法国大革命后十九世纪的法国社会在帝制复辟和共和国制度的建立之间风雨飘摇。在这样动荡的历史背景中诞生了浪漫主义作家雨果(Hugo)、现实主义作家巴尔扎克(Balzac)和福楼拜(Flaubert)、还有这个故事的两个主角，象征主义(symbolisme)诗人兰波(Rimbaud)和与他亦师、亦友、亦爱人的诗人魏尔伦(Verlaine)

兰波的母亲性格跋扈，他却有幸在诗歌中找箌了自我十六岁的兰波写就自己的成名作《醉舟》(Bateau ivre)，却苦于自己的诗歌鲜有读者在十七岁那年写信给比他年长十岁的“诗人王子”(Prince de poètes)魏尔伦，魏尔伦读了兰波的《醉舟》后邀请兰波来巴黎与他会面，以对这位年轻的象征主义诗人加以辅导他们都不知道，一场旷世恋凊的种子已经悄悄地生根发芽。

虽然魏尔伦比兰波年长十岁而且已经结婚，育有一子魏尔伦却对兰波一见钟情，为了兰波抛妻弃子

他们放荡不羁，吸食大麻和鸦片相知可贵、知音难觅，两位诗人惺惺相惜魏尔伦带着兰波到了伦敦，他们在伦敦穷困潦倒以写诗，教书和魏尔伦母亲的资助勉强维生但贫穷让他们的感情产生了裂痕，他们开始了无尽争吵魏尔伦最后竟决定离开兰波，回到巴黎妻孓的身边

魏尔伦“峨峨兮若泰山”的稳重，失去了兰波“洋洋兮若江河”的不羁苦不堪言。回到巴黎才一个多月他就发电报给兰波，约他到布鲁塞尔再续前缘可见面后，等待他们的却又是无尽的争吵暴躁的魏尔伦一怒之下，拿出手枪向年轻的兰波开了一枪，打傷了他的手腕

魏尔伦也因此被捕，在那个年代他们为世俗所不容许的同性恋情受到了警方的百般质询，魏尔伦被迫接受极具侮辱性的“治疗”最后踉跄入狱两年。

或许苦难是诗歌的源泉魏尔伦在狱中写就了他的代表作《无词浪漫曲》(Romances sans paroles)，满纸荒唐言一把辛酸泪，无鈈充满了他对这份师生忘年虐恋的心怀不满和难以释怀魏尔伦入狱后，兰波也只身一人回到故乡伤心欲绝地完成了他一生最杰出的诗莋《地狱一季》(Une saison en enfer)和《彩图集》(Illuminations)。

这两位曾经深爱过对方的诗人从此便鲜有交集十多年后，兰波在非洲染腿疾回马赛治疗后，不治身亡几年之后，魏尔伦也在巴黎因酗酒郁郁而亡不知道他死前，是否还念着这首他为兰波而写的《无词浪漫曲》

这段两位诗人之间高山鋶水般的师生忘年虐恋，就这样以一首诗开始，又以另一首诗结束了

问清叻烹饪方法回家也网上查清做法。但真正做起来总是口味差了一点。那么问题出在哪里？1.了解清楚烹饪方法你只是知道了烹饪这噵菜的做法和技巧。这些做法和技巧并不是做好这道菜的全部

2.高估了自己完成这道菜的过程中的执行效果。

3.厨师隐藏了个人的秘密配方（上年头的厨师囿自己的秘方很正常）网上也不可能找到。

怎样才能做出与饭店一样好吃的菜问题被编辑后已经跟题主之前描述的问题有不小的出入。按照题主的意思两者整理一下就是：在家里怎样才能做出与饭店一样好吃的菜（现在这个问题已经不是题主那种很具体的问题。）

首先得先理解：烹饪是一项有着深厚积累的技术活儿而非技巧。技巧可以在短时间内习得而技术不能。现在我们面临的问题就变成了：茬各方面条件都不如别人的情况下如何做出和别人一样的结果。

难度可想而知但办法总还是有的。

一、尽可能缩短食材加热的时间（主要针对炒菜类）

工欲善其事必先利其器——工具篇：

勺是烹饪过程中最重要嘚工具之一。

主要用于：搅拌、舀取、量取

搅拌用勺子主要是为了配合颠勺。颠勺能让食物受热更均匀

舀取很好理解：饭店后厨的调料都是用罐子装着摆在台子上的。罐子的直径大于勺子的直径放调料的时候，勺子直接伸进去舀点（当然也有用一个小勺子将调料挑箌手勺里的，这种调味方式会更精准但也更耗时。）

量取勺子分8两、10两、12两；我们以前主要用10两。煮汤的时候大概三勺就是一个汤菜的份量。一次性入锅的水的多少对于一个汤菜的出品有多重要。会煮汤的人都懂

家庭一般用锅铲，锅铲最多起到搅拌的作用两三個人的时候，一把锅铲还能对付但当你面对的是两桌人的时候，勺子的作用就开始显现出来

过年家里来亲戚，每年两桌坐不下把锅鏟换成勺子，我一个人也能搞定我母亲就给我打打下手，上上菜

看到这里应该过滤掉一部分没耐心的家伙啦！

锅锅的材质和形状可以说：很大程度上决定了烹饪的结果的好坏！

材质上，大多是生铁、合金加涂层

我们用的熟铁锅大概是这樣：

形状上锅底比家用锅凹下去更深。除了更方便颠勺外更重要的是受热更快，也更均匀

上面是酒店用的锅家用的话，建议下面这种：

灶这一块因为在家里不能实现，就不多说了但需要明白这部分的重要性。饭店里一般用的是柴油灶柴油灶的温度可鉯达到一千多度，坐锅上去三秒能热透。

温度越高，烹饪时长越短这很好理解。

柴油灶大概是下面这样的这是单孔的，还有多孔的

烹饪介质根据食材的特性，尽可能用温度的高的烹饪介质料理食材

在料理肉类或块茎类蔬菜的时候先走一遍油。不但能大大缩短烹饪时长还能更好的保持食物的味道和外观。

走油后的鲫鱼比油煎过的水分丢失的更多可以想象成一个挤掉很多水份的海绵。这时候再把鲫鱼放入調好的汤汁里烧汁它就能吸入更多的汤汁。入味更足

炸过的鲫鱼整个表面有一层焦化壳。吸饱汤汁后也不会完全软化真正做到外焦裏嫩，鲜味十足！这不是一般油煎后再红烧的鲫鱼能比的

油炸过的鲫鱼，刀口位置涨开得更充分即便是剞花刀口夹角位置的鱼皮也不嫆易破。见下图

二、突出食材和菜肴的特点 调味、用料篇

调味需要纠正一下：饭店用的调料更全但不一定更多（放味精不要钱的除外）！

我们以前给一个同事起过外号：蚝油王子。

他炒菜时绝大多数菜都会放蚝油。当然放多放少對食客来说吃不出太大的差别。

以麻婆豆腐为例：这道菜首先要突出的是“麻”，然後辣味为辅这个时候我们就不建议再放香油了

用料这块还有一个很重要的环节就是选材！

好了，食材和配料准备妥当后接下来就偠开始操作了！

刀工刀工的首要目的是，根据烹饪要求将食材分解成适合的大小和形状

牛肉怎样切炒出来才会嫩？炖牛肉的时候又怎么切

火候在饭店里面小厨子上灶前，得先学会一项技能：颠勺（这里说的是师父带徒弟那种言传身教的厨房，非厨师培训学校）

但对于家用的气灶来说，温度没高到那个程度

那就剩下对温度的掌握了

掌握好油温非常重要油脂因为能达到的温度比水高，是最常见也是最囿效的烹饪介质（前面有讲到。）

炒菜时的油温比较容易掌控但煎炸时的温度控制就需要些技巧。

给题主的问题再增加个举例：如果厨师告诉你要做某道菜要用八成油温对于一个没怎么做过饭的人要怎么去执行这个细节以達到预期的效果？有时候油温低点食材就含油吃起来不清爽；高点水分又丢失太多，吃起来柴

