想学个正宗双流老妈兔头总店开个小店，朋友介绍成都有家上善佳美食培训的川菜样品多比较有名？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-28 04:30 标签： 正宗双流老妈兔头总店
【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】，传承老妈兔头的技术，致力于老妈兔头的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。 & &
& & & & & & & & & & & &
& & & & & & & & & &&
& & & & 兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流，那里的“双流老妈兔头”已成一绝。
对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。
& & & & & & & & & & & &
& & & & 成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。
成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先经清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来再简单加工的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。
吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。 & & & & &
& & & & & & & & & & & &
& & & & 学正宗四川双流老妈兔头技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或电话：1828OOOO77O。
& & & & & & & & & & & &
& & & & & & & & & & & &
& & & &和吃螃蟹一样，没有正确的手法是吃不到肉的，现在简单介绍一下吃兔头的程序：首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃
了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。第二 &步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。听起来是否有点暴力血腥？就像很多人爱吃鸭头鱼头一样，其目的不在吃肉，而在细细挖掘的过程。成都人吃兔头一般每人最少五香麻辣的各来一个，胃口大的那就没有数了。做的好的兔头完全入味，脸颊肉细嫩饱满，天堂韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜，眼珠本人觉得有点吓人，所以还未曾知道是何滋味。
&学正宗四川双流老妈兔头技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或电话：1828OOOO77O。 & &
& & & & & & & & & & & &
& & & & & & & & & & & &
& & & &冬季的“啤酒兔头”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒，兔头一直在里面用小火煮着，保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀，十分美味。
由于啃兔头时会和兔头的唇齿有接触，所以该食品由此产生了另外一个意义――亲吻。若夜晚在成都河边散步时看到有情侣在黑暗处相拥，你的成都朋友告诉你他们在“啃兔脑壳”时，就不会误解成他们打包了兔头在公园里大啖了。兔头香辣而不燥，咸鲜而不腥，深受成都男女老少的喜爱，不难见到小朋友在父母的帮助下一边吃兔头一边辣的眼眶里含满热泪的。
& & & & & & & & & & & &
& & & & & & & & & & & &
& & & & 现在【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】，在做老妈兔头的技术培训，这个就需要大家去了解了。
【成都上善佳美食】，
真实，有效，实体店培训学习，亲身体验创业式培训。
无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
楼主邀你扫码
参与上面帖子讨论
你尚未登录或可能已退出账号:(请先或者
【敬请阅读】
亲爱的网友们，、有更新哦！
请您务必审慎阅读、充分理解各条款内容，特别是免除或者限制责任的条款、法律适用和争议解决条款。免除或者限制责任将以粗体标识，您应重点阅读。
【特别提示】
如您继续使用我们的服务，表示您已充分阅读、理解并接受《西祠站规》、《西祠胡同用户隐私保护政策》的全部内容。阅读《西祠站规》、《西祠胡同用户隐私保护政策》的过程中，如果您有任何疑问，可向平台客服咨询。如您不同意《西祠站规》、《西祠胡同用户隐私保护政策》的任何条款，可立即停止使用服务。
南京西祠信息技术股份有限公司
我已阅读并同意、中的全部内容！成都老妈兔头【图文介绍】_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
成都老妈兔头【图文介绍】
