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小龙虾养殖七大误区，养殖小龙虾注意事项
小龙虾的养殖在近几年成为了非常热门的一个养殖，因为现在很多人都很喜欢吃小龙虾，连带着小龙虾的销量、价格不断上升，所以很多人养殖起了小龙虾，获得了理想的效益，但也有部分人因为在养殖小龙虾时进入了一些误区，导致养殖失败，现农村致富网的编辑将小龙虾养殖常见误区给大家介绍下：　　 1、关于苗种　　目前所说的龙虾也可以叫克氏螯虾或日本克氏龙虾，均为一个，不存在“杂交品种”，因成本过高且目前自然苗丰富、价廉而人工苗还停留在实验室阶段；另外不要误信是经过驯化，互相残杀少的新品种而从外地高价购买龙虾种。　　不少人认为只要第一年投入种龙虾后，通过自身不断繁殖，年年获取不错的收益。其实龙虾养殖投种第一年产量最高，以后逐年下降。由于龙虾生命周期为16-18个月，加上近亲繁殖，功能退化，抗病力下降，3年后产量会锐减甚至绝收。　　 2、关于水质　　有些人认为龙虾在臭水沟也能很好的生长，其实并非好坏水都能养，清新水质才是龙虾养殖高产的关键。要求池中水草的覆盖面要在30%-60%。水体透明度在30cm左右，溶氧量＞5毫克/升，应定期换水，每次换水1/3，高温季节水位保持在80厘米以上。　　 3、关于饲料　　 龙虾是杂食偏动物性饵料的生物，其生长是否良好，取决于蛋白的摄取量，可以以新鲜小杂鱼、田螺为主，辅以植物饵料，也可投喂蛋白含量不低于32%的配合饲料。腐烂变质的动、植物饲料不宜投喂，因其利用率低、容易使水质变坏。　　4、关于病害防治　　有人认为“龙虾不会生病”，其实不然。在进行高密度养殖之后，各种环境因子都易引起龙虾发病。解决的办法主要以预防为主，定期使用药物。在养殖过程中水体要定期，若水体pH值＜7，每隔15-20天，将生石灰按20克/立方的浓度化浆后均匀泼洒。一般池塘每隔15-20天用氯化物等一次，每半个月左右在中添加蜕壳促长素，连喂3天。　　5、关于混养　　很多人为了合理利用空间，提高养殖效益而认为龙虾可以和鱼类混养，其实龙虾绝不能和食肉或杂食性水产品混养。因为龙虾脱壳时最易被残食，且龙虾产仔时鲢鳙鱼都是它的天敌，故不主张混养。　　6、关于管理　　有些养殖户认为龙虾食性杂，随便喂喂即可。因此有人在精养的龙虾塘也不投饵料，造成龙虾互相残食；或者过量投喂动物造成有机质发酵，水体发臭，产生有毒气体和缺氧，致使养殖失败。　　7、关于亩产量　　龙虾亩产量与放养密度、养殖环境、投饵量、病害防治等都有着密切的关系。龙虾生长快，一般养殖50-70天可出售，5-6月份是销售旺季，6月底后开始交配产卵、穴居，捕捞量急剧减少，因此那些龙虾养殖产量超千斤，效益上万，如龙王“811”类似的传言实在不可信。一般而言，每亩龙虾养殖产量约250-450斤，产值元。小龙虾是一种非常好养殖的水产品，适应性强、食性杂、生长快，所以大家在发现养殖失败时不要灰心，学好小龙虾养殖，认识到养殖不足，再接再励，会将小龙虾养殖成功获得效益的。猜你喜欢：小龙虾繁殖&
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日肉鸡价格行情15年，如何养大“一只虾”？-
15年，如何养大“一只虾”？
来源：人民网 &&&&&
　　正是小龙虾肥美丰腴季节，走进“中国小龙虾之乡”湖北潜江，慕名而来的“吃货”们占领了街头大大小小的龙虾店，“油焖大虾”“蒜蓉大虾”的招牌彻夜通明，空气中弥漫着诱人的香辣味道。　　“我们花了15年‘养大’了一只虾，现在是因虾出名、围着虾忙、靠虾致富。”潜江市委书记胡功民说，去年潜江小龙虾综合产值达150亿元，养殖规模、加工能力、出口创汇连续11年领跑全国。小龙虾已成潜江的第一特色产业、转型升级的第一示范产业、接二连三的第一综合产业。　　“虾稻共作”，增产增收50%，跳出“种粮不挣钱”怪圈，半数农民因虾而富　　“一年收一季稻、两季虾，亩均纯利润在4000元以上，是单种水稻的3倍多。”在潜江市高场办事处联丰村，村民宋继伟一脸笑意：“今年行情好，一斤虾25元，80亩虾田挣个30多万元没问题。”　　