☆【首页推荐帖】　　　　我在天涯混了一年多了，不过没到创业家园逛过。今天偶然到此，发现很不错，今后会常来。　　
看了一些网友的创业经历，受益匪浅。我也想把我开小食堂的经历谈一谈。　　
我现在每年收入10万左右，和百万、千万富翁比算不上成功，真是献丑了。　　
绝大多数网友或在小学，或在中学，或在大学都吃过食堂吧？一定记忆尤深，但很多人对做学校食堂生意不大留意。其实，这里风险很小，利润不小。　　　　
大的学校（包括大学）在校生达千人，一日三餐基本在校内解决，是个很大的市场。　　　　
本人是一个小县城高中教师，老婆无业。2004年春期承包了学校的一个小食堂，价格是每年给学校交3500元，当年盈利4万元。今年秋期又接了一家别人低价转让的小餐馆。现在两个店生意很火，每月净收入1万元左右。　　　　
网友们如有兴趣，支持一下，我会把我的一些经验说给大家参考。　　　　　　　　　　
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　　顶下，楼主说说吧
　　说说吧楼主　　
　　同意~~~~谁叫现在学生钱最好赚类~~~呵呵
　　还有这么便宜的学校食堂租金
我们学校当时共有10个小食堂公开招标，每个3500元1年，不收管理费，不需办什么证，水费每月10元，结果都承包出去了。有3000多学生就餐，经营中竞争是很激烈的，春期还没结束就有3家关门了。 我的店生意是最好的。　　
我认为，做餐饮最重要的是人气，也可以说是品牌。中国人爱扎堆，人气旺了，赚钱是很容易的事情。人气不是一开始就有的，关键还是适合学生口味的饭菜的质量。　　
要用心去做，这个心指善心、诚心、爱心，人好，生意才会长久的好。　　
一分利钱吃饱饭，但必须量大，积少成多。恨利、坑人的人是不会成功的。
　　同意楼主的话，无话做什么都是一样的，要注重质量才行！
　　有这样的好事？每个3500元1年？哪个方向？1个月还差不多!
　　顶一下
必须有自己的拳头产品，下功夫掌握一两手绝活。
什么是绝活？是别人无法复制的东西。　　
同样是烩面，我的比别家的贵一点，学生照吃。　　
为什么？味道正，份量足。　　
我对传统的馄饨和热干面进行了改良，在馄饨里面加上面片、丸 　　
子、豆腐、青菜，这样更实惠，大碗1块，小碗5毛，学生百喝不 　　
厌。用热干面的面条和调料+牛骨汤就变成了简易牛肉拉面，味道　　
比热干面好多了，还可以大批量提前准备好，一团一碗，很受欢 　　
　　不错。
　　不错,,能干!!
　　请问楼主：　　
学校食堂能赚钱这是谁都知道的事，但是我最想知道的就是怎么打进学校里面去，据我所知，很多学校的食堂都是私底下承包给了学校领导的亲戚，像你说的靠竞标而得是怎么回事呢？望指教。
　　作者：纸飞机sen　回复日期：　17:07:37　
　　　　请问楼主：　　　　 学校食堂能赚钱这是谁都知道的事，但是我最想知道的就是怎么打进学校里面去，据我所知，很多学校的食堂都是私底下承包给了学校领导的亲戚，像你说的靠竞标而得是怎么回事呢？望指教　　请指教！　　
我读高中的时候 　　我们学校的食堂老板
刚开始开的是柳州
第一个月之后就开了长安奥拓
三个月之后 就开的是 尼桑了
　　把我们的油水都给榨干了
　　给加个颜色,鼓励:)　　希望楼主的经验能给大家带来帮助
　　请教雪后的太阳：　　你做热干面的面条是如何团成团的，是趁热团的吗？如何保证面条能团得大小一致，有什么简易的方法吗/
　　楼主雇几个厨师，几个小工？雇人的费用多少? 学校附近的小饭馆又是怎么经营的？　　　　洗耳恭听！
　　留记 楼上大家的问题我也想知道答案
　　作者：纸飞机sen　回复日期：　17:07:37　 　　　　　　请问楼主：　　　　　　 学校食堂能赚钱这是谁都知道的事，但是我最想知道的就是怎么打进学校里面去，据我所知，很多学校的食堂都是私底下承包给了学校领导的亲戚，像你说的靠竞标而得是怎么回事呢？望指教　　　　请指教！　　　　me toooooooo
　　不简单啊楼主
　　感谢各位的支持,这几天没一点空,等有时间了再接着说,还有许多要说的.