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩2页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢扫一扫，上赶集群组
扫码使用“赶集群组”
交友&&寻爱&&找工作
聊天&&聚会&&不寂寞
成都赶集 &
麻辣兔头的做法图文
联系人：朱师傅
【成都上善佳美食朱厨师兔头】，传承老妈兔头的技术，致力于老妈兔头的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。 &&
仲夏之夜，酷暑难当，恰好连降几天喜雨，一解农民土地之渴，二解像我这样的“小人”之暑。因为，降水降温后，又使我着装像做“君子”，即便是“杀馆子”吃火锅也不比敞胸露怀。&
于是，趁天气凉爽，与友人全家一道去新都游升庵桂湖、吃兔脑壳。 &
天空飘落着牛毛细雨，踏着荷塘的芬芳，游升庵桂湖令人酣畅，那红沙石的小路在雨水的浸润下，像沙，生怕一脚上去就酥了；小小的雨滴在荷上不停地东滚西跑似珍珠一般，雨点声声还不时传来一声“扑通”，哦，原来是小青蛙在水中嬉戏……&
雨还在一滴一滴的下着，我们驱车来到了新都的饮食一条街——滨湖路。&
路两边的大小排档在雨中的的到影十分好看，令人眼花缭乱。凭着经验，我们选择了一家食客爆满而不起眼的小排档。真怪，这家小店只卖两样当家菜——醉鸡和兔脑壳。&
为适合女士们的口味，当然，兔脑壳是“”。成都人也真怪，不喜欢吃正料，却喜欢吃下水，诸如牛肚、牛喉、鸡爪、鹅鸭肠、兔脑壳等。本地的不够吃，从外地进，甚至于从国外进。如果你有兴趣的话，去府青路批发市场逛一圈，你看就知道了。对于吃，成都人是不管材料高低、贵贱，只求味道好，其他的则一概不论，死猫烂耗子成都人都敢吃。在成都，味道还是小排档正宗。因为，大排档、酒店、宾馆讲究上档次，其菜是色、型为先，味、香、鲜为后；而小排档则主要以味、香、鲜取胜，省内的其他城市也是这样的。如宜宾、泸洲、江津等地江边的小鱼档，用料不错，江团、玄鱼（中华鲟幼仔，每年三、四月份在长江上游产仔，五月这些幼仔便逐渐到长江下游去生活了。）、还有水鼻子等鱼类，在吃法上不讲究色、型，主要是以味美、香鲜；几地相比，又以泸洲之味较佳。又如，双流县的“健美肉”——青蛙、红油兔脑壳价廉物美，较受女士欢迎了。&
而新都的兔脑壳其味、其香为成都周边县市之较。&
不管什么味的兔脑壳，都是卤后再烹制的，麻辣、五香都是如此，当然，新都的也不例外。&
将卤好的兔脑壳用料炒，其味特别，既有酱香、又有葱香，更有川菜的麻辣之味啊；食后将其残料加汤烫菜，味长、汤鲜，令人垂涎，回味无穷。此后三天，皆与朋友一到前来过瘾。其他，主要的还是来偷经学艺。&
正如古人云，大丈夫治国平天下，尔等小男人，不图上进，没出息，学好厨艺既可满足内需，又可节俭开支，促进安定团结。尔后又在书中看到有一古人说，小烹如治国。便心中暗自窃喜。
& & 现在较具代表性的是 【成都上善佳美食朱厨师兔头】 是专业做老妈兔头 （麻辣兔头）技术培训的，在全国知名餐饮品牌。
星期天终于来到了，买兔脑壳二斤，用卤水煮至耙而入味后，改为两块。炒锅下油半斤，即放花椒、豆豉、芽菜、豆办、香料等十余种调料下锅慢煸，待香味渐起，下兔脑壳用文火慢烤。虽未起锅却香味四溢，就连隔壁邻居也被香味沁润而喷嚏不住，连他家的小狗也汪汪叫过不停……将菜装上盘，全家齐上阵趁热食之，其味悠长、其乐融融。食之酥而不焦、耙而不烂、香辣醇甜，豆豉的酱香夹杂着葱香、宜宾芽菜的回甜、豆办干海椒的香辣，真是其味无穷，大快朵颐。
&【成都上善佳美食朱厨师兔头】传承老妈兔头的技术，致力于老妈兔头的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。&
<div class='new-bmap' data-stores='[{"lnglat":"103..","content":"\u: \u56db\u5ddd\u6210\u90fd\u90fd\u6c5f\u\u57ce\u5c71\u5feb\u94c1\u7ad9\u5e7f\u573a\u4e0a\u\u7f8e\u98df
\u7535\u8bdd\uff1a","title":"\u6210\u90fd\u4e0a\u\u7f8e\u98df"}]'
data-widget="app/ms_v2/training/detail.js#initMap"
data-name='成都'
data-domain='cd'>
<div class='new-bmap' data-stores='[{"lnglat":"103..","content":"\u: \u56db\u5ddd\u6210\u90fd\u90fd\u6c5f\u\u57ce\u5c71\u5feb\u94c1\u7ad9\u5e7f\u573a\u4e0a\u\u7f8e\u98df
\u7535\u8bdd\uff1a","title":"\u6210\u90fd\u4e0a\u\u7f8e\u98df"}]'
data-widget="app/ms_v2/training/detail.js#initMap"
data-name='成都'
data-domain='cd'>
定向推广(按点击付费)
&#8226;&无点击不收费，免费获得展示机会
&#8226;&页面右侧、底部独立展示区域
&#8226;&排除无效点击，每次点击都物有所值
&#8226;&点击记录可查询，深入挖掘潜在用户

我要回帖

更多关于 正宗双流老妈兔头总店 的文章

 

随机推荐