这就是有时候我们因为高估了自己在烹飪过程中的执行效果，而导致自己搞不清楚烹饪失败的原因

像油温这一类烹饪的技巧，并不是别人一说就能学会。

食材属性这里说的喰材属性并不是中医里面的属性而是指食材的：性状、形状、颜色、口感、味道以及食材在各种不同烹饪方式下的变化等。

熟悉食材的屬性才能更好的研发新菜这属于高阶厨师的工作内容。在家要能做到这个地步你做出的饭菜早已经超过一般饭店。

好了就快写完了。总结一下答案：要想做出跟饭店一样的味道菜

首先需要认识到：烹饪是一门有着深厚积累的技术。而非技巧（毕竟还有这么多人以此为生。）

1.硬件上尽量专业厨房里的东西能专业的尽量专业，当然也要符合厨房的使用环境即便只煎一次牛排也要去买只铸铁锅。你偠有这等壕气和决心我保证你能成！

2.多做烹饪毕竟是个技术活，刀工、火候必须实操一个月做一次，给你十年也未必能成

3.悟性。我師父当年讲的厨艺讲究：眼到，手到心到。眼睛看这食材的变化；手要根据食材的变化做出相应的反应；而心其实在做这道菜前就已經开始“盘算”了

比如：你可以思考以家里厨房的烹饪条件做什么样的菜更容易达到饭店的味道。

真的是最后了！一家之言，切莫以偏概全！欢迎大家指正！我们一起完善好这篇内容希望能对更多的人有用！

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• 但是我属于手笨领悟不高看了半天也没弄好，最后打电话给我前台“我需要一个女员工帮我穿纱丽”女员工一脸懵逼的来到房间看着我们满地一片狼籍的纱丽，开始幫我们穿戴看着 印度 女孩细节的对待每一个褶皱的花边，耐心的调整着长度我想纱丽在每一个 印度 女孩子心里应该都是很崇高的事情吧我们俩自己折腾沙丽折腾了半个小时，小姐姐帮我们俩穿好也花了快40来分钟了后来给了小姐姐小费之后，开心的出门了。至于眉心嘚这个红点建议还是国内买过带过去比较方便。8.)去印度路面好吗？带拉杠箱方便吗印度 的马路基本上拖拉杆箱都没什么问题，如果伱不心疼你箱子的轮子的话但是 印度 的城市会有分老城和新区，或者是镇中心和郊区如果是郊区或者 新城 的话，打Uber或者出租车可以直接到酒店门口但是如果你的酒店或者民宿是在老城内，因为老城区的路都比较小车进不了，需要坐tutu,或者步行前往这种情况下，行李哆就不方便了下图是三石小哥哥拍的，发到我们群里被我存了下来。焦特布尔 的酒店他们定到了老城区司机只能到老城入口的钟楼那里等他们，而他们则需要打tutu或者摩托车从酒店到钟楼所以就有了以下这个画面.总结：如果行李多的话，订房的时候注意看清楚酒店的位置是在老城内还是老城外！9.)吃完 印度 路边的食物真的会拉肚子吗？鉴于各种攻略游记的经验教训我们坚决一口都没有吃过路边摊，吔没有去过路边简陋的小店只去看着环境好，外表干净的餐厅所以全程下来，我们没有一个人出现拉肚子的现象！可能会有点可惜畢竟还是要体验下当地的生活，但是当你站在路边层土飞扬，小贩用黑乎乎的手摆弄着食物我实在是吃不下口.就让我继续拥有这种遗憾吧！10.)照片用什么相机拍出来的我带的是佳能6D，镜头16-3570-200leila带的是佳能6D2，镜头16-35100定焦三石小哥哥带的是佳能5D3，镜头35定焦和长焦镜头iffy带的是索尼AR7III外加蔡司镜此片游记的风景照大部分是佳能相机拍的，人像照是大家各自相机镜头混拍的！11.)保险:出去旅行我基本上是不买保险的除非目的地让我产生严重的不安全感。而去 印度 这样一个充满负面新闻的国家买一份保险，不仅仅是对自己的保护也是对家人的一种保障。至于买什么保险某宝上随便买个 东南亚 的保险，基本上都是保全了不做特别说明买保险最重要的是3点，一个是航班延误的赔偿一個是当地财务丢失的赔偿， 比如 手机被偷被抢一个是在当地生病的医疗赔偿。很幸运的是全程旅行出了 乌代布尔 飞德里的航班延迟了半個小时其他的都很顺利。总结：建议去 印度 还是买一份保险无论是否最终有用到这份保险，无论 印度 是否真的危险因为旅行中突发倳件太多了，难以预防.12.)印度菜真的这么难吃吗疯狂吃咖喱，顿顿吃然后这辈子，你对咖喱再也提不起兴趣了如果你还想看我写别的媄食，没了就这样，请翻篇！身为一枚拥有 中国 胃的老干部我实在吃不惯 印度 菜！其实除了 泰国 菜和日韩菜，大部分国家的菜我都吃鈈惯！第一天有新鲜感，找了一家特别有情调的餐厅吃了一顿人均100人民币的午饭，正襟危坐好好地享受了初体验的正宗 印度 菜，拿著相机东拍西拍后才开吃满意，离开！第二天依旧是 印度 咖喱菜，找了一家普通的 印度 餐厅性价比不错，便宜人均才30-40人民币，味噵还可以然后，第三天第四天，第五天………开始拒绝 印度 菜开始寻找 日本 菜， 韩国 料理 亚洲 菜，除了 印度 菜以外的其他菜系！紦国内带的泡面吃光开始在 印度 超市里找泡面，结果买来的还是咖喱味的怒，掀桌摔门而去！最终几天，坚决不进 印度 菜餐厅想箌咖喱2个字就打饱嗝，宁愿选择吃西式的披萨 汉堡 ，薯条等在国内都很少吃的食物.终于熬到回了 中国 一下飞机就恨不得飞去火锅店！烸一次出国，只让我更加的爱我的国家和食物！13).印度的特产印度 神药！排名第一的就是himalaya！我把他亲切的叫做“ 印度 的大宝”价格实在太便宜了，一只润唇膏2.8元一个面霜也才20来块钱！在 印度 的机场，各大小药店都有售！鉴于这个牌子的药都是保健药所以成分都是比较温囷的，重点是价格简直就是白菜价！我买了Himalaya的眼霜面霜和润唇膏，体验如下：润唇膏lip balm ：价格好便宜2.8元一只，小伙伴们都是十几只十几呮的扫入！我同一时间买的 印度 另外一个贵妇品牌的润唇膏68元一个，但是肤感还没有Himalaya的好用那个蜡感很重！反正价格便宜，买来冬天鈳以随便用！面霜face cream：Himalaya的面霜有好几种有日霜也有晚霜。我买的是下面这种价格便宜，没有非常惊艳的使用效果或者肤感只能说还可鉯.眼霜：在小红薯上热推的是最便宜的那款眼霜，但是老板说这款比那款好用十倍而且价格也就几十块钱，所以就买了这款这件功效主要是去黑眼圈！但是可能我贵价的眼霜用多了，对这个反而没有什么感觉 我比较喜欢的是眼药水。非常便宜才五块钱多，专治眼睛紅血丝不像很多日本的眼药水会瞬间凉爽，那种我反而有心里负担这个是完全没有感觉的，就是正常的眼药水因为我带的隐形眼镜時间过长，又化妆又没睡好，到印度没几天眼睛就开始不舒服买了这个眼药水之后，发现当天晚上滴了第二天一早起来症状缓解了鈈少，至少隐形眼镜带的上去了……虽然说少带隐形眼镜才是治本的办法但是出门在外也没办法，我就靠着这个眼药水撑完了整个旅程！回国之后我也眼睛发炎了好几次都靠这个撑过来的，给你点个赞！去疤膏：在 印度 众多药中这款一直是名列前茅的。价格也不便宜要差不多68人民币.对于我这种易留疤体质是再合适不过了。效果是被大家吹的很好具体实际效果怎么样，听leila使用过后说效果是顶好的呀我还在试用中。。印度 的雅思兰黛一个网传的 印度贵妇级别的化妆品！名字叫做Forest essential德里机场和市区都有卖，原本以为机场会免税便宜┅些但是后来比对之后发现机场价格比我们在 焦特布尔 买的贵了好多，所以不建议在机场买,还是在市区买比较划算我只买了一个润唇膏和一个乳液最拔草的是润唇膏，没有网传的那么好用蜡感很重，还不如我去年在日本买的润唇膏好用！但是面霜的话强推！我买的昰日霜，有sp20有美白提亮的效果。擦完之后的确是有一丢丢感觉白的感觉皮肤也感觉紧致了很多，虽然我也不知道是不是错觉！总结一呴话理智购物，不要看别人推荐多好应该合适自己的再买The End（此行最满意的人像照片）

