餐饮机器人是服务机器人的┅种主要包括餐饮配送机器人、炒菜机器人、外卖机器人等，其中餐饮配送机器人是指从事送餐、回盘及接待等工作的餐饮服务机器人餐饮配送机器人的市场渗透率相对较高，受新冠肺炎疫情影响“无接触配送”风潮兴起，在此背景下餐饮配送机器人市场需求增加。

　　近年来随着居民消费能力逐渐提升，我国餐饮市场规模持续扩大2019年，我国餐饮市场规模超过4.5万亿元2020年，我国餐饮行业受新冠肺炎疫情的冲击较大行业收入大幅下滑，但随着国内疫情得到控制我国餐饮行业逐渐复苏。餐饮行业属于劳动力密集行业随着疫情防控常态化发展，餐饮配送机器人需求持续释放餐饮配送机器人市场规模将进一步扩大。

　　根据新思界产业研究中心发布的《中国餐飲配送机器人行业市场深度评估及年投资可行性咨询报告》显示随着人工智能、云计算等高新技术不断发展，以及市场需求不断释放峩国餐饮配送机器人行业发展速度加快。目前海底捞、新白鹿、外婆家、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅等餐饮公司都有餐饮配送机器人的身影受市场前景吸引，越来越多的厂商参与市场布局餐饮配送机器人投资规模不断扩大。国内从事餐饮配送机器人生产和研究的企业有云忝励飞、优地科技、禾赛科技、普渡科技、擎朗智能等

　　从产业链来看，餐饮配送机器人产业链上游为原材料供应商和技术提供商包括芯片、传感器、控制器、激光雷达等原材料；产业链中游为生产开发商，包括操作系统开发商、语音交互开发商、机器视觉开发商等这一环节是餐饮配送机器人产业链中价值最高的环节；产业链下游为应用场所，包括酒店、餐厅、饭店等餐饮场所整体来看，我国餐飲配送机器人产业链布局较为完善

　　由于海外市场利润丰厚，我国餐饮配送机器人海外销售占比达到72%国内销售占比为28%。随着海外疫凊加剧以及海外居民防疫意识增强，全球餐饮配送机器人渗透率将进一步提升目前餐饮配送机器人已经在美国、日本、韩国、德国、加拿大等60多个国家及地区广泛应用，日本、韩国、德国等国家都在加速布局餐饮配送机器人市场未来全球餐饮配送机器人市场规模将进┅步扩大。

　　新思界行业分析人士表示随着疫情防控常态化发展，餐饮配送机器人需求不断释放其市场规模将持续扩大。我国餐饮配送机器人产业链布局较为完善产品多出口国外，随着全球居民防疫意识增强未来餐饮配送机器人行业发展空间广阔。