舌尖上的涡阳县,亳州涡阳县小吃美食介绍
涡阳县美食小吃，舌尖上的涡阳县
地理标志产品 产于涡阳县高炉镇高炉酒厂。高炉酒在汉代就很有名，当时有“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香”之誉。该酒曾在清乾隆年间“南洋评酒会”上获奖。目前远销日本、新加坡等地。高炉家酒（高炉酒）质量技术要求 一、原料要求1．酿造用水：产地范围内无污染的地下水，水质符合国家生活饮用水相关规定。2．高粱：符合国家相关规定。3．小麦：产自产地范围内，符合国家相关规定。4．大麦：产自产地范围内，符合国家相关规定。5．大米：符合国家相关规定。…… 地理标志产品 涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神“之特色，故以”清新素雅“著称于世，倍受海内外消费者青睐。《涡阳农网》提供 　( 涡阳)　涡阳县义门镇沿涡一带。苔干是一种由莴苣状的植物加工成半干品蔬菜。由于在清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。义门苔干不仅营养价值高，还有食疗价值经专家鉴定，苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、钾等多种矿物质，是稀有天然绿色食品。原来苔干原是一……
热蒸洋槐花麦饭食材：新鲜的洋槐花骨朵（比较干净，不会有小虫子的侵入。洋槐花味道清香特别，具有清肝火、润燥、降血压、凉血等等的功效，这样吃比直接喝槐蜜水来得更健康些！）面粉、香葱叶、干辣椒丝、盐、五香粉、色拉油、辣椒面（不喜欢辣味可以不放）、味精。制作：1、将刚摘来的洋槐花用盐水泡洗干净，沥净水份后，拌入面粉，直到相互不粘连为宜2、拌好后放入大的盆中上锅蒸（蒸制可以最大程度保留营养成份）至成熟3、成熟后取出码上香葱叶和……
义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。涡阳县是“全国秸秆养牛十佳县”。涡阳义门镇是回民聚集的地方，所以食牛肉是这里人们的习惯。经过长期实践，义门人摸索出了一套熏制牛肉的方法，形成了风味独特的牛肉食品。
传说熏牛肉做法与韩伯俞有关，韩伯俞是后二十四孝的孝子之一，据说他自幼就对父母极为孝敬，每每外出归来，都要为……
高公糖醋蒜是安徽省亳州市涡阳县高公镇的特产。高公糖醋蒜清洁、卫生，营养更丰富，鲜香脆嫩、酸甜适度，口味独特、回味无穷，堪称“中华美食一绝”。“高公糖醋蒜”系列产品是老子故里----安徽涡阳著名特产，已有200余年的历史;该产品是由老张家独特的祖传秘方，历经数代人的不断创新与改革，采用传统科学生产工艺，精心闷制而成，彻底改变了水泡蒜腌制；其新颖独特的老张家坛闷蒜更清洁、卫生，营养更丰富，鲜香脆嫩、酸甜适度，口味独特、回……
曹市黄金梨是安徽省亳州市涡阳县曹市镇的特产。曹市黄金梨果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率达95％以上，可溶性固形物含量12％～15％，风味甜。“恒洲”牌黄金梨主产涡阳县曹市镇淝南村恒洲果树种植专业合作社黄金梨生产基地，平均单果重250g，最大果500g，果实全套袋，果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率达95％以上，可……
&&&&“老君牌”涡阳红富士苹果多次被邀参加在北京举办的全国农业、林业、经济等博览会，94年在日本受到了日本专家的赞誉。95年荣获第二届中国农业博览会铜奖。‘95中国专利技术及产品博览会金奖，95年底被指定参加在美国加州举办的第29届国际农业博览会；96年在安徽省名优水果评比中荣获第一名，并被授予“特优水果”称号。97年荣获阜阳市十大名牌农产品称号，98年4月被国家绿色食品中心……
据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门 集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特，人们视为珍品。清朝乾隆年间（公元年），已作为“贡菜”进奉皇帝。苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要……