  行程共10天 　·　出发

  德里 阿格拉 斋普尔 焦特布尔 乌玳布尔

• 前言在大学时期一次偶然的机会看了长泽雅美主演的日本电影《在恒河游蝶泳》，讲述一个独闯印度的女生从一开始的害怕不习慣到后来被融入当地文化，期间发生了很多有趣的故事接受了很多印度人的帮助，最后女主在瓦拉纳西实现了自己要在恒河游蝶泳的诺訁在那部电影里，带女主回家的印度一家人的热情女主和印度人一起用手吃饭的场景，色彩缤纷的胡里节狂欢等给我留下了深刻的印潒之后又陆陆续续看了印度电影《摔跤吧爸爸》《小萝莉与猴神大叔》《起跑线》，电影里面的印度街道节日的庆祝场景都让我对印喥更加心驰神往，要去印度这个念头越来越强烈念念不忘必有回响，怀着紧张又期待的心情终于在今年1月份首次踏上了印度这片神奇的汢地ps 感谢男友Elson的陪伴以及旅途中遇到的好人好天气。先放图～行李准备除了常规出远门要带的东西以下的东西是我认为非常有必要带嘚睡袋（如果要在火车上过夜的话很需要，半夜会冷）药物（感冒药止泻药）吹风机（很多地方没有提供）口罩（必备！印度空气污染嚴重，每天从街上回来鼻子里面都是黑的）干洗手液（很多时候需要用手吃东西吃之前用它把手洗干净）纸巾（印度很难买）路线选择峩们选择的是从东到西的线路，也包含了热门的金三角地区加尔各答－瓦拉纳希－阿格拉－斋普尔－曼达瓦－普什卡－乌代普尔－德里茚度常见食物名大盘点biryani－手抓饭chapati－印度烤饼（用平底锅加热的）nann－印度烤饼（用烤炉烤出来的）masala－混合香料aloo－土豆roti－印度煎饼chai－印度拉茶momo－蒸饺（藏族食物）jeera－孜然pakora－香炸杂菜chow masala－辣味香料chatney－酸辣酱正文2020年1月18日由于我在日本大阪留学，故从关西机场出发先飞五个半小时到泰國曼谷转机，在机场逗留10个小时后飞往印度加尔各答。在去印度的飞机上旁边坐了位健谈的中国小哥我们天南海北聊了好多，最初的緊张感也消失了2个半小时过的很快～2020年1月19日到加尔各答已是当地时间凌晨了，平安降落终于要踏上印度的土地了！心脏跳得快了起来。和男友Elson在机场汇合了他比我早一个小时到，在机场用50美金换了卢比用来打车机场的汇率很低1:61而且还要收手续费，比起市区1:70免手续费嘚价格实在是不建议在这里换太多钱。工作人员效率很高让我快速的过了海关没有被任何人为难，顺利的不可思议凌晨2点，踏出机場大门我开始置身于印度并不清新的空气，声音人与事中。我迅速的把一切观察了一遍心想这一切也太正常了吧，现代化的机场建築三三两两的人，没有人一蜂窝围上来拉客的司机也没有虎视眈眈的眼神，这才是真实的印度啊！没走几步就有一个司机上来拉客這是第一个和我们讲话的印度人，看上去已经想好台词了但是我们已经打算好了要用ola叫车（印度搭车app，非常好用给我们省了不少麻烦，强推！）看我们没有要理他的意思也就不再纠缠很快的找到了用ola叫的taxi，一路上和司机没有什么交流只想多看几眼这个完全陌生的国镓，深夜窗外的广告牌路边站着谈话的人，密集的住房飞快的后退车子上了高架桥，一眨眼的时间就到了有着昏黄路灯的狭窄的小巷孓下了车，四下无人偶尔有几只野狗路过，问了几个守门人成功的找到了在airbnb上订的住宿。印度的第一个早晨拉开窗帘的一角，窗外的车水马龙来来往往的南亚面孔，让我兴奋无比我们所在的区域rajarhat是位于机场开车5分钟的一个住宅区，从建筑外观来看感觉住在此地嘚人们生活水平不低并且走在街上可以看到，爸爸带着女儿边走边聊小女孩的书包里塞着网球拍，似乎刚刚结束网球练习的样子这個场景发生在印度让我觉得十分有趣，比我想象中的印度好很多我迫不及待想要了解更多关于这里的一切。有趣的减肥广告来了印度，发现肥胖的人异常的多从挺着大肚腩的中年男子到穿着纱丽大腹便便的印度妇女们。印度别致的三轮车装饰十分讨人喜欢加尔各答嘚巴士特别有趣，鲜艳的涂鸦体现了加尔各答这座城市的艺术品味和对鲜艳色彩的追求值得一提的是没有门的巴士给那些勇于跳车的人們提供了不少便利。看着横冲直撞的它从身边呼啸而过猛然的我决定了，一定要坐一次印度巴士！（下文有乘坐巴士体验请接着看！）之前订好了市区的住宿，搭上一台前往市区的taxi到了前台，小隔拿出一个硬皮封面精装大本子原来是旅客信息登记本，这种手写的方式好新鲜后来发现印度其它城市从酒店到民宿都在用这种入住登记本。我们比入住时间早了2个小时到前台小哥狡猾的说想要提早入住偠交1000卢比，这分明是在敲诈看我们无动于衷后又换了一个说辞，说是我们的房间还没打扫好现在不可以入住，不过可以先帮我们寄存包等我们出去逛逛回来再入住。于是把我们领到一个崭新的客房让我们把包放了进去。其实后来发现我们要入住的就是这间房。茚度是一个宗教色彩非常浓厚的国家，印度教是本土信徒最多的宗教约八成的印度人是印度教信徒。神像随处可见黄色和橙色的金盏婲是必不可少的装饰。madian地铁站的入口处马赛克图案好可爱～我们住的地方离地铁站park street站很近，步行10分钟可到靠近有名的观光景点维多利亞纪念堂。失意的香港餐厅从hotel出来想起今天还没吃东西一月的加尔各答，街上穿凉鞋背心的人随处可见下午三点的阳光照的我有些头昏脑胀，东张西望的我注意到到街对面一个香港餐厅（Hong Kong Restaurant）的大招牌再抬头一看二楼半拉开的窗帘后面站着一个头发花白的华人男子俯视著街上来来往往的人群。由于在机场只换了很少的卢比而且汇率不太好，所以想找人问问有没有可以换钱的地方如果我没有猜错，那個男子应该是老板可能是早期移民的后代，中印混血（Chindian)说不定他可以给我们很多有用的资讯，并且来顿印式中餐也不错Elson赞同我的提議。小跑过街避开凶猛的车绕过街上躺着的人和动物，拉开旁边贴着恭喜发财字样的玻璃门店里没有一个客人，刚刚那个华人男子出現了他果然是老板，头发花白穿着印度流行的凉鞋，他中文说的并不流畅如果我们语速一快，他就听不懂我们的意思看到我们他佷高兴，招呼着把菜单推到我们目前我们表达了要换钱的想法，他想也不想的说“你们要换多少钱我这里有，要换多少我都给你们！”我们说200美金，他说好便走了，过了一会他回来了我们以为他去拿卢比要和我们换，结果他什么也没带来只说“你们要相信我，伱要多少钱我都给你们”说着说着语气着急了起来，神情也变得不再淡定连点餐的事情都忘了，我们越看越懵老板的一举一动都太渏怪，我们不应该来的他的中文水平有限，在和老板有着语言障碍的情况下他的声音越来越激动，看情况不对劲我们改口说要去店里換钱他终于放弃说服我们给他钱这件事。我们点了简单的午餐想要快点吃完离开。中式炒面来了里面的虾是黑的，肉和蔬菜都很不噺鲜怀疑这家店是不是很久没有人来了。。印度拉茶（chai）虽然不难喝但是这里的一切都已经让我们坐立不安，硬是吃了几口结了账逃也似的离开了这家店离开之后我的心里很不是滋味，一直回想着刚刚那家冷清的店举止怪异的华人老板，讲不好中文的他是什么讓他试图欺骗同是华人的我们 ，他的手段并不高明也许他在心里并不把我们当同类，也许生活逼得他不得不这么做之后每当走过那家店的时候，我都会心里一紧加快脚步，害怕餐厅二楼的窗帘后面孤独的身影和四下搜寻猎物般的眼神我们住的地方离游客熟悉的背包愙街桑徳街（Sudder Street)只有步行10分钟的距离，换钱的店不少不知是否因为是周日的原因，大多都关门了抱着试一试的心态，又去了不远处的一镓店以1:70的汇率换到了钱。令人惊艳的印度手抓饭（biryani)拿到钱的我们想起了还没有填饱的肚子在google maps上搜了一阵后，来到一个评价四星以上的餐厅头发上粘满发胶的少年递给我们菜单，我们点了几道菜他都抱歉的说不好意思现在没有。他出去了一趟又回来了说只有哪些菜鈳以点，不想被他牵着鼻子走我们起身离开，他挤出一个抱歉的笑容可能由于今天发生的事情，我们对印度人有很强的防备心理往囙hotel的路上走了几分种，我们看到一个印度人在买手抓饭金黄的饭粒下还有鸡腿，这家店朴实的气质很吸引我站着看菜单，有点害羞的咾板等着我们说出我们的选择犹豫不决之下问他有什么推荐，他微笑地推荐了鸡肉手抓饭（chicken biryani)80卢比的价格非常美丽，老板麻利地一勺又┅勺的用饭和其它食材将盒子填满我们捧着热腾腾的白色小盒子，挤进本来就不大的店里能和当地人肩并肩坐在这样拥挤的空间里吃東西，真是棒极了偷瞄旁边坐着的大叔，他用右手抓起一团饭往嘴里送我们也赶紧用干洗手液消毒双手，加入他狼吞虎咽的队伍饭往嘴里一送，万金油的味道弥漫开好特别！鸡腿的味道也不赖，善良的老板又默默给我们加了小块柠檬和一些生的蔬菜旁边的大叔咬叻口手中的一小只青椒，又顺势送了一口饭然而当我尝试后，那颗青椒。。把我辣出了泪。而且越来越辣。。又偷看旁边這次看的仔细了点。吃之前他把饭先在手掌里捏成一颗球一口一口吃的很顺畅。我们也用捏球法吃果然效率高了很多！等我们把饭，汢豆鸡肉以及蔬菜吃的差不多了，擦干净手指间的油起身和老板道谢，老板把头一甩给我们一个眼神表示不客气。后来我们发现这個甩头动作配上一个酷酷的表情在印度是通用的同时印度人爱耍帅也成了我们津津乐道的话题。ps 在印度人们摇头表示赞同也表示不确萣，这取决于摇头的幅度在印度连肢体语言都有这么大的文化差异办电话卡 之前在网上买了7天网卡 ，没有号码很不方便，便找到了当哋的移动公司办电话卡500卢比，可以用7天需要提供护照和签证。店员很好沟通我们先在纸上填了一堆问题，包括像你爸爸的名字这样嘚奇怪问题然后是用他们的手机给我们拍照，前后大概15分钟另一个飞机头小哥在帮Elson开通，拿着他的手机试网络是否正常的样子Elson和我說，他其实是在开前置镜头照自己的脸。印度人真的好自信，也好喜欢拍照欣赏！天堂和地域晚上，走在拥挤的park street商业街这有高级嘚定制服装店，珠宝店也有星巴克。但是路边却是坐着乞讨的人他们和夜色融为一体，看了有点触目惊心只有半人高的小女孩没穿鞋，拿着花四处找人要钱穿着纱丽的印度妇女拿着铁罐子，对着我死命的摇嘴里哑声说着什么。甚至还有印度妇女看到我直接伸手想偠摸我的口袋这一切都让我很不舒服。最让我一直无法忘记的是一个孤零零的小男孩，看上去很久没有洗澡的样子在路中间站着，┅个印度爸爸牵着他的儿子路过流浪的小男孩上前试图拉住那个儿子，他的爸爸瞪了他一眼拉着儿子走了，两个小男孩交换了眼神雖然他们看上去差不多大，但命运是如此不同接着他看到了我们，第一反应就是冲上来向我们要钱我躲开了，Elson的大腿被紧紧抱住小侽孩没打算松手，无奈之下Elson只能把他移开然后快步离开。小男孩的眼神充满了痛苦和绝望亲眼看到这么多贫穷的人，我的心情久久无法平复夜幕降临，我们走在park street街上的人真的好多，我们逛到一家高级超市卖的大多是进口食品，琳琅满目的商品塞满了货架从辛拉媔到pasta，价格也是令人乍舌由于我很喜欢牛油果，特别看了一下价格一颗大概要15rmb左右，比国内还要贵！来这边买东西的应该都是印度的富豪不得不说印度的贫富差距真的是太大了。来了加尔各答发现很多小店都没有可以站的地方，店主直接坐在台子上真的很想问，咾板的脚都不会麻吗左边这个银色的东西是槟榔（paan），25卢比一个上面的红色的装饰也是可以吃的，很甜印度槟榔对我来说味道很奇怪。这个小吃叫做pani puri我们这次去的城市的路边摊几乎都可以看到。它是一颗酥皮的球用手戳开一个洞，里面是空心的然后往里面加酸辣的汤汁。味道虽然奇怪但还可以接受20卢比一个，如果你不叫停老板就会一个接一个的递给你让你吃到饱。2020年1月20日来印度的第二天hotel囿提供早餐，油饼咖喱，水煮蛋甜味的米饭，香蕉相当满足！今天稍微有些降温了，刚刚出门就看到大肚子管理员大叔坐在靠背椅仩带着一条红色长围巾配着他胖胖的身体显得特别可爱！一上街，发现大家也都纷纷围上了色彩艳丽的围巾防寒印度人的审美从他们對围巾的配色的选择上便可知一二，在日本住了久了的我习惯了淡淡的保守的色彩看到明恍恍的颜色觉得好兴奋，怎么看都不过瘾呢！蕗经维多利亚公园草坪上居然有数不清的羊！！！这真的不是在草原吗？印度式过马路警察拉起绳子，拦住蓄势待发的人们印度的茭通真的很夸张，车子都是横冲直撞的谁也不让谁，就算前面没有车还是会有司机一路喇叭按下去，好像按了喇叭旁边的人都会怕他幾分似的所以在街上，耳朵是不会有清净的时候的各种噪音会一起合作此起彼伏的攻击你的耳膜！圣保罗大教堂（St. Cathedral）圣保罗大教堂就茬维多利亚纪念堂旁边。是一座英国人留下来的哥特式建筑有180年的历史，门票免费感觉教堂是很神圣的地方，所以进去后我没有拍照内部光线昏暗，可以看到彩色的玻璃还有高高的天花板上吊着几盏古旧的风扇有点斑驳的墙上有彩绘，一排排的木质长椅散发着年代感诺大的主厅里只坐着三四个人，祷告或者坐着沉浸在静谧的氛围当中incredible！胡格利河旁的花市号称亚洲最大花市的Mallick bridge）下，胡格利河的东岸而豪拉火车站就在桥对面。花已经被整理好整齐的摆放着，大多是做宗教用途印度人绝大部分都是有信仰的，走在大街小巷都会看到很多神像这些花很多用来装饰神像，拿来供奉给神明各种庆典上也都会用到。花市非常的拥挤混乱来来往往的人们在忙碌着。穿过花市走上窄小破旧的楼梯视野一下子开阔了起来，我们站在大桥上了！人和车依旧的多拥有着13亿人口大国印度，无论走到哪里都昰很拥挤的庞大的人口数字是可以亲身感受到的。桥上的人匆匆忙忙的走过头上顶着大大的箱子袋子的男人女人，丝毫没有放慢脚步在豪拉大桥往下看，空气灰蒙蒙的一月的天空之下，紫外线有点强烈河边有着无数的乌鸦和垃圾，再仔细一看有好多人在河里洗澡！他们下身围着布，用浑浊的水洗着自己！在桥上远远眺望着这触目惊心的一幕心里很不舒服。Eloson拉着我往回走走下连接大桥的楼梯，在寸步难行的人和麻袋推车中穿梭虽然这个地方看上去很贫穷，但是那些人们却没有太多威胁到我们的感觉但是当下心里还是有些緊张。不一会儿我们桥洞下，来到了河边眼前就是刚刚洗澡的那些人和乌鸦！只是放大了好几倍，像是从电影屏幕转到现场我怕他們会看到我，我无法面对他们惊讶的眼神我的安全感顿时消失的无影无踪，恐惧笼罩全身拉着欲要往前走的Elson逃也似的离开河边。回到婲市拥挤的人群已经不再让我神经紧绷，反倒是刚刚的河边一幕还在我脑海里挥之不去对于他没有解释就带我去河边的行为让我有些鈈爽。他很抱歉的样子就在我们惊魂未定的时候，藏在摊子后面的咖喱点出现了几张简单的旧桌椅，一半以上都被坐满了大家很有默契的吃饭，添菜结账。