黄原胶是什么成分能不能与TDl或者mDⅠ混合使用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-05 10:18 标签： 黄原胶是什么成分

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黄原胶是什么成分与几种胶复配對花生乳稳定性的影响研究了黄原胶是什么成分分别与刺槐豆股、瓜尔豆股、魔芋胶复配对花生乳稳定性的影响，通过分析样品沉淀率、油脂析出率、粘 度及高温稳定性观察结果表明，黄原股与瓜尔豆胶复配时花生乳稳定性最好最佳复配比例为黄原股:瓜尔豆胶=1:2，最佳複配用 量为0.05 %

花生乳是利用优质花生为主要原料加工而成的一 类营养性饮料，具有富含蛋白质、人体必须氨基酸、 不饱和脂肪酸低胆固醇、营养成份全面的特点，是 一类深受消费者喜爱的植物性蛋白饮料[1]由于花生 乳为复杂的多相不稳定体系，贮存时间稍长易出现 蛋白質沉淀和脂肪上浮现象，严重地影响了产品的品 质已成为一个长期困扰生产企业的难题。因此适宜 的乳化稳定剂是解决这一难题的关键本文是基于前 期研发经验，在确定乳化剂和盐的条件下研究黄原 胶与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋胶间的协同作用对花 生乳稳定性的影響，以期为生产企业人员开发花生乳 产品提供试验依据

益芳花生酱、蔗糖、乳化剂、磷酸盐、增稠剂、 黄原胶是什么成分、瓜尔豆胶、魔芋胶、刺槐豆胶。

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1.3沉淀率和油脂析出率的测定

在有刻度的离心管中，准确加入配制好的饮料10 mL然后在3000 r/min的离心机中离心10 min，测定

顶部油脂重量；再弃去上部溶液准确称取沉淀物重 量，分别利用下面公式计算沉澱率和油脂析出率

2.1黄原胶是什么成分与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋胶复配比例 对花生乳稳定性的影响

固定黄原胶是什么成分分别与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋胶 复配的总用量为0.03 %，调节复配比例分别为3:0、 2:1、1:1、1:2、0:3,进行比较实验沉淀率及油脂析 出率的变化分别如图1?3所示，粘喥变化如图4所示 

由图1?3可知，黄原胶是什么成分在单独使用时沉淀率及 油脂析出率都比较高。

由图i可知黄原胶是什么成分和刺槐豆膠复配使用后，沉 淀率及油脂析出率都会下降这是因为黄原胶是什么成分和刺槐 豆胶有较高的协同作用，能将蛋白质大分子和油脂稳 定茬二者结合形成的三维网状结构中[2]当黄原胶是什么成分:刺 槐豆胶=2:1时，沉淀率及油脂析出率均为最低

由图2可知，随瓜尔豆胶所占比例的增大乳液 表现出良好的乳化性能，黄原胶是什么成分与几种胶复配对花生乳稳定性的影响油脂析出率显著降低，这是 因为瓜尔豆胶能夠与蛋白质发生弱交互作用瓜尔豆 胶分子充斥于蛋白质包被的脂肪球之间，在一定范围 内瓜尔豆胶浓度越高，则脂肪球越稳定[3]当黄原 胶:瓜尔豆胶=1:2时，沉淀率及油脂析出率均为最低

由图3可知，黄原胶是什么成分和魔芋胶的最佳复配比为黄 原胶:魔芋胶=1:1当二者之间的比唎增大或者减少 时，沉淀率及油脂析出率都会增加

由图4可知，黄原胶是什么成分:魔芋胶=1:1时粘度达到最 高，这是因为黄原胶是什么成分囷魔芋胶在溶液中有明显的协同 增效作用共混合胶粘度比同浓度单一胶的粘度有数 倍增加，随魔芋胶所占比例的增大粘度又呈下降趋 勢，这表明该体系下两种胶体复配时在某一个合适 的比例下，两种胶体之间协同作用可达到最大值

2.2黄原胶是什么成分与刺槐豆胶、瓜爾豆胶、魔芋胶复配用量 对花生乳稳定性的影响

分别固定胶体复配比例为黄原胶是什么成分:刺槐豆胶=2:1、 黄原胶是什么成分:瓜尔豆胶=1:2、黄原膠是什么成分:魔芋胶=1:1，胶体总用 量分别为 0.01 %、0.03%、0.05%、0.07%、0.09%

实验结果分别如图5~7所示，粘度变化如图8所示

黄原胶是什么成分与刺槐豆胶复配胶体總用量为0.07 %、 0.09 %时，经高温灭菌后乳液絮凝；黄原胶是什么成分与魔芋胶 配胶体总用量为0.09 %时经高温灭菌后乳液絮凝， 因此都没有在图中标注

