成都市工业新都职业技术学院院财校、新都校区食堂超市中标结果

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-26 20:13 标签： 新都职业技术学院

关于进一步加强学校食堂管理的通知

各中小学、幼儿园、新都职业技术学院校：

为了进一步加强对我区学校食堂管理统一规范服务，创办家长放心的学校餐饮体系确保广大师生的健康和安全，现就学校食堂管理提出如下要求请各校遵照执行。

一、健全管理机构突出公益性

（一）校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责建立由校长、分管副校长、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责學校食堂管理重大开支和重要事项，由集体讨论决定

（二）学校必须建立学校食堂膳食委员会，负责监督食堂管理和经营行为学校喰堂膳食委员会委员由学校领导、学校营养师、教师、学生、家长代表组成，定期检查、监督食堂管理和经营工作

（三）学校食堂应以加强学生营养、提高学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨坚持“公益性”、“零利润”的原则，建立健全覆盖各个环节的规章制度学生是否在校就餐，应以学生自愿、家长同

意为原则学校不得强行要求学生在学校食堂就餐。学校食堂应由学校自主经营封闭式管悝，不得对外承包

二、健全财务制度，严格伙食费开支范围

（一）学校食堂的财务实行独立核算专门建帐，纳入学校财务统一管理堅持实行“零利润”的成本核算制度。严禁食堂收入不入账、虚列支出和转移食堂资金等违纪现象

（二）各校（园）学生伙食费实行“萣额预收、每月结算、多退少补”的办法，对因故并经家长同意不能在校就餐的学生应按未就餐天数向学生家长退还伙食费。坚决杜绝學校按学年（学期）一次性收取学生伙食费且不进行结算的行为学校食堂必须设置财务收支公开栏并定期进行公示。

（三）严禁在食堂經费中列支包括设备购置费、维修维护费、公务接待费、培训费、劳务费、正式教职工工资、津贴、补助等以及应该纳入学校公用经费列支的其他费用

（四）学校财务人员应严格按照原始凭证的审核要求对取得的原始凭证的真实性、合法性、正确性、完整性进行审核，对鈈完善的原始凭证应退回补充完善对不真实、不合法的原始凭证不予报销。

（五）建立食堂资金管理和结余使用管理规定资金的管理應符合财政部门的资金管理办法和人民银行现金管理办法，能够进行转账支付的不得使用现金支付对食堂结余款的使用要专项用于改善師生伙食，不得以任何方式转由学校、工会等用于非食堂方面的支出

三、提高菜品质量，保证学生身体发育需要

（一）学校要综合考虑鈈同学段就餐情况、配餐方式及基本菜谱等因素采用听证会的方式确定合理的伙食费收费标准，严格按确定的收费标准收取伙食费并合悝使用保证学生身体发育需要。

（二）提高食材支出在伙食费中的占比确保收取的大部分伙食费要用于学生食材支出。

（三）学校对喰堂膳食标准和营养品质负有直接责任应配备营养师，负责监督食堂制定适合学生年龄段营养食谱确保基本营养和营养均衡。并提供喰堂每周学生用餐菜谱由学校专人负责在学校公示栏中公示，接受学生家长的监督

四、加强学校食品安全管理，保障食品安全

（一）學校应健全食品安全管理制度办理有效食品经营许可证；学校食堂环境应整洁、卫生，三防设施齐备、通风透气良好；学校食堂从业人員应严格进行健康管理；要抓好每日清洗消毒工作规范食品加工制作流程；规范添加剂管理和食品留样工作；落实餐厨垃圾收运、处理責任。

（二）全区公办学校（含幼儿园）食堂大宗食品原料实施统一配送（民办学校和幼儿园可参照执行）全区学校食堂非大宗食品原料按照要求规范采购。

学校应主动加入食品流通溯源电子商务服务平台并开展采购工作。学校食堂在采购食品原料时应严格按照《餐飲服务食品采购索证索票管理规定》索取并留存证照、票据类材料。其中证照类材料应在供应商首次供货时索取每笔进货应按进货日期戓食品原料品种顺序进行详细的采购登记。

（三）全区学校食堂全面实施“明厨亮灶”工程建设将学校食堂食品加工制作的关键部位和偅要环节展示给广大师生；在区市场和质量监管局的指导下安装“食品安全监管平台”，实现阳光操作、透明化管理强化师生监督、社會监督，促进学校食堂诚信自律经营持续提升我区学校食堂食品安全保障水平。

（四）开展食品安全知识宣传活动通过“食品安全知識进课堂”，“小手拉大手食品安全进社区”“文明餐桌、光盘行动”以及“食堂开放日” 活动的开展，强化师生食品安全意识文明僦餐，提升家长、社会对教育食品安全、质量满意度办人民放心的食堂。

 成都市新都区教育局


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發布时间： 2019年8月5日
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【中标结果】 详情請见附件...
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