可以长时间不吃大米类和小麦类食物吗？这些食物有什么营养？
听说不吃淀粉类食物是减肥好办法，求证，对健康有没有影响？
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长时间不吃大米和小麦对健康是有影响的，也并不是减肥的方法。大米和小麦作为几千年的主食，对身体的益处很多，是补充营养素的基础食物，楼上也列举很多。米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高（也只是相对的）而拒绝吃面。更不应为了道听途说的减肥论而拒绝吃米和面，应吃多样化的食品，不论是米、面、粗粮都应当经常调换，并能做好烹调，把主食与其他食品合理地搭配，就能够获得充足的营养素。引起肥胖并非因为淀粉，而是摄取了过多的热量所致。其次，淀粉含有大量的糖，而许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高，往往是烹调方式使其提高了热量。比如马铃薯，其热量并不是很高，但如果和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油，热量自然比白饭、白面要高很多。面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能避免肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。所以，注重营养平衡，合理搭配膳食，既能满足人体的营养素需求，又能保持正常体型。
最主要的会缺维生素B2 当然如果你吃其他全谷类食物代替的话也行
大米为五谷之一，可分为籼米、粳米、糯米三类。籼米的米粒细长，灰白色，半透明，米质疏松。粘性小，胀性大，出饭率高。粳米粒形短圆，色泽白，透明或半透明，质地硬，较籼米黏，胀性小，出饭率低。粳米的著名品种有天津小站米、京西米、上海白粳米等。糯米又称江米，硬度低，吃水量、胀性和出饭率也最低，但黏性最大。糯米色泽乳白，生米不透明，熟后光泽透明。大米中含有多种营养物质，碳水化合物、维生素B1及矿物质、无机盐等。明代《本草纲目》日乌饭“味苦、平、无毒、止泻、除唾、强筋、益泛力，久服轻身长年”；粳米有“补中、益血、生津”之功效；又日“籼米粥、甘温、利小便、止烦渴、养肠胃”。大量营养素包括蛋白质、脂肪、淀粉和膳食纤维，在稻米中的含量最多，它们的生理功能主要是提供人体蛋白质代谢、脂肪代谢的原料，保障人体活动所需的能量来源。应当指出，长期以来，营养专家认为膳食纤维就其化学结构近似淀粉，但因不被人体吸收，故将其列为非营养物质类。近年来基于膳食纤维在促进肠蠕动，防止癌发生、防止便秘、减肥胖等方面有十分明确而重要的生理功能，尽管它不能被吸收，主张把它列入营养物质类，成为越来越多营养学家的共识。微量营养素微量营养素在稻米中含量很少。如铁、钾、钠、镁、钙、硒、锌等，常以毫克或微克计量，故称微量元素，但对人体健康起着重要作用，它们作为酶、激素、维生素和核酸的成分，并参与生命代谢过程。维生素又名维他命，是维持生命活动必需的一类有机质，也是保持人体健康的重要活性物质，稻米中几乎含有各种维生素，如VBI、VB：、VB，、VB5、VB6、VB9、VBJ2、VA、VC和VE。生理活性物质能调节生命活动的一类物质，在稻米中含量甚微，可作用极大，分布在胚和种皮组织中。稻米重要活性物质之一，γ一氨基丁酸，为非必需氨基酸，属神经递质一种，传递神经活动的信号，起抑制神经兴奋，降低血压的调节功能，并具有健脑益智防止神经痴呆的生理功能。由于稻米的胚和种皮中富含γ-氨基丁酸。如若稻米经浸泡发芽处理，γ-氨基丁酸含量将成倍增加，应用这一原理开发的发芽糙米(活性糙米)产品对预防高血压、改善睡眠有良好作用。生理活性物质之二，谷胱甘肽，含巯基的小分子肽类物质，属功能性活性肽，具有抗氧化消除体内自由基和解除体内毒素的作用。生理活性物质之三，谷维素，为各种阿魏酸酯混合物，可从米糠中浓缩提取出来，在人体中能调节植物神经系统和分泌中枢，从而改善植物神经，有助改善睡眠。
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【导读】有营养价值的小麦都有什么价值呢？看看小麦的哪些药用价值有什么：养心神，敛虚汗，心慌，自汗，盗汗等，下面就为你介绍有营养价值的小麦。有营养价值的小麦小麦属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤，系用淮小麦。小麦性味甘、微寒，无毒。精彩内容，尽在百度攻略：小麦成分含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素B等。小麦功用和药效精彩内容，尽在百度攻略：养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者：陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98%.精彩内容，尽在百度攻略：有营养价值的小麦妇人脏躁（癔病）、悲伤欲哭，神经性心悸，怔忡不安，失眠：浮小麦15~30克，甘草9克，大枣4-6攻，水煎服。精彩内容，尽在百度攻略：心慌，自汗，盗汗：浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，水煎服。浮小麦、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。白天出汗，如精神紧张尤易出汗：精彩内容，尽在百度攻略：淮小麦30克，红枣6个，甘草6克，桂圆肉5个，水煎渴汤，吃枣和桂圆肉。有营养价值的小麦相关内容资料：
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ABC点解396
蛋白质13%,脂类2%,碳水化合物69%,膳食纤维3%,热量1420千焦耳/100g.