　　不简单啊，　　我们县里有一个老板他把县里所有的高中食堂给包了，现在混的挺不错的．
　　作者：nobody1919　回复日期：　14:13:32　
　　　　作者：纸飞机sen　回复日期：　17:07:37　 　　　　　　　　请问楼主：　　　　　　　　 学校食堂能赚钱这是谁都知道的事，但是我最想知道的就是怎么打进学校里面去，据我所知，很多学校的食堂都是私底下承包给了学校领导的亲戚，像你说的靠竞标而得是怎么回事呢？望指教　　　　　　请指教！　　　　　　　　me toooooooo
　　又有热干面，又有烩面，不是郑州就是信阳．
　　我记得我在大学的时候，好多同学（特别是男同学）都爱和食堂记帐吃，后来拖拖就不还了，改去别的食堂吃。　　　　楼主有遇见这种情况吗？怎么解决的？？
　　谢天谢地，终于打开天涯了，这几天不知怎么了，网速太慢了。　　　　作者：北京行　回复日期：　18:55:29　
　　　　作者：纸飞机sen　回复日期：　17:07:37　 　　　　　　请问楼主：　　　　　　 学校食堂能赚钱这是谁都知道的事，但是我最想知道的就是怎么打进学校里面去，据我所知，很多学校的食堂都是私底下承包给了学校领导的亲戚，像你说的靠竞标而得是怎么回事呢？望指教　　　　请指教！　　　　 是这样的，我们学校以10万元把整个食堂承包给了一个人，此人只蒸馒头，他把小食堂又转包出去了，他是怎样得到这个承包权的，我想大家心里清楚。　　　　　　作者：assbug　回复日期：　21:36:46　
　　　　请教雪后的太阳：　　　　你做热干面的面条是如何团成团的，是趁热团的吗？如何保证面条能团得大小一致，有什么简易的方法吗/　　　　煮后打油，再盘成团，大小不会错多少。　　 　　　　作者：土渣渣　回复日期：　21:54:29　
　　　　楼主雇几个厨师，几个小工？雇人的费用多少? 学校附近的小饭馆又是怎么经营的？　　　　　　　　洗耳恭听！　　　　两个店雇4个小工，月薪400，他们负责配菜、煤火、洗刷等，下料和调味由我和老婆操作，干这一行的自己得懂行。另外用了10个学生打饭，管吃。　　
　　作者：絮爱　回复日期：　11:23:25　
　　　　我记得我在大学的时候，好多同学（特别是男同学）都爱和食堂记帐吃，后来拖拖就不还了，改去别的食堂吃。　　　　　　　　楼主有遇见这种情况吗？怎么解决的？？　　　　
我的店从不赊帐,要帐太麻烦.
