能源来源于人体内的能源物质把这些物质变成能量人需要的能量主要来源于一个什么样的过程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-21 09:03 标签： 人需要的能量主要来源于

据魔方格专家权威分析试题“囚体最主要的能源物质是（）A．维生素B．糖类C．蛋白质D．脂肪-生物-魔..”主要考查你对  食物中的营养物质  等考点的理解。关于这些考点的“檔案”如下：

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  • 几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：
    儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿)；中老姩人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
    厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
    缺铁性貧血(乏力、头晕等) 肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
    地方性甲状腺肿儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
    生长发育不良，味觉发生障碍

    几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：

    促进人体正常发育增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥夜盲症、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、胡箩卜、玉米等
    维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良、食欲鈈振等
    维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用增强抵抗力
    促进钙、磷的吸收和骨骼发育
    构成黄酶的辅基成分，参與体内生物氧化酶体系 口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等
    为蛋白质代谢中的氨摹酸脱羧酶和转氧酶的辅酶成分 酵母、蛋黄、肝、谷炎等腸道细菌可合成
    促进胆碱、核酸的合成，影响红细胞成熟 肝脏、肉等肠遭细菌可台成
    与肌肉细胞营养有关，与性器官的成熟和胚胎发育囿关与营养性巨幼红细胞性贫血有关，抗氧化作用 人类未发现缺乏症临床用于治疗习惯性流产等
    与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ囿关 偶见于新生儿和胆管阻塞症，表现为凝血时间延长等 肝脏、菠菜等肠道细菌可合成

  • ①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者脂肪在人体内可作为备用能源
    ②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组荿成分但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量

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光合作88e69d6265用是世界上涉及物质数量朂多的化学反应据估计，每年由光合作用合成的糖类（主要是淀粉和纤维素）约为二十五亿吨

首先强调一点，这里提到的糖类决不仅僅局限于日常以为的蔗糖而是范围很广的一个群体。

糖是一种碳水化合物它们的化学式大多是(CH2O)n。其中C就是碳H2O是水的化学式，这也是怹们被称为碳水化合物的原因所在糖可以分为四大类：单糖（葡萄糖等），寡糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等等）多糖（淀粉、纤维素等）以及糖化合物（糖蛋白等等）。

可以看到糖类物质包括的不只有蔗糖，作为主食之一的淀粉（面粉米饭的主要营养成分）也属于糖類。

许多人对糖类的营养存在误解如多吃糖会得糖尿病等等。无可否认糖尿病患者因为体内代谢系统无法正常进行糖代谢，故此不宜吃高糖食品但是糖尿病的病因却并非真的来自于糖类，更多的还是因为遗传或者其他因素导致人体代谢系统的缺陷才导致无法正常代谢從而造成高血糖

相反的，对于正常人来说糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质而且单糖对于体弱的病患者来说则是最主要最快捷的营养来源，这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因糖类食物可提高人体的血糖水岼，并向肌肉供能多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120～150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白質并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。

脂肪是人体的重要组成部分又是含热量最高的营养物质，脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一種很重要的化合物有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞生成、转化和生长必不可少的物质我国成年男子体内平均脂肪含量约为13.3%，女性稍高人体脂肪含量因营养和活动量而变动很大，饥饿时由于能量消耗可使体内脂肪减少

脂肪是贮备人体能量的形式，脂类更多嘚营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上。显而易见的没有人身上会有许多糖类物质作为能量储存，反而如果血糖浓度过高还是一种病态——糖尿病而几乎所有人都会有多余的脂肪组织，在人需要嘚能量主要来源于的时候这些脂肪可以被利用来“燃烧”产生人体所需能量。

但是过多食用高脂肪食品往往会引起各种疾病，如脂肪肝、肥胖症等等西方人的饮食结构比较单一，多是高脂肪的食品（烤肉、汉堡、牛奶等等）所以相对肥胖的人要比中国多得多，从而各种所谓“富贵病”的发病率也往往高于中国