和宋继伟一样，潜江通过小龙虾致富的人不在少数：全市小龙虾养殖面积达35万亩，其中“虾稻共作”面积31.5万亩，半数农民因虾而富。　　虾稻共作是潜江探索的生态种养模式。市水产局高级工程师陶忠虎介绍，每到插秧时节，把幼苗期的小龙虾移至围沟内生长，等秧苗长结实了，再把幼虾引回到稻田里。这样，6月到10月份种稻，10月至来年5月养虾，实现“一稻两虾”。　　“虾稻共作可亩产200多斤小龙虾，补上了秋季小龙虾市场的空档期，农民增产增收近50%。”他说。　　不仅增收，而且生态环保。“稻梗不需要烧，成为虾的饲料，生产过程中使用频振式杀虫灯，不使用农药化肥，水稻和小龙虾的品质都得到提升。”陶忠虎说。　　“刚推广时不好接受，可农民慢慢算过来账了。虽然稻谷亩产减少了300斤，但每斤收购价高了2毛钱，而且省下了化肥农药钱，再加上卖虾，算下来反而增收了。”宋继伟说。　　去年12月，农业部正式批准潜江10万亩虾稻共作基地为全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地。为了大力发展虾稻共作模式，潜江出台政策，给予新养殖户每亩40元的补贴，同时免费发放上万份技术指南，公布技术热线电话，农民遇到难题，一个电话便有技术人员免费上门。　　在虾稻共作的基础上，潜江市又开始探索“虾+N”的发展思路，创造出十多种小龙虾混养、套养、轮养的高效模式，例如：“小龙虾+鳜鱼”轮作养殖，每亩收益可达近万元；“小龙虾+龟+水稻”高效种养，每亩收益可达8000元。　　“以前种养分开，复种指数靠化肥农药来提高，不可持续；现在虾稻共作，让粮食生产和农民增收两不误，真正走出了‘种粮不挣钱，挣钱不种粮’的怪圈。”湖北省人大常委会副主任王玲说。　　科技“点虾成金”，苗种繁育突破产业瓶颈，从肉到壳吃干榨净　　6月13日，湖北小龙虾产业技术研究院在潜江成立，湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚一语道破产业发展软肋：随着小龙虾养殖面积迅速增加，苗种繁育成为发展瓶颈。小龙虾近亲繁育，会导致个体小、生长速度慢等问题。　　寻求破解之策，潜江在全国率先开展小龙虾苗种人工繁育，建成全国最大的工厂化育苗基地。同时，投资3亿元建起小龙虾苗种选育繁育中心，目前一年可以选育优质虾苗30亿尾。　　“人工繁育的虾苗，70%能长到30克以上，单产可比自然繁育提高一到两倍。”舒新亚说。　　在潜江，从小龙虾的养殖、繁育到加工、餐饮，都有一套国内领先的技术，操作规范均通过了省里的标准认证，怎么养、啥时育苗都有章可循。　　科技“点虾成金”，提升了潜江小龙虾品质，也让餐饮业不断升级。如今，潜江“油焖大虾”“蒜蓉大虾”已被冠上金字招牌，一盆虾的价格更是年年看涨，现在卖到150元。仅今年“五一”3天小长假，就有十万余外地食客赴潜江吃虾，全市2000多家餐饮店卖了100万斤以上的小龙虾，营业额达1亿元。　　不仅卖肉，小龙虾浑身是宝，产业链不断延伸。华山水产投资近5亿元建成全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，将从虾壳中提炼的甲壳素进行精深加工，用于生产医药用品、保健食品、化妆品等高附加值产品。去年，公司生产甲壳素衍生制品5000吨，销售额达25亿元。　　“互联网+”让小龙虾插上电商翅膀。2015年潜江建成全国首个中国虾谷网，通过线上推广，小龙虾最远发货到了新疆。潜江“虾小弟”在网上卖麻辣虾球等熟食，现在每天能销700余箱。　　小龙虾餐饮火爆，产业人才成了“香饽饽”。今年5月28日，潜江龙虾职业学院开学，同时启动“万师千店计划”工程，将为全国培养万名烹虾师。　　小龙虾也有“身份证”，不施肥不打药，保障从田间到餐桌食品安全　　小龙虾是臭水沟里长大的吗？　　“小龙虾在污水里可长不大，说虾养在臭水沟里的都是外行。”皇小龙虾养殖合作社张家窑基地的养殖户蒋小伟反复强调：“我们平时都是喂蔬菜瓜果、米糠麸皮等，稻田里也不施化肥不打农药，小龙虾干净着呢！”　　