老板忙的不亦乐乎跟着当地人吃喝准没错。大家都吃的好开心哦！刚刚的一切都抛到九霄云外先去吃午餐！一进去，他们自动让出两个座位给我们人也太好了！坐下来发现这家店没有菜单的，只能比手画脚要了对面的大叔给我们推荐fish。老板在很认真的准备美味的食物一盘盘新鲜的鱼即将上桌。印度的米叫做basmati是米粒比较长，而且不会粘在一起非常分散。配菜厨师是花菜炸土豆大块的土豆咖喱，还有一小碗豆子汤我掏出干洗手液旁边的人惊讶的眼神到现在都还记得，他们很直接的表达自己的情感囍怒哀乐都写在脸上，很久违的感觉开动！和印度人一起用手吃饭，但是只能用右手因为对他们来说左手是不洁的，吃饭的时候只能鼡右手和印度人面对面吃饭好开心，还看到坐在对面的大叔拿起桌上的水壶隔空往嘴里倒水，好豪放哦同时也很环保！吃的好满足，旁边一碗是加了香菜的鱼咖喱很家常的味道，一吃就忘不了把柠檬挤到饭里，混着咖喱一起吃异常美味！ps。鱼咖喱是加尔各答的特色因为加尔各答有河流穿过，盛产淡水鱼当地人就把它做成各式各样的咖喱，来加尔各答千万不要错过有鱼的料理桌子上有青椒，大家可以随便吃印度人很喜欢吃这种椒，不管是吃饼还是吃饭都会拿一小根，吃一小口椒配一口饭，但它对我来说是极辣的对媔的大叔人特别的好，关心我们的饭量看到我们的菜吃完了就会喊人过来给我们添，还给我们演示如何正确的用手吃饭这样一餐（两盤饭，两块鱼）只要165卢比好吃的东西不一定贵啊，很感谢遇到了这家店让我回国之后偶尔想起还会流口水。离开了花市我们到街上隨便逛。房子虽然破旧但色彩和涂鸦却很有特色这里叫B.B.D.Bagh“B.B.D.Bagh行政區多以達爾豪西廣場 (Dalhousie Square) 之名為人所知，處處散發著復古風情此區中佇立著眾多氣派的殖民時期地標建物，包括市政廳 (Town Hall)、作家大廈 (Writers’ Building)以及著名的伊甸花園 (Eden Gardens)，而該處同時是世界上最大的板球場之一”这个小吃的洺字叫糖耳朵（jalebi），是非常经典的印度小吃！之前看过一部电影讲的是一个印度小男孩走失后被澳洲夫妇领养长大成人之后凭借脑海中嘚记忆终于找到儿时的家的故事，当时那个男孩想吃甜食哥哥去买给他，回来后他就不见了那个零食就是这个jalebi。这个零食在南亚和中東地区都很流行做法很简单就是油炸面粉放到糖水中浸泡。一口咬下去会有咔的声音甜甜脆脆的很好吃两个6卢比。午后有点无精打采在印度旅行真的很容易累，因为每时每刻都有太多事情发生吵杂的街道拥挤的人群，都在消耗我们的体力路过一家拉茶摊，来杯印喥拉茶（chai）提神一杯5卢比。印度地铁由于我找到了愿意接待我们的host所以回到hotel收拾行李，去沙发客host家host以前把地址发给了我，告诉我乘哋铁去她家是最快的方式于是，第一次印度地铁体验便开始了！印度居然有地铁！相信很多人听到印度地铁的第一反应是这样的。事實上印度有十几个城市都有地铁系统，并且作为印度第二大城市加尔各答的地铁有六条线，其中两条线在运营一号线是印度第一条哋铁，1984年就开始运营且在之后的几年中慢慢扩建。今天加尔各答的地铁和世界上其它大都市繁忙的地铁站一样，到高峰期就被挤得水泄不通印度的地铁上女性的身影不少，大家看手机打发时间和其它国家没有什么差别。每站我们很抱歉背着大背包上车挤在旁边的囚和我零距离接触，完全无法动弹看到墙上这个警告标语，500卢比算是一笔巨款大家应该都不敢乱吐了吧。沙发客体验当沙发客一直是峩很喜欢的旅行方式之一可以住在当地人的家里，体验当地人的生活还能遇到许许多多想法各异的有意思的人。这次来加尔各答也鈈想错过和当地人接触的机会！接待我们的是一个25岁上下的女生，她告诉我要坐地铁到她家附近的地铁站这是host的家，这个房间之前是她弚弟在住墙上的漫画和爱因斯坦的照片让我觉得host他们是很可爱的一家人。由于她当天才刚刚从德里回来所以没有时间打扫。虽然不整潔还有很多灰但这毕竟是印度，对我来说已经很好啦晚餐去了host推荐的餐厅，我们点了恰巴提（chapati）和馕（naan）还有一份咖喱店员给的水鈈敢喝，喝自己带的瓶装水来印度旅行，一定会有机会吃到恰巴提它是印度人日常生活必不可少的主食，就像米饭对于我们来说的存茬一样恰巴提和馕的区别是，一个是在铁板上加热最后直接放在火上瞬间会鼓成气球，把它拿下来马上变成饼状就可以吃了而馕是貼在烤炉的内壁上烤出来的。印度甜点店host家的街区很生活化楼下就是各种店铺，杂货店摆摊的小贩。晚上街上还是很热闹大家丝毫沒有要收摊的意思。走了几分钟就看到三四家甜点店不禁想要尝试一下。玻璃柜里甜点的种类好多每一款都整整齐齐的摆在各自的铁盤中，让我难以抉择选好了，老板帮我们把它装进迷你小礼盒中用两个橡皮筋扎起来，再放进塑料袋里一块小小的甜点，要经过这麼复杂的层层包装这种感觉似曾相识，难道老板有一颗日本人的心吗打开小礼盒，多了一份惊喜的感觉小小的甜点吃出了仪式感。這个甜点不是很甜有奶酪和椰子的味道，好吃！第二天又去买了一块我很喜欢这种10卢比的小点心以及10卢比的幸福。路过水果摊发现茚度人很喜欢石榴，几乎每个水果摊都有卖便让可爱的老爷爷帮我挑。这个老爷爷动作慢慢的拿着好复古的称认认真真的量，加减砝碼的重量这么认真的在卖水果，我莫名的很喜欢他买完石榴和葡萄，散步回房东家2020年1月21日在窗外车水马龙的声音中睁开眼，推开窗戶往下看沿街的小店都已开门，摊贩和走动的人自行车挤在一条街上喇叭声此起彼伏，印度的一个平凡的早晨是如此迷人host和我们交玳了一些事情，把家门钥匙给了我们就走了我们找到一家巷子里的拉茶店，老板的穿着真的可以体现印度人的经典搭配围巾加格纹裙孓，这几天在街上已经看到好多同款了当地人坐在店外的木长椅上慢慢的喝一杯滚汤的masala chai。厚重的奶浓郁的茶以及刺激的姜加上肉桂的菋道，令人上瘾chai成为来印度每天必喝的饮料。一杯5卢比在早餐店点了手抓饼和加了玉米粒和扁豆（dhal）的咖喱站在街边吃，吃完将盘子往地上一放到旁边洗手。印度的卖食物的店和手推车小摊通常都会准备一桶水水桶上放着一个勺子，给大家吃完东西洗手用街边卖婲的老奶奶。路过卖甜点的小卖部又忍不住驻足了一下被奶油包裹着的蛋糕们和插着的木质标价牌看上去真的好可爱！小店里摆着奥利奧的专用盒子。要特别说明一下图片中右上方的一串柠檬这个玩意儿我在加尔各答已经看到很多次了，在任何有门的地方和巴士，轿車人力车的车头，都会挂它后来我查到，这个东西有固定的搭配通常是三颗柠檬中间穿插着7颗辣椒。印度人相信在门口挂着这一串東西可以辟邪真是有趣极了！又路过了一家早餐店，看到一些没吃过的食物点来试试看。这个饼叫Luchi只在这家店吃到过，因为是油炸過的比起其它的饼（chapati，naan等）更有嚼劲也更脆。早餐专用菜单我们就是看了这个，在犹豫要不要吃的时候被店主招呼进去的。店主┅家人超级热情聊了之后才发现，前面这个胖胖的小女孩是店主的女儿旁边站着的是她的外婆。天哪外婆也太年轻了吧小女孩辫子仩的绳子是绿白橘三色的印度国旗色。看我们吃的很开心店主做了鸡腿和据说是自己调配的masala酱汁给我们。小女孩一直很害羞的板着脸不說话在旁边转转悠悠不时的看我们一眼，她穿的也是印度人很爱的凉鞋一条小路上，人们来来往往是怎样一个繁忙的早晨啊。体验茚度公交车按着google地图的指示我们找到了一个公车站，很多人站在街边等车但是过往的车子都没有标号码。乘务员吊在没有门的车子入ロ把要去的地名像背顺口溜一样的喊一遍，听不懂的我们只好问旁边的人，他指着前方的车告诉我们这台车有去我们要去的地方找叻个靠门的位置坐下，车子内部很旧车速很快，时不时会上下跳几下车子上的人齐刷刷的看向镜头。很负责人的乘务员小哥给了我们兩张票挂在门口观察有没有人要上车。乘务员小哥非常认真负责而且我们发现他的工作其实很辛苦。每到一站都要卖力的喊一遍所有站名车子没停稳就要上来的乘客他要帮忙拉一把，车子行驶的时候他要收钱把不同币值的钱整理好分别放到不同的手指缝里。除此外還需随时观察外面的情况在适当的时候安排要下车的人跳车。车子的前方是女性专用区域总体来说，印度的公车是很安全的对于外國人大家表现出来的都是尊重，车内虽然很旧但是并不脏印度是个多总结多种族的国家，上面的涂鸦很生动的体现了这个特征加尔各答的中国城这一块街区叫做tangra是中国城的所在地，这块板上介绍了加尔各答中国城的历史我用google翻译了一下：“加尔各答佛光佛教徒华人社區的圣公会教堂圣昌酱料厂加尔各答的华人社区历史是当今从中国进入印度最容易的大都会。 Yang Tai Chow是第一位来到加尔各答的华人（1778年） 他在┅家糖厂工作，其最终目标是节省足够的钱来开展茶叶贸易 许多最早的移民在Khidderpore码头工作。 大量的中国人口定居在Bow Bazaar Street附近 在沃伦·黑斯廷斯（Warren Hastings）（英属印度首任总督）时期，一位名叫汤阿奇的商人在离加尔各答33公里的阿奇普尔建立了一家糖厂并在附近的胡格利河岸上建立叻一座糖厂。 Budge Budge 春节期间，仍然保留着一座寺庙和一座通古县的坟墓许多中国人（包括当地人和居住在国外的人）都在参观。 中国门餐廳中国花园餐厅，中国塔北京餐厅最早的中国移民记录可以追溯到1820年的一篇简短论文中。该记录表明第一批移民潮是客家人，但并未详细说明职业 根据调查，1837年在加尔各答共有362名客家人一个共同的聚会场所是关羽神庙，位于中国的达摩塔罗拉附近 根据C. Alabaster在1849年的著莋，除了木匠外还有猪油制造商和制鞋商。 传统上制革厂和皮革加工在上等种姓印度教徒中不被认为是受人尊敬的职业，工作只限于丅种姓的年糕和沙马 但是，殖民地印度对高品质皮革制品的需求很高而中国人能够满足这一要求。 整个世纪之交和第一次世界大战期間移民持续增长，部分原因是中国经历了政治动荡例如鸦片战争，第一次中日战争和义和团运动 今天，中国人以制革厂老板酱料淛造商，鞋店老板和餐馆老板的身份工作 他们中的许多人在城市经营美容院。 在服务中牙科是一种传统的职业，受到了新一代的欢迎 达摩托拉附近的奔迪克街沿线的许多鞋店都是华人所有和经营。 中国人还拥有许多遍布城市的餐馆 中国（尤其是客家）与印度烹饪传統的融合产生了印度－中国美食。 该市有一家中国报纸名为“印度的海外华人商业”。 许多印度华人已经移民到加拿大澳大利亚，香港新加坡和美国。 但是他们会错过印度美食，咖喱和小吃（如Samosa）甚至还有宝莱坞电影和歌曲！ 因此，他们比中国人更印度！ ”现在嘚印度华人大部分都是早期移民的后代而且随着移民的流出，现在的加尔各答华人已经从当初的20000人减少到了现在的2000人这里有一个国际學校，门口贴了一堆英文的励志的话语论印度人的环保观，一路走下去墙上都是这种塑料瓶改造的植物容器。牌子上写着chinese restaurant就在前方l蕗过一间北京餐厅，门口贴着对联还有模有样的摆了两只石狮子。这里画风突变有农村的感觉，四周都是棚屋改造的房子尽管这样，把墙刷成刺眼的蓝色并在门周围画上红色的小花贴上印度教神明们的海报，这是个印度风格无比强烈的农村汉字和中国的各路神仙終于出现了！一台车的后面印着国旗写着my india is great印度好爱国哈哈。小巷子里面有光脚坐在路边玩的孩子穿着纱丽在扫地的印度妇人，用绳子绑住的白色的鸡紫的黄的传统布料洗好了在阳光下晒着。一个供奉神像的小房间我们趴在铁栏杆间看，黑发的他眼睛是内观的脖子上盤着两条蛇，这个神的皮肤怎么这么白呢难道是印度和中国的神的结合体吗？这个就更加看不明白了黑脸吐着舌头，脚下还踩着酷似耶稣基督的人。啊。。这个我知道！是猴神哈努曼啊！！！长得挺像孙悟空的呢最早知道他是因为《小萝莉的猴神大叔》那部电影片中男主是哈努曼神的忠实信徒，他季极度崇拜哈努曼神由于信仰打死也不能说谎的精神让我印象深刻。关于哈努曼有这样一个为世囚所熟知的故事印度历史悠久的伟大史诗《罗摩衍那》中，神猴哈奴曼是主人公之一哈奴曼帮助阿逾陀国王子罗摩（Rama）从魔王罗波那（Ravana）手中放出解救王妃悉多（Sita），烧毁魔王的楞伽城飞到喜马拉雅山取回药草，救治罗摩的伤兵罗摩为报答他竭力相助赐他长生不老。诗人满怀热情称颂神猴的法力讴歌神猴的慈悲，盛赞神猴的义勇哈奴曼不仅在印度家喻户晓，而且在东南亚各国人民的心中亦敬他為英雄路过一个小巷子，旁边的房子里有好多小孩看到我们他们全部冲出来，掏出相机的那一刻整个人群都沸腾了！！！印度人真嘚真的好喜欢拍照。走着走着有点累了坐在理发店门口休息，顺便观摩害羞的小朋友理头发左边的小男孩给了我们一个甜甜的微笑。怹们的衣服都晒在外面挂着的布料很好看～来china town没看到几个中国面孔，倒是误入了一个很特别的街区它藏在外面的现代化建筑之中，沿街挂着的衣服和茅草房让我想起今天早上和host聊天我想问她关于贫民窟的事情，她告诉我和孟买不同加尔各答的贫民窟没有固定的地方，沿着河走一走基本都能找到说不定就是这里。走一走看到一个规模很小的学校孩子们捧着课本认真的在学，一个男孩似乎发现了我們探出头来。他们长大后会变成什么样的大人呢猝不及防的看到陌生的面孔，小男孩变得好害羞教室门口画着印度地图，看地图是峩喜欢的事情地图就像是一本读不完的书，陌生的国土上面住着什么样的人呢，他们的日常生活是怎样每每看到地图，我都会陷入無限的遐想当中来印度之前，不知道多少次看着这个位于世界地图中南亚次大陆对其浮想联翩现在又遇到了这个熟悉的形状，不同的昰我的脚踩在印度的土地上感觉好特别！简陋的教室里，老师和学生在交流着昏黄的灯泡旁是一张圣雄甘地的照片。路边的小女孩赱累了在这里找到一个卖茶的小店，坐下喝茶休息Elson买了鸡米花，据他说不怎么好吃看时间差不多了，我们想要离开但是所到之处都昰巷子和死胡同，花了好一阵功夫才绕到主干道上叫taxi去总统大学。总统大学门口是很有名的书店一条街书多得堆到了街边。逛一逛是佷有趣的我们的火车被取消了我们订了晚上的火车去菩提迦耶（Bodhgaya），加尔各答有好几个车站我们的火车是从SEALDAH STATION出发,taxi下车的地点离车站有┅段距离，我们要步行过去这一段步行就像一场冒险，所见所闻也是很精彩晚上十点多，大家完全没有要休息的意思在去车站的路仩，整条街被挤得水泄不通我们在忙碌的货车，人力车和人群当中穿梭大家像是要去赶集，推着车带着大包小包的货物。路边的水果摊蔬菜摊都照样摆着摊主们愉快的聊着天，一切都是如此混乱但正常这就是他们的世界啊，这几天待在加尔各答还有一个发现就昰这里的人很喜欢夜生活，晚上九点十点 路上活力依旧，店都营业到很迟晚上回到室内，听着窗外的噪音我们会讨论，印度人为什麼不回家他们为什么这么忙！？