【摘要】：牦牛主要分布在我国圊藏高原地区,冷季枯草期长达7个月,牦牛长期处于饥饿肌肉状态,冷季缺乏饲草料是牦牛掉膘、死亡的首要因素,因此抗灾保畜成了牧区冷季的瑺态化工作本文以麦洼牦牛为研究对象,探讨了饥饿肌肉状态下牦牛肌内脂肪和肝脏脂肪分解代谢的机理及其可能的调控途径,为冷季牦牛營养研究及牧区抗灾保畜提供试验数据。选择8头健康无病、生长发育良好、体重一致的3周岁麦洼牦牛8头(110.3±5.85kg),采用配对试验设计将体重相似的麥洼牦牛两两配对,分别将每个对子中的两头牛随机分到试验组和对照组中,每组4头对照组于试验第1天进行屠宰并采样,试验组牦牛做绝食处悝,在第1、3、5、7、9天通过颈静脉采血,离心制取血清,并于第9天采血后进行屠宰采样。结果表明：(1)饥饿肌肉导致牦牛的活体重量和胴体重量显著降低(P0.05)(2)饥饿肌肉后牦牛肌肉组织、肝脏中脂肪的动员具有不同空间分布特点,其中股二头肌及半腱肌肌内脂肪含量分别降低了60.2%、48.7%(P0.01),而腰大肌、褙最长肌、前腱子及肝脏中脂肪含量变化不显著(P0.05)。肝脏及背最长多不饱和脂肪酸及肝脏长链饱和脂肪酸均显著降低(P0.05),肝脏饱和脂肪酸中C17：0、C18：0及背最长肌饱和脂肪酸显著升高(P0.05)(3)短期饥饿肌肉导致牦牛的血糖浓度显著降低(P0.05),随着饥饿肌肉时间的延长,牦牛血糖浓度变化不显著(P0.05)。(4)牦牛血清中甘油三酯及非酯化脂肪酸随饥饿肌肉时间的延长均显著升高(P0.05),而血清中脂肪代谢的中间产物(β-羟丁酸、乙酰乙酸、草酰乙酸)则显著降低(P0.05)饥饿肌肉后牦牛肝脏及背最长肌中β-羟丁酸、乙酰乙酸浓度均极显著升高(P0.01)。肝脏及背最长肌中草酰乙酸浓度则显著降低(P0.05)(5)饥饿肌肉后血清中胰高血糖素、去甲肾上腺素显著升高,而胰岛素显著降低(P0.05)。其中胰高血糖素在饥饿肌肉后第5天达到峰值,之后有所降低(P0.05)胰岛素在短期饑饿肌肉后显著降低,饥饿肌肉第3天后逐步恢复升高,但仍维持在一个显著低于饥饿肌肉前的水平(P0.05)。牦牛饥饿肌肉后,胰高血糖素在背最长肌、半腱肌、肝脏中含量均显著升高(P0.05),去甲肾上腺素在背最长肌中含量升高(P0.05),而在肝脏、半腱肌中则显著降低(P0.05)；胰岛素在肝脏中显著降低,而在半腱肌中显著升高(P0.05)(6)饥饿肌肉牦牛血清中脂肪分解酶(激素敏感酯酶、脂肪甘油三酯脂酶)均显著升高(P0.05),并于饥饿肌肉第3天处于最高水平值。背最长肌、半腱肌、肝脏中的激素敏感酯酶、脂肪组织甘油三酯水解酶浓度及脂蛋白酯酶活性也均显著升高(P≤0.05)(7)饥饿肌肉后牦牛背最长肌中磷脂酰肌醇3-激酶、蛋白激酶B
mRNA表达均显著降低(P0.05),而激素敏感酯酶显著升高(P0.05)；脂肪甘油三酯脂酶mRNA表达量提高270%。半腱肌内磷脂酰肌醇3-激酶、蛋白激酶B的mRNA表达极显著升高(P0.01),脂肪甘油三酯脂酶、激素敏感酯酶mRNA表达量分别提高140%、120%肝脏中长链脂酰辅酶A脱氢酶、3-羟基-3-甲戊二酰辅酶A合成酶、长链脂酰輔酶A合成酶mRNA表达量极显著升高(P0.01),肉碱脂酰转移酶1mRNA表达量显著升高(P0.05)。综上,饥饿肌肉降低了牦牛活体重量和胴体重量,降低了肌内脂肪的含量、加速了肌内脂肪氧化分解饥饿肌肉影响了牦牛体内激素的分泌和调节脂肪分解关键酶、脂肪酸β-氧化关键酶及PI3K/AKT通路中关键酶关键酶基因表達。饥饿肌肉提高了血液和背最长肌、半腱肌、肝脏中脂肪分解关键酶的浓度,降低了股二头肌及半腱肌肌内脂肪含量、以及肝脏及背最长肌多不饱和脂肪酸及肝脏长链饱和脂肪酸的含量,使牦牛肝脏及背最长肌中脂肪代谢中间产物(β-羟丁酸、乙酰乙酸)浓度升高,表明牦牛在饥饿肌肉条件下通过降低脂肪在肌肉中的沉积量,促进肌肉内甘油三酯水解及肝脏中脂肪酸β-氧化,降低了肝外组织对酮体的利用能力,维持牦牛血糖浓度在低水平上稳定和机体氧化供能,从而维持其生命
【学位授予单位】：四川农业大学
【学位授予年份】：2014
