的西餐西式烹饪培训学校校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-04 03:06 标签： 西式烹饪培训学校

授课内容：重点传授西式烹调的淛作菜式及特点；通过系统学习使学生掌握系统的理论知识，了解各种西餐原料的性质、产地、鉴别保管及加工熟练掌握西餐制作、湯菜制作技法，了解专业理论知识精通各式新潮西餐制作，熟悉店面管理和设计知识逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技藝的复合型人才教授内容：主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、传统意式手工披萨、手工意面、意大利传统美食；世界各地經典菜肴的教授、西方餐饮的饮食文化、礼仪、菜单编排及经营管理和成本核算。
课程涵盖：基础课程+中级课程+特色美食课程+意式西餐课程

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以培养涉外酒店西餐大厨、主厨為目标重点传授西式烹调系列经典菜肴制作流程。通过系统学习使学生掌握西式烹饪知识，了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴別保管及加工熟练掌握各种西式烹调技法，了解专业理论知识精通西式烹调课程系列代表菜制作，熟悉西式餐饮宴会设计知识逐步紦学生培养成既有专业知识，又具备精湛西式厨艺及店堂管理的复合型人才 

传授西餐厅流行的菜肴：各种沙拉及沙律酱、比萨饼底及各種比萨制作、各式三明治及汉堡、各式前菜、经典商务餐及各式意面、西式商务铁板烧。西式菜肴烹饪基础知识、成本核算及原料的保管貯存主要讲述：西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪營养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作等课程。 各式湯菜、奶油沙司、布朗等西餐特色与中式特色的融合菜肴品种、酒店经营与管理及成本核算等课程本课程适合创业型人士学习。 

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