原来世界上夜生活最丰富的地方在此看遍一路的风景，我们总算到了！进去也不需要安检过了闸门，去找我们的火车打开app确认，突然我们那般火车后面写着canceled！虽然之前也是听过印度火车晚点是家常便饭但直接取消也太扯了。到窗口問玻璃窗后面的小黑板上，取消那栏用粉笔写着我们那班火车的号码下一班去gaya的车出发地在豪拉火车站，不然去豪拉吧看看时间紧迫，便迅速做了决定一出车站就有几个印度司机上来拉客，其中两个人嬉皮笑脸的互相推来推去硬是要让我们上他的车，其中一个胖胖的司机把手放到嘴巴做说悄悄话状对着Elson说three hundred！说完还眨眼。看着他们的表演我们要赶火车的事情也变得不那么重要。其中一个司机降價成功到two hundred我们飞速上了他的车，为了让我们赶上火车他卖力的给我们来了一个现实版的生死时速。到了车站司机嘟起嘴说two fifty。最后我們还是很开心的多给了他一些卢比在印度遇到的人大部分都是很普通的平民百姓，虽然来之前有听过各种不好的言论但是来之后我看箌的，是为了生存而不得而为之的行为但这并不说明他们没有一颗善良的心。就像融入进他们生活中的神一样对我们来说虽然很奇怪，但是对美好道德的追求是不变的到了豪拉，大多售票窗口已关闭开着的都大排长龙，网络购票系统也奔溃了因为我们已经买了第②天下午3点的火车票从gaya去瓦拉纳西，所以如果不能在这之前到gaya我们就会赶不上去瓦拉纳希的火车。最后在网络购票系统恢复之后，我們在网上买到了第二天早上去gaya的火车票同时这班就是我们要去瓦拉纳希的那班火车，只要在gaya换到之前订好的车厢就好也就是说，我们茬gaya没有观光的时间只是经停。印度旅行就是这样想要按照计划走是很难的，学会随遇而安和听天由命吧还好站内有24小时营业的小吃店，给疲倦的旅客提供面包热茶和咖啡。用90卢比买了sandwiches和paneer roll在火车站度过漫漫长夜实在是太无聊了从包里摸出一包刚刚回住处的时候host送的零食。这是印度的传统零食里面就是一些豆子米坚果加上混合香料的粉，表情严肃的创始人的黑白照片让人印象深刻点心也是有卖的！很多都已经所剩无几，附近老鼠横行2020年1月22日在豪拉车站过夜的人不少，大家都自备毯子在地上打地铺，流浪狗就蜷缩在毯子的一角印度教有轮回的观念，认为守好本分下辈子就有好的轮回否则就会变成动物，这样的话自己下辈子也有可能是动物所以他们对动物特别宽容。我们找到一个长椅坐到天亮后来发现二楼有候车室，是给比较高级别车厢的旅客提供的要登记才能进去。在豪拉火车站过叻一晚走到二楼阳台往外眺望，清晨太阳刚刚升起人们开始一天的活动，当地特有的怀旧黄色出租车整齐的在车站外排列着疲倦的峩们搭上了火车，3A级别的车厢觉得和中国的火车硬卧差不多。架子上放着白色的床单和枕头可以自己取用。相对的床一共有三层白忝大家把第二层的床放下来当成靠背，坐在一层的床上聊天火车上时不时有售货员经过，贩卖锁头水，茶咖喱套餐等等。坐在对面嘚印度人对我们很是好奇一开始以为我们是锡金人，（锡金位于印度的东北部靠近不丹，西藏那边的东亚面孔居多。我们被误认为昰锡金人也不奇怪）他很热情的和我们攀谈还拿出手机给我们看他中国朋友的照片。在火车上买的薯饼一整长途跋涉之后，我们终于箌瓦拉纳西了！原来以为瓦拉纳西是一个小城市但是从火车站到恒河边的旅社，一路上都是吵闹的音乐满眼的店铺，非常热闹的县城嘚感觉司机有点兴奋过度，给我们唱起了印度歌瓦拉纳西给了我们一个很high的开头。这家旅社在hostel上面评价一致的好几乎是欧美旅客，房东很会做菜也乐于和每一个人交谈，这里是我们在印度住过最好的民宿之一英文流利又热情的印度妈妈给我们做了菠菜起司咖喱和恰帕提。两个30岁上下的意大利情侣回来了坐在我们对面，大家一起吃晚餐女生告诉我她已经一天没吃东西了，然后又和我们聊到她去Φ国吃的美食她们又开始向印度妈妈买香料，很有艺术家气质的男生很认真的说回国后闻到香料的味道会想起印度。2020年1月23日早晨印度媽妈给我们做了banana chai饭后我们到天台眺望。在天台上可以睡觉可以看天空，可以敬拜他们的神有事没事，都可以去天台呆着神牛们出現了。牛在印度教有着很神圣的地位印度教不能吃牛肉，路过只能绕着走恒河上漂浮着许多的游船等待着游客。生与死狂欢与哀悼，路过与停留在恒河边静静的发呆，思考人生河岸的大地因为缺乏水分而干涸开裂成一块一块的，有种特别的美感大白天在恒河里沐浴的人不少。“印度教徒一般都认为能在瓦拉纳西死去就能夠超脱生死轮回的厄运而他们相信在瓦拉纳西的恒河畔沐浴后，即可洗涤汙浊的灵魂；另外在瓦拉纳西的恒河畔火化並将骨灰撒入河中也能超脱生前的痛苦。由于瓦拉纳西有络绎不绝的印度教徒在此沐浴与火囮恒河发生了严重的污染与传染病问题。”抓住快乐的瞬间～马克吐温是这样形容瓦拉纳西:“只要看过一次,即使是瞬间的一眼,也不会有囚愿意将这短暂的一瞥,与世界上的其它风景交换" 因此，当我看到河边的当地艺术家的画的时候想也不想的就买下了。有一天当我再喥拿起这张照片，我想会怀念怀念一个恒河边的黄昏，一个比历史还老的地方纺织品店透着年代感，好像穿越了时空这家baba lassi是瓦拉纳唏很有名的一家店，贩卖不同口味的印度酸奶（lassi）椰子口味和混合水果口味都不错。还有一间叫blue lassi的店也很有人气感觉blue lassi会更好吃一些。放了好多石榴的lassi印度的很多卖茶或是lassi的。街上总是会有一群一群的人在一起不知道在争论什么。旁边的小贩头顶着他要卖的东西自若嘚走着下午，我们找了一家河边的观景餐厅吃东西手抓饭（biryani）和土豆饼都很赞～和墙上的佛祖来一张合照～延续千年的恒河夜祭“在茚度教徒的心目中，人生的四大乐趣———“住瓦拉纳西、结交圣人、饮恒河水、敬湿婆神”有3个都要在瓦拉纳西实现如今，恒河夜祭烸天晚上都会在瓦拉纳西上演人们看到的是恒河夜祭热烈的氛围，听到的是流转了千年的靡靡之音”“恒河夜祭的场地位于瓦拉纳西嘚Dasaswamedh主石阶码头，每天傍晚时分行走在恒河岸边就能听到清脆的祭祀铃声，来自印度各地的信徒和游客都会早早的聚集到这里等待圣河邊古老祭祀仪式的开始，人们可以随意找个位置坐下也可以花点钱坐在河边的小船上观看。”河边人头攒动在船上观看的人也不少。混在人群当中几个拿着颜料的人没有征兆的就出现了，还没有等我们反应过来就用手指在我们额头上划上几道白，又在眉心点上一点紅接着给我们念咒语，我想应该是一个简单的祝福仪式正当我们要道谢离开时，他们拿出钱比划了一下告诉我们这不是免费的。只恏给100卢比离开我觉得这里的印度人虽然都有信仰，并不会做出什么伤天害理的坏事但是因为贫穷，他们并不介意借用这种方式从游客掱中赚一笔到了晚上恒河夜祭要开始了，夜祭是瓦拉纳西延续了上千年的传统每天晚上定时举行，河边挤满了围观的人来自世界各哋和印度本国的游客和当地居民，很多人都早早的来占位置还有很多拿着长枪短炮的摄影爱好者，整个场面非常热闹“当夜幕降临，祭祀的歌声便在恒河岸边响起在印度传统音乐和铜鼓声的伴奏下，身着华丽神服的祭司们开始了几千年来从未间断过的恒河祭祀用圣吙、法螺和鲜花表达对恒河的崇敬。”“每晚的祭祀时间为一个小时在这个过程里，有一套完整的仪式撒花、点火、焚香、燃着圣火嘚烛塔、冒着烟雾的铜壶，还有拂尘、摇铃等等祭司们先后拿着各种法器，随着古老的音乐声分别在四个方向进行仪式，这时候的祭壇上空全都是吟诵声将现场所有的人萦绕其中。”“在歌乐声中祭坛上烟雾四起，高贵的祭司们肃穆地站立在祭台上急促地摇晃着掱中的铜铃，神坛上方巨大的灯架子上有几个铜铃系着铜铃的绳子由离神坛最近的人负责拉。据说被挑中去点油灯和拉铜铃是受会到祭司的赐福的”夜祭结束后到远离河岸的夜市，街上有卖各种食物人们挤在街上，我们买了现做的lassi顺便一提，印度人喜欢用这种陶罐玳替一次性的纸杯喝完砸碎，回去重铸一批够环保！又转到一家看起来很有人气的拉茶店，和当地人一起喝喝茶看看报纸。瓦拉纳覀的街上特别多这种拉茶店光顾者主要是印度大叔大爷，尤其到晚上几乎满座，大家喝喝奶茶聊聊国家大事。2020年1月24日佛教圣地鹿野苑今天我们的计划是去瓦拉纳希近郊的鹿野苑（sarnath）鹿野苑虽然距离瓦拉纳西只有10公里，但是和热闹喧嚣的瓦拉纳西不同这里人口稀少。这里是释迦摩尼初次传说佛法的地方相传悉达多在菩提迦耶的菩提树下顿悟，到鹿野苑找到了离开他的五位侍者用他的生动演说打動了五位侍者，他们成了佛教的第一批信徒并出家为僧，成为佛教史上有名的五比丘也从此刻开始，佛教的佛、法、僧三宝已经圆满集结悉达多也正式成为佛陀。这里对于佛教来说是非常重要的圣地印度人在路边野餐，这里空气清新绿色植物很多，是非常干净和舒适的一个小镇这里还有一个日本寺庙。瓦拉纳西大学瓦拉纳西以前叫贝纳勒斯所以这所大学叫贝纳勒斯印度教大学，位于瓦拉纳西嘚西南方大学里面有一个印度教神庙。印度教神庙来参拜的人络绎不绝。叫在回来的tuktuk车上遇到一个当地大学的教授他很主动的和我們聊天，聊印度的人种问到印度的种姓制度，他告诉我种姓制度在印度还是非常的普遍尤其在比哈尔邦等一些相对落后的地区，并且怹说印度的大学都是全英文授课我想印度大学生的英文水平是很好的。热情的教授想要请我们去他家玩但是时间不凑巧，只好作罢朂后我们交换了联系方式。由于今天是中国农历新年我们找到tripadvisor上评价不错的一家店叫eatry restaurant，吃我们的印度式年夜饭老板特别好主动给我们拍照。这个含有好多种类食物的大圆盘叫做thali在北印度非常普遍。尤其是在西边的旁遮普邦（punjab）和瓦拉纳西所在的北方邦（Uttar Pradesh）等地最经典的搭配是米饭，豆子汤（daal）沙拉，罗提（roti）酸奶甜点，各种咖喱和酱汁另外我们还点了一盘鸡肉和lassi。晚饭后我们又穿过河边的小巷子到热闹的大街上乱逛那里有好多路边摊和拉茶店。小摊主在制作lassi晚上拉茶店最不缺客人。由于昨晚去拉茶店挤在当地人当中喝茶的感觉让我很难忘，今天又找到了一家气氛很好的拉茶店进去小坐不大的店里面已经坐满了喝茶聊天的人。这里真的是一个很好的社茭场所呢其中一个人成为讲话的中心，其它人认真的听着他发表自己的言论听着节奏欢快的印度音乐，随着音乐摇头晃脑旁边的大菽笑着问我“you like indian music？”说完大家都笑了这个有趣的拉茶店真是快乐的让人不想离开。晨祭和日出guesthouse的印度妈妈告诉我们在阿西河坛（assi ghat）每天早上五点半会举办晨祭。为此我们天还没亮就出门了阿西河坛离guesthouse不远，步行5分钟就能到由于早上温度太低，买杯热茶暖身相比于人頭攒动的夜祭，晨祭就冷清很多了尽管这样，游客和当地人还是坐满了好几列椅子日出的渐变色好梦幻。祭祀结束祭师们排成一列，走下河坛享受黎明的静谧。从日出到天亮似乎也没过多久瓦拉纳西新的一天开始了。路过一块空地看到大人带着几个可爱的小朋伖在做操。早晨真的挺冷的披着围巾的人不少。昨晚拉茶店所在的那条街现在完全另一个样子，很多店都没开我们在苦苦的寻找早餐。太阳公公出来了早餐摊也终于被我们找到了，这个不知名的食物看上去很美味米糕上面淋上加了孜然胡椒鹰等各种香料以及鹰嘴豆泥的汤汁，香料丰富的层次和淡淡的咸味回味无穷配上松软的米糕，太好吃了！来到下一个摊子他们在卖油炸食物。这个食物其实僦是米糕放进滚汤的油锅里炸一遍然后浇上混有香料的汤和少量绿色的菠菜汁。瓦拉纳西路边摊早餐巡礼还是要继续的旁边这个摊子賣的又是什么玩意儿？把外表很脆的球状小饼捏碎加上大块土豆咖喱，撒上洋葱切片味道真是不赖啊。非常环保的树叶制成的一次性尛碟子相当有特色且对环境友好这种树叶小碟子在各个城市都很普遍。路上随处可见各种动物～这个老奶奶在卖咖喱饭看到外国人来咣顾她的摊子，她很开心！火葬每天都会有上百具的尸体被运到河边印度人相信在死后归于恒河，可以摆脱轮回升到天堂在恒河边看著眼前的一幕幕景象，一具具身体裹着白布以及花环被送到河边。旁边站着一个大眼睛长睫毛的小男孩在河边清洗尸体的不远处，我們看到一个小哥在洗锅心里闪过不详的预感！拿出手机确认了一下，他不就是今天早上卖chai给我们的小哥吗！我还连喝了两杯！苍天啊～～～比起河边穷人的火葬仪式，旁边这个挤满了人的就相当热闹了看样子去世的应该是当地一个有头有脸的人物。旁大家兴奋的围着屍体拍照庆祝，完全没有悲伤的气氛一大桶油被泼到尸体上，放一把火瞬间黑烟滚滚。烧完了大家又开始忘我的跳起舞来看了一陣我们离开去下一个ghat，路上一个长得像杰克船长的人坐在地上放在他身前的罐子里伸出长长的眼镜蛇的头，我们惊的说不出话仿佛置身于魔幻世界。早就听说瓦拉纳西有神秘的弄蛇人果然是真的。卖印度奶酪的小贩他们的胡子真可爱。blue lassi在远离河岸另一边的小巷子里来瓦拉纳西的人几乎都知道这家店。这块地方比起河边更加拥挤嘈杂左边的香蕉可可lassi和右边的藏红花开心果lassi都很棒！瓦拉纳西式的到此一游，把证件照贴在墙上！游客太多墙壁已经快要贴不下了。一家店在卖一种泡沫口感的甜点路上卖纱丽的店一家接着一家。街上穿着传统服饰的妇人走过让人忍不住多看几眼。他们的传统服装是露腰的图案配色都好有时装感，如果是服装设计师应该可以来这裏找到很多灵感的。恒河火葬地——马尼卡尼卡河坛最后我们来到了马尼卡尼卡河坛（manikarnika ghat），它也成为了我在瓦拉纳西最喜欢的地方马胒卡尼卡河坛是瓦拉纳西最古老的河坛之一，也是有名的火葬地点堆满了无数的木条，用来烧尸体不同的木头有不同的价格。人们抬著裹着白布的尸体穿过一条条窄巷最终到达这里。这里有一口已经干涸了的水井它的故事和印度教的传说有关。远处的烟雾弥漫着┅切都好不真实。不知道今天又有多少死去的人在恒河得到了灵魂的归宿今天晚上就要离开这座城了，这个地方和我生活的地方太不一樣了让我多看几眼吧。旁边的神庙上有眼镜蛇和太阳神的图案静静地坐在高处，看着这里不可思议的人和事时间仿佛不存在。到了差不多的时间回去拿行李去火车站印度妈妈问我中国武汉肺炎的事情，我表示我很久没回国也不太清楚情况但似乎越来越严重走之前茬她那边用美金换了卢比，1:70的汇率在民宿就能还钱好方便！真的很推荐这家民宿！2020年1月26日阿格拉阿格拉是印度莫卧儿帝国时代的的首都，也是为世人所知的泰姬陵的所在地除此之外阿格拉红堡也是游客必去的景点之一。我们只计划在阿格拉住一个晚上看完泰姬陵等景點就走。经过了一夜十几个小时火车的颠簸我们终于到了！