　　接着说　　　　想做好生意,得先学会做人.　　做餐饮,无论是在学校还是在校外,必须抓回头客,　　说到底还是服务态度和质量,不能让顾客吃了一次　　就觉得上当了.　　　　无论热天、冷天饭菜都要热，热才香，　　我的做法是把饭菜盆一直放在煤火上。
　　胡辣汤　　　　做早餐我最拿手是胡辣汤,现在我的汤已占领了学校早餐市场,　　每天能卖5、6百碗，利润近200元。　　这是我多年心血的结晶。
　　下一步准备把胡辣汤做大，走连锁之路，让更多人品尝到正宗的胡辣汤。　　
　　现在不好有这么好的机会承包到了大学里的食堂了，我们学校的就做的很差，都没什么人吃，大家全去外面吃小炒，食堂又贵又不好吃。　　怎么把一个经营很差的食堂接手并且做好它，使失信于民的食堂在变的有生机，其次便是针对那么多校门口的小贩能采取什么好的措施呢？请LZ指教！~
　　楼上的问题不错,我看到一般采用的方法是利用公开招标的方式邀请学生参与,在学校内炒作这个事情,替换掉原来的食堂,真正的在食物质量上下功夫.服务时间要做适应学生习惯的调整,同时对于打卡的时间要有变化.门口的小贩有些可以请进来.
　　作者：阮君　回复日期：　22:12:23　
　　　　现在不好有这么好的机会承包到了大学里的食堂了，我们学校的就做的很差，都没什么人吃，大家全去外面吃小炒，食堂又贵又不好吃。　　　　怎么把一个经营很差的食堂接手并且做好它，使失信于民的食堂在变的有生机，其次便是针对那么多校门口的小贩能采取什么好的措施呢？请LZ指教！~　　　　　　
发挥自己的位置优势，价格低一点，味道好一点，做一些宣传，刚开始不要想着赚多少钱，薄利多销，等人气上来了，一切就好办了。　　
　　作者：雪后的太阳　回复日期：　21:16:50　
　　　　谢天谢地，终于打开天涯了，这几天不知怎么了，网速太慢了。　　　　　　　　作者：北京行　回复日期：　18:55:29　 　　　　　　作者：纸飞机sen　回复日期：　17:07:37　 　　　　　　　　请问楼主：　　　　　　　　 学校食堂能赚钱这是谁都知道的事，但是我最想知道的就是怎么打进学校里面去，据我所知，很多学校的食堂都是私底下承包给了学校领导的亲戚，像你说的靠竞标而得是怎么回事呢？望指教　　　　　　请指教！　　　　　　　　 是这样的，我们学校以10万元把整个食堂承包给了一个人，此人只蒸馒头，他把小食堂又转包出去了，他是怎样得到这个承包权的，我想大家心里清楚。　　-------------------------------------------------------　　＝35000，他还是很亏啊！
　　　　　＝35000，他还是很亏啊！　　　　有两家专营烧饼的每家给他12000元，还有两家专营包子的每家给他交3000元。　　 馒头的销量很大，利润也很可观的。　　
　　要确保饭菜质量稳定，一次也不能让顾客失望，要有统一的质量标准，严格按操作程序办事。　　　　
干净、卫生很重要，碗筷洗刷要高标准。学生因用了碗筷而生病，良心上过不去。　　　　
一碟辣椒暖人心，学生们特别是女生有的极爱吃辣椒，我在每餐前准备几碟焦香的油泼辣子，总被他们一扫而光。　　
　　开店只是我的第二职业，我在学校的工作是微机员，很舒服的。但我就是不安于现状，渴望创业成功。我想，人生就这几十年，趁现在年青，多吃点苦，不要虚度时光，创业，享受成功的快乐，尽管道路曲折！挖掘自己的潜能，自己当老板。　　　　
大冷天，每天早上5点得起床，有时候真不想起，哪怎么成呀。唉，我想当影视红星，自己长相太一般；想当歌星，五音不全；想贪污，又不是党员；想傍富婆，遇不上；想有车，钱还不够，不辛苦点不行呀。好在每天还有不菲的收入，想到此，心理平衡了，哼着小曲，穿衣服的动作也麻利了许多。 　　