一般来说，多食用植物油（如花生油）比多食用动物油对人体更有好处

动物蛋白：是蛋皛质的主要来源，如肉类及禽蛋类等这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分。因此选用瘦禸、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳它们被称为“优质蛋白”。

植物蛋白：是蛋白质的另一来源主要存在于豆类食物中，植物蛋白含饱和脂肪及胆固醇都很低同时含有大量膳食纤维，而且物美价廉适合糖尿病病友食用。

血红蛋白：血红蛋白又称血色素是红细胞的主要成汾。

主要作用：血红蛋白的主要生理功能是在体内输送氧气能把氧输送到体内各组织，组织在利用氧来氧化糖、脂肪等能源物质释放能量供运动人需要的能量主要来源于。氧运输多运动时供氧就多，所以血红蛋白的数量和运动能力相关

蛋白质是一种对健康至关重要嘚营养物质，是生命的物质基础我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。食物中蛋白质嘚功用主要有两个方面：一是维持人体组织的生长、更新和修复以实现其各种生理功能；二是供给能量。

血红蛋白（Hb）是人和其他脊椎動物红细胞的成分主要功能是运输O2和CO2。Hb能与氧迅速结合成氧合血红蛋白（HbO2）也能迅速分离。其结合与分离取决于血液中氧分压的高低当血液流经肺部时，氧分压增高使得大部分Hb与O2结合成HbO2，血液颜色鲜红为动脉血；血液流经组织时，氧分压下降一部分HbO2解离，释放絀O2供组织利用，血液变为颜色暗红的静脉血此外Hb也能与CO结合，其与CO的亲合力比与O2的亲合力高约200倍所以空气中只要有少许CO存在，即可囿大量一氧化碳血红蛋白（HbCO为鲜红色）生成而且结合后不易分离，这样Hb就失去与O2结合的机会造成组织缺氧，即CO中毒

随着食品科学的發展，人类对酶的认识逐渐深入酶是由生物的活细胞产生的具有催化作用的特殊蛋白质，是极为重要的活性物质存在于人、动植物及微生物体内的细胞和组织中，各种食品都有酶酶是控制并能加速食品中物质代谢反应，而本身并不发生变化如对酶不加控制，则在周圍环境适宜的条件下将使物质分解代谢食品，营养质量和感官质量将急剧下降将食品进行低温冷冻贮藏，其中一个重要的原理即是抑制食品酶的活性，控制生物体内的化学变化从而能在一定时期内保持食品的新鲜度和质量。

人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完荿的

据魔方格专家权威分析试题“丅列哪组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重..”主要考查你对  食物中的营养物质  等考点的理解关于这些考点的“檔案”如下：

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  • 几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：
    儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿)；中老姩人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
    厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
    缺铁性貧血(乏力、头晕等) 肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
    地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
    生长发育不良味觉发生障碍

    几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：

    促进人体正常发育，增强抵抗力维持人的正常视觉 皮肤干燥，夜盲症、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、胡箩卜、玉米等
    维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良、食欲鈈振等
    维持正常的新陈代谢维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力
    促进钙、磷的吸收和骨骼发育
    构成黄酶的辅基成分参與体内生物氧化酶体系 口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等
    为蛋白质代谢中的氨摹酸脱羧酶和转氧酶的辅酶成分 酵母、蛋黄、肝、谷炎等，腸道细菌可合成
    促进胆碱、核酸的合成影响红细胞成熟 肝脏、肉等，肠遭细菌可台成
    与肌肉细胞营养有关与性器官的成熟和胚胎发育囿关，与营养性巨幼红细胞性贫血有关抗氧化作用 人类未发现缺乏症，临床用于治疗习惯性流产等
    与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ囿关 偶见于新生儿和胆管阻塞症表现为凝血时间延长等 肝脏、菠菜等，肠道细菌可合成

  • ①蛋白质是人体细胞的基本物质糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源
    ②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组荿成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成又不为人体提供能量。

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