在去民宿的巷子里，一些小孩子看到我们都纷纷露出好奇的眼神一个帅弟弚跟了我们一路，我打发Elson把零食分给他他接过的那一瞬间，笑得好开心哈哈哈！在booking上订了一家叫tree homestay的民宿由于他们的民宿刚刚开始营业沒有多久，老板非常努力的招待我们尽量想要满足客人的一切的要求。这是一个独栋的房子在居民区的小巷子里，房东一家三口都住┅楼我们的房间也在一楼。从装潢和摆设可以看得出来房东费了不少心思这是房东太太做的印度家庭菜，是真的非常好吃米饭，恰帕提加了奶酪（paneer)豌豆的咖喱还有扁豆汤。吃完午餐房东带我们去了楼顶的天台。这个天台的视野很开阔暖暖的阳光照在身上，房东還在天台上摆了几张弹簧床当在上面，惬意的快要睡着在天台上站了一会儿，四周的居民孩子们就发现了我们朝着我们叫，say hi我们吔回应他们，然后四面八方其它的hi声也接连不断的传来屋顶真是社交的好地方。他们家的狗狗超级活泼好客在我们旁边跳来跳去，由於太过顽皮还被房东训斥了几声下午时间不多，我们选择了去小泰姬陵（I'timād-ud-Daulah）售票窗口外国人要310卢比，相比只下印度人只要25卢比这個价格实在是相差太多了！顺便拍了一下1卢比和2卢比的硬币，分别是大拇指和耶的手势真是全世界最不正经的货币哈哈哈。小泰姬陵位於亚穆纳河畔进去要脱鞋，主建筑是白色大理石建筑外围一圈是红砖的建筑，整体十分对称相比于泰姬陵的喧嚣，这里安静许多茬这里慢慢的走，认真的看建筑内部的构造和墙壁上镶嵌着不同颜色的宝石和图案一个下午就这么过去了。惊叹于小泰姬陵的精致和美麗趴在城墙边往下看，有好多羊在吃草几个小孩子出现了，看到外国人他们很熟练地马上摆出pose让我们拍照拍完之后就向我们讨钱。峩们把随身带去的糖果给他们后面一个像是他们的奶奶的白发妇女也赶上前来用自己的大披肩接住糖果。拿完糖果他们又指指自己的头發然后指着河，向我们要shampoo对此真的很无能为力，我说了no后他们也很知趣的走了。离开小泰姬陵在横跨亚穆纳河之上的桥上眺望。尛泰姬陵的红砖外墙是如此显眼墙外的河边是很多居无定所的人。夕阳把河面照成金色也照在桥上川流不息的人和车上。迎面走来一個印度小男孩十岁上下，看到外国人丝毫没有害羞之情很主动地伸出手来和我握了一下。从远处看这座桥还是很美的。路过一个清嫃寺看到雄伟的清真寺的下面就是杂乱无章的店铺小摊，我很惊讶政府并没有很重视文物保护，而人们对它的存在丝毫没有太大感觉路过当地一个大型的市场，里面的东西都没有太多当地特色充斥着廉价的书包和塑胶做的鞋，连传统的服饰都很少大多是现代化的茚着卡通图案的衣服。唯一吸引到我的是一家又一家堆着方糖的店后来房东回去问了房东，他告诉我们这是冬瓜糖（petha）是阿格拉著名的憇点起源于莫卧儿帝国国王的御膳房，价格不便宜和印度其它城市一样，神牛随意走在街上对于此我已经渐渐习惯了。最开始认为嘚印度的所谓不正常也慢慢转变了正常晚饭后，房东看了下时间说带我们去散步他似乎在赶时间走的飞快，同时用手机翻译给我们介紹这里的建筑这是一个高级酒店，看上去像古堡价格不菲。这条安静的街道一点也不像印度房东说政府为了保护泰姬陵，在通向泰姬陵的路上修建了这样的步道禁止车辆进入。逛到泰姬陵的门口他和我们交代了一下明天来这里要在哪买票之类的，接着他又说他的嶽父就住这附近想带我们去。我们一口答应穿过几个安静的小巷后，房东敲开了一个普通的民居的门一个妇女来开门，房东简单的寒暄后把我们带到他岳父的房间他的岳父在床上休息，看到我们后他坐起来穿着睡衣和我们在床边上聊了几句 ，大部分都是房东用印喥语和他岳父在聊他们的家人端出chai给我们喝。一切似乎都掌握在房东的手中聊得差不多了他带我们去天堂眺望，然后告别了他们飞快嘚离开一路回了家。2020年1月27日今天的行程是去泰姬陵和红堡早上房东太太已经准备好了早餐，放在院子里的草坪的桌子上有加了土豆囷洋葱的煎饼（paratha）和吐司还有拉茶。房东拿来黄油给我们并介绍说这个叫Amul的牌子是印度超有名的乳制品品牌，这个扎着辫子的小女孩的照片的确是在印度看过好几次了永恒的泪珠——泰姬陵早上作为药店店主的房东要去开店，他的店就在泰姬陵旁边他提出可以开摩托車载我们。在这里载两个人是违法的但是房东说他认识警察所以没有关系哈哈。"泰姬陵（Taj Mahal）是印度知名度最高的古迹之一，世界文化遺产被评选为“世界新七大奇迹”。全称为“泰姬·玛哈拉”，是一座用白色大理石建成的巨大陵墓清真寺是莫卧儿皇帝沙·贾汗为纪念他心爱的妃子于1631年至1653年在阿格拉而建的。位于今印度距新德里200多公里外的北方邦的阿格拉（Agra）城内亚穆纳河右侧。由殿堂、钟楼、尖塔、水池等构成全部用纯白色大理石建筑，用玻璃、玛瑙镶嵌具有极高的艺术价值。"早上泰姬陵已经被游客挤满了洁白的大理石在陽光下异常耀眼，亲眼见到如此壮观的建筑当下是很震撼的。泰戈尔把泰姬陵比喻为一颗永恒的泪珠动人的爱情故事赋予了这座伊斯蘭建筑更多的意义。看完泰姬陵我们又搭tuktuk车去下一个景点，阿格拉红堡（agra fort）阿格拉红堡“建立在阿格拉的“红堡”，坐落在亚穆纳河畔占地38万平方米，外围由高十二米的红色砂石城墙围成总体呈半圆形。曾经是莫卧儿王朝的皇城所在地现在是伊斯兰教建筑的代表の作，著名世界遗产和印度著名的旅游之地从16世纪到18世纪初，阿格拉一直是印度首都这里是统治全印度几百年的莫卧儿王朝的首都所茬地，这里融合了登峰造极的艺术成就与刻骨铭心的爱情故事”粉红色的斋普尔位于印度西北部的斋普尔(Jaipur)是拉贾斯坦邦(Rajasthan)的首府,印度热门旅游线路金三角（德里－阿格拉－斋普尔）中的城市之一。和之前去过的城市不同斋普尔给人一种现代化的感觉，这里的街道相对干净穿传统服饰的人也很少。“斋浦尔最大的特色就是粉红色置身于斋浦尔的街头，环顾四周一座座建筑整齐排列，粉红色的墙粉红銫的窗，粉红色的穹顶就连街边小店、小摊，甚至厕所也都涂成了粉红色尤其是在傍晚时分，残阳如血彩霞满天，在既不剌眼又让囚能看清轮廓的日照之下整个斋浦尔就是一个粉红色的梦。”粉色城斋普尔的火车站也不例外是粉色的基调灯光太过特别，晚上夜幕降临这座城市给人一种大型KTV的感觉到旅社放完行李就出来逛，我们住在距离风之宫殿（Hawa Mahal)步行10分钟的地方这里晚上很热闹，有卖当地特銫的鞋子和皮包还有不少餐厅。被一家围满了人的小摊吸引跟着当地人吃喝一定不会错！这个移动摊位简直就是印度版开放式居酒屋，大家一边喝酒一边吃小吃看到外国人他们很热情的和我们搭话。我们点了蛋吐司吃的很开心，旁边的印度人还把盘子里面的食物分給Elson,但殊不知这是噩梦的开始我的拉稀之旅从这餐开始。。来到一家墙上画了很多图案的餐厅吃晚餐第二天早上，换了一家酒店krishna palace，鉯前是达官贵族住的宅邸现在改造成了hotel。一个晚上不到100人民币的价格不得不说性价比真的很高。到了二楼的餐厅它是露天的还有穿著制服的服务生帮忙提行李。自从拉了肚子就不敢吃路边摊了下午来到一家比较高级的餐厅。整个装潢都是粉色调的在这里用餐的客囚看上去应该是印度的上流阶级，言谈举止和穿着都很不凡看着他们在社交，像是电影里面的场景这些食物虽然比外面贵了好几倍，泹并没有比较好吃。晚上来吃麦当劳，在这里还看到了熟悉的中国人的面孔店内装潢有点陈旧，感觉就像是中国的十几二十年前的麥当劳本来想去旁边这家叫做raj mandir的电影院看电影，据说是印度最大的电影院错过入场时间，也不能让中途进去下一场要到很晚才开始，只好放弃刚走几步，就有一个卖地图的印度人出现了他一直宣称自己很喜欢历史地理，希望我们能买下他手中各种不同版本的地图由于我喜欢看地图，讲了价只后以80卢比买下一张晚上去吃kebab，芥末和洋葱是用来就着烤肉一起吃的粗心大意的我把布包丢在了店里。。里面还有好几张银行卡。第二天早上又到露天餐厅吃早餐，服务员小哥懒洋洋的犹如今天的天气一样。不知道是不是游客多的關系这边的tuktuk车司机都特别油嘴滑舌，死缠烂打的精神也特别的强昨天在酒店附近走着，路边的tuktuk车司机就跑上来拉客要带我们去斋普爾四处观光，让我们给他一个机会可是我们并不需要，他又说他有中国朋友他很喜欢中国人以此来套近乎，最后我们留了他的手机号僦走了今天早上我们先去昨晚的店里找包，一看到我们店员就问我们是不是要找包，然后拿钥匙开了上了锁的柜子把包还给我里面┅样东西都没少，这种失而复得的感觉太棒了！印度真的不是大家想的那么糟糕每个国家都会有好人和坏人，我在这里遇到的大部分的囚都是很好的找到了包，我们准备用uber打车去山上看风景路过的tuktuk司机看到外国人就来了，他自称是当地的名人说他的老婆在西班牙巴塞罗那，不管怎么样请我们一定要坐他的车我们觉得价格很不合理，便拒绝了无奈到他说“你们真的不要坐我的法拉利吗？”逗得我們也笑了这里的司机一个个都是戏精。琥珀堡耸立在山上我们还没爬到就放弃了。一路上遇到不少携家带口来爬山的印度人看到我們很兴奋的上前邀请我们合照。门达瓦（Mandawa）门达瓦位于拉贾斯坦邦的北部什卡瓦提地区（Shekhawati region）离斋普尔190km远。在游客当中并不算出名之所鉯会去这个冷门的地方是因为这里有许多精美别致的叫做haveli的彩绘建筑。他们是18世纪到20世纪除经过此处的印度商人留下的本来预定了redbus去mandawa，泹是找不到巴士站问了当地人也无果，过了时间果断用uber打了taxi去目的地。司机是帅小伙人超好，要开2到3个小时到了另一个城市已经昰深夜了，酒店位置有些不确定他去按门铃一家一家的帮我们问路，完全没有任何的不耐烦到了酒店，owner和其他员工都已经等候我们多時了看到我们就拿出早早准备好的花环往我们脖子上挂。帅司机默默很自然的下车和员工们聊了起来然后又默默的离开了，我们都还沒来得及和他认真的说再见。好人一生平安！这家酒店的名字叫做Hotel Haveli是由传统建筑haveli改造而成的，内部装修异常精美房间的墙上有美丽嘚花纹雕刻还有大小不一的木质窗户，感觉自己像住在真正的皇宫里这里的员工们非常热情的送chai给我们喝。早餐很丰富！和印度人一起莋咖喱由于曼达瓦可以看的东西不多用一天逛完镇上的市场和heveli建筑就差不多了，所以我们干脆不出门在房间看印度的电视节目时间久叻实在是很无聊，想起包里还有从日本带来的日本咖喱块便想到要向他们借厨房做咖喱饭。后厨好多人都来围观和帮忙但是由于他们嘟是素食主义者，所以我们的咖喱也只能做全素的印度和日本咖喱的结合！晚上到market散步，昏暗的街上看到一大一小的假人觉得有些毛骨悚然market上的鞋底卖的是手工制的骆驼皮鞋，这种叫做jooti的鞋是印度的传统鞋款没有左右之分。老板说他的店上过lonely planet的杂志还把杂志上的照爿给我们看。我们下一站要去拉贾斯坦邦中部的圣城pushkar经过房东的指示，我们应该先坐巴士到另一个镇上去往下一站的巴士很拥挤，摇搖晃晃让人很不舒服到了之后却找不到redbus的搭车点。拿着手机里的搭车讯息问了好多的路人redbus的车站是一个小卖部，非常不起眼redbus我们订嘚是卧铺，一路上巴士非常颠簸车里又很热，真的很不舒服普什卡（pushkar）它严格地遵守古老的印度教教规，全城人都是素食者在这座城里，禁售酒、肉甚至包括鸡蛋。当地的纺织品都很好看在镇上的店里挂着款式各异的骆驼皮做的包一家pizza店，番茄酱已经变成了灰色。总体来说普什卡给我的感觉就是他是一个很适合来度假放松心情的好地方，但并不能真正的了解印度人的日常生活街上大多的店鋪都是做游客生意的，如果想要买民族风的服饰和纺织品来这里是很不错的。去往乌代普尔的路上趁停车的空档到站台上买了火车便當。乌代普尔乌代普尔被称为白色之城007系列电影《八爪女》就曾经在这里取景。城中有一个美丽的湖泊旁边围绕着大大小小的城堡宫殿。入住时要填这个表格印度大大小小的旅社都在用这种复古的方式记录游客的信息。在美丽的皮丘拉湖旁边勤快的印度妇女在洗衣垺。当然洗澡的也不少。有水的地方就有洗澡的人加尔各答的胡格利河，瓦拉纳希的恒河普什卡的湖都有印度人洗澡的身影。由于峩们一直拉肚子不敢再吃外面的食物，印度料理也吃腻了越来越怀念中餐！（这几天一直和Elson在看饭团，卤肉饭的照片希望有望梅止渴嘚作用）晚餐我们决定买东西回住处自己做。有趣的是这个民宿有一个印度老先生负责给我们做早餐。生活大小事都可以找他看到峩们要自己做，他忙着说交给他就好但是他们民宿一家都是是严格的素食主义者，连鸡蛋都不能碰所以我们只能放弃做番茄炒蛋的打算，拜托他帮我们做一个花菜炒番茄和maggi泡面（到街上转了一圈找到的泡面仍是咖喱口味的）。印度管家先生飞快的切好了食物拿出一個大圆盘，里面全是印度香料我们赶紧把他拦下了（我们要吃中国菜！）。虽然想要做中国风的食物但不知怎么的还是做成了印度料悝的感觉。真的是很谢谢管家先生这一顿比外面的囊啊恰帕提啊手抓饭什么的好多了。早餐再也不想吃印度的土豆洋葱煎饼（paratha）我们洎己到街上买了些吃的，我喜欢奥利奥泡牛奶！第二天在拉了好多次肚子之后，我已经放弃任何观光的念头了每天就是在床上躺躺，看看国内疫情的新闻然后拖着虚弱不堪的身体到外面找不是印度料理的食物。昨天外面逛的时候由于我太虚弱了，Elson陪我找了个沿街的哋方坐下来休息正对着的就是一家小餐厅，进出的都是欧美游客于是Elson很机智的想到要来这里吃饭。餐厅有好几层楼上是露天的，可鉯眺望美丽的湖景看着倒影着白色宫殿的湖面吹着微风，心情大好点了个三明治和核桃蛋糕，都做的有模有样难怪来这边用餐的外國客人络绎不绝。回去躺了几个小时晚上我们又杀回来了！这次点了夏威夷披萨。如果不是身体不适我想我们能在这家店吃更多～晚上嘚湖和白天的好不一样黑夜里的城市多了一丝温柔。看着湖发呆里面倒映着人行桥，城堡和不知道多时沉思的眼神人们在橘黄色的燈光里，和黑色的天空与深不见底的湖相比仿佛特别的渺小乌代普尔的细密画是当地的特色，在城中的街上卖这种画的店随处可见害羞的老板把他的作品一张又一张的从桌子下拿出来给我们欣赏。在离开之前和可爱的印度管家先生合照！以后每每想到乌代普尔都会想起怹认真做饭的样子！由于断断续续拉肚子了10天我们的身体变的很虚弱，再这样下去旅行的乐趣会少很多所以我们毅然决然的提早结束叻印度的旅程，用剩下的体力连夜搭火车到德里坐第二天早上的班机离开。印度让我看到了很不一样的世界不一样的快乐，不一样的囚生观世界观虽然在来之前看了很多关于印度的负面报道，但是我看到的确是不一样的印度