稻田旁的一间值班室里，集合了小龙虾养殖信息、环境监管、水质在线监测、疫病远程诊断“四位一体”的质量可追溯体系，24小时监测，小龙虾生长的“一举一动”，都逃不过监管的“眼睛”。　　“生产有记录、质量有检测、流通可追溯、加工有监控，我们力争做到从田间到餐桌全程监管。”潜江市食药监管局副局长何正发说，一次食品安全事故就可能砸了多年创下的招牌，质量安全不容有失。　　“每批小龙虾都要有‘两证’，一个是‘合格证’，就是检验报告；另一个是二维码‘身份证’，保证货源清楚、去向明白、问题龙虾可及时召回。”在潜江小龙虾交易中心，潜网电商执行总经理李红卫说，按照质量追溯“一票通”制度要求，每批小龙虾都有三联票据，票货同行，保证小龙虾来源可溯、去向可查。　　潜江市水产局副局长杨运刚介绍，每年进入小龙虾生产旺季，水产局都会到各养殖场、饲料经销店张贴标语，发放《禁用渔药清单》，并与养殖大户、家庭农场、合作社签订安全承诺书。　　消费环节更不可掉以轻心。潜江对重点餐饮单位实行从原料进货查验、清洗到烹饪加工的全程监控。在潜江生态龙虾城“第8号虾铺”，食药监管局的实时监控终端可以随时看到店内操作间的情况，顾客也可随时走进明厨亮灶的操作间“找茬”。　　目前潜江已有4.5万亩小龙虾领上了“身份证”。“十三五”期间，小龙虾质量追溯体系将实现全覆盖，扫码即可查询小龙虾的“清白身世”。　　坚持标准化生产，潜江成为全国小龙虾标准化养殖示范县。华山公司、莱克公司出口的小龙虾产品，在欧美市场“苛刻”的检测中，无一超标。　　潜江市水产局提供的检测报告显示，今年以来，小龙虾检测合格率均达100%。　　从零起步的潜江小龙虾产业，如今已形成较为完备的产业格局，正向千亿级大产业迈进。全国第二大龙虾养殖基地有她的功劳
来源：安徽商报
　　中国水产频道报道，3月9日下午1点到寿县指导农户，当晚返回合肥，3月10日早上7点又要出发去蚌埠……“后天我还不知道自己在哪呢？”天气渐暖，已进入鱼虾生产旺季，60岁的安徽省农科院水产研究所研究员丁凤琴退而不休，马不停蹄地下乡指导农户。丁凤琴是我省现代农业水产（虾蟹类）产业技术体系首席专家，先后荣获“全国农业科技推广标兵”、“科技扶贫奖”、全国三八红旗手等荣誉。从业30多年来，丁凤琴有一半的时间呆在乡下，手把手指导农民搞水产养殖，帮农民致富。农民们亲切地喊她“常住鱼塘边的专家”。丁凤琴在鱼塘边进行技术指导　　　　虾蟹类水产首席专家每年一半时间在鱼塘边　　　　闻名金寨的养虾大户汪雷曾用水果和蔬菜精心雕刻了一个立体风景雕塑，上写“感谢恩师丁凤琴”，用来表达对丁凤琴的谢意。 2006年，在外地打工的汪雷回乡创业，打算利用当地的条件搞龙虾养殖，但苦于没有技术，难以起步。丁凤琴接到求助后，立即奔赴山区进行无偿技术指导。在她的潜心扶持下，汪雷的“稻虾共育”项目获得巨大成功。如今，汪雷本人养虾2000多亩，由他牵头成立的“金寨县龙虾养殖专业合作社”有社员320多户，稻田、池塘养虾面积70000多亩，优质虾苗远销江苏、上海等地，取得了可观的经济效益。　　　　为帮助像汪雷这样的农民致富，多年来，丁凤琴的日历中几乎没有节假日。每年4月到10月是渔业生产旺季，她几乎都呆在基层。查看2014年5月的考勤表，工作了36年的丁凤琴如刚上班时一样充满干劲，只有一天呆在所里，其余30天都在农村指导农民。“如果在所里看不到她，那她不是在农村，就是在去农村的路上。”谈到丁凤琴的敬业精神，她的同事无不佩服。 30多年来，她的足迹踏遍了江淮大地，手把手地帮助无数农民走上了致富之路，农民朋友们都亲切地称她为“丁老师”，说她是一个“常住鱼塘边的专家”。　　　　在平凡的岗位上创造奇迹　　　　丁凤琴1978年从上海水产大学毕业后分配到安徽省农科院水产研究所。刚走上工作岗位不久，丁凤琴就代表水产所指导舒城县河南乡2000亩池塘养鱼技术，并签订了产量目标赏罚合同。　　　　这2000亩鱼塘分布在30多个生产队，当时农村生活不便，为了完成任务，丁凤琴吃住在乡下，每天跑到各个养殖户塘口做现场指导，晴天一身土，雨天一身泥，一个多月才回家一次。经过一年多的艰苦工作，2000亩鱼塘产量全面提高了30%。　　　　“对于水产养殖科技工作者来说，我的工作岗位就在农民的鱼塘边。”