色的服务。山西太原市图书馆推出“你选、我购、图书速借”活动，与太原市书城联手，为市民提供借阅服务；山东青岛市黄岛区图书馆与新华南海购书中心合作开展“你选书，我买单”活动……除此之外，在平时举办的阅读活动中，各地也以二者短期的合作方式不定期运行着。
　　从牵手到联姻的过渡，来自去年安徽铜陵市图书馆新馆的正式启用。铜陵市图书馆新馆是一座将公共图书馆、新华书店、职业技术学院图书馆容纳其中的建筑。位于二层的铜陵新华书店图书馆店是铜陵市政府与安徽新华发行集团联手打造的全新书店，是集展演活动、艺文空间、文创商品、图书音像经营板块为一体的体验式情景书局。该图书馆最大亮点之一是铜陵新华书店作为国内首家书店与图书馆实现了真正的结合，书店在图书馆有着面积达4800平方米的经营区域。该图书馆的建成，探索出图书馆与实体书店协同运营的新模式，也标志着图书馆与书店从此进入结合体时期。
　　“图书馆+咖啡馆”：服务触角广泛延伸
　　喜欢泡图书馆的人大概都有这样的遗憾：图书馆离家太远、不让带包进去阅览，喜欢午后呷一杯咖啡的人，在享受休闲时光的同时似乎感觉又少了点文化气息，所以有人开始琢磨：图书馆如果和咖啡馆合作，是否能达到双赢？
　　2014年，江苏省江阴市首次启动了“三味书咖”项目，将图书馆开进咖啡馆，是“图书馆+咖啡馆”想法的最早实践者。从各自具备的优势来看，两者的结合的确可达到优势互补的效果，如咖啡馆在选址上早已将服务人群的覆盖率考虑进去，图书馆开进咖啡馆可以借助这一优势，进一步优化图书馆服务网点的分布和功能定位，而咖啡馆也可以借助图书馆的力量，增加服务项目，营造咖啡馆的文化氛围，对招揽顾客来说也有益无害。而且在“三味书咖”项目中，咖啡馆可以看做是公共图书馆的分支，顾客不仅可以在这里阅览，还可以直接在咖啡馆办理借阅证，将喜爱的图书借回家。
　　事实上，在图书馆开进咖啡馆之前，双方都曾凭借一己之力进行了创新，如咖啡连锁店拿出经费在各营业网点提供书籍营造书香氛围。一些公共图书馆也将馆内的一部分空间改造成咖啡茶座，使读者在阅读的同时能享受惬意的时光。然而，“独角戏”终究不如“唱双簧”来得轻松自如。正如国家公共文化服务体系建设专家委员会主任、北京大学教授李国新所说：“咖啡馆与人们的阅读环境有着天然的联系，二者的结合可利用现有的咖啡馆资源进一步拓展公共图书馆服务网络，使阅读真正走进人们的生活，这是一种服务方式的创新。”
　　“图书馆+咖啡馆”成功试水后，全国不少地方纷纷效仿。辽宁大连中山区图书馆、广西钦州市图书馆等都积极与当地咖啡馆合作，实现品咖啡、阅读二者兼得。
　　“图书馆+生活便利区”：走近百姓身边
　　一直以来，社区图书馆存在着这样的窘境：养在深闺人不识。由于常年无专人维护，再加上图书更新慢、阅读环境差强人意等问题，一般少有人问津和光顾。所以，图书馆要想有效服务读者，即使设在居民生活区，也需要考虑人气等问题。因此，一些公共图书馆尝试通过自身馆藏、引进社会力量参与等措施，盘活社区图书馆。2013年，在浙江温州市图书馆实施的24小时不打烊“城市书房”试点工作中，水心菱藕社区就成了将图书馆开进社区的样本。在城市书房水心菱藕社区分馆，公共图书馆与社区分工合作、各司其职，温州市图书馆负责提供图书及更新，运营经费、馆址和装修等都由社区负责。
　　从图书馆走进社区，到今天的“图书馆+银行”“图书馆+酒店”“图书馆+医院”等服务模式，我们可以看到图书馆服务已融入百姓生活的方方面面。图书馆开进银行始于2014年海南省图书馆的一次有益探索，它与光大银行合作，将银行作为图书馆的图书外借服务点，为来银行办理业务的人提供阅读服务。为了服务外来人口，图书馆还出现在酒店里。位于什刹海的皮影文化酒店设置的图书角就是该店与北京西城区第一图书馆合作推出的，它以“公助民营”的方式为外来人口提供阅读服务。图书馆开进医院，在全国一些地方也先后出现，湖北荆楚少儿图书馆与武汉亚心医院合作开设分馆，为住院患儿提供借阅服务，浙江杭州下城区图书馆与浙江省人民医院联手开设阅读休闲吧，方便患者、医生和家属阅读。
　　应该说，“图书馆+”模式是图书馆界不断创新、探索实践的结果，他们通过跨界合作，整合各种社会资源，为市民提供了更舒适、更方便的公共阅读空间。无处不在写一句话
有恃无恐0240
我们的生活中处处有快乐,快乐无处不在.
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