2014年食品科学与工程专业就业前景与就业方向【2014年就业前景】 - 职导网
2014年食品科学与工程专业就业前景与就业方向
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　　食品科学与工程专业，该专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。下面让职导网小编为你介绍一下2014年食品科学与工程专业就业前景与就业方向吧！
　　一、食品科学与工程专业就业前景
　　随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
　　其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。
　　早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在全球范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。
　　国家教委新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程设计、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、食品营养与检测、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学、茶学等等。中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、北京林大、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，中国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。
　　如今，时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，今天人们对于食品的营养卫生问题越来越重视。这时，食品科学与工程专业不再只是以往玩票性质的称谓，也不是传统眼光里的掌勺人，而成了一种正规的职业，他们有的负责制定食品卫生标准，有的专门研制新的食品种类，有的深入研究食品营养，而高校中的食品科学与工程专业就是因此而开设的。
　　近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。
　　近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，近几年来食品就业开始升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依然难以受到人们的亲睐。
　　一般而言，目前食品就业的本科或研究生就业情况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科确实不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品行业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了很多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。
　　食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江南大学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。
　　360行，行行出状元的，未来人们对生活质量、饮食和食品的要求越来越高，个人觉得食品行业的发展还是很有前景的，食品深加工、合成、保健品生产、食疗等都有不错的市场前景和应用，如果能在食品行业做出突破性创新，为缓解或消除非洲等国家的饥荒问题做出突出贡献的话，是一件非常了不起的事情。如果能用稻草等合成营养和风味与真实禽类蛋白质一样的食品，对人类也将是莫大贡献。所有这些从理论上都甚至是可行的，但有很多空白等我们后人去努力一个个实现和圆梦。
　　作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的大工业的地位极不相称。 而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院(MIT)、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。
　　再看全球，食品工业(包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业)以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。
　　二、食品科学与工程专业就业方向
　　1、从事对口行业：
　　学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。
　　2、从事非对口行业：
　　学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。
　　食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。
　　3、农业：
　　处于产业链上游的、以农业为首的农林牧渔业，无疑将是有能力抵抗成本上升并能充分分享农产品价格上升利益的。大农业 2008 年受前期的乐观行情刺激，增产形势会比上年略为乐观，收益的增长势头将显著强于上年。但有必要在此重申：我国纯粹的农业种植经营收益水平目前还很低，届时的收益即使更快速上升，也难以达到可观的、较下游领域更优越的水平。
　　4、农副食品加工业：
　　农副食品加工业与上游的大农业直接相联，其中包含着彼此相互渗透、合作的大量成果，并往往成为农业产业化龙头企业的核心主体。该行业相对低的原料成本、规模化经营的优势，令业者在市场上对上下游厂商拥有更大的定价权、话语权，它有望成为来年农产品牛市中的赢家。2008 年农副食品加工业的平均利润率将能保持稳定，或者稳中有升。
　　5、食品制造业：
　　在产业链上，食品制造业对风险转嫁的能力差，这一状况在2009年不会有大的变化。行业经济效益的增长可能仍保持上年的高水平，但平均利润率将有所下降。或许，可依靠品牌优势控制渠道、主导市场的乳制品业；高附加值的营养保健品业；特色农副产品深加工制成品等一些领域会稍好些。
　　6、饮料制造：
　　业内的酿酒领域由于对销售渠道充分掌控，所以能始终保持较高的平均利润率，进而能够适时、适度地转移成本上升的风险。全行业的经济效益的趋势仍会更多地表现为内涵式增长，销售收入总体大涨的可能性尚不大，但利润会大涨，所得税下调更将锦上添花。来年软饮料的扩张势头似乎会继续表现强劲，因受益于消费升级，果汁及果汁饮料尤其如此。
温馨提示：
某名企总监，曾先生提醒各位应届毕业生，的关键是通过来提升自己的能力，学会找工作。
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食品科学与工程专业就业趋势
食品科学与工程专业介绍
业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2．掌握食品分析、检测的方法；3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。修业年限：四年授予学位：工学或农学学士...展开
该专业排名
该专业毕业平均薪水
食品科学与工程专业薪水分布
食品科学与工程专业就业趋势
2016年01月至2016年07月数据统计
食品科学与工程专业开设院校（部分）
食品科学与工程专业各地需求排名
1、上海&&个职位2、北京&&个职位3、广州&&个职位4、杭州&&个职位5、成都&&个职位6、青岛&&个职位
数据来源：食品科学与工程专业城市就业排行数据，由各大招聘网站统计而来，一定程度上反应该专业在不同地区的真实需求量，仅供参考
食品科学与工程专业各公司招聘需求
食品科学与工程类其他专业就业趋势
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食品科学与工程