1997年，在长丰县下塘镇，为更好地帮助农民利用当家塘开展水产养殖，她就在养殖池边搭了个简陋的小草屋，方便现场观察分析研究。夏日水池边蚊虫多，她的皮肤被叮得红肿、发水泡，冬天冻得手脸都皴裂了。工作辛苦而繁重，丁凤琴却不觉得累。这样坚持了整整4年，终于换来了科研成果和农民的双丰收。　　　　2002年，丁凤琴团队开始在下塘推广龙虾育苗养殖技术，自此，下塘龙虾养殖面积逐步扩大，直到现在成为继盱眙之后的全国第二大龙虾养殖基地。　　　　科技兴农，用技术不断挑战传统农业　　　　三十多年来，丁凤琴坚持把每一项研究课题与实际生产紧密结合，根据生产中出现的问题，及时开展研究，解决技术难题。作为虾蟹产业的领军人物，科技兴农被丁凤琴放在首位，她用技术不断挑战传统农业。　　　　当河蟹养殖出现利润微薄甚至亏损现象时，丁凤琴带领团队进行养殖技术模式改革，帮助河蟹养殖企业、个人进行养殖品种结构调整，产生新的经济增长点，扭亏为盈。 2014年，作为首席专家，丁凤琴向省里提出在全省推广双重循环生态农业生产模式建议，如今，全省龙虾养殖从2006年的不到10万亩，增加到现在的80多万亩。目前，这种技术水平处于全国领先位置。　　　　截至目前，丁凤琴先后主持完成省部级科技攻关项目30余项，获得省科技进步二、三等奖及成果10多项。　　　　【关键字】：小龙虾养殖&河蟹 &大闸蟹
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Powered by 中国水产频道手机版龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生长的虾
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随着小龙虾市场的扩大化，从南到北，龙虾在餐桌上到处可见，养殖户门将眼光放在了龙虾上，打造出无污染吃干净饲料的龙虾，但是，饲料有没有放入激素不说，先看看农村养殖的饲料是什么，猪，羊，牛等动物尸体，排泄物，因为龙虾是杂食动物尤其喜好腐败食物（和鲶鱼一样）。其次，养殖户的成本控制不好，放在干净水池龙虾不适应，死亡率颇高，只能放在水塘里喂养动物腐败尸体部件和排泄物，单这样做还不如选择在污水环境、臭沟里自然生长的虾好，并且龙虾仔污水环境中繁殖率特高，根本不需要人工繁殖，一只雌虾一次繁殖就有几百枚卵，一年多次繁殖，一只雌虾在污水环境中一年能产出800——1500枚卵（保守数据）。但是污水环境难免各种毒素和重金属。因此龙虾发源地美国，也从来不吃龙虾，只能用来处理污水，可是实验失败，后来坑了日本人，日本人以为也能污水处理，就引进繁殖，最后发现只能做到一点——消化尸体，因此二战期间运到中国，处理尸体，原因是火化后的尸体不能得到彻底消失。是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的！中国过去并不出产，的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。而铅，汞，砷等严重致畸，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。南部的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）从此克氏螯虾借着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾吃着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活LJ，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。小小的小龙虾，每一只的肌肉里包裹着的并不只是铅，汞，锰，铬，砷，肺吸虫，血吸虫，还徘徊着当年*将士的不屈和锃锃。每一位就着啤酒，点一盘麻小饱口福的饕客，可曾想到当年抗战的惨烈，日军的残暴，和中国人不屈不挠的民族抵抗的决心。可曾想到今天日本对我国实行的全面压制和变相掠夺政策。