　　我很少冒泡，楼主勤劳致富，赞一个。　　建议搞好上面关系，继续作大作强。
　　做生意尽量不要和人合伙，用人也不要用亲戚，反目成仇的太多了。
　　楼主说话实在，介绍的经验也毫无浮夸，最后看见你早起哼着的小曲，更是亲切许多，谢谢楼主了：）
　　谢过天涯天客、hnyingmmr的鼓励
　　我从小对烹饪有极大的兴趣，经过无数次失败、摸索，现在已完全掌握了各种调味品原料的性能，独创出了胡辣汤料、包子料、烩面料、炒菜料等，毫不夸张的说比王守义十三香公司产品的味道强多了。等实力强大了就辞职，办自己的调味品厂。
　　楼主很能干,机遇也很好,支持!!希望越做越好,早日攒够钱,买上车(因为在你的理想中,这个是最容易实现的.嘻嘻)
　　支持楼主！希望早日看到你自己调味品品牌！
　　谢谢yu_wei、受在青青岛　　　　
现在买个普桑没问题，要买就买别克、奥迪。
　　说实话，在小县城买小车没多大用途，就是个派头。
　　一直在关注这个帖子~~~~　　　　楼主真的不错~~~~我在读书的时候就想抱食堂（我们学校的食堂太黑了，我还组织过同学都不去食堂~~~吃了一个星期的方便面，看着同学难受样实在不忍心，只坚持了一个星期就放弃了）后来有想法把那个食堂顶下来，一打听才知道~~~食堂的老板是教育局长的小舅子！　　　　学生大部分都是花家里的钱，所以不要那么黑~~最好在给学生提供几个岗位~~~~~（我不是说lz）　　　　　　　　　　
　　 学校内开餐馆客源有保障，只是学生很多家庭困难，每餐消费1块钱左右，饭菜价格比外面低很多，利润有限。将来打算到大城市发展，开家档次高点的餐馆或胡辣汤店，发现现在的胡辣汤店都不上档次。　　　　
开餐馆要从专营一个种品种开始，切忌什么都做，但都做不好。郑州有家苏氏拉面馆，主营拉面，当然也有炒菜，生意好的不得了，拉面味道也一般，量小，还5元一碗，可想利润有多大，人家是全国名店嘛。
　　最近我瞎鼓捣了一个小网站是关于美食的，朋友们如有兴趣可去看一眼，并提意见。
　　一打听才知道~~~食堂的老板是教育局长的小舅子！　　　　
这就是腐败，以权某私，那怕有一点好处也轮不到咱老百姓头上，就是他的小舅子也得给他进贡，当官的几个有人心。
　　　　　　“宁可贫穷一生，不可平庸一生，　　　　　　　　不做平庸之人,他日必不贫穷”　　　　
这句话好　　
　　民以食为天
　　70岁刘老太8年成深圳“饺子王”　　　　　　实习生张利旭深圳商报记者洪宾　　　　　　【本报讯】在深圳这几天格外冷的天气里，景田北一家超市一个不很起眼的饺子连锁柜前，一到晚饭时分就排起长队，这里全手工现场制作的洛阳家乡口味生鲜饺子格外走俏。 　　 　　 　　 　　　　　　据排队的顾客介绍，“在该连锁店的下步庙总店，经常看到香港人、澳门人买来带回家。”这家“同得利”饺子连锁店创办人、今年已70岁的刘凤荣老太太说，把河南洛阳乡间手工饺子引到深圳、开创饺子连锁8年来，目前年营业额约180万元，新开的商场、超市纷纷登门邀请进驻。　　　　　　强调家乡口味　　　　　　刘凤荣老太太向记者透露“生意经”突出“家乡特色”。1997年，已经60多岁的刘凤荣来到深圳，因为到处买不到、也吃不到“家乡滋味”的饺子，萌生了“让北方人在异地他乡吃到正宗北方饺子”的想法。于是，全手工现场制作、销售生鲜饺子的“同得利”诞生了。　　　　　　一位号称吃遍深圳所有饺子的老顾客对“同得利”情有独钟，他称这里的饺子秉承洛阳饺子新鲜、口味好而且不腻味等特点，“最贴近家庭口味”。　　　　　　