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高钙奶什么时候喝最好荷兰乳牛补钙更轻松收藏
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核心提示：去超市买牛奶的李先生发现，标有高钙奶的牛奶品种价格相对要高一些，“是不是高钙奶含钙更多，补钙效果更好？”对此专家指出，事实并非如此。
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　　高钙奶含钙多，是不是补钙效果更好呢？“其实高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，奶本身已经含钙很多，人为再加入钙是一件莫名其妙的事情，所以国外几乎见不到什么高钙奶。
　　事实上，给加钙是一件很难的事情，因为牛奶中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，它们安稳有序地坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的人就没位子坐了。而牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题，影响口感，因此添加钙的量是很有限的，远不如牛奶里原有的钙那么多。
　　一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90毫克到120毫克之间，按营养标准规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为“高钙奶”。也就是说，理论上每100毫升高钙奶的钙含量应该为112毫克至150毫克。但通过对市售的几种常见品牌的高钙奶和普通的钙含量调查发现，高钙奶的钙含量只比其品牌纯牛奶的钙含量高2毫克到10毫克，可见很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通的差距，都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。　　范志红说，牛奶中的钙非常容易被人体吸收，相比之下，大部分高钙奶中添加的都是，在人体内的吸收效果并不理想，而人为添加的钙吸收率很低。“个人建议就买普通牛奶好了，不要被各种概念炒作所诱惑。”
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高钙牛奶更补钙吗？
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流言：到超市买牛奶，放眼看去，货柜上各种牛奶种类众多。在普通牛奶与高之间，很多人想补钙，首选的就是高钙牛奶，&高钙牛奶肯定含钙更多嘛。&事实是否真如此呢？
真相：其实，高的原料也是普通牛奶，只是在生产时人为地额外添加一些钙，也就使得其中的高一些了。虽然我们平时都叫它高钙奶，不过，它其实有一个更专业的名字：&钙强化奶。&
很多含钙的物质都可以作为钙剂加入到高钙奶中，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。
一般来说，每100毫升普通含量大约在90 -120毫克之间。根据我国最新的营养标签标准中规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为&高钙奶&。也就是说，理论上每100毫升高钙奶的钙含量应该为112毫克至150毫克。
但有研究人员曾对市售几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量进行过调查，结果发现，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。
另外，牛奶中的钙非常容易被人体吸收，牛奶中的钙1/3以游离态存在，直接就可以被吸收，另外2/3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。而人为添加的钙吸收率很低。受成本的影响，现在大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。
结论：高钙奶的&高钙&很大程度上只是一些商家的卖点，其与普通牛奶的钙含量差别并不大。牛奶本身含钙量就很丰富，成人在正常饮食之外，每天半斤普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，就可以满足每天的钙需求，没有必要刻意去买高钙奶。
本文来源：云南信息报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈高钙奶真的就能更补钙吗？
责任编辑：孔德琳
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虽然这只是商家的广告语，也多多少少有股铜臭味
但是谁都不能否认，对于普遍缺钙的国人来说，牛奶确实是好东西
一开始，货架上是没有高钙奶的。
因为有些人觉得国人只喝普通奶还不够，
于是，就有了高钙奶。
接下来咱们就来分析一下高钙奶和普通奶到底有什么不同
普通牛奶VS高钙牛奶
一、钙含量
一般来说，普通牛奶的钙含量在104mg/100g左右。
而高钙奶的钙含量必须要达到120mg/100g，才是符合国家标准的，才能称得上是高钙奶。
拿国内一线品牌伊利来说吧，伊利高钙奶的钙含量为120mg/100g、普通奶的钙含量为100mg/100g。假设真的像包装上标示得那样，钙含量真的为120mg/100g，那么高钙奶中的钙也只比普通牛奶高出10mg/100g。如果按最常见的250g规格的包装来算的话，高钙奶也只比普通奶多出来25mg。这多出来25mg的钙意义真心不大，要知道对于普通成年人，一天的钙推荐值摄入量是800mg。
当然了，并不是说向牛奶中添加的钙越多越好！研究表明，向牛奶中添加大量钙，会使蛋白质体系的稳定受到破坏，还会影响牛奶的口感以及杀菌效果，对技术的要求非常高，成本也就更高。
二、钙吸收率
普通牛奶中的钙是以乳酸钙的形式存在的，容易被人体吸收利用。
而高钙奶中额外添加的钙却是不那么容易被人体吸收的碳酸钙（因为便宜）或者其他形式的钙。也就是说，实际上高钙奶比普通奶多出的钙少于10mg/100g。
三、性价比
虽然，高钙奶的钙并不比普通牛奶多出多少，而且利用率也不理想，但是仍然有人认为，高钙奶终究是比普通奶多出一点钙啊，至少也没有什么坏处嘛，况且价格也没高到离谱。。。恩，这一点厂家和商家比谁都清楚。
但问题是，牛奶本身就已经是一种高钙食品，是人体补钙的最佳食物，往钙含量本来就高的牛奶中添加钙实在是很没意义的行为！
与其喝高钙奶，还不如喝普通奶，吃点豆制品和绿叶蔬菜，这样能补到更多的钙，同时还做到了食物多样化，何乐而不为呢！
高钙奶中的钙，只比普通奶多一丢丢！
高钙奶比普通奶多出的钙，吸收利用率差！！
想要补钙，不如多喝一杯普通奶，多吃豆制品和绿叶蔬菜！！！
均衡饮食+适当运动，远比单纯纠结某一营养素更重要，更有意义！！！
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