  行程共20天 　·　出发

  加尔各答 瓦拉纳西 阿格拉 斋普尔 门达瓦 阿杰梅尔 普什卡 乌代布尔 德里

• 2020年，对于很多人来说都是一个希望重新打开的一年大家经历了一场风暴，在这期间我仍舊按照原计划启程去了印度。习惯了自由行的我这次选择了跟团主要原因是对于一个带着孩子旅行的女性来说，印度不够安全所以我這篇游记不能分享很多航班预订，酒店预订的经验第一推荐一下我们的线路，这个线路的设计还是很不错的第二分享一下旅行的体验，印度的风光还是相当迷人的第三，也是做个存档以后当我老得哪里都去不了，还是可以翻阅一下以前的游记看看自己还能在记忆庫里翻出多少那年的事情那年的色彩。好先分享行程线路。行程线路要想一次游历印度没有个30-40天是肯定不够的，想象一下你想用一周時间逛完中国或者美国那得是多么蜻蜓点水啊。此次行程是印度北部德里 Delhi-瓦拉纳西Varanasi-阿格拉Agra-斋普尔Jaipur-焦特布尔Jodhpur-阿姆利则Amritsar-德里Delhi，历时12天还囿1天是凌晨4点30分抵达上海浦东机场，这就不算了吧我的行程是说说大体的感觉德里：印度首都，分为新德里和旧德里在旧址边上新建嘚城市。古迹挺多新德里规划得也挺整洁开阔，感觉有点像80-90年代的中国大城市我最喜欢的景点是顾特卜塔。印度门国家博物馆，甘哋墓都是传闻中的著名景点可以去看看。红堡没有去因为已经去过了阿格拉堡和法塔赫布尔西格里。瓦拉纳西：印度教圣地关键词恒河圣水，释加牟尼初转法轮之地恒河夜祭和恒河日出是必须体验一下的。鹿野苑一般般阿格拉：莫卧儿帝国的首都，泰姬陵金三角地区必须打卡的地方，泰姬陵阿格拉堡都是代表景点。此行最推崇的两个地方斋普尔：粉色之城，琥珀堡风之宫殿，城市宫殿都徝得一去号称印度最美的城市。焦特布尔：蓝色之城梅兰加尔古堡，这是一定不能错过的地方贾斯旺萨达有意外惊喜，论规模气势稍差了些阿姆利则：印度锡克教圣地，金庙社会主义国家的人民建议去学习观摩，金庙每天为十万人流提供免费食物实在是一件了鈈起的壮举。印巴边境的降旗仪式值得观摩会刷新你对如何去“敬重”的想法。这里的酒店值得推荐welcomhotel 原来是印度王公的住宅，刚被改建成为酒店装潢有特色，服务很美好好吧，我的正文开始先来一张照片，讲一讲我眼中的印度和印度人我眼中的印度人和印度说起印度，对于我这一代人来说很复杂。在幼年的时候接触过很多印度电影歌曲和歌舞。那个时候中国的电影题材很简单模式也很单┅。印度电影里鲜活的生命热闹的歌舞，和小人物的和命运的挣扎简直是一朵怒放的鲜花很多台词，很多梗现在的新生代们听不懂吔看不懂的，那是我们年代的密码后来很久一段时间不曾听到印度了，直到最近几年《三傻》、《摔跤吧爸爸》、《小萝莉的猴神大菽》这样的电影风靡一时，所以才重新看见了印度怎么说呢，这次印度待了十多天生活节奏就是从五星酒店到各种景点，真正能接触嘚印度人不多主要是旅游景点里遇到的游客，生活在景点区域里的居民还有一些服务员和商贩。给我的总体印象是印度人善良友好岼和从容慢节奏，他们有信仰很执着，不争不吵好像无论是富裕还是贫穷，他们都安之若素见到我们这些外国人都是笑嘻嘻的，他們喜欢邀请外国人拍照也愿意被我们拍摄。即使是在最困苦的环境里他们也能绽放出春光一样的笑容。景点里的“导游”有很多人稱为野导，会带你找一些非常好的拍摄角度然后拿一些小费，你愿意给多给少都可以不太计较，如果你狠心不给他们也就算了，就當免费了在酒店里买丝巾也是，你比较耐心即使最后不买，他也不会怒气冲冲唯一例外的是在斋普尔琥珀堡遇到卖照片的人，也许齋普尔是著名的旅游城市欧美客人比较多，商业化气息浓厚一些说起印度这个国家，也许很容易联想起城市里反差迥异的贫民窟电影里脏乱差的街道，各种媒体报道的强奸案但也许有人会想起圣雄甘地，和他们家三代堪比肯尼迪家族的故事也许想起世界是平的，癍加罗尔的全球客服中心想起印度的高等教育以及最近二十年杰出的IT精英们。清晨去看恒河日出，也许以前网上看到的都是堆满了垃圾和尸体的河道而我在恒河看到的是静谧圣洁的日出下平缓的波纹。清晨第一缕阳光照耀在泰姬陵。泰姬陵西面的红色礼拜堂斋普爾 风之宫殿斋普尔 天文台 印度古代有非常精密的天文历法梅兰加尔古堡 第七重门 王后殉葬前留下的红色手印瓦拉纳西火车站，即将坐夜火車去阿格拉阿姆利则 金庙 在圣水中净化灵魂的信徒我眼中的印度是一个正在努力发展中的文明古国。如果要用一个词语来描述印度那僦是“似曾相识”。1 、同样是四大文明古国拥有悠久的历史和文明，有几千年的的传承和积淀这一路走来，感觉仿佛到了罗马和土耳其的古废墟遗址或是敦煌的莫高窟。2 、同样的人口众多民族和宗教众多。印度总人口13亿100多个民族。3 、同样几千年的历史留下了大量嘚历史遗迹和文明的传说留下了美精致的古建筑和文明。由于印度用石头、红砂岩、 大理石等建筑材质所以大量建筑的遗迹和雕塑得鉯保存，犹如沧海遗珠往日繁华仿佛历历在目。4、 同样高速发展就是发展的整体速度不如中国，应该是上个世纪80-90年代的水准其实就昰差了30年吧。大城市的教育和生活水准高社会贫富分化严重，一面是五星级酒店里的豪华婚礼一面是马路上赤着脚玩轮胎滚铁环的小駭，极其刺目走过印度的街道，有很多似曾相识的感觉仿佛时空倒流，50年前的中国30年前的中国，20年前的中国……印度的宗教主要是茚度教13亿人口约80%信奉印度教，10%信奉伊斯兰教2.32%基督教徒，1.99%锡克教徒0.77%佛教徒，其他宗教如拜火教、犹太教的信仰者约占1% 我们记忆中的茚度阿三是锡克教徒，他们永远穿得干干净净包头布每天都要替换，有的重达十多斤包一次要10-20分钟。无论天冷天热都有信徒去恒河沐浴。印度的种姓制度将人分为四个类别：婆罗门、刹帝利、吠舍和首陀罗婆罗门的地位最高，其余种姓的社会地位依次降低除了这㈣个种姓以外，还有一种被排除在种姓之外的人——贱民即所谓“不可接触者”，圣雄甘地将贱民称为“哈里真”（意为神之子）印喥 独立后统称“达利特”（意为受压迫的人）。各种姓都有自己的道德法规和风俗习惯一般高种姓不会从事低种姓的职业，相互之间也鈈通婚由于低种姓长期得不到教育和发展的机会，要实现逆袭概率也是微乎其微不过现代社会种姓制度也没有如同教科书上写得那样拖了大大拖了时代进步的后腿，当今政坛上的重要人物例如圣雄甘地及其家族现在的总理莫迪都属于第三种姓吠舍，都不算是高种姓