用料十分苛刻　　　　　　用料十分苛刻是刘老太太饺子获得市场青睐的一个关键。　　　　　　在制作现场，刘老太告诉记者，主要是保证使用最好的面粉、油，买来作原料的肉挑“前腿瘦肉”，而且一天内至少分两次去买，这样才能保证肉的口感和新鲜。　　　　　　“在食品行业，一次让顾客吃坏了肚子，可能一辈子都翻不了身。”刘老太说她宁可降低利润，也坚持使用最好原料，执行最严格的加工。　　　　　　刘老太印象最深的是，一位顾客一次买了6斤饺子皮要捎给远在日本的女儿。刘老太太透露，“全手工现场制作”是最大特色、也是最大卖点：现场制作的饺子皮，比较软，不会开口，而且很有弹性，很“筋”，特别好包。“要做出这种饺子皮，必须使用特殊工具，对形状、厚薄都有严格要求，3张皮的重量必须控制在24克-26克之间。” 　　　　　　　　
值得深思、参考！　　
　　刘老太说她宁可降低利润，也坚持使用最好原料，执行最严格的加工。　　　　============================================================　　我一直不敢踏入商海~~主要原因就是自己还称不得——“好人”　　　　　　　　
　　为什么在你的网站里添加好多“美女”！　　
　　我做的网站是自己随意搞的，也没按什么套路，见到喜欢的或搞笑的东西就发上去了，爱美之心人皆有之。
　　下大雪了，有半尺厚，爽呀！
　　楼上哪里下?
　　呵呵，胡辣汤不错，现在河南有时间就去喝。楼主好洋的，知道学生的钱不容易，我代表你们多的学生及家长谢谢你了。人，还是厚道点好。
　　经验值得借鉴。　　我觉得创业不分什么贵贱，有很多人看不上传统产业，以为只有IT，金融什么的才是“正道”，实际上，只要留心观察，处处都有商机。
　　作者：mobile_life　回复日期：　16:42:29　
　　　　经验值得借鉴。　　　　我觉得创业不分什么贵贱，有很多人看不上传统产业，以为只有IT，金融什么的才是“正道”，实际上，只要留心观察，处处都有商机。　　　　
此言极是！
　　如果是针对工厂的工人的话,您对菜式有什么理解呢?应该什么样的才会适合,对他们的胃口呢?
　　楼主说话恳切.一个字.UP
　　值得参考
　　LZ你好，我老公去年承包了一家前建医院的食堂，可是人气一直不旺。看他整天愁眉苦脸，我也跟着急。楼主有QQ或是MSN吗？能否在你有空时跟你详谈？　　
　　联系方式：
　　这些天忙的焦头烂额，生意好，没办法。　　我的邮箱 　　朋友们有什么问题,特别是对做胡辣汤有兴趣的我们可以交流.
　　有的地方吃面条不说吃， 说“喝面条”， 好玩吧。　　楼主，也是因为你是校内的教师，才有这个机会承包食堂的吧。
　　作者：什么叫幸福　回复日期：　21:59:41　
　　　　有的地方吃面条不说吃， 说“喝面条”， 好玩吧。　　　　楼主，也是因为你是校内的教师，才有这个机会承包食堂的吧。　　　　
我们这晚上不管吃什么饭都叫喝汤　　　　
承包食堂的大多是外界的　　　　
　　作者：冥想的天空　回复日期：　15:08:23　
　　　　呵呵，胡辣汤不错，现在河南有时间就去喝。楼主好洋的，知道学生的钱不容易，我代表你们多的学生及家长谢谢你了。人，还是厚道点好。　　　　 谢谢！　　　　 学生们对我很尊敬，和他们产生了感情，看到学生们那么爱吃我的饭，我很自豪。　　
　　楼主不错，受益匪浅。
　　作者：guocuifan　回复日期：　20:52:59　
　　　　如果是针对工厂的工人的话,您对菜式有什么理解呢?应该什么样的才会适合,对他们的胃口呢?　　 　　