希望每一个嚼着小龙虾的饕客，请想到吃到你肚子里的不止是啤酒虾肉，过量的重金属，DDT，寄生虫，致病菌，还有中国抗日义士未烧化的血肉和骨头，在麻辣和啤酒泡漠的刺激中请用哪怕那么一个闪过的念头缅怀一下当年牺牲的，并且激励我们象我们无畏的祖先一样用自己的所有去抵日本的经济和外交。麻辣小龙虾的真相（吃过的人请一定不要看）爱吃麻虾的还真不少，本人原来也深好此道，但自打和上海创业环保总公司的人吃了一次饭后，就再也没吃过那东西。(备注：创业环保主业是污水处理。)该总公司的人说，麻小是日本人培育出来的，目的是用其处理城市污水，而且是首道处理程序的重要参与者。水越脏、重金属含量越高，麻小活得越滋润，水越干净，麻小死得越快。
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
有点常识好吗，你生在二战吗，搞实验你看到了吗，说这些掉胃口
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
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喜欢吃龙虾，不过怕辣，而且龙虾的生存环境确实也脏，所以很久没吃了
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
总的说龙虾少吃点好……
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
造谣，小心追究你法律责任。
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
【谣言粉碎】那些关于小龙虾的传言，都是“虾闹”！ 精彩在右边▶▶▶ 张启明传递正能量 分享人生智慧分享生活，留住感动自媒体玩转大品牌欢迎免费订阅，微信号：ZQM360【摘要】又到了吃小龙虾的季节，你是否还对这种美食存有顾虑？小龙虾都长在污水里，重金属超标，外国人从来不吃？本文将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。 小龙虾到底是什么？是虫子吗？小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。中国以前有小龙虾吗？其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。 小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”这种说法相当荒唐，1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。之后克氏原螯虾凭借良好的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。 日本不吃小龙虾？外国人都不吃吗？小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的青睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾、龙虾酱，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。 小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。 食用小龙虾是从野外河沟捞的？早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。人工养殖小龙虾不是什么困难的事情，传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞，所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。小龙虾养殖在上世纪50-60年代开始推广，到80年代就已经形成了很大规模。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。 