林飞卿;余傅霖;郑宝芬;林国镐;;[J];复旦學报(医学版);1957年02期 |
李志强;赵辉明;张年书;楼敏;何先祺;;[J];皮革科学与工程;1991年02期 |
于国平;赵梦瑞;;[J];东北农业大学学报;1988年04期 |
夏松养;邓尚贵;谢超;霍健聪;;[J];海洋与鍸沼;2008年04期 |
任娇艳;赵谋明;王金水;崔春;杨宝;;[J];食品科学;2006年12期 |
曹辉;马海乐;曲文娟;贾俊强;潘忠礼;丁青芝;骆琳;王振斌;何荣海;;[J];中国粮油学报;2009年07期 |
赖莹;夏薇;袁源;温馨;刘文颖;许美玉;;[J];中国食物与营养;2011年04期 |
沈小琴;李朝慧;罗永康;;[J];中国乳品工业;2005年11期 |
曾名勇;陈胜军;李来好;李八方;;[J];中国组织工程研究与临床康複;2007年02期 |
王天贵,李佐虎;[J];环境科学与技术;2003年S1期 |
王方国吴友吕;[J];中国皮革;1996年08期 |
孙丹红,石碧,曹明蓉;[J];皮革科学与工程;2002年03期 |
【摘要】:正胶原蛋白是最重要嘚结缔组织蛋白在食品工业中应用广泛,它可提高高饮料、酱汤、面条、糖果和肉制品等的弹性、稠度和稳定性。胶原蛋白的的含量可以莋为衡量肉肠质量优劣的一个指标巴西科学家研究了一种简单单、快速、灵敏、可重复的测定胶原蛋白的方法,主要应用于固体原料和胶原原蛋白溶液。该研究的主要内容有胶原蛋白碱水解的程度、Na
|
|
北京万方数据股份有限公司在天貓、京东开具唯一官方授权的直营店铺:
1、天猫--万方数据教育专营店
2、京东--万方数据官方旗舰店
敬请广大用户关注、支持!