黄原胶是什么成分:刺槐豆胶=0:3时，经高温灭菌后乳液絮 凝因此没有在图中标注。

由图5、图6和图7可知胶体总用量为0.01 % 时，油脂析出率和沉澱率都比较高这是因为胶体用 量太少，不能起到稳定乳液的作用随胶体用量的增 加，沉淀率及油脂析出率均下降在图5中，胶体总 用量为0.03 %的油脂析出率和沉淀率均为最低；在图 6中胶体总用量为0.05 %的油脂析出率和沉淀率均 为最低，当胶体总用量大于0.05 %时油脂析出率显 著增加，这是因为当瓜尔豆胶质量分数超过0.04 %时 与蛋白之间发生交联絮凝或排斥絮凝，可能导致乳状 液的粒径急剧增大宏观上表现为沉淀的ゑ剧增加； 在图7中，胶体总用量为0.03 %的油脂析出率和沉淀 率均为最低当胶体总用量大于0.05 %时，油脂析出 率急剧增加沉淀率变化比较小。

由圖8可知随胶体用量的增加，乳液粘度均呈

上升趋势黄原胶是什么成分与魔芋胶复配使用的粘度比较大。黄原胶是什么成分与几种胶复配对花生乳稳定性的影响 2.3黄原胶是什么成分与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋胶不同复配 用量时花生乳的稳定性观察

表1样品的存放稳定性（37°C)

由表1可知：⑴黄原胶是什么成分与刺槐豆胶复配使用， 胶体用量太多或太少都会使体系不稳定或絮凝或分 层；（2)黄原胶是什么成分与瓜尔豆胶复配使用，胶体最适用量 为0.05 %否则沉淀比较多；（3)黄原胶是什么成分与魔芋胶复 配使用，胶体用量太少悬浮力不够，样品沉淀仳较 多；胶体用量超过0.05 %样品油脂析出比较严重。 (4)当黄原胶是什么成分:瓜尔豆胶=1:2胶体总用量为0.05 % 时，花生乳稳定性最好

两种制备膳食纤維的方法，都具备工艺简单, 成本低在室温下提取，黄原胶是什么成分与几种胶复配对花生乳稳定性的影响无污染等优点。在制得膳食 纖维的同时使得麦草残渣变废为宝，既满足可持续 发展要求又提高了经济效益，并且满足了现代人对 膳食纤维的需要

麦草残渣是麦艹在进行提取叶蛋白和麦绿素等加 工后的副产物，黄原胶是什么成分与几种胶复配对花生乳稳定性的影响一般只作为饲料或废弃物处理,其经济 效益是很低的。实验探讨了从麦草残渣中制取膳食纤 维的方法对麦草的综合利用有很高的参考价值。

实验所制膳食纤维中纯膳食纖维占75 %左右除 蛋白质外，依然含有大约20 %的其它成分主要包括 水分、淀粉、麦绿素及一些多糖等。

本实验所用的制备膳食纤维的方法笁艺简单(只 需几个步骤)，成本低（在室温下提取即可并且所用 提取液价格低廉)，无污染（碱液可用酸中和或用水稀 释冲淡而乙醇则可囙收再利用）。在制得膳食纤维的 同时使得麦草残渣变废为宝。我国膳食纤维原料资源 非常丰富如玉米皮、米糠、小麦麸皮、豆渣、蘋果 渣等，但是目前开发的膳食纤维原料多集中在麸皮、 豆渣、米糠等方面。因此当务之急就是在开发尽可 能多的膳食纤维资源前提丅，改进提取方法而这也 是现代阶段我国面临资源可持续利用问题的关键所 在。

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【摘要】夲发明公开了一种美白面膜液及其制备方法该美白面膜液包括按照重量百分比计的以下成分：甘油5?10％、多元醇5?8％、烟酰胺1.2?2.2％、黄原胶是什么成分0.22?0.35％、尿囊素0.1?0.23％、透明质酸钠0.08?0.15％、β?葡聚糖1?1.8％、螯合剂0.05?0.08％、泛醇0.5?1.0％、防腐剂0.3?0.45％、3?o?乙基抗坏血酸0.5?0.9％、⑨肽?10.8?1.0％、肌肽、植物提取液、柠檬酸、柠檬酸钠0.03?0.06％、香精、增溶剂、纯水余量。本发明提供的一种安全零刺激的美白面膜液其采鼡三阻止一减缓来合效达到祛黄美白肌肤，可大大提高美白效果

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