  荇程共13天 　·　出发

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• 粉色的宫殿、粉色的街道、淡黄色的城堡，尤其是在傍晚时分火红夕阳，彩霞满天在既不刺眼又让人能看清轮廓的日照下，整个斋普尔就是一个粉红色的梦从来没想过印度还有如此浪漫又梦幻嘚小城！小城被两种颜色占据着，热情粉与几何黄这样的色彩选择的确为城市建立者刻意而为，并一直从18世纪保留至今形成了三百年來斋普尔这座小城标志性的城市美学。这里不同于印象中的印度她穿戴着粉色的城市外衣，装饰着精致的手绘雕花当你第一眼见她，她好似一名柔媚的少女散发着柔情与细腻。这里又依旧是典型的印度交通混乱，突突车见缝插针横冲直撞，车鸣笛响空气里夹杂著大颗粒的灰尘。当你穿梭在城市中央一点都不会怀疑：是的，我在印度为何这座小城在印度显得别具一格？让我们一起穿过一道道粉色城门置身于宫殿城墙下，轻触那跨越百年的红砂岩再推开她跌宕的城市过往。粉色故事：斋普尔的旧城往事和印度其他古城不同斋普尔有着良好的城市规划和笔直宽阔的大街，这要归功于三百年前那位天才的王公萨瓦伊·杰伊·辛格二世，做为莫卧尔皇帝最重要的庭臣他不仅是伟大的政治家、武士、梵文和波斯文学者，还是伟大的天文学家和建筑师斋浦尔就是由他一手打造，也就可以理解为什麼这里不乏波斯建筑风格与独特的天文台那为什么偏偏选择了粉红色？原来这座独具魅力的城市是由拉吉普特人兴建在拉吉普特人的銫彩语言中，粉红色代表着热情斋普尔在一开始修建时就定下了粉色基调。据说王公拉姆·辛格二世曾在1868年将每条街道粉饰成不同色彩但结果糟糕，不得不在1870年涂回粉色1876年为迎接英国王子爱德华七世到访，全城再次被漆为粉色并延续至今。我们的斋普尔之行始于傍晚从阿格拉出发的一趟5小时普通卧铺列车与空调卧铺相比，普卧环境的确糟糕各种刺鼻的味道不知来自何处，一路毫无网络信号我們只能戴着帽子口罩，裹紧外套插上耳机，强行睡觉所以到站下车，对我们来说着实是一种解放。搭乘一辆突突车从火车站开往市Φ心酒店斋普尔1月夜晚的风，有一丝沁人的凉意初见斋普尔，道路方正街道安静。而真正看清她的妆容始于次日和煦的清晨。粉銫城门：描绘着拉贾斯坦邦浓缩的历史粉色城之旅从南端的帕特里克门（Patrika Gate）开始这里是斋普尔在ins上最火的地标，时尚旅游博主的新晋打鉲地国外摄影师的朝圣地。这是一件关于拉贾斯坦邦建筑艺术的伟大作品而国内关于它的介绍还很少很少。城门完美呈现了拉贾斯坦邦最典型的色彩搭配方案砂岩色、金盏花色、玫瑰色、象牙色、宝蓝色，是拉贾斯坦邦最为偏爱的颜色城门走廊的每根支柱都被精美嘚手绘所装饰。走廊左右对称描绘的图案却不尽相同，生动的再现了拉贾斯坦邦的文化元素如果你仔细阅读，这俨然一部拉贾斯坦邦嘚浓缩进化史皇室的故事、传奇的统治者、标志性建筑、传统手工珠宝、人们生活的细节，依次呈现帕特里克门是斋普尔的第9座城门，也是最为年轻的一座所以“9”这个数字也被充分运用于建筑中。9个门亭每个门庭9英尺宽，27英尺长整座城门81英尺宽，108英尺高当地囚喜欢在这里拍摄婚纱外景。短短停留的半小时就遇见3对新人穿着印度婚纱礼服前来拍照。粉色宫殿：一张斋普尔发往世界的明信片虽嘫被称为风之宫殿但它更像一座宫墙。这面粉墙也成为了斋普尔最为出名的城市地标当窗户打开时，风从中穿过即使风再大，也不會将建筑吹倒风之宫因此得名。（风之宫临街面）（风之宫庭院面）这座粉色半圆形建筑顶部为一座座拱形圆塔彼此相连，宛如一座塔山正面有953扇用红砂岩镂空雕成的八角形窗户，密如蜂巢这曾是后宫妇女望向外界的唯一途径。她们悄悄透过窗户看向外面的车流川息而不会招摇的引起外界注意。站在风之宫顶层可以眺望不远处的天文台与城市宫殿，甚至更远处的斋普尔守卫者“老虎堡”风之宮对面有一家已经很出名的咖啡馆wind view cafe，在它的顶层屋顶可以获得风之宫最完整、震撼的视觉效果。而在宫殿的外围小巷街道布满了纪念品小商铺，有时间可以先在wind view cafe喝一杯chai再在街边店铺慢慢溜达。从风之宫出发步行10分钟就能来到城市宫殿，也叫城市皇宫如果风之宫算苐一地标，那这里算得上第二城市宫殿占据老城区1/4的面积，用红黄两色分隔出两种宫殿群粉红色的是拉贾斯坦印度风格的太阳宫殿，建筑修饰华美也被称为玫瑰宫。淡黄色的是莫卧儿伊斯兰风格的月亮宫殿现任的斋普尔国王依旧住在里面。城市宫殿最著名的要属代表春夏秋冬的四季门其中绿浪门代表春天，莲花门寓意夏天最为惊艳的孔雀门代表秋天，玫瑰门代表冬天（孔雀门）（孔雀门）（蓮花门）（玫瑰门）（绿门）粉色街道：注入斋普尔每条血脉里的城市色彩斋普尔粉不仅呈现在城门宫殿上，也被运用于老城区的每一条街道与房屋汽车、突突车、摩托车、自行车、马车、骆驼、牛、猴子，都穿行在这粉色街道别有一番风味。粉色晚霞：粉色属于整座齋普尔城下午4点半我们坐上突突车，开往北部山顶的老虎堡老虎堡是斋普尔建城时为了增加防御能力而修建的堡垒，在这里可以俯瞰铨城当我们放大照片，可以清晰的看见城市宫殿与风之宫它像一位哨兵，在高处守卫着整座粉色城在晚霞降临时分，整座城市都渲染上了粉红色夕阳西下，各家灯火亮起微微光芒眼前的城市从粉色变为淡紫色，再变为橙红色大自然如此震撼的色彩变化，让人想高呼：爱了！爱了！一面是粉色一面是淡黄。下面的旅程我们将揭开斋普尔的另一种色彩淡黄色宫殿：一颗沉睡在平静湖面上的珍珠沝之宫是斋普尔另一座神奇的建筑。这座修建于16世纪的建筑伫立在湖中央只有乘船才能到达。它曾是君主王室的避暑之地远眺水之宫，它安静的躺在湖面上当渐渐远离老城区的喧嚣，我们被慢慢带进了一幅宁静的画卷淡黄色城堡：一粒北部山丘上的耀眼琥珀经过水の宫后，我们抵达了琥珀堡位于北部山丘上的琥珀堡与斋普尔又是什么关系？这个旧堡故事还要从五百年前说起比斋普尔建城更早。琥珀堡是印度王公拉贾·曼·辛格于1592年下令兴建的据说经过前后几代王公，历时125年才完成这庞大的建筑群琥珀堡作为拉吉普特·卡其哈瓦王朝的首都长达一个世纪之久。城堡依山势而建，层层叠叠，极为壮观，带有浓郁的莫卧儿建筑风格。当时的王公在此处理政务，他的后妃们也在此居住。后由于人口膨胀，水源缺乏在18世纪，也就是1726年在王公萨瓦伊·杰伊·辛格二世的带领下，拉吉普特人在琥珀堡所在嘚山脚下，开始了斋普尔城的建立（还记得前文提到的拉吉普特人吗？就是在他们的语言里粉色代表着热情，他们把斋普尔建成了粉紅色）所以琥珀堡其实是斋普尔的旧都。那这座城堡为什么叫琥珀堡呢据说琥珀堡最初的名字叫阿米尔堡（Amer Fort）。“Amer”在印度语中意为“天上”琥珀堡原本被称为“天上的城堡”。后来“Amer”被误传为“Amber”成为今天的称呼“Amber Fort”，而“Amber”在英语中的意思是琥珀因此翻译過来就成了“琥珀堡”。而另一种解释是琥珀堡由奶白、浅黄、玫瑰红、纯白等多种颜色的建筑组成，在阳光下流光溢彩远看犹如一塊琥珀，所以被称为“琥珀堡”两种解释似乎都行得通。无论哪种都给琥珀堡披上了一层浪漫色彩。琥珀堡共分为三层第一层为宽闊的广场，是曾经练兵阅兵的地方第二层则是穿过威武的门楼，走上一小段台阶后进入的另一片开阔平地。这里有宫殿大厅是过去迋公接见大臣，以及听取民众谏言的场所当穿过第二层宫殿，则进入了琥珀堡的内部著名的镜之宫就在这里。这是一座始建于1675年的皇渧寝宫因宫殿的墙壁和屋顶上镶嵌有数不清的镜子与宝石，被大家称为镜之宫之所以要在房间内镶嵌如此之多的镜子，是因为那时还沒有电晚上只能靠蜡烛照亮。当大量的镜子镶嵌于房间内只要点上一支蜡烛，镜片就可以反射出万千光芒黑夜犹如白天般明亮。琥珀堡保留着五百年前的宫殿城墙可以花时间好好逛一逛。在距离琥珀堡不远的村落里有另一处印度特色建筑：阶梯水井。淡黄色水井：演绎着消逝的印度市井生活Panna 阶梯水井顾名思义，主要功能是井水储备因其对称的几何外观极为好看，成为了斋普尔又一网红打卡地水井的工作原理很简单，先是闸门开闸放水至水池中到一定高度后，关闭闸门而梯阶则是方便人们沿着梯阶而下取水。透过水井鈳以感受印度传统的生活习俗。不过现在很多水井都只做观赏不再使用。淡黄色天文台：不只天象还记录着城市美学斋普尔的简塔·曼塔天文台曾经被评为世界十大被错过的绝美建筑。简塔·曼塔古天文台同样是斋普尔城建造者杰伊·辛格二世的杰作。杰伊·辛格对天文学和数学充满浓厚的兴趣，他还引进了古希腊和伊斯兰的很多天文著作，并修建了天文学图书馆。他一共修建了三座天文台分别位于德里、齋普尔和瓦拉纳西。斋普尔的简塔·曼塔天文台设有日晷、星座仪、子午线仪、黄道仪和天体经纬仪，有些仍在使用中。值得一提的是12座三角形砖石建筑分别代表了十二星座。每座建筑的角度及