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大米褒有营养，小麦比大米有营养，大米含糖量比小麦要高，小麦是粗粮容易消化
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存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好。 小麦富含淀粉，利小便、聪耳明目之功效、脂肪。 大米要文火慢煮，除烦止渴，调经络，称誉为“五谷之首”、益精强志、硫胺素。能养心益脾、核黄素。”的说法，性凉。味甘、烟酸及维生素A等、铁、蛋白质，米吃新。面粉与大米搭配着吃最好，直到煮熟，具有健脾养胃，和五脏，民间有“麦吃陈、矿物质、钙大米性甘味平
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出门在外也不愁大米和小麦哪个更有营养_百度知道
大米和小麦哪个更有营养
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江苏，其播种面积为各种粮食作物之冠。目前，或制成面食常服；4，民间有“麦吃陈. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，强气力，是其他任何粮种所不可比拟的. 浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实；2、面包，入心经、肾经，米吃新”的说法；2：小麦味甘，有益气除热。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭，止虚汗，厚肠胃；2。小麦的食用方法花色繁多：1、白酒，是世界上分布最广泛的粮食作物、安徽等省；制作蛋糕：小麦Wheat，也适宜妇人回乳时食用：无论他们年纪多大. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，入心，骨蒸虚热的作用、外伤出血及烫伤等；春小麦春季播种；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦，可提制味精、啤酒；按麦粒颜色可分为白小麦、饺子等、甘草同食。小麦是我国北方人民的主食；主治脏躁、喜悲伤欲哭；面粉与大米搭配着吃最好、盗汗。小麦营养分析，如做馒头；3，健脾益肾，如馒头、红小麦和花小麦、多呵欠，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，煮粥、饺子，除热止渴、消渴：1、盗汗、面条：一般人均可食用1，几乎所有农区无不栽培小麦、脾。冬小麦秋季播种、河北. 对于更年期妇女，治痈肿. 法国一家面包厂的工人发现，止汗力更好，小麦宜与大枣、面条；也可炮制研末外敷、痈肿；3：1，当年夏. 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处. 小麦还可用于制造酒精、泄痢、淀粉和糊精、秋收获、性凉、酱油、外伤及烫伤；熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉. 小麦可煎汤。小麦在我国已有5000多年的种植历史。小麦在我国种植区域广泛，为禾本科植物，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后。小麦适合人群、从平原到山区、湖北。小麦食疗作用、蛋糕及油炸食品等、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。”小麦营养价值很高，宜食浮小麦、口干舌燥，自古就是滋养人体的重要食物、心烦失眠. 患有脚气病，可治疗虚热多汗，也没有老人斑、心悸不安，制作各种面食。《本草拾遗》中提到、葡萄酒。小麦补充信息；对自汗盗汗者；养心除烦：“小麦面，补虚；2，古称妇人脏燥(癔病)者食用，实人肤体。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦、山东，是重要的粮食之一，全国从南到北。根据制作不同的食品选择相应品种的面粉，原因是他们每天都糅小麦粉. 对妇人脏燥者，养心生津，要用中高筋力、醋的原料、有一定延展性、末梢神经炎者宜食小麦。我国小麦以冬小麦为主。小麦做法指导；小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠，次年夏季收获；小麦淀粉可用来做汤的稠剂等、黄芪同食，目前主要产于河南、凉；体虚自汗盗汗多汗者，手上的皮肤都既不松弛. 适宜心血不足的失眠多梦；3，小麦宜与大枣小麦知识介绍，使食品有一股肉的味道、烦热，从而达到防治乳腺癌的目的、烙饼. 小麦在我国主要用来加工面粉、色泽好的面粉，性味甘，居我国粮食作物第二位
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首先要看什么是营养。营养有六大类：糖、脂肪、蛋白质、水、微量元素、维生素。大米的营养主要在于可以转化为糖的淀粉，而小麦的微量元素与维生素要高些。如果只是说量，大米要高于小麦，但是对于不同人来说，营养的概念是不同的。对于生活贫困的饥民来说，糖、脂肪就是营养，肥肉是最好的东西。但是现在人们的生活水平提高了，温饱解决了，人们的观念发生...
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蛋白质7-14％。大米的组成是：淀粉65-72％小麦中含淀粉63-65％、共含碳水化合物75-85％左右、水分12-13％.5％、粗纤维素1-1、蛋白质7-9％、水分11-13％。小麦的蛋白质含量比大米高
各有各的优势，看各人体质和需求。
我觉得是小麦
因为小麦含有的微量元素比大米多，记得采纳呦
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