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绿色免费PPT课件试卷教案作文资源《舌尖上的陕西》之六十六：西安粉汤羊血_三秦网
核心提示： 西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
《舌尖上的》之六十六
西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身都是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。中医认为，羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀、清肝排毒之功效；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下；有利肠通便、清除肺气的作用；可解野菜中毒，
可以清除肠道的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体产生积累性中毒，是人体污物的&清道夫&。羊血中所含的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的食疗和病后的调养都有益处。羊血中含铁量较高并容易被人体吸收利用，具有很好的补血作用，常食用可防治缺铁性贫血。所以，自古以来人们就有食用羊血的习惯。原始部落就曾用鲜羊血来疗病养生。宋代《梦梁录》里就有&羊血粉羹&的记载。20世纪30年代，陕西人王金堂根据食用者的口味爱好，在羊血中增添了粉丝、豆腐等，调入腊汁油，烹制成深受消费者欢迎的美味小吃&&粉汤羊血。
制作粉汤羊血，是把刚宰杀的羊的新鲜血液趁热接入盆内，滤去杂质，倒入盐水，轻轻搅匀。待羊血凝固后，用刀划小块，在开水锅中，用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止，放入清水中。&把煮好的羊血洗平放案板上，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成&火柴棒&粗细的长条，整齐地排入盆内。把花椒、小茴香、八角、桂皮、草果、胡椒、干姜片克、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香等放入锅里焙干，碾成细面，包成调料包。将调料包放入清水中，煮出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至调和水煮干，调和味进入猪油里，即成&腊汁油&。
吃粉汤羊血，可以要汤拿饼就着吃，也可以自己掰馍来来泡。掌勺师傅先把羊血丝和细粉丝放在馍上，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾、香喷喷、红艳艳的粉汤羊血。这碗充满了&麻、辣、咸、香、光、嫩&的粉汤羊血，没有丝毫腥味，常常使吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉非常舒服。&&&&&&&&（阎成功）
（责任编辑：唐朝）&&7月15日(12:17)
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两会后，看完这些你关心的问题再买房！
1．多校划片，你的学区房白买了？
教育部：是建议推广，效果怎样，群众感受是标准3月3日，教育部部长袁贵仁接受采访时称，多校划片是各地在解决单校划片带来的问题中探索出来的办法，这是目前解决教育资源不均衡的举措之一，教育部是建议推广。但各地情况不一，效果怎么样，群众的感受是标准。
2．购房首付能借贷吗？
央行：首付贷违法，首付不能是借来的3月12日，在全国人大记者会上，央行行长周小川表示，商业银行要了解自己的客户，客户的首付不能是借的。央行副行长潘功胜表示，房地产开发企业、房地产中介组织自办的金融事务没有获得相应资质，是违法从事金融事务。
3．北上广深房价会继续涨吗？
住建部：正想方设法稳定房地产市场3月5日，住建部部长陈政高称，目前正在与北京、上海、广州、深圳四城市保持密切沟通，想方设法稳定房地产市场。
3月15日，陈政高再次表示，现在一项重要任务是稳定一线城市和部分二线城市的房价。一线城市采取了很多措施和办法：一是实行严格的限购政策，实行严格的税收和金融政策；二是增加土地供应，而且公布于众，稳定预期；三是增加中小套型的供应数量，特别是搞好保障性供应建设；四是打击各种违法违规行为；五是主动发声，引导舆论。
4．中国楼市会不会像日本一样崩盘？
住建部：两者不能相提并论3月15日，陈政高表示，中国楼市不会像当时日本一样发生崩盘，两者不能相提并论。第一，时代不同。日本楼市崩盘的背景条件和今天都大不一样。第二，国情不同。中国和日本的城镇化水平、经济发展阶段、宏观调控的措施不同。
5．房地产税啥时候开征？
财政部：房地产税还在立法阶段3月7日，财政部部长楼继伟称，房地产税还在立法的阶段。
6．个税起征点是否提高？财政部：单纯提高征收标准不是个税改革方向3月7日，财政部部长楼继伟称，简单提高个税起征点并不公平，单纯提高征收标准不是个税改革方向，中国将转向综合个人所得税体系。今年将把综合与分类相结合的个人所得税法的草案提交全国人大审议。
7．个人二手房交易要缴纳增值税了？
国家税务总局：本次营改增首次涉及自然人3月13日，国家税务总局局长王军表示，本次营改增首次涉及自然人缴纳增值税征管，比如个人二手房交易。
购房首付能借贷吗？
央行：首付贷违法，首付不能是借来的
3月12日，在全国人大记者会上，央行行长周小川表示，商业银行要了解自己的客户，客户的首付不能是借的。
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