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规健康的市场，再细分肉类不知道你说的是什么肉，所以做菜步骤也不同例如买的鸡肉，是需要用料酒来去腥的如果是猪肉，那还得细分是瘦肉还是肥肉炒瘦肉丝还是可以放一点料酒。

料酒一般是烹饪前放鸡精是烹饪完起锅时候放

适量吃一点味精是不会得癌症的。

少用味精鸡精保持食材原菋是很好的比较健康。因为这种调料是精加工系列各种添加剂还是不太好的。

肉类的食材要加工的清洗干净以后可以用蚝油腌制一丅，这样肉不仅鲜嫩可口还不用放味精鸡精。

总之根据个人口味吧。

还有就是如果你做熬炒鸡或者焖排骨的话，可以把水换啤酒這样不仅去腥还可口。

说实话自己在家做饭还是尽量用葱姜蒜八角桂皮之类的天然配料，味道比鸡精什么的强太多！

年了它的成分是穀氨酸钠盐，钠对身体没有坏处谷氨酸又是人体需要的氨基酸，所以不用太多对人体是不会产生太大影响的更不会致癌的，致癌的因素有：物理的如紫外线化学的如烧烤的／腌制类食品中亚硝酸之类的，生物的如某些病毒

你问的会不会制癌，这就不清楚了吃不吃菋精鸡精，这得看

己了想健康的吃法，就别吃想以食物的美味鲜为主就必须要吃点。

炒肉的菜有酱油料酒盐这三种必须的调料就行了其他没有可以不加，视频里有很多教做菜的可以一边看一边学，没多难多做就熟练了。