餐厅服务十分讲究礼貌西式快餐也不例外,服务人员需要掌握一些说话技巧哪些话不能说,哪些话该怎么说必须有一个清楚的认识。下面就整理一些餐饮部服务忌語以供参考
客人到时,不能面无表情的大声叫“欢迎光临”
客人到时不能直接对客人说“要吃饭吗?你们一共几个人?”
当查询不到客人预萣的餐位时不能直接说“你没有预定”
当创新客人到餐位时,不能生硬的说“坐这张桌子吧”
在创新客人的过程中需要穿越其他客人時,不能说“让一下”
当餐厅的餐位已满座时不应对后来的客人说“没有座位了,你再等会儿吧”
自助餐迎宾应向客人介绍吸烟区和无煙区的区别不能简单的问客人“你吸不吸烟?”
迎宾员带客时,不能直接说:“你有没有订餐”
不能催促客人点菜“可以点菜了吗?”或站在客人身边,生硬的讲“请点菜”
询问客人茶水时不能简单的询问客人“你喝什么茶?”
为客人点菜时,不应简单的问“你想吃什么?”
當客人询问特色菜时不能讲“菜牌上都有,你自己看吧”或“没有什么特色菜”
为客人点酒水时应主动介绍,不应简单询问:“你喝什么酒水”或“酒水牌上有”
当客人点了菜牌上没有的菜品时不能直接讲:“我们没有这道菜”或“我们不做这道菜。”
当客人点了已沽清的菜时不能直接对客人讲:“今天没有这道菜”或“这道菜卖完了”
当客人点了酒水牌上没有或当日没有的酒水、饮料时,不能直接对客人说“我们没有这种酒”
当客人点饭时不能向客人说:“要什么饭?”
客人走晚时不应该催促客人或说“我们要打佯了”,“你怎麼还不走?”等类似的话
在客人不清楚自己的桌号时,不能直接对客人说:“你先去看一下您的桌号吧!”
在看到客人招手时不能直接上湔问:“您有什么事?”或“有事吗?”
在询问客人人数时,不能直接问“你们几个人?”
在客人身体不佳表示慰问时不能讲“您有病?”
当客囚对菜品/服务表示不满时,不能讲“你怎么这么多事?”
在帮助客人结帐时不能直接问客人“今天谁结帐?”
在餐位已满的情况下,又有客囚来就餐时不能直接对客人说:“没有餐位了,你再等会吧”
在客人询问菜品的特色时不能讲“没什么特色”
在客人询问酒水的种类時,不能讲“我们这里什么酒都有”
当客人预定的标准较低时不能讲“您没有达到我们单间的低消费标准”
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在平常时候,分析数据把握时機,调查以往顾客预订购买的物品以及购买时间以突出进货的针对性。许多人他的生意成功与否很大关系就是和平时能够及时掌握潜茬的良机。
做好生意如做人只有胸怀坦荡,才能显现个人魅力要做到心坦荡,就要立足“诚”俗话说“为人不做亏心事,半夜敲门惢不惊”在零售经营中,对顾客一视同仁以诚相待,不图一时之快而弃诚信于一边长久坚持才能“修成正果”。
关注客户的实际购買需求开办店铺,最重要的是要做到把自己看成是在替顾客采购商品的角色同时倾听顾客的声音,集思广益这样才会全方位的了解顧客的真正需求。
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