专业代码：082701
授予学位：工学或农学学士
修学年限：四年
开设课程：
主干课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。
相近专业：
本专业的就业范围非常广，毕业生可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也可在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
就业前景分析 (按食品科学与工程专业相关职位统计) 据统计，食品科学与工程专业就业前景最好的地区是：广州。在"轻工纺织食品类"中排名第 4
本专业就业最好的地区排名
本专业平均薪酬概况
按食品科学与工程相关的职位薪酬进行统计
该数据为平均值，取自3份样本 | 截至
本专业薪酬待遇、招聘要求分析
应届毕业生
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食品科学与工程，食品质量与安全，哪个就业前景更好？
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新手上路, 积分 23, 距离下一级还需 7 积分
去年大类招生进的我们学校，现在马上要分专业了，食品科学与工程，食品质量与安全，哪一个更好呢？它们各自具有什么特点呢？帮帮忙哈
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是啊，我读的就是食品科学与工程，但是食品质量与安全的课业开···············
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我们是食品科学与工程和食品质量与安全一起上课的，但是大二都快完事了，课程却都是一样的，天天在一起上课，当然自己是学质量的，一定会说质量好。食质是从食科里分出来的，在某些方面会有些欠缺（比如说我们专业的教授，导师就没有食科的多）但是之所以划分出来，就证明有它的需求，然后还是觉得食质的将来就靠我们来努力了啊。
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在我们学校里面，两个专业是有区别的：食品质量与安全（简称质安），偏向文科。而食品科学与工程（简称食工）则偏向工科多点！
而在课程上，它们的要求难以程度也是有区别的，食工要求比较高一点，而质安则没有那么深，在公共课上基本上是一样的，而专业课上，质安的偏向与检测方向的，例如毒理学、添加剂等，食工的方向主要在研究方法，加工贮藏等
我们食品科学与工程的实验也是比质安的要多的
至于毕业后的工作方面，可能质安的就业比较吃香一点，从名字上看也是如此！因为品控人员大多数都是做质检的，而非工程师（食品科学与工程）
小弟献丑了！
(走着走着，时间就落身后了。。。)
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我们学校嘛，食工学的物理机械和工艺比食安的要多，不过那些法规什么的我们也有学，当然食安的要多学点，还有就是食品安全（主是就是微生物来的）在食工中是专业选修课，在食安是必修的。
楼主的学校还蛮好的哈，还可以选专业，我们是一考上来就定了食工和食安的。
文明吾精神，野蛮吾体魄
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我们学校这两个专业在就业率和薪酬上差异不大-_都是就业率高薪酬不高……
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没什么大的区别
关键看工作中的实践应用
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本人以为食品质量与安全还是很有前途的。。侧重的实际点。。。
(民的传说)
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我的专业是食品质量与安全，可属于食品科学与工程，到时毕业时那食品质量与安全学位证的！呵呵
(智委会行风办公室主任兼监督员)
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食品科学与工程是基础
没有这个基础
质量安全，就是空中楼阁
危害分析不出来，论据空洞，还怎么管理啊。
养孩子，难的不是对付这个小精灵，而是应付所有随之而来的人际关系。
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前年公务员都标明食品科学与工程，去年才看见食品质量安全了，后面的是近几年才发展出来的一个分支
就就业情况，我们学校今年安全专业就业情况较好，貌似待遇也都还不错，应该是与大环境有关吧
工程工艺课多好多，而安全课安全卫生，标准法规好多。
个人亲身体验，工程是活的，安全是死的，不过最重要看是看个人，都很好。
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没什么实质性的差别，还是看你自己
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　　食品科学与工程类　　食品科学与工程类包括：食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程　　一、食品科学与工程　　1、　　“民以食为天”食品是人类赖以生存的物质基础，是人类维持生命与健康的第一需要。　　然而，随着时代的不断进步，传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业宜居创出了很多驰名品牌。这些都为食品工业大显身手提供了广阔的舞台。　　2、就业目标　　(1)工程技术人员：在大、中型食品企业及中外合资企业从事科技开发、工程设计和组织管理工作;　　(2)营销管理：在食品贸易公司从事贸易往来、销售管理等工作;　　(3)营养师：在食品生产企业从事食品检验工作　　3、国家建设点　　(1)重点高校：江南大学、南京农业大学、合肥工业大学、华中农业大学、华南理工大学、海南大学、东北农业大学、宁夏大学、南昌大学　　(2)一般高校：北京工商大学、天津科技大学、大连工业大学、吉林工商学院、上海海洋大学、南京财经大学、青岛农业大学、武汉工业学院、中南林业科技大学、湖南农业大学、广东海洋大学、河北农业大学、吉林农业大学、哈尔滨商业大学、徐州工程学院、仲恺农业工程学院、西华大学　　二、食品质量与安全　　1、就业前景　　该专业是一门与普通百姓“菜篮子”息息相关的专业。随着绿色食品的发展与普及，绿色食品企业对人才的渴求程度更是日益凸显。许多大型的食品企业都需要相关的食品质量与检测的专业人员。　　2、就业目标　　食品检测人员：到食品工业企业、工商行政管理、商检、海关部门、食品质量监督机构、大中型企业实验分析室从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。　　3、国家建设点　　(1)重点高校：中国农业大学、华南农业大学　　(2)一般高校：浙江商业大学、河北科技大学、广东海洋大学　　三、粮食工程　　1、就业前景　　该专业在本科院校属于一个新专业，全国招收该专业本科生的高校只有四所，即使加上高职院校，每年粮食工程专业的毕业生也不足千人，是个供给严重不足的专业。　　从近几年来看，学生就业主要面向两个领域：一是大中型制粉、油脂、饲料公司和相关的合资、独资企业;二是大中型与食品相关的机械、化工企业。工作地点大部分集中在江苏、广东、上海、天津、青岛、郑州等城市。　　2、就业目标　　(1)工程技术人员：在与粮食加工有关的各类企业从事研发工作;　　(2)管理人员：在各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库等单位从事管理销售工作;　　(3)公务员：在外贸、商检、海关等部门从事相关的粮食流通与质量检测工作。　　3、国家建设点　　(1)重点高校：无　　(2)一般高校：河南工业大学
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