小龙虾体内重金属超标几百倍？小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题，2011年湖北省出入境检验检疫部门共抽检小龙虾一万多吨，主要出口到欧盟、美国，检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何国家提出通报。北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工与成品小龙虾开展抽样检测，采样地点包括京深、大洋路、锦绣大地等大型水产集贸市场以及簋街等小龙虾销售与食用集中场所，小龙虾主要来自南方各省养殖场，监测表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于国家标准中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的最大限量值0.5mg/kg。除重金属，农残也是大家关注的重点，比如湖北省2007年对小龙虾农药残留情况进行过大规模检测，对9个县市、14个村镇、4万多亩虾稻连作田开展调查，采集土壤样品和水样各300个，抽取虾样500个。结果显示在全部500个虾样中，未检出农药残留超标。农业部对湖北省小龙虾产地连续多年进行抽检，也没有发现药残超标。小龙虾携带肺吸虫，易造成“横纹肌溶解症”？南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。 小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇，也与重金属污染无关。 小贴士：吃鱼虾水产要注意什么？海洋是各种污染物最后的归宿，尤其在近海，来自大陆的污染物被冲刷至此，可以被水生生物富集。以海底底泥中有机质为生的贝类容易富集铅、镉、汞等重金属和其他污染物，而肉食性的鱼类因为处于食物链顶端，也容易富集污染物。从污染物含量来看，一般是海水鱼高于淡水鱼，肉食鱼高于草食鱼，大鱼高于小鱼。普通消费者可增加食物多样性，通过平衡膳食降低污染物的总体摄入水平。鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，鱼类及其产品品种搭配、适量食用，对健康总体上是利大于弊的。但要注意，儿童以及准备怀孕、孕期中或正在哺乳的女性应当避免食用鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等鱼类产品。控制其他大型肉食性海产鱼类的摄入量，平均每周不超过300克为宜。如果觉得某一周吃多了，下一周少吃或不吃即可。重金属污染导致的急性食物中毒其实是很少见的，吃海鲜或水产时真正最大的威胁是微生物，尤其是副溶血性弧菌，目前我国食源性疾病报告病例中它名列前茅。对付细菌的办法其实很简单，和对付寄生虫一样，烧熟煮透是最保险的办法。此外，尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品，发生赤潮的海域捕捞的海产也要慎食或不吃，因为这些水产可能带有能造成中毒的生物胺、藻类毒素或其他生物毒素。
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
小龙虾脏是绝对的。那时候2000年绍兴大街小龙虾还没火，文理现河西餐厅和边上那寝室里还是块水洼地，五月份大雨之后就到处爬。刚开始只是玩，不敢吃，后来胆大的就抓了直接叫小饭店的老板去烧，去头掐肠，烧好之后卷在一起像一颗颗红色的算盘珠，喝冰啤真的爽，但一般肠胃不好的是很容易拉肚子。后来去杭州吃过什么十三香什么的，见到不去头的。
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Re:龙虾各种负面报道人工干净养殖死亡率大，还是选污水环境自己生 ..
你们看过杰森斯坦森的《家园防线》吗？里面不是有吃小龙虾的镜头嘛
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