义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区，主要是回民经营羊肉汤为主。最具特色的店是“大将羊肉汤”，该店老板姓李，小名叫将军，因此叫“大将羊肉汤”。在亳、涡、蒙都开有分店，生意非常红火。“羊肉汤”，主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，在皖北颇享盛誉。……
安徽特产―涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。
特产文化：涡阳河北有一个村子叫“甘园”，甘园有个村民叫甘贺之。老甘虽已五十出头，但心存凌云之志，一心想为家为国干……
高炉镇：“高炉大曲”酒、“高炉陈酿”。……
全国特产搜索亳州“80后”小伙子承父业种植蔬菜 心存理想要建农场
来源：亳州网
大棚里于朋志开心地干农活
自古以来，子承父业是中国人的一种传统观念。虽然父母的产业只有五六亩菜地，但亳州谯城区城父镇王楼村80后小伙于朋志依然选择了继承，并将之扩大。如今，站在占地300多亩的农田头，看着一座座白色的大棚依次排开，于朋志坚信：自己的选择没有错。
子承父业回家种菜
谯城区城父镇王楼村是附近远近闻名的蔬菜村，上世纪90年代前后，这个村庄几乎家家户户靠种植蔬菜为生。然而，随着外出务工浪潮的推进，越来越多的家庭放弃蔬菜种植，选择走出去&捞金&。于朋志的父母没有跟随&潮流&，坚守在家里的五六亩蔬菜地上。
2008年，于朋志高中毕业，由于成绩不理想，他没有顺利进入大学。之后，他的父母想让其在家帮忙种植蔬菜，可是于朋志的心并不在农村，而是想到外面的世界看看。
于是，于朋志跟随同村的其他人一起来到江苏常州，在一家电子厂工作，一个月工资不到2000元。这份工作于朋志干了两年，经过一番深思熟虑，他决定回家将父母的蔬菜种植发扬光大。
&在外面干了两年，除了按月拿点工资，没有任何成就感，感觉继续干也不会有啥出息，还不如回家大干一把，或许会有所成就。&于朋志说，回家的想法向父母道出后，两位都很赞同。
承包土地规模种植
于朋志回到家后，不只是跟着父母在农田里埋头苦干，而是不停思考想办法扩大种植规模。&很多年前不少农业种植户都已经开始承包土地进行规模种植了，为什么我们不能呢?&于朋志说，2011年，村里进行蔬菜种植的农户已经所剩无几，他上网查阅了一些政策及别人的致富经验，开始说服父母承包土地，扩大种植面积。
一开始，于朋志的想法只得到父亲的认同，母亲极力反对。&她办事总是前怕狼后怕虎，毕竟扩大面积需要很大一部分资金，她担心如果销售不佳，这么多年辛辛苦苦所有积蓄会赔掉。&于朋志说，自己及父亲花费很大工夫最终说服母亲，顺利将规模扩大。
2011年底，于朋志将自己的蔬菜种植面积从原来的五六亩增至300多亩，由于资金受限，这些土地并没有全部进行大棚蔬菜种植，起初选择的只是入地蔬菜。&入地蔬菜不需要大棚，这样成本就小些。&于朋志说。
受市场影响，蔬菜种植面积扩大后，于朋志家的蔬菜生意特别好，随着资金不断回笼，他开始投资建大棚。&一年扩建50多亩大棚，到现在大棚种植面积已达260多亩。&于朋志说，规模种植展开后，蔬菜品种也从原来的黄瓜、西红柿两个品种，增加至如今的辣椒、茄子等7个品种，销量一直很好。
成立农场心存理想
于朋志介绍说，由于距离涡阳县城比较近，一直以来村里的蔬菜多是到涡阳县城菜市场销售，多年的蔬菜经营生意也结识了不少客户。扩大种植规模后，品种增加，供货量大，时间稳定，这些条件让他与不少超市建立起供货关系。
2013年，&家庭农场&这个词进入很多人视野，同时也引起于朋志的关注。与一些人的理解不同，家庭农场并非是&农家乐&之类的服务性场所，而是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。
相关政策出台后，于朋志在工商部门成功注册成立亳州市谯城区朋志家庭农场，并申请商标，进行无公害认证。&现在人的生活水平提高了，对蔬菜质量要求也提高了，注册后，作为&正规军&，自己的产品可以让客户放心。&于朋志说。
如今，再次回想自己当初放弃在外打拼选择回乡继承父业的决定，于朋志说，自己的选择是对的。眼下，他的家庭农场发展得红红火火，接下来，他还要把农场继续扩大，多出精品，让他的蔬菜走进高端市场，端上更多市民的餐桌。
原标题：于朋志：亳州80后小伙的家庭农场梦
编辑：张金
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