对工厂情况不太了解，应该比学生食堂好做，还是那句老话，要在色、香、味上下功夫。　　
也可以考察经营得好的工厂食堂做法。　　 　　
　　楼主啊,什么是胡辣汤,麻烦指教
搂主你真是太棒了!我是一个刚毕业的大学生,在厦门上学,由于和学校领导关系都很好(因为每年都给他们送礼)我本人是新疆人.所以他们都很照顾我,我刚上大一的时候就开始关注大学里的食堂.大大三的时候学校要新建校区,610亩,今年8月是1期工程完工,入住6000学生.我就瞄准了这个市场,去找我们学校的院长谈过,并且给他看了我的计划书,他说很不错,很支持我,他要我和家人在商量一下,因为学校一期工程有2个大食堂,2.3个小食堂,他要我和家人商量是要承包大的还是小的,我现在决定先从小的做起.大概要15万元.这些都办好了,要做的有特色,我想除了一些大学生一般吃的快餐之外,我想把新疆的一些风味快餐也引进去.在家一些包厢.尽可能的特色一点.不知道大家有没有看过一则新闻,一个叫郭栓海的农民从98年的一家学生餐厅到03年承包下全北京20多所大学的81家餐厅的故事.不知道我因该注意写什么,开业了该怎么做等等.(新校区地处郊区,周围没有小饭馆,很偏)不知道这个是不是对校内餐厅有什么好处.大家也可以讨论一下啊!~!
　　作者：AllenI　回复日期：　17:04:16　
　　　　楼主啊,什么是胡辣汤,麻烦指教　　　　　　
胡辣汤是河南最著名的小吃，一般早餐食用。汤是用牛骨、牛肉熬制而成，里面放有面筋、木耳、海带、花生、金针、粉条、豆腐皮、牛肉等，其调料由20多种名贵中草药配成（当然做出来不能有药味），该调料乃是历代厨师心血结晶，味极鲜美。详细情况请到本人网页上看。　　
　　在学校里面承包餐厅和在外面有没有区别!!
　　胡辣汤就是这样的
　　zhangjia816,Good luck!
　　不得不考虑风险　　　　
我们县一所高中，在对外承包食堂时说全封闭，有8个人以每年4万的承包金包了小食堂，本想大赚一把，但事与愿违，全封闭遭到学校所在地的村民强烈反对，封闭没搞成，承包户惨了，听说有人每天赔100—200元。大额投资不能头脑发热，要有应对办法。还有就是，和我的店相邻的店，经营者做饭技术不过硬，顾客寥寥，每次我的饭菜卖完了，他的才能卖点，不赚钱不说，心里肯定不好受。科学技术是第一生产力，这是千真万确的。
　　在网上看到四川有一妇女卖稀饭成了百万富翁，没尝过那稀饭什么味，一定有过人之处。
　　楼主好!我最近想在大学校园里面承包一家餐厅,规模大概300平米左右.专门供应学生快餐和抄菜,现在有个问题难住我了,到底服务员要请多少,厨师要请多少,他们的工资要给多少等一些人员方面的问题.请楼主指教.大家也可以讨论一下.谢谢了
　　楼主，我也是河南的，正读大学，正收集一些实际案例，有机会想和你交流一下。听说西华的胡辣汤很有名啊！有机会一定去看看你的经营！
　　作者：zhangjia816　回复日期：　01:25:50　
　　　　楼主好!我最近想在大学校园里面承包一家餐厅,规模大概300平米左右.专门供应学生快餐和抄菜,现在有个问题难住我了,到底服务员要请多少,厨师要请多少,他们的工资要给多少等一些人员方面的问题.请楼主指教.大家也可以讨论一下.谢谢了　　　　
请多少人根据顾客多少和效益而定，经过一段运行就心中有数了，刚开始最少也得3个服务员、3个厨师。工资看当地行情。不知这所大学在哪里？　　　　　　　　　　作者：xingxinzheng　回复日期：　10:07:35　
　　　　楼主，我也是河南的，正读大学，正收集一些实际案例，有机会想和你交流一下。听说西华的胡辣汤很有名啊！有机会一定去看看你的经营！　　　　
好的！　　　　
　　 　　　　　　
　　　　　　
　　作者：zhangjia816　回复日期：　19:29:10　
　　　　 搂主你真是太棒了!我是一个刚毕业的大学生,在厦门上学,由于和学校领导关系都很好(因为每年都给他们送礼)我本人是新疆人.所以他们都很照顾我,我刚上大一的时候就开始关注大学里的食堂.大大三的时候学校要新建校区,610亩,今年8月是1期工程完工,入住6000学生.我就瞄准了这个市场,去找我们学校的院长谈过,并且给他看了我的计划书,他说很不错,很支持我,他要我和家人在商量一下,因为学校一期工程有2个大食堂,2.3个小食堂,他要我和家人商量是要承包大的还是小的,我现在决定先从小的做起.大概要15万元.这些都办好了,要做的有特色,我想除了一些大学生一般吃的快餐之外,我想把新疆的一些风味快餐也引进去.在家一些包厢.尽可能的特色一点.不知道大家有没有看过一则新闻,一个叫郭栓海的农民从98年的一家学生餐厅到03年承包下全北京20多所大学的81家餐厅的故事.不知道我因该注意写什么,开业了该怎么做等等.(新校区地处郊区,周围没有小饭馆,很偏)不知道这个是不是对校内餐厅有什么好处.大家也可以讨论一下啊!~!　　=======================================================　　学校地处郊区，附近没饭馆，这就意味着竞争对手也就在学校内的几个食堂了，介意兄弟从菜色味道上下手，可以适当引入些新疆菜，然后凭着是学校里的学生，可做些宣传，可以跟学生会什么的拉上点关系，先聚人气，再赚钱~~~~~呵呵
　　郑州有一家胡辣汤店,每年净赚80多万,我做的汤比他的味要强一些.
　　我们学校在福建厦门!!一个叫翔安的文教区!!周为在2年内是很偏僻的!!!有人建议我在附近开酒吧!但是我觉得还是在学校里开餐厅比较实在.所以就开始准备了　　　　我是忸忸猪　　谢谢你的回答!!!看来你这方面比较内行啊!!!呵呵!!我开始打算请2个厨师,6个服务员!!是不是少了一些了A!打击有兴趣的加我QQ谈讨论一下啊!!!
JACK　　!!!
　　楼主好样的,支持.
我是在自己食堂开业经营的情况下，能不能在加上送外卖！！因为离餐厅不远的地方就是工业区和商业区！给点意见，要是可以的话，因该怎么打通这一条路！！！大家也可以一起讨论一下啊！
　　很实在的帖子
　　要想做出美味的饭菜必须对各种调味品了如指掌，运用自如和恰当的火候，厨界对调味有一句名言：“有味者使之出，无味者使之入”。
　　作者：曾经的旅行　回复日期：　12:09:12　
　　　　很实在的帖子　　
谢谢！　　　　
我的电话：　　
E-MAIL：　　　　
网友如对烹饪之道和胡辣汤感兴趣，和我联系，我们可以交流交流。
　　豆浆　　　　
前一段我做了豆浆，3毛一大杯，大受学生欢迎，每天能卖300杯。　　可学校茶炉不让干了，俺生气了，后果很严重！　　　　
　　　　要是能在深圳开一个家“胡辣汤”就好了..　　　　
　　说一说河南胡辣汤 （转） 　　　　　　
说起河南的比较有名的小吃，就不能不提起胡辣汤。　　
自从17岁离开家，很少吃到地道的家乡风味了。前几年一直住集体宿舍，味觉已然到了麻木的地位，对所有美食失去了兴趣。现在生活稳定了，不再漂泊了，对家乡风味的思念却是越来越重，最忘不了的，就是家乡小吃胡辣汤。　　
盛胡辣汤的的大铝盆就放在蜂窝煤的炉子上，咕嘟咕嘟地冒着热气，那一股股的香气也随着飘散在空中，不时往人们鼻子里钻，于是人们的脚步被香气牵引过来，纷纷围坐在小圆桌上。那边咖啡色的汤里*动着深绿色的海带，白的粉条和豆腐丝，黄的黄花菜，红的花生仁儿和肉丁，看起来色彩斑斓煞是好看。色香俱全了，人们迫切地想尝尝味道。 　　
盛汤的人手里拿着一柄奇怪的木勺，先深深伸进汤里，来回使劲的搅动几下，然后再溜着锅边把刚好搅的不稠不稀的胡辣汤盛进碗里。盛汤人再熟练的滴点香油和醋，一碗如岩浆般的热汤就摆在你的眼前了。望着这一碗期待中的汤，看其表，暗红色透着些许土色的汤面浮着木耳粉条等原料。低头闻其味，一股热气夹带着香油、醋和汤特有的辣味不由分说奔进你的鼻腔里，通五官，过六腑势如破竹。拿着小勺轻轻搅动两下，有轻微的糊装感。舀上一勺，弯腰伸过头去，吹几下，匝起嘴来，做预备Kiss装，眼望前方，准备和勺子来个荡气回肠的热吻。小嘴就着勺边轻轻地吸几口（当然这几口可能加起来还不到一口），待嘴适应了那股热劲和辣劲，再一口把剩在勺中的木耳等吃尽。身上立刻暖和起来，精神气儿也足了，声调也就提高了八度：再来一碗！喝这一碗的速度显然就慢了不少，慢悠悠的一小口一小口地抿，这时才品出酸辣香的醇厚味道来我不知道是否有人考证正确品汤之法？不会是像品葡萄酒时周星星所说的应该把舌头卷成卷吧？不过品葡萄酒时是应该让酒在嘴里来回流动，这样才能品出酒的不同层次。可是我把胡辣汤在嘴里逛荡了N圈，除了汤的温度有点降低外，仍然是浓烈的辣味。不过这种辣不是像四川那种麻辣，也不同于湖南的辛辣，他们靠的是辣椒刺激味蕾。而胡辣汤好像更多的是靠汤的温度来增加嘴里辣椒般的灼热感，为汤的辣味推波助澜。这胡辣汤里的原料好像有面筋、粉条、黄花菜、长的奇怪的木耳和少许牛杂，大部分其他胡辣汤的原料也基本是这样，也许可能有些海带等其他原料，它的调料由几十种名贵中药组成，显示了做汤之人的巧夺天工。
两掺，胡辣汤主热辣；而豆腐脑则主清爽；胡辣汤的汤是一种暗红色夹带着其他原料的颜色；而豆腐脑通身洁白一尘不染；胡辣汤如同代表了北方大汉粗犷，豪放的性格；而豆腐脑则代表了南方小家碧玉的特有的细腻温柔。真不知是那位聪明的店家有这神来之笔，把这两样看似不相容的搭上了红线，不过搭配的到十分的有特色。在碗中两位也刹是好看，喝汤时豆腐脑的白色带给我一种视觉和感觉上的放松。味道上豆腐脑的清淡也把胡辣汤的热辣冲淡了不少，也许是这适应南方人的口味，才使胡辣汤的领地扩大到长江以南。 　　 　　
　　作者：东方门户　回复日期：　19:49:31　
　　　　　　　　要是能在深圳开一个家“胡辣汤”就好了..　　　　　　
只要汤好，那的人都爱吃
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